Первые блюда могут быть разными. Это супы, борщи, солянки, щи, харчо, тараторил и многие другие. Всех их объединяет одна особенность — первое блюдо почти всегда жидкое, исключения составляют разве что хлебные супы, бяйфбес и им подобные, где набор продуктов просто заливают жидкостью в виде бульона или просто сока. В классическом же варианте — это почти всегда жидкое блюдо, которое готовят из отваром мяса, рыбы и овощей чаще всего в него добавлю так же специи приправы. Если обращаться к научному определению — это те блюда в составе которых входит не менее 50% жидкости. Есть мнение, что готовить первые блюда люди научились с появлением специальной посуды, которая к слову сказать вошла в обиход примерно 500 лет назад. Интересно и то, что на Востоке суп придумали куда раньше. Правда есть тогда было принято только, то что варилось, а сам отвар обязательно выливали.

Тем не менее первые блюда оставались привилегией оседлых племен. Кочевники все чаще питались в сухомятку, а вот оседлые народы могли себе позволить иметь посуду и предметы была, что делало приготовления первых блюд вполне реальным. С тех пор в рецептуре и культуре поедания первых блюд многое изменилось, но вот любовь к ним не пропала. Скорее даже наоборот, в разных странах с годами появляется все больше новых и порой очень необычных рецептов. Так, например, в Эстонии первое готовят даже с молоком, а в России на кефире и свекольном квасе. В Испании одним самых любимых супов Гаспаччо подают холодным и готовят из свежих томатов, хлеба и специй. Как Вы уже, наверняка, поняли того что мы называем первыми блюдами существует много и разного и все это может отождествить под названием суп. А о том какие же бывают первые блюда или проще говоря супы, мы узнаем прямо сейчас.

Итак, суп или первое кроме того, что состоит из воды на 50% и более является так же очень важной и нужной для человеческого организма едой. Он содержит в своем составе растворенные белки, жиры, углеводы и минеральные вещества, которые именно в таком виде легко расщепляются и перевариваются организмом.

Сегодня в мире, по подсчету кулинарный энциклопедии насчитывается примерно 150 типов супов, которые условно разделяют примерно ан тысячу видов.Само слово suppa происходит от латинского, что дословно переводится как «размоченный хлеб». Исконно русским синонимом этого слова можно назвать термин «похлебка», которым издревле объединяли щи, борщи, уху, рассольник, солянку и др.

Подавая суп, надо помнить, что он должен быть не горячее 60-70 градусов. В противном случае суп просто будет обжигать язык, вместо того чтобы доставлять удовольствие от трапезы. Но это правило касается только тех супов, которые подают именно горячими, ведь бывают и такие которые едят и вовсе холодными. А значит условно все супы можно поделить на холодные, горячие и те что можно есть и так, и так. А еще их различают в зависимости от основы, которая используется для приготовления.

Бывают супы на: кефире, молоке, бульоне, воде, квасе, на рассоле и вине и даже на фруктовых соках. В зависимости от центрального компонента супа бывают супы: рыбные, мясные, грибные, овощные, из морепродуктов, крупяные и из водорослей и это далеко не поёный перечень. Этот перечень супов, конечно, ладило не полный ведь их так еж можно поделить по технологии приготовления и региональной принадлежности, например. Вместе с тем такой обзор поможет составить по крайне мере базовое впечатление о том, что называется супом.

А вообще, мир первых блюд богат и разнообразен — тут полная свобода для экспериментов так что все в ваших руках. Некоторые из признанных и даже авторских рецептов мы с радостью предложим на страницах нашего сайта. Добро пожаловать в мир первых блюд!

Главная / Первые блюда

Первые блюда

Шпинат – неимоверно полезная зелень, которая содержит...
Суп со шпинатом
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
1 чел.
Babblakka 32 5
Если в жаркий летний день хочется съесть чего-то...
Окрошка с колбасой
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5 чел.
Babblakka 46 3
Суп с лапшой и курицей
Невозможно представить полноценный обед без какого-либо...
Суп с лапшой и курицей
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
14 чел.
Babblakka 423 17
Морковный суп пюре
Приготовление такого крем-супа не занимает много времени, а...
Морковный суп пюре
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
13 чел.
Babblakka 532 19
Суп с нутом
В армянской кухне названия блюд возникли по-разному, иногда...
Суп с нутом
2 часа 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
Ilili-bbog 2311 26
Томатный суп с фасолью
Наверняка, каждой хозяйке доводилось варить суп с фасолью,...
Томатный суп с фасолью
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
Marishka 5491 32
Овощной крем суп
Очень сложно перейти на питание, которое очищает организм и...
Овощной крем суп
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Marishka 2122 25
Окрошка на майонезе
Окрошка – холодный суп, который пользуется заслуженной...
Окрошка на майонезе
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12 чел.
GeyyLLa331 1672 18
Французский луковый суп
Знаете, что самое необычное во французской кухне? Умение из...
Луковый суп по французски
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
Julia 4385 13
Окрошка на кефире
У ХозОбоза сегодня для вас есть особенная окрошка на...
Окрошка на кефире
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
Olender 2350 13
Рассольник ленинградский
Рассольник ленинградский: пошаговый рецепт с фото. ХозОбоз...
Рассольник ленинградский
14 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Olender 11529 10
Сырный суп с шампиньонами
Сегодня в качестве первого блюда мы рекомендуем...
Сырный суп с шампиньонами
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12 чел.
Svetla 3898 11
Таратор
Сегодня обзор для гурманов. Будем вместе готовить суп...
Таратор
2 часа 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8 чел.
Semka 4827 13
Суп на курином бульоне
В этот раз героем нашего обзора станет легкое, практически...
Суп на курином бульоне
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Semka 24816 11
Рассольник с рисом
ХозОбоз научит гостей своего сайта готовить вкусный...
Рассольник с рисом
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Olender 2350 7
Солянка с колбасой
При желании приготовить вкусное и сытное первое блюдо...
Солянка с колбасой
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9 чел.
Ivanenko 26978 12
Уха из скумбрии
ХозОбоз обычно готовит из этой рыбы совсем другие блюда, но...
Уха из скумбрии
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12 чел.
Olender 9348 8
Суп пюре из цветной капусты
Готовим классический суп-пюре из цветной капусты:...
Суп пюре из цветной капусты
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
Olender 5120 8
Солянка мясная
Сегодня мы с вами приготовим наивкуснейшее русское первое....
Солянка мясная
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
Kissa 9023 13
Картофельный суп
Картофельный суп, рецепт которого вам сегодня предлагает...
Картофельный суп
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Evrika 6475 11
Суп фляки
Добро пожаловать на сайте ХозОбоз, а если Вы выбрали этот...
Суп фляки
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9 чел.
Semka 16478 8
Суп с плавленным сыром
На улице слякоть, дождь, снег или стужа… Что ж, самое время...
Суп с плавленным сыром
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12 чел.
Svetla 4478 5
Свекольник
Свекольник некоторые называют холодным борщом, но сходство...
Свекольник
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
21 чел.
Victory 109329 4
Суп из белых грибов
В этом обзоре мы поговорим о том как приготовить...
Суп из белых грибов
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Semka 8615 8
Кукурузный суп
Этот обзор мы посвятили блюду может и не очень...
Кукурузный суп
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9 чел.
Semka 6396 11
Чесночный суп
Какое блюдо поможет во время простуды? Как справиться с...
Чесночный суп
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9 чел.
Zlata 4875 9
Шурпа
Как правило, среднеазиатская кухня ассоциируется с...
Шурпа
2 часа 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7 чел.
Evrika 4850 6
Гороховых суп пюре
Сегодня героем нашего обзора станет очень традиционное и...
Гороховых суп пюре
7 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7 чел.
Semka 4331 8
Чечевичный суп
В очередном своем обзоре мы поговорим о блюде, которое...
Чечевичный суп
6 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5 чел.
Semka 9199 5
Уха
Народная мудрость утверждает, что лучшая уха получается из...
Уха
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
Wymen 3234 12
Окрошка
Находитесь в поиске блюда, которое сможет спасти от жары и...
Окрошка
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9 чел.
Zlata 2680 12
Солянка в мультиварке
Что может быть вкуснее горячего сытного блюда в холодный...
Солянка в мультиварке
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5 чел.
Moneta 17091 3