Первые блюда могут быть разными. Это супы, борщи, солянки, щи, харчо, тараторил и многие другие. Всех их объединяет одна особенность — первое блюдо почти всегда жидкое, исключения составляют разве что хлебные супы, бяйфбес и им подобные, где набор продуктов просто заливают жидкостью в виде бульона или просто сока. В классическом же варианте — это почти всегда жидкое блюдо, которое готовят из отваром мяса, рыбы и овощей чаще всего в него добавлю так же специи приправы. Если обращаться к научному определению — это те блюда в составе которых входит не менее 50% жидкости. Есть мнение, что готовить первые блюда люди научились с появлением специальной посуды, которая к слову сказать вошла в обиход примерно 500 лет назад. Интересно и то, что на Востоке суп придумали куда раньше. Правда есть тогда было принято только, то что варилось, а сам отвар обязательно выливали.
Тем не менее первые блюда оставались привилегией оседлых племен. Кочевники все чаще питались в сухомятку, а вот оседлые народы могли себе позволить иметь посуду и предметы была, что делало приготовления первых блюд вполне реальным. С тех пор в рецептуре и культуре поедания первых блюд многое изменилось, но вот любовь к ним не пропала. Скорее даже наоборот, в разных странах с годами появляется все больше новых и порой очень необычных рецептов. Так, например, в Эстонии первое готовят даже с молоком, а в России на кефире и свекольном квасе. В Испании одним самых любимых супов Гаспаччо подают холодным и готовят из свежих томатов, хлеба и специй. Как Вы уже, наверняка, поняли того что мы называем первыми блюдами существует много и разного и все это может отождествить под названием суп. А о том какие же бывают первые блюда или проще говоря супы, мы узнаем прямо сейчас.
Итак, суп или первое кроме того, что состоит из воды на 50% и более является так же очень важной и нужной для человеческого организма едой. Он содержит в своем составе растворенные белки, жиры, углеводы и минеральные вещества, которые именно в таком виде легко расщепляются и перевариваются организмом.
Сегодня в мире, по подсчету кулинарный энциклопедии насчитывается примерно 150 типов супов, которые условно разделяют примерно ан тысячу видов.Само слово suppa происходит от латинского, что дословно переводится как «размоченный хлеб». Исконно русским синонимом этого слова можно назвать термин «похлебка», которым издревле объединяли щи, борщи, уху, рассольник, солянку и др.
Подавая суп, надо помнить, что он должен быть не горячее 60-70 градусов. В противном случае суп просто будет обжигать язык, вместо того чтобы доставлять удовольствие от трапезы. Но это правило касается только тех супов, которые подают именно горячими, ведь бывают и такие которые едят и вовсе холодными. А значит условно все супы можно поделить на холодные, горячие и те что можно есть и так, и так. А еще их различают в зависимости от основы, которая используется для приготовления.
Бывают супы на: кефире, молоке, бульоне, воде, квасе, на рассоле и вине и даже на фруктовых соках. В зависимости от центрального компонента супа бывают супы: рыбные, мясные, грибные, овощные, из морепродуктов, крупяные и из водорослей и это далеко не поёный перечень. Этот перечень супов, конечно, ладило не полный ведь их так еж можно поделить по технологии приготовления и региональной принадлежности, например. Вместе с тем такой обзор поможет составить по крайне мере базовое впечатление о том, что называется супом.
А вообще, мир первых блюд богат и разнообразен — тут полная свобода для экспериментов так что все в ваших руках. Некоторые из признанных и даже авторских рецептов мы с радостью предложим на страницах нашего сайта. Добро пожаловать в мир первых блюд!
Первые блюда
С радостью приветствуем вас, дорогие друзья. Сегодня будем готовить простое и...
Молочный суп с вермишелью
lesya 1119
И снова здравствуйте, уважаемые читатели. В это обзоре наше внимание будет приковано...
Суп рассольник с курицей
GeyyLLa331 1124
Мы с радостью снова говорим вам «Здравствуйте» уважаемые почитатели ХозОбоз! В этом...
Суп гуляш
Lulacebab 311
Привет любителям кулинарии. Сегодня тот день когда вы научитесь готовить суп из...
Суп из куриных крылышек
Moneta 5085
Привет всем читателям. Рады, что вы с нами и сегодня хотим предложить классику –...
Спагетти с сыром
Nii 22108
Рады снова всех видеть и с довольствием предлагаем вашему вниманию очередной шедевр...
Рыбный суп из минтая
Mops 1621
Рады приветствовать вас на страницах нашего сайта и сегодня предложим приготовить...
Куриный яичный суп
Ilili-bbog 5535
Всем привет. Сегодня наш обзор для любителей пюрированных блюд. Готовим суп пюре из...
Суп пюре из фасоли
Anastasia 777
С радостью приветствуем вас друзья на страницах нашего кулинарного сайта. Сегодня...
Щи с перловкой
Ilili-bbog 2382
Привет, дорогие наши читатели. Мы ради, что вы снова с нами предлагаем сегодня...
Гороховый суп с куриной грудкой
Nany 1817
Добро пожаловать на страницы ХозОбоз. Сегодня наш герой суп с кукурузной крупой....
Суп с кукурузной крупой
Zlata 5596
Привет всем, друзья. Наш обзор сегодня точно для любителей бобовых. Суп с...
Суп с фасолью консервированной
GeyyLLa331 9381
Привет, друзья. Сегодня готовим суп с макаронами и картошкой. Первое блюдо — ракурс в...
Суп с макаронами и картошкой
Ilili-bbog 7238
Привет, друзья, сегодня наш герой свежие щи с курицей. Сварить такое первое блюдо в...
Свежие щи с курицей
Rubanen 949
Привет, друзья. Сегодня говорим про первое блюдо и готовим суп с копченой колбасой. В...
Суп с колбасой
GeyyLLa331 3323
Привет, дорогие читатели. Сегодня мы с вами готовим постный рассольник с перловкой....
Постный рассольник
Ilili-bbog 2589
Приветствую вас, друзья, на страницах нашего сайта. Сегодня готовим щи из пекинской...
Щи из пекинской капусты
Irjkf 3670
Гречневый суп с фрикадельками – сытное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет...
Гречневый суп с фрикадельками
Earrasm 9244
Ароматный суп на курином бульоне с рисом приобретает оригинальную цитрусовую нотку,...
Куриный суп с рисом
Sima 979
Ароматный и сытный борщ на свиных ребрышках – отличный вариант для согревающего...
Борщ на свиных ребрышках
Julia 1160
Если вы решили приготовить суп из шпината, то вам понадобится достаточно большое...
Суп изшпината
Julia 27329
Возможно вы и не подозревали, что из голов скумбрии варят уху и вероятно, готовя эту...
Уха из головы скумбрии
Svetla 5624
Полтавский борщ в его классическом исполнении готовится на бульоне из домашней...
Борщ полтавский
Babblakka 1422
Шпинат – неимоверно полезная зелень, которая содержит половину периодической...
Суп со шпинатом
Babblakka 5250
Если в жаркий летний день хочется съесть чего-то освежающего, одновременно...
Окрошка с колбасой
Babblakka 9382
Невозможно представить полноценный обед без какого-либо супа, например, супа из...
Суп с лапшой и курицей
Babblakka 1237
Приготовление такого крем-супа не занимает много времени, а результат получается...
Морковный суп пюре
Babblakka 1098
В армянской кухне названия блюд возникли по-разному, иногда совсем уж неожиданно....
Суп с нутом
Ilili-bbog 7643
Наверняка, каждой хозяйке доводилось варить суп с фасолью, консервированной в...
Томатный суп с фасолью
Marishka 30940
Очень сложно перейти на питание, которое очищает организм и делает человека...
Овощной крем суп
Marishka 3470
Окрошка – холодный суп, который пользуется заслуженной любовью среди гурманов...
Окрошка на майонезе
GeyyLLa331 2594
Знаете, что самое необычное во французской кухне? Умение из легких компонентов...
Луковый суп по французски
Julia 5276