Первые блюда могут быть разными. Это супы, борщи, солянки, щи, харчо, тараторил и многие другие. Всех их объединяет одна особенность — первое блюдо почти всегда жидкое, исключения составляют разве что хлебные супы, бяйфбес и им подобные, где набор продуктов просто заливают жидкостью в виде бульона или просто сока. В классическом же варианте — это почти всегда жидкое блюдо, которое готовят из отваром мяса, рыбы и овощей чаще всего в него добавлю так же специи приправы. Если обращаться к научному определению — это те блюда в составе которых входит не менее 50% жидкости. Есть мнение, что готовить первые блюда люди научились с появлением специальной посуды, которая к слову сказать вошла в обиход примерно 500 лет назад. Интересно и то, что на Востоке суп придумали куда раньше. Правда есть тогда было принято только, то что варилось, а сам отвар обязательно выливали.

Тем не менее первые блюда оставались привилегией оседлых племен. Кочевники все чаще питались в сухомятку, а вот оседлые народы могли себе позволить иметь посуду и предметы была, что делало приготовления первых блюд вполне реальным. С тех пор в рецептуре и культуре поедания первых блюд многое изменилось, но вот любовь к ним не пропала. Скорее даже наоборот, в разных странах с годами появляется все больше новых и порой очень необычных рецептов. Так, например, в Эстонии первое готовят даже с молоком, а в России на кефире и свекольном квасе. В Испании одним самых любимых супов Гаспаччо подают холодным и готовят из свежих томатов, хлеба и специй. Как Вы уже, наверняка, поняли того что мы называем первыми блюдами существует много и разного и все это может отождествить под названием суп. А о том какие же бывают первые блюда или проще говоря супы, мы узнаем прямо сейчас.

Итак, суп или первое кроме того, что состоит из воды на 50% и более является так же очень важной и нужной для человеческого организма едой. Он содержит в своем составе растворенные белки, жиры, углеводы и минеральные вещества, которые именно в таком виде легко расщепляются и перевариваются организмом.

Сегодня в мире, по подсчету кулинарный энциклопедии насчитывается примерно 150 типов супов, которые условно разделяют примерно ан тысячу видов.Само слово suppa происходит от латинского, что дословно переводится как «размоченный хлеб». Исконно русским синонимом этого слова можно назвать термин «похлебка», которым издревле объединяли щи, борщи, уху, рассольник, солянку и др.

Подавая суп, надо помнить, что он должен быть не горячее 60-70 градусов. В противном случае суп просто будет обжигать язык, вместо того чтобы доставлять удовольствие от трапезы. Но это правило касается только тех супов, которые подают именно горячими, ведь бывают и такие которые едят и вовсе холодными. А значит условно все супы можно поделить на холодные, горячие и те что можно есть и так, и так. А еще их различают в зависимости от основы, которая используется для приготовления.

Бывают супы на: кефире, молоке, бульоне, воде, квасе, на рассоле и вине и даже на фруктовых соках. В зависимости от центрального компонента супа бывают супы: рыбные, мясные, грибные, овощные, из морепродуктов, крупяные и из водорослей и это далеко не поёный перечень. Этот перечень супов, конечно, ладило не полный ведь их так еж можно поделить по технологии приготовления и региональной принадлежности, например. Вместе с тем такой обзор поможет составить по крайне мере базовое впечатление о том, что называется супом.

А вообще, мир первых блюд богат и разнообразен — тут полная свобода для экспериментов так что все в ваших руках. Некоторые из признанных и даже авторских рецептов мы с радостью предложим на страницах нашего сайта. Добро пожаловать в мир первых блюд!

Главная / Первые блюда

Первые блюда

Полтавский борщ в его классическом исполнении готовится на бульоне из домашней курицы...
Борщ полтавский
1 час 15 минут 4.43 (7 чел.)
Babblakka 84 11
Шпинат – неимоверно полезная зелень, которая содержит половину периодической таблицы...
Суп со шпинатом
2 часа 5 (5 чел.)
Babblakka 65 9
Если в жаркий летний день хочется съесть чего-то освежающего, одновременно...
Окрошка с колбасой
45 минут 5 (5 чел.)
Babblakka 53 4
Суп с лапшой и курицей
Невозможно представить полноценный обед без какого-либо супа, например, супа из лапши...
Суп с лапшой и курицей
1 час 5 (14 чел.)
Babblakka 449 17
Морковный суп пюре
Приготовление такого крем-супа не занимает много времени, а результат получается...
Морковный суп пюре
45 минут 4.77 (13 чел.)
Babblakka 548 19
Суп с нутом
В армянской кухне названия блюд возникли по-разному, иногда совсем уж неожиданно....
Суп с нутом
2 часа 30 минут 5 (10 чел.)
Ilili-bbog 2414 26
Томатный суп с фасолью
Наверняка, каждой хозяйке доводилось варить суп с фасолью, консервированной в...
Томатный суп с фасолью
45 минут 4.5 (10 чел.)
Marishka 5658 32
Овощной крем суп
Очень сложно перейти на питание, которое очищает организм и делает человека здоровее....
Овощной крем суп
45 минут 4.55 (11 чел.)
Marishka 2131 25
Окрошка на майонезе
Окрошка – холодный суп, который пользуется заслуженной любовью среди гурманов России,...
Окрошка на майонезе
1 час 4.58 (12 чел.)
GeyyLLa331 1681 18
Французский луковый суп
Знаете, что самое необычное во французской кухне? Умение из легких компонентов...
Луковый суп по французски
1 час 30 минут 4.7 (10 чел.)
Julia 4418 13
Окрошка на кефире
У ХозОбоза сегодня для вас есть особенная окрошка на кефире, в которую добавляется...
Окрошка на кефире
1 час 30 минут 5 (10 чел.)
Olender 2370 13
Рассольник ленинградский
Рассольник ленинградский: пошаговый рецепт с фото. ХозОбоз сегодня приготовит для вас...
Рассольник ленинградский
14 часов 5 (11 чел.)
Olender 11703 10
Сырный суп с шампиньонами
Сегодня в качестве первого блюда мы рекомендуем приготовить вам сырный суп с...
Сырный суп с шампиньонами
1 час 30 минут 5 (12 чел.)
Svetla 3930 11
Таратор
Сегодня обзор для гурманов. Будем вместе готовить суп таратор. Рецепт весьма...
Таратор
2 часа 30 минут 5 (8 чел.)
Semka 4865 13
Суп на курином бульоне
В этот раз героем нашего обзора станет легкое, практически диетическое блюдо, которое...
Суп на курином бульоне
30 минут 5 (12 чел.)
Semka 25045 11
Рассольник с рисом
ХозОбоз научит гостей своего сайта готовить вкусный рассольник с рисом, и с...
Рассольник с рисом
1 час 4.82 (11 чел.)
Olender 2352 7
Солянка с колбасой
При желании приготовить вкусное и сытное первое блюдо стоит обратить внимание на...
Солянка с колбасой
45 минут 5 (9 чел.)
Ivanenko 27006 12
Уха из скумбрии
ХозОбоз обычно готовит из этой рыбы совсем другие блюда, но сегодня вас ждёт...
Уха из скумбрии
30 минут 4.5 (12 чел.)
Olender 9365 8
Суп пюре из цветной капусты
Готовим классический суп-пюре из цветной капусты: знаменитый суп Велюте...
Суп пюре из цветной капусты
1 час 5 (10 чел.)
Olender 5128 8
Солянка мясная
Сегодня мы с вами приготовим наивкуснейшее русское первое. Без него не обходится ни...
Солянка мясная
2 часа 5 (10 чел.)
Kissa 9036 13
Картофельный суп
Картофельный суп, рецепт которого вам сегодня предлагает ХозОбоз, является очень...
Картофельный суп
45 минут 4.82 (11 чел.)
Evrika 6490 11
Суп фляки
Добро пожаловать на сайте ХозОбоз, а если Вы выбрали этот рецепт еще и в мир польской...
Суп фляки
30 минут 5 (9 чел.)
Semka 16715 8
Суп с плавленным сыром
На улице слякоть, дождь, снег или стужа… Что ж, самое время для супов – горячих,...
Суп с плавленным сыром
45 минут 5 (12 чел.)
Svetla 4493 5
Свекольник
Свекольник некоторые называют холодным борщом, но сходство между этими двумя блюдами...
Свекольник
1 час 4.73 (22 чел.)
Victory 109511 4
Суп из белых грибов
В этом обзоре мы поговорим о том как приготовить деликатесное блюдо — суп из...
Суп из белых грибов
1 час 30 минут 4.82 (11 чел.)
Semka 8648 8
Кукурузный суп
Этот обзор мы посвятили блюду может и не очень традиционному, зато вкусному, полезному...
Кукурузный суп
30 минут 5 (9 чел.)
Semka 6403 11
Чесночный суп
Какое блюдо поможет во время простуды? Как справиться с осенней хандрой и поддержать...
Чесночный суп
1 час 30 минут 5 (9 чел.)
Zlata 4888 9
Шурпа
Как правило, среднеазиатская кухня ассоциируется с небольшим количеством известных...
Шурпа
2 часа 30 минут 5 (7 чел.)
Evrika 4887 6
Гороховых суп пюре
Сегодня героем нашего обзора станет очень традиционное и многими почитаемое блюдо под...
Гороховых суп пюре
7 часов 5 (7 чел.)
Semka 4341 8
Чечевичный суп
В очередном своем обзоре мы поговорим о блюде, которое сложно назвать традиционным для...
Чечевичный суп
6 часов 4.4 (5 чел.)
Semka 9209 5
Уха
Народная мудрость утверждает, что лучшая уха получается из петуха. ХозОбоз тоже так...
Уха
1 час 4.9 (10 чел.)
Wymen 3251 12
Окрошка
Находитесь в поиске блюда, которое сможет спасти от жары и жажды? ХозОбоз знает лучшее...
Окрошка
45 минут 4.44 (9 чел.)
Zlata 2692 12