Первые блюда | ХозОбоз — мы знаем о еде все..

Первые блюда могут быть разными. Это супы, борщи, солянки, щи, харчо, тараторил и многие другие. Всех их объединяет одна особенность — первое блюдо почти всегда жидкое, исключения составляют разве что хлебные супы, бяйфбес и им подобные, где набор продуктов просто заливают жидкостью в виде бульона или просто сока. В классическом же варианте — это почти всегда жидкое блюдо, которое готовят из отваром мяса, рыбы и овощей чаще всего в него добавлю так же специи приправы. Если обращаться к научному определению — это те блюда в составе которых входит не менее 50% жидкости. Есть мнение, что готовить первые блюда люди научились с появлением специальной посуды, которая к слову сказать вошла в обиход примерно 500 лет назад. Интересно и то, что на Востоке суп придумали куда раньше. Правда есть тогда было принято только, то что варилось, а сам отвар обязательно выливали.

Тем не менее первые блюда оставались привилегией оседлых племен. Кочевники все чаще питались в сухомятку, а вот оседлые народы могли себе позволить иметь посуду и предметы была, что делало приготовления первых блюд вполне реальным. С тех пор в рецептуре и культуре поедания первых блюд многое изменилось, но вот любовь к ним не пропала. Скорее даже наоборот, в разных странах с годами появляется все больше новых и порой очень необычных рецептов. Так, например, в Эстонии первое готовят даже с молоком, а в России на кефире и свекольном квасе. В Испании одним самых любимых супов Гаспаччо подают холодным и готовят из свежих томатов, хлеба и специй. Как Вы уже, наверняка, поняли того что мы называем первыми блюдами существует много и разного и все это может отождествить под названием суп. А о том какие же бывают первые блюда или проще говоря супы, мы узнаем прямо сейчас.

Итак, суп или первое кроме того, что состоит из воды на 50% и более является так же очень важной и нужной для человеческого организма едой. Он содержит в своем составе растворенные белки, жиры, углеводы и минеральные вещества, которые именно в таком виде легко расщепляются и перевариваются организмом.

Сегодня в мире, по подсчету кулинарный энциклопедии насчитывается примерно 150 типов супов, которые условно разделяют примерно ан тысячу видов.Само слово suppa происходит от латинского, что дословно переводится как «размоченный хлеб». Исконно русским синонимом этого слова можно назвать термин «похлебка», которым издревле объединяли щи, борщи, уху, рассольник, солянку и др.

Подавая суп, надо помнить, что он должен быть не горячее 60-70 градусов. В противном случае суп просто будет обжигать язык, вместо того чтобы доставлять удовольствие от трапезы. Но это правило касается только тех супов, которые подают именно горячими, ведь бывают и такие которые едят и вовсе холодными. А значит условно все супы можно поделить на холодные, горячие и те что можно есть и так, и так. А еще их различают в зависимости от основы, которая используется для приготовления.

Бывают супы на: кефире, молоке, бульоне, воде, квасе, на рассоле и вине и даже на фруктовых соках. В зависимости от центрального компонента супа бывают супы: рыбные, мясные, грибные, овощные, из морепродуктов, крупяные и из водорослей и это далеко не поёный перечень. Этот перечень супов, конечно, ладило не полный ведь их так еж можно поделить по технологии приготовления и региональной принадлежности, например. Вместе с тем такой обзор поможет составить по крайне мере базовое впечатление о том, что называется супом.

А вообще, мир первых блюд богат и разнообразен — тут полная свобода для экспериментов так что все в ваших руках. Некоторые из признанных и даже авторских рецептов мы с радостью предложим на страницах нашего сайта. Добро пожаловать в мир первых блюд!

Главная / Первые блюда

Первые блюда

Суп с лапшой и курицей
Суп с лапшой и курицей
1 час 5 (14 чел.)
Babblakka 385 17
Морковный суп пюре
Морковный суп пюре
45 минут 4.77 (13 чел.)
Babblakka 511 19
Суп с нутом
Суп с нутом
2 часа 30 минут 5 (10 чел.)
Ilili-bbog 2067 26
Томатный суп с фасолью
Томатный суп с фасолью
45 минут 4.5 (10 чел.)
Marishka 5182 32
Овощной крем суп
Овощной крем суп
45 минут 4.55 (11 чел.)
Marishka 2082 25
Окрошка на майонезе
Окрошка на майонезе
1 час 4.58 (12 чел.)
GeyyLLa331 1620 18
Французский луковый суп
Луковый суп по французски
1 час 30 минут 4.7 (10 чел.)
Julia 4332 13
Окрошка на кефире
Окрошка на кефире
1 час 30 минут 5 (10 чел.)
Olender 2269 13
Рассольник ленинградский
Рассольник ленинградский
14 часов 5 (11 чел.)
Olender 10906 10
Сырный суп с шампиньонами
Сырный суп с шампиньонами
1 час 30 минут 5 (12 чел.)
Svetla 3805 11
Таратор
Таратор
2 часа 30 минут 5 (8 чел.)
Semka 4647 13
Суп на курином бульоне
Суп на курином бульоне
30 минут 5 (11 чел.)
Semka 24086 11
Рассольник с рисом
Рассольник с рисом
1 час 4.82 (11 чел.)
Olender 2321 7
Солянка с колбасой
Солянка с колбасой
45 минут 5 (9 чел.)
Ivanenko 26893 12
Уха из скумбрии
Уха из скумбрии
30 минут 4.5 (12 чел.)
Olender 9297 8
Суп пюре из цветной капусты
Суп пюре из цветной капусты
1 час 5 (10 чел.)
Olender 5112 8
Солянка мясная
Солянка мясная
2 часа 5 (10 чел.)
Kissa 8882 13
Картофельный суп
Картофельный суп
45 минут 4.82 (11 чел.)
Evrika 6443 11
Суп фляки
Суп фляки
30 минут 5 (9 чел.)
Semka 16083 8
Кукурузный суп
Кукурузный суп
30 минут 5 (9 чел.)
Semka 6381 11
Чесночный суп
Чесночный суп
1 час 30 минут 5 (9 чел.)
Zlata 4826 9
Окрошка
Окрошка
45 минут 4.44 (9 чел.)
Zlata 2650 12
Суп из помидоров
Суп из помидоров
2 часа 5 (7 чел.)
Evrika 24513 5
Щи в мультиварке
Щи в мультиварке
2 часа 5 (5 чел.)
Rubanen 9605 2
Сырный суп в мультиварке
Сырный суп в мультиварке
1 час 30 минут 4.36 (25 чел.)
Nii 135092 4
Рисовый суп с курицей на бульоне
Рисовый суп с курицей
1 час 4.1 (10 чел.)
Lulacebab 63354 6
Борщ с фасолью
Борщ с фасолью
1 час 4.38 (13 чел.)
Rubanen 119853 5
Как приготовить щи
Щи
1 час 30 минут 5 (8 чел.)
Liliy 4709 6
Гречневый суп
Гречневый суп
2 часа 15 минут 4.4 (20 чел.)
Rubanen 26968 10
Суп с галушками
Суп с галушками
1 час 30 минут 4.65 (20 чел.)
Irjkf 122716 9
Томатный суп
Томатный суп
1 час 5 (5 чел.)
Marishka 2326 4
Боннский суп
Боннский суп
30 минут 4.75 (8 чел.)
Victory 4283 4