Гороховый суп с куриной грудкой
- Питательная ценность
- Калории: 69
- Белок: 2.3
- Жиры: 2.4
- Углеводы: 9
- Похожие блюда
- Тип еды: Первые блюда
- Кухня: Европейская
- Способ: Варка
- Время: 1 час 30 минут
- Общая информация
- Автор: Nany
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании
Привет, дорогие наши читатели. Мы ради, что вы снова с нами предлагаем сегодня приготовить гороховый суп с куриной грудкой. Очень питательный, аппетитный и вкусный супчик подарить массу положительных эмоций и не отнимает много времени. Мы обязательно поведаем вам об особенностях его приготовления и тонкостях выбора продуктов. Но прежде немного истории.
История блюда
Гороховый суп был известен с давних времен. Еще древние римляне и греки охотно выращивали и готовили горох начиная с 400 годов до н.э. На улицах Афин торговцы с горячим гороховым супом были совершенно привычным явлением. Основным ингредиентом этого супа очевидно является горох: сушеный или сырой. По цвету это блюдо может быть от светлого желтого до темного зеленого и даже хаки.
В мире гороховый суп популярен и сегодня. В Британии эта некогда еда рабочего класса сегодня занимает вполне почетное мест среди гурманом в виде «Горохового нежного». В Германии все обожают знаменитый айнтопф, который кроме самого гороха содержит так же мясные продукты. Не менее популярным считается гороховый суп по-берлински, который варят только из желтого гороха с добавление картошки и засоленных свиных ушек.
В Голландии одну из вариаций горохового супа называют снерт и готовят ее в виде густой похлебки только из зеленого гороха и всегда со свининой и картошкой. Любят гороховый суп так же в Дании, Швеции, Финляндии и в странах восточной Европы о чем красноречиво говорят поваренные книги. Именно поэтому мы посчитали своим долгом рассказать вам о том как его правильного готовить и тут надо запомнить немсколько тонкостей:
- Сушеный горох всегда лучше замочить заранее - часа за 2-3;
- Мясо для супа надо выбирать не мороженное и желательно добавить к такому супу по крайне мере пару кусочков копченостей - они придадут особенную пикантность;
- Картошку так же лучше использовать не молодую, а ту которая уже полна крахмалом - так суп будет более наваристым. Теперь вы все знаете и можно переходить к рецепту, что мы и сделаем про сейчас
Ингредиенты:
- Горох колотый – 150 г
- Куриная грудка - 250 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Свежая петрушка - 2-3 веточки
Приготовление:
- Подготовим продукты. Почистим лук, морковь, картофель, помоем.
Прежде всего подготовим необходимые продукты: все помоем и очистим при необходимости.
- Поставим вариться горох.
Горох надо поместить в кастрюлю с водой и отправить вариться.
- Картофель порежем кубиками.
Картошку тем временем измельчим кубиком.
- Через 30 минут с момента кипения жидкости в кастрюле добавим картофель.
Когда горох прокипит минут 30 всыпем к нему картошку.
- Порежем куриное филе кубиками.
Куриное филе тоже нарежем кубиками.
- Добавим в кастрюлю следом за картофелем.
Отправим курицу в кастрюлю к остальным продуктам.
- Натрем морковь, нашинкуем лук.
Морковку натрем, а лук нарежем помельче.
- Обжарим овощи до мягкости в растительном масле.
Овощи надо обжарить на раскаленном растительном масле до прозрачности.
- Овощи добавим в суп через 30 минут после куриных кусочков.
Пассерованные овощи надо всыпать в суп примерно через 30 минут после мяса.
- Добавим мелко порубленную петрушку, посолим и через 10 минут снимем готовый суп с плиты.
В конце приготовления надо добавить нарезанную зелень петрушки и соль, а потом проварить еще минут 10 и снять с огня.
- Разольем по тарелкам, подадим к столу.
Готовый суп незамедлительно наливаем в тарелки всем приятного аппетита.
Польза блюда
Именно в таком варианте как у нас - это не только полезное но и очень диетическое блюдо. Суп да еще и с курицей - это прекрасный источник витаминов и микроэлементов, а в случае с горохом - это еще и источник бесценного растительного белка. Так что готовьте с нами, готовьте сами и даже лучше нас. А мы будем рады позвать вас в свою кулинарных семью и предложить готовить вместе - это весело и познавательно. Ваш ХозОбоз всегда рад встрече!
Гороховый суп для меня обязательно должен быть с ароматом копченого. Поэтому ложу в него копченую курочку. Очень вкусно получается.
Да! Супчик прекрасный получается, диетический. А бульон из-за курочки наваристый такой. Только я все овощи крошу помельче кусочками, так есть приятнее.
Прекрасный рецепт! С курицей варила первый раз, очень понравился. Конечно перед варкой обязательно надо замачивать горох в холодной воде на пару часов.
Супчик у меня прекрасный получился, спасибо за рецепт!
Обычно варила гороховый супчик на свинине, но и куриный вариант очень понравился. Правда, я взяла окорочок – люблю бульон понаваристей. Спасибо!
С куриной грудкой суп получается более нежный и ароматный и, самое главное, полезный и для детей, и для взрослых!
Я горох варю подольше, чтобы он хорошо разварился. Тогда суп получается густой и наваристый.
Классный супец)! Мы обычно ещё миксуем с нутом или чечевицей.
А если еще куриная грудка копченая то и суп такой получается на порядок вкуснее. Лично я варю с копченой.
Спасибо за простой рецепт полезного блюда! С копченой вкуснее, конечно, ну это если есть возможность положить продукт высокого качества, а не то копченое, которое обычно предлагают в наших маркетах.