Европейская кухня

Популярная сегодня европейская кухня – это условная категория, объединяющая традиции приготовления блюд разными народами Европы. Многие рецепты этой кухни существенно отличаются по принципам приготовления, поскольку она объединяет блюда только по территориальному признаку, а продукты и традиции стран в разных уголках Европы сильно различаются. Лучшие способы и традиции приготовления еды из разных стран Старого Света вошли в историю именно как представители европейской культуры.

Характеристики европейской кухни:

Такая классификация блюд включает кухню Франции, Германии, Швейцарии, Англии, Австрии, Бельгии, Италии, Нидерландов, Люксембурга, Кипра, Греции, Италии, Испании и Португалии. В зависимости от разных территориальных особенностей и культурных традиций блюда европейской кухни заметно различаются. Однако общим для такой еды считается обилие мясных и овощных блюд, разнообразие соусов и приправ, которые используются в готовке. Также важная черта, которой обладает европейская кухня – меню включает много блюд из пшеничной муки.

Традиционные блюда европейской кухни делятся на следующие подкатегории:

Следовательно, объединить такое различие блюд в единое не представляется возможным. Но общность истории всех стран Европы существенно повлияла на кулинарные тенденции, что позволяет объединить блюда разных культур в одну категорию. Это одна из самых богатых рецептами кухонь, которая широко распространена в мире. Заведения, предлагающие популярные для этой кухни блюда, пользуются большой посещаемостью среди посетителей.

Вкусовые особенности европейских блюд

Среди вкусовых характеристик европейской кухни, меню разных блюд объединяют по следующим признакам: пища не острая, не является слишком обильной или жирной. Поэтому поклонники приготовления по таким традициям особенно ценят изысканность и легкость пищи. Здесь используется большое разнообразие продуктов и широкий спектр методов готовки еды. Например, французский суп и украинский полностью отличаются друг от друга: первый напоминает жидкое пюре с гренками, а второй – мясной бульон с кусочками овощей. Сопоставление разных принципов приготовления обогащает кулинарию, поэтому европейская кухня рецепты и способы сочетания продуктов подает в наиболее разнообразном виде. Так для разной пищи в пределах одной кухни могут применяться противоположные принципы приготовления и на удивление различные продукты.

Отличия европейской кухни

Лучшие блюда европейской кухни обязаны своим происхождением разным странам. Одной из самых крупных в европейской кулинарии считается французская часть традиционных рецептов. Благодаря национальным французским традициям приготовления весь мир сегодня наслаждается разнообразием супов, салатов и соусов. В давнее время придворные кулинары французских королей и знати изобретали множество рецептов, чтобы угодить господам и конкурировать друг с другом. В итоге рецепты из Франции возымели большое влияние на кулинарные традиции многих государств.

Для европейских стран характерно употреблять много яиц. В приготовлении используют разные формы подачи, экспериментируя с рецептами омлета, яичницы, запеканок, пудингов и десертов. Лишь традиционная европейская кухня столь часто использует в качестве основы жаренную или запеченную говядину. Поэтому можно обнаружить много рецептов ярких блюд из такого сорта мяса: бифштекс, антрекот, эскалоп, ростбиф, шницель. Блюда, которые подают к мясу, обычно овощные или мучные, и называются гарниром.

Также следует обратить внимание на то, что европейская кухня напитки впервые использует с таким особым отношением. Европейцы охотно употребляют алкоголь: перед едой многие употребляют аперитив, а слабоалкогольные напитки приемлемы даже во время еды. Обычно народы романского происхождения предпочитают вино, а германского – пиво. Такие блюда как яичницу, вареные яйца или тосты часто употребляют в качестве традиционного европейского завтрака. Особенность такой кухни также в том, что ей характерно употребление и выращенных продуктов, и привезенных. Здесь ценят натуральность и свежесть продуктов, отвергая применение любых химических добавок.

Рацион европейского человека

Из мучных изделий следует выделить пасту, лапшу и макаронные изделия. От других континентов кухня также отличается такими блюдами как пицца, вареники и пельмени. Практикуется разнообразная выпечка: блины, пироги, кулебяки. Часто использует европейская кухня закуски, такие как хлеб с джемом или колбасой. Это может быть разнообразие сэндвичей или тостов с начинками, которые подают с чаем, кофе или соком. Преимущественно национальная европейская кухня готовит блюда из разных зерновых культур, которые положили основу для макаронных изделий и хлеба. Разные прослойки общества в этой культуре также готовят множество рецептов каш. В составе разной пищи часто присутствует мясо, грибы и яйца.

Полноценный рацион в европейской кухне составляется из первых блюд, вторых горячих блюд, закусок, салатов и десертов. Особое внимание традиционная кухня уделяет вторым блюдам, ведь их представлено в большом разнообразии. Для приготовления вторых блюд берут разные мясные продукты или рыбу. Часто используется мясо птиц, таких как индейка, курица, утка или гусь.

Важная особенность, которой обладают любые стили европейской кухни, это использование круп, мучных изделий и овощей. Множество из этих ингредиентов стали привычными в обыденной жизни европейца. В отличие от других культур, блюда европейской кухни, салаты и закуски предпочтительно приправляют гораздо меньшим количеством специй. Это обоснованно тем, что для такой кухни в приоритете сохранение натурального вкуса продуктов. А чтобы придать блюдам особенного вкусового оттенка, используют большое разнообразие соусов.

Салаты европейской кухни отлично сочетаются с неповторимым вкусом соусов – специальными полужидкими блюдами, придающими пище утонченного аромата и внешнего вида. Рецептов соусов существует большое различие: например, одни готовятся на муке и масле, в другие же добавляют разные ингредиенты и вовсе не используют муку. Обычно такие соусы должны быть средней консистенции и содержать пряные добавки. Как правило, сегодняшняя европейская кухня рецепты с фото компонует настолько легко и понятно, что каждый сможет освоить мастерство приготовления в традиционном стиле.

Чтобы приготовить замечательный европейский соус следует придерживаться следующих советов:

  1. Если к блюду сложно подобрать рецепт соуса, следует учитывать, какие ингредиенты предусматриваются в составе. Не составит труда найти рекомендации для применения основных пряностей;
  2. Желток и масло, если они используются в приготовлении, должны соответствовать одной температуре, желательно комнатной;
  3. Количество соли во много определяет густоту соуса, поэтому, если блюдо получается слишком жидким, можно больше посолить;
  4. Когда соус достигает правильной густоты, в него добавляют чайную ложку кипящей воды. В кулинарии это называется «заварить» соус.

Самыми популярными блюдами среди европейской кухни считаются десерты, ведь их вкусовая палитра широка, а выбор среди рецептов большой. Поэтому десерты европейской кухни могут удовлетворить любые вкусовые пристрастия. Среди десертов можно найти такие рецепты, как запеканки, кексы, пироги и пирожки, пирожные, торты, пудинги, безе и прочее.

Лучшие десерты из европейской кухни:

Европейская кухня произвела на свет наилучшие десерты, которые готовят по всему миру. Большинство видов выпечки характерны именно этой кухне и входят в меню заведений общественного питания. Часто европейцы используют десерты, чтобы просто перекусить, ведь многие из них любят сладости.

Характерные особенности европейской кухни

Если обобщить информацию обо всех блюдах этой кухни, можно сделать вывод, что такие рецепты позволяют совершить гастрономическое путешествие европейской культурой в пределах одного стола. Весьма заманчиво поесть шницель, происхождение которого начинается в Германии, попробовать грибной крем-суп по рецепту из Франции или гуляш по традициям Венгрии, а потом отведать на десерт испанскую тортилью или итальянский десерт тирамису. Французская культура преподнесла в европейскую кухню также использование алкогольных напитков, разных деликатесов и любовь к салатам. Утренний кофе миру подарила Австрия, кофейни которой были первыми в своем роде. Италия научила мировую кулинарию готовить пиццу и макароны. Англия в свою очередь гордится воздушными пудингами и бифштексом. Венгрии современный мир благодарен за гуляш и различие мясных блюд.

Значительной особенностью европейской пищи можно считать наличие разных вариантов соусов к блюдам. Их происхождение обязано французской культуре, которая традиционно использует большое количество разнообразных соусов. Прием пищи в европейской культуре не обойдется без яиц, овощей и мяса. Для гарнира чаще всего приготовят крупы или мучные изделия, которые подадут с мясными блюдами: бифштексами, ростбифами, эскалопами, антрекотами, котлетами или шницелями. Перед приемом пищи европейцы часто пьют легкое вино, ведь оно способствует быстрому усвоению пищи. После еды подают десерты, разнообразие которых не менее характерно для европейской кухни.

Главная / Европейская

Европейская кухня

cvetaevskiy pirog recept
В этом обзоре мы расскажем о рецепте, который имеет свою историю. Это рецепт...
Цветаевский пирог рецепт
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
117
Ilili-bbog 32147 0
Молочный шоколадный коктейль
В нашей семье очень любят молочный шоколадный коктейль. Это простой десерт, который...
Молочный шоколадный коктейль
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
44
Rubanen 5756 0
Миндальное молоко рецепт
Всем привет, рады снова видеть всех на страницах нашего сайта. Сегодня будем...
Миндальное молоко рецепт
13 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
29
EgorovaGora 2223 0
Пирожки с капустой в духовке
Рады всех снова видеть и с удовольствием предлагаем сегодня испечь пирожки в...
Пирожки с капустой в духовке
3 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
23
Nany 3736 0
Тушеная капуста с мясом в мультиварке
Вот мы и снова вместе, дорогие наши читатели. Сегодня наш герой – тушеная капуста с...
Тушеная капуста с мясом в мультиварке
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
22
Wymen 4815 0
Шарлотка с яблоками в хлебопечке
Шарлотка с яблоками – это уже давно известное блюдо, которое не вызывает особого...
Шарлотка с яблоками в хлебопечке
1 час 45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
14
Moneta 1154 0
Пирожки с картошкой в духовке
А вот и мы. Снова вместе с вами и опять готовы к новым кулинарным подвигам. Сегодня...
Пирожки с картошкой в духовке
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Evrika 1634 0
Тушеная капуста без мяса
Привет, друзья. Сегодня у нас на страницах вполне себе обычный герой – капуста....
Тушеная капуста без мяса
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Nii 3047 0
Молочный суп с вермишелью
С радостью приветствуем вас, дорогие друзья. Сегодня будем готовить простое и...
Молочный суп с вермишелью
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
13
lesya 1142 0
Шоколадный маффин в духовке
Ничто не сравнится с домашней выпечкой в сочетании с чашкой ароматного кофе или чая....
Шоколадный маффин в духовке
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Zlata 232 0
А вот и мы. Пришли к вам в гости со страниц сайта, чтобы готовить сегодня салат с...
Салат с фасолью и сыром
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Nany 1331 0
Вот мы и снова вместе. Сегодня наш герой снова салат, на этот раз с фасолью и...
Салат с фасолью и сухариками
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Irjkf 587 0
Рады вас приветствовать на страницах нашего сайта. Сегодня будем готовить оладьи с...
Оладьи на кефире с яблоками
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Kimo 710 1
Привет, дорогие наши читатели. Сегодня готовим любые многими картофельные драники с...
Драники картофельные с луком
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
1
Evrika 426 0
Мы очень рады вас приветствовать, дорогие читатели. В этом обзоре говорим о...
Слоеные пирожки с творогом
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
28
Irjkf 31083 17
Рады вас приветствовать, уважаемые друзья. Сегодня готовим салат со свеклой и...
Салат со свеклой и чесноком
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
31
Julia 29994 14
Привет всем, дорогие друзья. В этом обзоре мы будем говорить про знакомое и...
Колдуны с фаршем
1 час 15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11
Julia 15196 12
А вот и мы и как всегда рады вас видеть и с вами коммуницировать. Сегодня наш герой...
Салат с пекинской капустой и помидорами
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6
Irjkf 1948 12
Приветствуем всех. Сегодня готовим соленое печенье с луком. Даже из названия...
Соленое печение с луком
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Zeelliio 2320 12
Рады, что вы снова вместе с нами. И сегодня приготовили для вас неожиданный сюрприз....
Манная каша в мультиварке на молоке
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Mops 5469 8
Ну вот мы и снова вместе, друзья. Сегодня говорим про десерт. Будем печь шоколадный...
Шоколадный кекс на кефире
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12
Ilili-bbog 25733 16
Вот мы и снова вместе и сегодня говорим про зразы. А точнее будем готовить...
Картофельные зразы с сыром
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12
Rubanen 23175 11
Приветствуем вас, дорогие друзья, на нашем сайте. В этом обзоре мы поговорим про...
Омлет в духовке
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Lulacebab 1797 12
Приветствуем Вас, сегодня мы снова будем готовить вместе. И наш герой в этой статье...
Манная каша на воде
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
16
Zlata 17222 9
Привет всем, ребята. Сегодня мы снова рассказываем как варить манную кашу на молоке,...
Манная каша на молоке
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Zlata 1735 8
Всем большой привет, дорогие наши читатели. Сегодня печем пирожки с яблоками из...
Пирожки из слоеного теста с яблоками
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Nii 23388 10
Приветствуем вас, наши дорогие читатели. Сегодня будем готовить омлет с сыром и не на...
Омлет с сыром
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Anastasia 5931 10
И снова здравствуйте, дорогие наши. Сегодня печем драники из тыквы. Очень необычное...
Драники из тыквы
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Мария 2086 7
Приветствуем вас, дорогие читатели. Сегодня в наше поле зрения попал удивительный...
Салат свекла чернослив грецкий орех
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Rubanen 5863 4
Рады снова вас видеть у себя в гостях и сегодня готовим тыквенные вафли в вафельнице....
Тыквенные вафли
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
3
Liliy 2528 6
Снова здравствуйте, друзья. Сегодня в нашем обзоре новый гость – тыквенные...
Тыквенные булочки
2 часа 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
1
Moneta 256 4
А вот и мы, друзья. Снова на страже ваших кулинарных экспериментов. И сегодня по...
Рецепт картофельной запеканки с сыром
1 час 15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Olender 3766 4