В этом разделе сайта будем говорить о бисквитах. И прежде всего пара слов о том что же такое бисквит. По другому его можно было бы назвать просто кондитерским или сладким хлебом. Аналог самого названия можно найти сразу в нескольких языках. Во французском есть biscuit, в итальянском biscotto и переводятся они дословно как печенье. В англоязычный странах под похожим названием тоже понимают именно печенье. Основными ингредиентами для бисквита являются яйца, мука и сахар. В последствии находчивые кулинары стали добавлять туда и другие продукты тем самым внося в рецепты авторские штрихи, но суть десерта от этого не менялась, просто текстура и вкусовые качества становились несколько другими.

Бисквит тем не менее может быть вполне самостоятельным десертом, а может стать и основой для более сложного творения: торта, пирожных, различных рулетов и т.д. Вообще можно сказать, что бисквит - это центральная заготовка для всего десертного мира. Таких есть несколько и бисквит занимает свое почетное место на ряду с песочным тестом, дрожжевыми заготовками, безе и остальными не менее известными и любимыми.

Способ приготовления: чтобы приготовить классический бисквит, необходимо взбить яйца с сахаром, желательно белки и желтки взбивать раздельно. Затем смешать муку с желтками до исчезновения комков и только после этого с помощью силиконовой лопатки, помешивая ввести белки. Хотя можно поступить и иначе: смешать белки с желтками и только после ввести муку. Затем такой бисквит непременно следует влить в смазанную маслом и припыленную мукой форму и выпечь до готовности. Но это только если речь сидеть о бисквите для торта или просто классическом варианте для людей без претензий. Если же вы хотите получить пирожное, тесто следует делить на маленькие порции и выпекать в формочках.

Для рулетов его надо вылить на пергамент тонким слоем, выпечь, а потом смазать начинкой и завернуть аккуратно отделяя от пергамента. Можно, кстати придумать много других вариантов использования бисквитов, благо он прост в приготовлении и может быть использован практически с любой начинкой, но лучше все таки сладкой. Так что бисквит, в отличие от суфле - это точно десерт и никак иначе. Вам повезло, ведь ХозОбоз предлагает едва ли не самый большой и разнообразный набор вариаций этого чудесного десерта. Так что добро пожаловать в мир бисквитов!

Главная / Десерты / Бисквит

Бисквит

Сегодня мы готовим японский бисквит. Это всем хорошо известный десерт, но в новом...
Японский бисквит
1 час 30 минут 5 (1 чел.)
Zeelliio 56 0
Шарлотка с бананами
Любое чаепитие, как правило, сопровождается подачей разнообразных сладостей, выпечки,...
Шарлотка с бананами
45 минут 4.89 (18 чел.)
Irjkf 4040 25
Рулет бисквитный с кремом
Как приготовить бисквитный рулет с зефирным кремом. ХозОбоз предлагает...
Рулет бисквитный с кремом
3 часа 5 (8 чел.)
Olender 1869 7
Шарлотка с вареньем
Мы привыкли, что шарлотка – это простейший пирог с кусочками яблок. В общем, так оно и...
Шарлотка с вареньем
1 час 5 (8 чел.)
Evrika 6435 7
Бисквитный рулет
Нет ничего проще, чем приготовить бисквитный рулет с воздушным тестом и кремовой...
Бисквитный рулет
2 часа 4.5 (8 чел.)
Ivanenko 12937 7
Бисквитный торт с клубникой
Бисквитный торт со сливками и клубникой: пошаговое приготовление с фото. ХозОбоз рад...
Бисквитный торт с клубникой
24 часа 5 (7 чел.)
Olender 2655 6
Клубничный торт
В начале лета, в сезон ягод, есть повод приготовить самый вкусный и легкий десерт –...
Клубничный торт
16 часов 5 (4 чел.)
Julia 4179 3
Бисквитные пирожные
Наш сегодняшний герой — бисквитное пирожное и его рецепт. Легкое и воздушное...
Бисквитные пирожные
45 минут 5 (8 чел.)
Kissa 5064 4
Шифоновый бисквит
Готовим шифоновый бисквит: пошаговая фотоинструкция. ХозОбоз предлагает сегодня...
Шифоновый бисквит
1 час 4.6 (5 чел.)
Olender 4669 0