В этом разделе сайта будем говорить о бисквитах. И прежде всего пара слов о том что же такое бисквит. По другому его можно было бы назвать просто кондитерским или сладким хлебом. Аналог самого названия можно найти сразу в нескольких языках. Во французском есть biscuit, в итальянском biscotto и переводятся они дословно как печенье. В англоязычный странах под похожим названием тоже понимают именно печенье. Основными ингредиентами для бисквита являются яйца, мука и сахар. В последствии находчивые кулинары стали добавлять туда и другие продукты тем самым внося в рецепты авторские штрихи, но суть десерта от этого не менялась, просто текстура и вкусовые качества становились несколько другими.

Бисквит тем не менее может быть вполне самостоятельным десертом, а может стать и основой для более сложного творения: торта, пирожных, различных рулетов и т.д. Вообще можно сказать, что бисквит - это центральная заготовка для всего десертного мира. Таких есть несколько и бисквит занимает свое почетное место на ряду с песочным тестом, дрожжевыми заготовками, безе и остальными не менее известными и любимыми.

Способ приготовления: чтобы приготовить классический бисквит, необходимо взбить яйца с сахаром, желательно белки и желтки взбивать раздельно. Затем смешать муку с желтками до исчезновения комков и только после этого с помощью силиконовой лопатки, помешивая ввести белки. Хотя можно поступить и иначе: смешать белки с желтками и только после ввести муку. Затем такой бисквит непременно следует влить в смазанную маслом и припыленную мукой форму и выпечь до готовности. Но это только если речь сидеть о бисквите для торта или просто классическом варианте для людей без претензий. Если же вы хотите получить пирожное, тесто следует делить на маленькие порции и выпекать в формочках.

Для рулетов его надо вылить на пергамент тонким слоем, выпечь, а потом смазать начинкой и завернуть аккуратно отделяя от пергамента. Можно, кстати придумать много других вариантов использования бисквитов, благо он прост в приготовлении и может быть использован практически с любой начинкой, но лучше все таки сладкой. Так что бисквит, в отличие от суфле - это точно десерт и никак иначе. Вам повезло, ведь ХозОбоз предлагает едва ли не самый большой и разнообразный набор вариаций этого чудесного десерта. Так что добро пожаловать в мир бисквитов!

Главная / Десерты / Бисквит

Бисквит

Привет, друзья, в этом обзоре приготовим бисквит...
Кастелла
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Kissa 324 8
Сегодня мы готовим японский бисквит. Это всем хорошо...
Японский бисквит
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Zeelliio 199 6
Шарлотка с бананами
Любое чаепитие, как правило, сопровождается подачей...
Шарлотка с бананами
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
18
Irjkf 6929 25
Рулет бисквитный с кремом
Как приготовить бисквитный рулет с зефирным кремом....
Рулет бисквитный с кремом
3 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Olender 2043 7
Шарлотка с вареньем
Мы привыкли, что шарлотка – это простейший пирог с...
Шарлотка с вареньем
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Evrika 7031 7
Бисквитный рулет
Нет ничего проще, чем приготовить бисквитный рулет с...
Бисквитный рулет
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Ivanenko 13242 7
Бисквитный торт с клубникой
Бисквитный торт со сливками и клубникой: пошаговое...
Бисквитный торт с клубникой
24 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Olender 2750 6
Клубничный торт
В начале лета, в сезон ягод, есть повод приготовить самый...
Клубничный торт
16 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Julia 4255 3
Бисквитные пирожные
Наш сегодняшний герой – бисквитное пирожное и его...
Бисквитные пирожные
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Kissa 5266 4
Шифоновый бисквит
Готовим шифоновый бисквит: пошаговая...
Шифоновый бисквит
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Olender 4725 0