Главная / Рецепты / Первые блюда / Окрошка на майонезе рецепт

Окрошка на майонезе рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 71
  • Белок: 3.9
  • Жиры: 3.6
  • Углеводы: 5.3
Окрошка на майонезе

Окрошка – холодный суп, который пользуется заслуженной любовью среди гурманов России, Украины, Белоруссии и других стран постсоветского пространства. Знойным летом никто не сможет устоять от искушения съесть тарелку охлажденной окрошки. Одним нравится окрошка на майонезе, другим - на квасе, третьим – на кефире. Но в одном можно не сомневаться, равнодушных к этому освежающему летнему блюду очень мало.

История окрошки

Версий происхождения этого блюда много. Первые упоминания об аналоге окрошки стало описание старинного блюда – смеси мелко нарезанных редьки и лука, которая заправлялась настоявшимся хлебным квасом. По другим источникам, основой окрошки стали кислый хлебный квас и размоченная в нем сушеная вобла. Такая неприхотливая еда долгое время служила обедом для волжских бурлаков. Со временем в квас с воблой стали добавлять огурцы, брюкву и отварной картофель. Постепенно воблу вытеснило мясо.

На Руси мясную окрошку традиционно готовили из нескольких видов мяса (нежирная свинина, курица). Из овощей в состав окрошки входила репа, брюква, картофель. Оригинальное блюдо быстро набирало популярность у крестьян, а вскоре стало постоянным составляющим меню помещиков и чиновников. Холодный суп стали называть окрошкой (от слова «крошить»).

Аналоги русской окрошки встречаются и у других народов. В Узбекистане готовят чалоп – заправленная острой простоквашей смесь из редиса, зеленого лука и огурца. В Туркмении овощи заправляются кефиром с сахаром. В прибалтийских странах готовят окрошку с мясным фаршем, обязательно добавляя чеснок. У татар окрошка больше напоминает салат, заправленный огурцами, пропущенными через терку, и чесноком.

В Македонии готовят таратор – холодный суп с овощами и орехами на кефире. Основой индийской окрошки служит холодный куриный бульон с кефиром. Белорусы готовят холодник на квасе и отваре свеклы.

Ингредиенты для окрошки

  • 3-4 картофелины;
  • 10-15 перепелиных яиц;
  • 4 средних огурца;
  • ½ банки кукурузы;
  • 350 г отварного нежирного мяса;
  • 100 г домашнего майонеза;
  • 0,7 л охлажденной воды;
  • соль.

Окрошка – достаточно простое по приготовлению блюдо. Однако в каждой семье есть свои хитрости и особенности его приготовления. Традиционными компонентами окрошки остаются картофель, свежие огурцы, яйца.

Также в окрошку, в зависимости от вкусовых пристрастий, добавляют консервированный зеленый горошек или кукурузу. В качестве мясного компонента для холодного супа используют вареную колбасу или отварное мясо. Что же касается заправки, то она полностью меняет вкус блюда.

Классическую окрошку заправляют квасом. Однако не всем нравится сочетание вкуса кваса и овощей. Окрошка на майонезе, рецепт приготовления которого предлагается, нравится почти всем и станет незаменимым компонентом летнего меню каждого, кто попробует это восхитительное освежающее блюдо.

Итак, приступаем к приготовлению окрошки

  1. Если вам по вкусу окрошка с колбасой рецепт на майонезе, то колбасу нужно взять вареную, без сала. Но лучше все-таки использовать мясо. Нежирную говядину, куриную грудку или индейку следует отварить крупным куском. Причем мясо следует класть в кипящую воду, чтобы максимально сохранить его вкусовые качества. Самый идеальный вариант - индейка, которая отличается своими диетическими качествами и отменным вкусом. Хотя при ограничении во времени отличным выходом станет окрошка с колбасой на майонезе. Важно, чтобы мясо не переварилось, иначе его трудно будет нарезать ровными кубиками.
    1

    Окрошку лучше всего готовить с мясом. Предварительно его следует отварить до готовности.

  2. Пока готовится мясо, можно приступить к подготовке овощей и яиц. Картофель почистить и отварить, не забывая при этом, что переваренный картофель может испортить блюдо. Яйца помыть и также отварить. Окрошка, рецепт на воде с майонезом, будет иметь отличный вкус и при добавлении куриных яиц. Однако перепелиные яйца на вкус нежнее и, при возможности, лучше использовать именно их. Огурцы тщательно вымыть.
    2

    Пока варится мясо - отварим картофель, но так чтобы не разварить его. Кроме картошки следует также отварить куриные или перепелиные яйца.

  3. Картофель нарезать одинаковыми кубиками. Чтобы кубики не слипались нож можно протереть растительным маслом.
    3

    Отваренную картошку нарезаем кубиками

  4. Перепелиные яйца очистить и нарезать пополам.
    4

    Яйца также нарезаем

  5. Огурцы также нарезать кубиками.
    5

    Огурцы необходимо измельчить кубиками

  6. Мясо проверить на готовность. Если мясо сварилось, то нужно остудить. Остывшее мясо также нарезать кубиками.
    6

    Отваренной мясо следует предварительно остудить, а потом тоже нарезать

  7. В кастрюлю всыпать все нарезанные ингредиенты и туда же добавить консервированную кукурузу. Вместо кукурузы можно использовать зеленый горошек. Однако окрошка на воде с майонезом с добавлением кукурузы получается нежнее.
    7

    К уже подготовленным продуктам добавим консервированную кукурузу

  8. К нарезанным продуктам добавить майонез, который также лучше приготовить на перепелиных яйцах. Если вам нравится окрошка с уксусом и майонезом, то при приготовлении майонеза можно просто добавить чуть больше уксуса. Овощи и мясо следует тщательно перемешать с майонезом, иначе при добавлении воды майонез окажется на поверхности.
    8

    Для окрошки майонез  на перепелиных яйцах нужно хорошенько смешать с овощам и мясом.

  9. К полученной смеси добавить охлажденную воду, при желании зелень и соль.
    9

    В готовый салат добавляем холодную воду, а также зелень и другие специи по вкусу

  10. Окрошка (рецепт классическая на майонезе) готова.
    10

    Вот и все наша освежающая окрошка на майонезе готова!

Польза блюда

Окрошка классическая, (рецепт на воде с майонезом) – блюдо, которое не требует тепловой обработки и способствует сохранению витаминов и минеральных соединений, входящих в ее состав. Поэтому польза окрошки напрямую зависит от соотношения ингредиентов. Высокое содержание белков (мясо, яйца) станет источником этих незаменимых компонентов для организма. Окрошка на майонезе, калорийность которой при правильно подобранных компонентах остается сравнительно низкой, летом вполне может заменить жирные и сытные блюда более уместные зимой и осенью.

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Анастасия says:
0

Окрошка на майонезе у меня песня получилась, с майонезом очень интересный вкус получается, не ожидала я такого конечно, автору большая благодарность за рецепт!

Лана says:
0

Гадость!Жидкий салат оливье

Анна says:
0

Увидела этот рецепт случайно и не могла даже подумать что окрошку можно делать на майонезе, и сразу пошла в магазин и всё купила для неё необходимое, очень вкусная получилась с интересным вкусом, рекомендую!

Инна says:
0

Тоже готовлю окрошку на майонезе, только использую бульон, а не воду и не добавляю ни кукурузу, ни зеленый горошек.

Светлана says:
0

Интересный рецепт окрошки, все привыкли к квасу, а тут на майонезе её можно готовить, мне лично очень понравилась эта окрошка на вкус, автору спасибо за этот рецепт!

Светлана says:
0

Не когда бы не подумала бы, что окрошку можно готовить на майонезе, попробовала чудное блюдо получилось, автору респект!

Гала says:
0

Очень вкусная окрошка на сыворотке, ингредиенты самые разные, по вкусу, заправка майонезом. Сыворотка с кислинкой, поэтому уксус или лимонная кислота не потребуются.

Елена says:
0

Окрошка это мое самое любимое блюдо, оно на нашем столе на всех праздниках. Вот так не пробовала готовить, но никогда же не поздно научиться.

Леся says:
0

Вместо майонеза кладу в окрошку сметану, предварительно растираю её с желтками яиц. Подкисливаю окрошку лимонной кислотой, а не уксусом, мне так больше нравится

Марина says:
0

Окрошку на квасе делаю каждое лето, а майонезную приготовила впервые. Приятный вкус, но конечно, майонез должен быть только домашний, иначе вряд ли будет вкусно. И еще добавление кукурузы понравилось, она в окрошке даже лучше, чем горошек.

Yaroslav says:
0

Я делаю аналогично. При этом бульон после варки мяса, обязательно использую.Довожу до необходимого объема добавляя кипяченую холодную воду. Обязательно давлю половину лимона для старта.

Ирина says:
0

Приготувала окрошку на майонезі по цьому рецепту, але на курячих яйцях. Окрошка вийшла дуже смачна і красива на вигляд. Дякую за цікавий рецепт!

Сергей says:
0

Вместо традиционной окрошки приготовил на майонезе, получилась очень вкусно и сытно. Дети попросили сделать еще.

Валентин says:
1

Интересная окрошка, на майонезе вышла сытная и вкусная. Вся семья наелась.

Аня18 says:
0

Сначала готовила с недоверием- что-то необычное, интересное. Но итог понравился и мне, и родственникам. Спасибо за рецепт!

Александр says:
0

Я некогда не пробовал окрошку в майонезе только на квасе кушал, а на майонезе она даже так нечего, мне лично понравилась!

Анz says:
0

А у меня любят окрошку на бульоне, на квасе она слишком кислая. Бульон из курочки, это же мясо режу в окрошку и обязательно добавляю колбаски для аромата, а так же много свежей зелени.

Илья says:
0

Раза три пробовал окрошку на кефире и все равно. как ее не делай, но на настоящем домашнем квасе все равно лучше. Но это мое сугубо личное мнение, так как знаю много противников такого мнения.

Поделиться