Суп из шпината рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 130
- Белок: 7.16
- Жиры: 7.34
- Углеводы: 7.78
- Похожие блюда
- Тип еды: Первые блюда
- Кухня: Европейская
- Способ: Варка
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Julia
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании
Если вы решили приготовить суп из шпината, то вам понадобится достаточно большое количество зелени – можно взять как свежие листья, так и замороженные. Для кулинаров-любителей шпината хорошим лайфхаком станет заготовка шпината в сезон, когда не проблема найти сочные изумрудные листья на рынках или в магазинах.
Продукт можно заморозить в любой удобной для себя форме, то есть листья можно нарезать или же перемолоть в пюре, отправив затем в формочки для льда. Универсальный вкус шпината, а точнее, почти полное его отсутствие, позволяет сочетать его с самыми разными продуктами. Овощной суп со шпинатном – отличный вариант для обеда или ужина.
История блюда:
Родом шпинат из Персии, а в России его начали культивировать около двухсот лет назад. А если задуматься, когда впервые наши предки попробовали суп или максимально приближенную к нему версию, то можно вернуться во временной отрезок 100 лет до нашей эры, опять же, на Восток, в Древний Китай. Получается, что возраст супов со шпинатом не такой уж и внушительный. А популярный в последние годы суп-пюре из шпината появился еще позже.
Ингредиенты:
- курица для бульона – 300 г;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.; - луковица – 1 шт.;
- масло растительное – 15 мл;
- шпинат – 1 пучок;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
План приготовления:
- Суп со шпинатом можно готовить как на мясном, так и на овощном бульоне – решать кулинару. Если вы хотите получить более сытное блюдо, используйте любое мясо на косточке – курицу, говядину, индейку, свинину. Можно сварить и более диетический вариант – на нежирном мясе или на овощах с кореньями (петрушка, пастернак, фенхель, сельдерей). Охлажденное куриное мясо положите в кастрюлю с водой, подсолите, добавьте специи и варите минут 20, сделав после закипания тихий огонь.
Охлажденное куриное мясо положите в кастрюлю с водой, подсолите, добавьте специи и варите минут 20, сделав после закипания тихий огонь.
- Пока варится бульон, можно подготовить овощи. Картофель почистите и нарежьте небольшими кусочками любой формы. Спустя 20-25 минут варки бульона можно отправить картофель в суп. Если вы добавляли в бульон лавровый лист, кусочки овощей, коренья, то можно их уже достать.
Картофель почистите и нарежьте небольшими кусочками любой формы. Спустя 20-25 минут варки бульона можно отправить картофель в суп.
- Для зажарки нужно подготовить лук и морковь. Кстати, если вы решили приготовить крем-суп из шпината, то зажарку также желательно сделать – это положительно повлияет на вкус блюда. Очищенный лук мелко нарежьте, а морковь – натрите на терке или тоже покрошите ножом.
Очищенный лук мелко нарежьте, а морковь – натрите на терке или тоже покрошите ножом.
- На сковороде раскалите масло для жарки, отправьте измельченные овощи. Убавьте огонь и томите зажарку на слабом огне, помешивая все лопаткой. Спустя 5-6 минут можно переложить лук с морковью в суп, перемешать и варить до мягкости картофеля. Курицу можно достать из кастрюли, разобрать на кусочки и вернуть назад, уже без косточек.
На сковороде раскалите масло для жарки, отправьте измельченные овощи. Убавьте огонь и томите зажарку на слабом огне, помешивая все лопаткой. Спустя 5-6 минут можно переложить лук с морковью в суп, перемешать и варить до мягкости картофеля.
- Пока суп варится, подготовьте шпинат к добавлению в кипяток. Помойте листья проточной водой, оборвите жесткие волокнистые хвостики. Достаточно мелко нарубите листья.
Помойте листья проточной водой, оборвите жесткие волокнистые хвостики. Достаточно мелко нарубите листья.
- Посолите суп, добавьте специи по вкусу и пересыпьте в бульон измельченный шпинат. Все перемешайте и томите на слабом огне еще минут 5. Дольше варить суп не стоит, так как зелень станет мягкой практически моментально, а дальше она уже потеряет свой яркий цвет. Дайте супу настояться под крышкой еще минут 10, выключив огонь.
Посолите суп, добавьте специи по вкусу и пересыпьте в бульон измельченный шпинат. Все перемешайте и томите на слабом огне еще минут 5.
- Подавайте блюдо порционно. По желанию в каждую порцию можно добавить ложку нежирной сметаны. Если хочется попробовать суп-пюре со шпинатом, то можно приготовить его на «скорую руку», использовав погружной блендер. Только часть бульона нужно будет слить, так как блюдо получится слишком водянистым. Вот такой вкусный суп со шпинатом можно приготовить буквально за час, рецепт поможет не ошибиться с порядком действий.
Вот такой вкусный суп со шпинатом можно приготовить буквально за час, рецепт поможет не ошибиться с порядком действий.
Польза блюда.
Вариантов, как приготовить суп из шпината, очень много и рецепты достаточно просты. Объединяет их также несомненная польза продукта, ведь шпинат очень богат железом, калием, магнием. Помимо этого, в зелени содержится сбалансированный витаминный комплекс (В, С, РР, А, Е и К). Шпинат полезен для зрения, положительно влияет на работу пищеварительной системы. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты пригодится в рационе беременных женщин.
Люблю такой готовить, особенно из курицы. Бульон получается отличный всегда. Суп без бульона это не то.
Заинтриговал рецепт) обязательно попробую) обычно шпинат это в пироги или в омлет добавляю ( очень вкусно)!
Класс, такой свежий и красочный супчик в самый раз пойдет в этот переходный осенний период! И спасибо за идею с замораживанием шпината в формочках в виде пюре. В следующем сезоне так и сделаю)
Я даже не предполагала, что куриный суп можно готовить со шпинатом. Первый раз сделала и всем в семье понравилось, теперь буду готовить постоянно!
Такой вкусный суп, в то же время диетический. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за рецепт.недавно попробовала приготовить, это теперь любимый супчик моих детей.очень лёгок в приготовлении, не приходится возиться у плиты несколько часов, а самое главное очень вкусный!!!
То что нужно, когда хочется разнообразить привычные первые блюда, которые едим с детства. А тут еще и если на овощном бульоне, и как диетический суп. Спасибо за рецепт!
Приятный и вкусный суп получился. Ингредиенты очень простые. Готовиться быстро. Мне еще нравится перец добавлять. Короче, для обеденного перерыва самое-то)
Спасибо за рецепт. Суп из шпината мой любимый. Только вместо курицы я использую индейку. Очень вкусно получается
Решила сварить шпинатный супчик на бульоне из голеней, чтобы был посытней. Готовится элементарно, вкус отличный! Как и щавельный, здорово идет со сметаной.
Интересный рецепт, надо будет попробовать приготовить такой суп со шпинатом. Вроде нет ничего сложного, пошагово все расписали, за это спасибо. Думал как раз, какой суп сварить, захотелось чего-то новенького, и этот рецепт как раз кстати оказался.
Шпинат всегда полезно…А в таком супе это ещё и вкусно. Я обычно готовлю суп с шпинатом и говядиной. Впервые попробовала сделать с курицей, реально вкусно.