Первые блюда могут быть разными. Это супы, борщи, солянки, щи, харчо, тараторил и многие другие. Всех их объединяет одна особенность — первое блюдо почти всегда жидкое, исключения составляют разве что хлебные супы, бяйфбес и им подобные, где набор продуктов просто заливают жидкостью в виде бульона или просто сока. В классическом же варианте — это почти всегда жидкое блюдо, которое готовят из отваром мяса, рыбы и овощей чаще всего в него добавлю так же специи приправы. Если обращаться к научному определению — это те блюда в составе которых входит не менее 50% жидкости. Есть мнение, что готовить первые блюда люди научились с появлением специальной посуды, которая к слову сказать вошла в обиход примерно 500 лет назад. Интересно и то, что на Востоке суп придумали куда раньше. Правда есть тогда было принято только, то что варилось, а сам отвар обязательно выливали.
Тем не менее первые блюда оставались привилегией оседлых племен. Кочевники все чаще питались в сухомятку, а вот оседлые народы могли себе позволить иметь посуду и предметы была, что делало приготовления первых блюд вполне реальным. С тех пор в рецептуре и культуре поедания первых блюд многое изменилось, но вот любовь к ним не пропала. Скорее даже наоборот, в разных странах с годами появляется все больше новых и порой очень необычных рецептов. Так, например, в Эстонии первое готовят даже с молоком, а в России на кефире и свекольном квасе. В Испании одним самых любимых супов Гаспаччо подают холодным и готовят из свежих томатов, хлеба и специй. Как Вы уже, наверняка, поняли того что мы называем первыми блюдами существует много и разного и все это может отождествить под названием суп. А о том какие же бывают первые блюда или проще говоря супы, мы узнаем прямо сейчас.
Итак, суп или первое кроме того, что состоит из воды на 50% и более является так же очень важной и нужной для человеческого организма едой. Он содержит в своем составе растворенные белки, жиры, углеводы и минеральные вещества, которые именно в таком виде легко расщепляются и перевариваются организмом.
Сегодня в мире, по подсчету кулинарный энциклопедии насчитывается примерно 150 типов супов, которые условно разделяют примерно ан тысячу видов.Само слово suppa происходит от латинского, что дословно переводится как «размоченный хлеб». Исконно русским синонимом этого слова можно назвать термин «похлебка», которым издревле объединяли щи, борщи, уху, рассольник, солянку и др.
Подавая суп, надо помнить, что он должен быть не горячее 60-70 градусов. В противном случае суп просто будет обжигать язык, вместо того чтобы доставлять удовольствие от трапезы. Но это правило касается только тех супов, которые подают именно горячими, ведь бывают и такие которые едят и вовсе холодными. А значит условно все супы можно поделить на холодные, горячие и те что можно есть и так, и так. А еще их различают в зависимости от основы, которая используется для приготовления.
Бывают супы на: кефире, молоке, бульоне, воде, квасе, на рассоле и вине и даже на фруктовых соках. В зависимости от центрального компонента супа бывают супы: рыбные, мясные, грибные, овощные, из морепродуктов, крупяные и из водорослей и это далеко не поёный перечень. Этот перечень супов, конечно, ладило не полный ведь их так еж можно поделить по технологии приготовления и региональной принадлежности, например. Вместе с тем такой обзор поможет составить по крайне мере базовое впечатление о том, что называется супом.
А вообще, мир первых блюд богат и разнообразен — тут полная свобода для экспериментов так что все в ваших руках. Некоторые из признанных и даже авторских рецептов мы с радостью предложим на страницах нашего сайта. Добро пожаловать в мир первых блюд!
Первые блюда
У ХозОбоза сегодня для вас есть особенная окрошка на кефире, в которую добавляется...
Окрошка на кефире
Olender 3898
Рассольник ленинградский: пошаговый рецепт с фото. ХозОбоз сегодня приготовит для...
Рассольник ленинградский
Olender 20447
Сегодня в качестве первого блюда мы рекомендуем приготовить вам сырный суп с...
Сырный суп с шампиньонами
Svetla 5880
Сегодня обзор для гурманов. Будем вместе готовить суп таратор. Рецепт весьма...
Таратор
Semka 14631
В этот раз героем нашего обзора станет легкое, практически диетическое блюдо,...
Суп на курином бульоне
Semka 57293
ХозОбоз научит гостей своего сайта готовить вкусный рассольник с рисом, и с...
Рассольник с рисом
Olender 3757
При желании приготовить вкусное и сытное первое блюдо стоит обратить внимание на...
Солянка с колбасой
Ivanenko 33346
ХозОбоз обычно готовит из этой рыбы совсем другие блюда, но сегодня вас ждёт...
Уха из скумбрии
Olender 11476
Готовим классический суп-пюре из цветной капусты: знаменитый суп Велюте...
Суп пюре из цветной капусты
Olender 6027
Сегодня мы с вами приготовим наивкуснейшее русское первое. Без него не обходится ни...
Солянка мясная
Kissa 12373
Картофельный суп, рецепт которого вам сегодня предлагает ХозОбоз, является очень...
Картофельный суп
Evrika 7294
Добро пожаловать на сайте ХозОбоз, а если Вы выбрали этот рецепт еще и в мир польской...
Суп фляки
Semka 31842
На улице слякоть, дождь, снег или стужа… Что ж, самое время для супов – горячих,...
Суп с плавленным сыром
Svetla 6705
Свекольник некоторые называют холодным борщом, но сходство между этими двумя...
Свекольник
Victory 135912
В этом обзоре мы поговорим о том как приготовить деликатесное блюдо – суп из...
Суп из белых грибов
Semka 13508
Этот обзор мы посвятили блюду может и не очень традиционному, зато вкусному,...
Кукурузный суп
Semka 6777
Какое блюдо поможет во время простуды? Как справиться с осенней хандрой и поддержать...
Чесночный суп
Zlata 7826
Как правило, среднеазиатская кухня ассоциируется с небольшим количеством известных...
Шурпа
Evrika 11121
Сегодня героем нашего обзора станет очень традиционное и многими почитаемое блюдо...
Гороховых суп пюре
Semka 5003
В очередном своем обзоре мы поговорим о блюде, которое сложно назвать традиционным...
Чечевичный суп
Semka 10077
Народная мудрость утверждает, что лучшая уха получается из петуха. ХозОбоз тоже так...
Уха
Wymen 4238
Находитесь в поиске блюда, которое сможет спасти от жары и жажды? ХозОбоз знает...
Окрошка
Zlata 3116
Что может быть вкуснее горячего сытного блюда в холодный день? Ответ на этот вопрос...
Солянка в мультиварке
Moneta 27747
Один из самых распространенных видов супов. Его варят практически везде, где растут...
Суп из помидоров
Evrika 32982
Блюдо, которое мы выбрали для своего обзора сегодня, умеет и любит готовить, да и есть...
Борщ Украинский
Semka 27557
Пожалуй, ни один современный этнограф, изучающий украинскую кухню, не сможет с...
Борщ в мультиварке
Mutni 6237
Рыбный суп по-балкански широко известен в странах Южной Европы. Это красный,...
Рыбный суп из лосося
Kissa 10108
В холодное время года мы зачастую хотим себя побаловать горячим супом. Сегодня...
Рассольник в мультиварке
Victory 21105
Одним из наиболее традиционных первых блюд ранней весной становится именно он –...
Зеленый борщ без мяса
Mutni 42620
Сегодня ХозОбоз решил познакомить своих читателей с исключительно русским супом....
Щи в мультиварке
Rubanen 10324
Если вы ещё никогда не пробовали сырный суп в мультиварке, то будьте осторожны, он...
Сырный суп в мультиварке
Nii 147051
В древние времена люди редко задумывались о том, полезно ли приготовленное ими...
Рисовый суп с курицей
Lulacebab 100952