Украинская кухня | Π₯озОбоз — ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ ΠΎ Π΅Π΄Π΅ всС..

Если Π²Ρ‹, сидя Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π² СвропСйском рСсторанчикС ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ общСпитовском Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚Ρ‹, ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² мСню Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π½Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ! Они Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π»ΠΈΡΡŒ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹. ΠœΠΈΡ€Ρƒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° украинская кухня - ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых интСрСсных ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚Ρ‹. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π½Π΅ случайно ΠΆΠ΅ туристы, приСзТая Π² Π³ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠΈΠΌΠ½ΡƒΡŽ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρƒ, стрСмятся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ украинской Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΈ шпигованного сала, ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… прСлСстСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π° Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π°.

ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΈΠΉ экскурс Π² ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ

ΠŸΡƒΡ‚ΡŒ общСукраинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π» Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΌ, интСрСсным ΠΈ довольно нСпростым. Π’ основном это ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ с затяТным процСссом формирования Π½Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ самой Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Ρ‹. Но Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ это, Π° ΠΈ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚, сосСди мСняли ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ. Активному Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ извСстной всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π»ΠΈ ΠΈ гСографичСскиС открытия, позволявшиС Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹.

Начав Π·Π°Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² XYIII-XIX ст., украинская Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня слоТилась Π² своих ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Ρ… проявлСниях Π² XIX-XX ст. Π Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ источники говорят ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΎ влиянии, скаТСм, дрСвнСрусской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π² украинской ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Одни говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈ сСйчас присутствуСт, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠ», эта связь Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΡ€Π΅Ρ€Π²Π°Π½Π° Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€ΠΎ-монгольским ΠΈΠ³ΠΎΠΌ.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡŽ ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Π΅Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ события Π² политичСской ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Ρ‹ формирования государствСнности Π² странС. Π’Π°ΠΊ, Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ, Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ Π² состав Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… стран, Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Ρ‹. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΈΡ… блюда Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ бСлорусской ΠΈ польской Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ. НСмало ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Ρ‹ позаимствовали ΠΈ Ρƒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΡ…, вСнгСрских, татарских ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ².

Но, хотя Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈ противорСчия, ΠΎΠ½Π° всС ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ одностороннСй (Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΎ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΌ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅, ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ°Ρ… ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ). НС Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ русской ΠΈ бСлорусской, Ρ‚ΡƒΡ‚ обошлось Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ дрСвнСрусской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… послС Π½Π°ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΡ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€ ΠΈ ΠΌΠΎΠ½Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ².

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Ρ‹ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ классно Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· своих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΈΠ· Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² вкусныС ΠΈ сбалансированныС, простыС ΠΈ слоТносоставныС блюда. Уникальная кухня с Π΅ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ присущим ΡˆΠ°Ρ€ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ Ρ„ΠΈΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ»Π°ΡΡŒ. Как ΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ этого Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ кухня – Ρ‰Π΅Π΄Ρ€Π°, Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»Π΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ для сСбя ΠΈ Π½Π΅ задумываСтся ΠΎ лишнСм вСсС!

Π­Ρ‚ΠΈ самыС Ρ„ΠΈΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ историчСскиС условия развития, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ особСнности украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ элСмСнтов ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ сдСлали ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΈ особСнной, своСобразной, Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² становлСнии ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹ сыграло ΠΈ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° создавалась Π½Π° Π±Π°Π·Π΅ присущих Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Ρƒ элСмСнтов ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Надо ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кулинарная Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π° – это, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, Π΄Π²Π° ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°, Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ восточный. Π˜Ρ… блюда ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ сущСствСнно.

Плюс ΠΊΠΎ всСму, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ страны ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹ ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния, ΠΈ Π² заимствованиях, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… особСнностях. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сотни Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉ! ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ блюд, скаТСм, Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π°, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡., достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, появившиСся Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ врСмя

ΠŸΡ€ΠΈΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² отСчСствСнной ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π΅ сразу ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡΡΡŒ постСпСнно ΠΈ бСря ΠΈΠ»ΠΈ отдавая Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ сосСдям. ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° украинская традиционная кухня, Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ слоТным. ΠŸΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, пСрСрабатывая Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами:

  • Π·Π»Π°ΠΊΠ°ΠΌΠΈ,
  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ,
  • ягодами,
  • Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ,
  • ΠΆΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ.

Π’ странС Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΡ‡ΠΌΠ΅Π½ΡŒ, просо, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€ΠΎΠΆΡŒ. Π—Π° счСт ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ скота, ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π»ΠΎΠ²Π»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ мСню ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Π΅Π² ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ всС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Π΅Π΅.

ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, блюда ΠΈΠ· мяса Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° XIX ст. здСсь Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ. Π’ΠΎΠ»ΠΎΠ² использовали ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΡΠ³Π»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ силу, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎ говядинС Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Π°Π». А свинина - особый случай. Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊ этому Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌΡƒ, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ, оказываСтся, Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈΠ· нСнависти. Зная, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ½Π³ΠΎΠ»ΠΎ-татарскиС Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π½Π΅ Сдят свинину, Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π» Ρ…Ρ€ΡŽΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°Π».

Π―ΠΉΡ†Π° появились благодаря появлСнию ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² Π² монастырских обитСлях. Π’ странС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… готовят Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ яства Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚. ΠΏ., Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ³ΠΈΠΎΠ·Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ ΠΈ готовят с ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ блюда ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€.

ГрСчнСвая ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ»ΡΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅Π³Π°Π» Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· украинскиС Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ, грСчнСвая каша (ΠΏΠΎ сути, Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Π΅Π²) появилось Π½Π° столах Π½Π°Ρ†ΠΈΠΈ лишь Π² XI-XII столСтиях. Из ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, быстро ΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉ популярной, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюд, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ°Π·Π½ΠΈ, Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ яства.

Π’ XVIII ст. украинская Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ добавляСт Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ блюда, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ салатов, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… блюд. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠ΅ Ρ‚ΡƒΡ‚ появились Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° ΠΈ подсолнСчник, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈ яства, сдСлав ΠΈΡ… Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ вкусными.

Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ, Π² Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π² Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· Азии ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π°Ρ€Π±ΡƒΠ·Ρ‹. Из АмСрики Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρƒ, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, свСкла ΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ мСстных ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XIX столСтия.

Бпасибо сахару, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Π» доступСн ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²ΠΈΠ·Π½Ρ‹, мСню насСлСния Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π·Π° счСт сладких Π±Π°Π±ΠΎΠΊ, ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ², всСвозмоТных каш, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Ρ‚ΠΈΠΏΠ° сладкой Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ Ρ‚. ΠΏ. Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ, с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… яств ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡ΠΎΠΊ, Π° кухня ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ всС своСобразнСС ΠΈ самобытнСС.

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΡ

Π—Π° счСт Π΅Π΅ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π½Π΅ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Π΅ΡˆΡŒ Π½ΠΈ с ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ, знакомясь с Π½Π΅ΠΉ, Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для сСбя Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ своС. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ блюда украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, закуски ΠΈ салаты, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ спиртныС, – ΠΈΡ… ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство. Как ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… принято всС это Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Мясо ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π°

Π Ρ‹Π±Π° (ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ, осСтр, ΠΊΠ°Ρ€ΠΏ, линь, ΡƒΠ³ΠΎΡ€ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€., ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… принято Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сичСники, Π±ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, супы, Π° Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Тарят, варят с капустой ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ), мясо Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… (свиньи, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΎΠ²Ρ†Ρ‹) ΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… (заяц ΠΈ Π²Π΅ΠΏΡ€ΡŒ) ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° (ΠΊΡƒΡ€Ρ‹, гуси, ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€.) всСгда Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ своС мСсто Π½Π° столС ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Π΅Π² Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд (ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚. Π΄.), салатов, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€.

Π‘Π°Π»ΠΎ

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² самых Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… (солСноС, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ΅, шпигованноС ΠΈ ΠΏΡ€.), ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вострСбовано ΠΊΠ°ΠΊ Π² странС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ срСди Π΅Π΅ гостСй. ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Ρ‹ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ (для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ), ΠΈ Π² качСствС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ основы Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° яств, приготовляСмых Π² основном Π² ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ массы для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΈ Ρ‚. Π΄. А Π΅Ρ‰Π΅ украинская кухня Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… вкусностСй Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Π΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°ΠΌ, потчуя ΠΈΡ… этими вкусными яствами Π² отСчСствСнных ΠΈ Π·Π°Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… рСсторанах.

Π—Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅

Π₯Π»Π΅Π± Π±Ρ‹Π» всСму Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ срСди Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π²ΠΎ всС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°. Π–ΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΉ (Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ) ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь, паляницу – ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ. Из ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ€ΠΆΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² странС Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рис, пшСно, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅.

Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² тСста прСсного, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ, пСсочного – Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ-Π½Π΅Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π¨ΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ»ΠΈΡΡŒ Π²ΠΎ всС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π² любом Π²ΠΈΠ΄Π΅ (свСТиС, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎ-вялСныС ΠΈ ΠΏΡ€.):

  • οƒ˜ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ,
  • οƒ˜ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ,
  • οƒ˜ свСкла,
  • Ρ…Ρ€Π΅Π½,
  • капуста,
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ,
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹,
  • ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹,
  • Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Π°,
  • Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΠ°,
  • яблоки
  • вишни,
  • слива ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

ОсобСнно мСню ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Ρ‹ мСнялось, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° сюда Π·Π°Π²ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ заморскоС. Π Π°Π½Π΅Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сахара, людСй спасал ΠΏΡ‡Π΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‘Π΄.

Π‘Π²ΠΎΠ΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ выраТаСтся своСобразиС пСстрой ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅, Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹? Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ряд особСнностСй.

  • Π’Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ: Π·Π° счСт ввСдСния Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… способов ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² (сСчСниС, шинковка ΠΈ ΠΏΡ€.) украинская кухня ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд.
  • ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°: комбинированная тСпловая ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° Ρ„ΠΎΠ½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ. Π’.Π΅. сначала Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, быстроС пассСрованиС ("смаТСння"), Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ - Π²Π°Ρ€ΠΊΠ°, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅.
  1. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π°: ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ½Π΅Π½Π° ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ способам ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. ΠžΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΊΠΎΠ², сковород, глиняной посуды, сковород ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π΅.
  2. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: Ссли Π² русской Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ солят ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ‚ΠΎ Π² украинской ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ с уксусом.
  3. Украинский способ приготовлСния: Ρ‚ΡƒΡ‚ Π² основном Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, варят ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚, сохраняя всС полСзности Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅.
  4. Чисто спСцифичСскиС украинскиС блюда Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.
  5. ИспользованиС для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π² частности сала.
  6. ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ блюдС большого количСства (Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎ 15-20!) ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Однако ΠΆ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ салом Π΅Π΄ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ украинская кухня Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ блюд ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΈ свСкла - Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π° Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…:

  1. обильноС использованиС яиц ΠΈ для ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… блюд, ΠΈ для Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ Π² блюда ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΡ€ΡƒΠΏ ΠΈ Ρ‚. Π΄.,
  2. ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Достаточно Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π²Π΅Ρ€Π³ΡƒΠ½Ρ‹, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€.;
  • любовь ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ (ΠΈ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΈ Π² солСном, квашСном, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€.), ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… готовятся ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρ‹, ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ блюда;
  • ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ использованиС фасоли, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π°, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ², Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Ρ‹ Π² качСствС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… блюд;
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΏΠΎΠ΄cΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла (олія), Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соврСмСнный украинский стол;
  • присутствиС пряностСй ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² с участиСм чСснока, Π»ΡƒΠΊΠ°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°, аниса, мяты, Π»ΡŽΠ±ΠΈΡΡ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, уксуса ΠΈ ΠΏΡ€.;
  • обильноС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ сахара ΠΈ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΈ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ составных частСй Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡΡ…, ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π°Ρ…, ΡƒΠ·Π²Π°Ρ€Π°Ρ… ΠΈ ΠΏΡ€.

Π—Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ украинскиС блюда

ΠŸΠ΅ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ. И Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠ°Ρ… Π΄Π΅Π»ΠΎ. ИмСнно Π΅Π΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, сладкиС блюда, блюда ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, сладкоС, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€., Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ всС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ блюд украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ популярными Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, блюда!

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅

Π‘ΠΎΡ€Ρ‰ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ, со свининой, с чСсноком, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ (с Ρ‰Π°Π²Π΅Π»Π΅ΠΌ), с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, с ботвой… Как Π±Ρ‹ Π½ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ этот Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ изыск, ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π½Π° всю ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚Ρƒ, Π±ΠΎΡ€Ρ‰ с ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ – самый ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ! Π”Π°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π³ΠΎ сущСствуСт мноТСство, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ особСнности. Но всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π² процСссС ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„ΠΈΡˆΠΊΠΈ, Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… украинский Π±ΠΎΡ€Ρ‰ – Π½Π΅ Π±ΠΎΡ€Ρ‰.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅, свСкла, кстати, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… особСнностСй ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅, качСствСнный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ (мясной, костный, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ мясокостный, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ). Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅, сало, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅ с чСсноком, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ каТдая хозяйка Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ блюдо Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. Π§Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ΅, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΡΡ‚ΠΎΠ΅, пассСрованиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ для Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. ШСстоС, ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² – картофСля, свСклы, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, капусты, Π»ΡƒΠΊΠ°, чСснока (Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ фасоли, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ€Π΅ΠΏΡ‹, ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, кваса вмСсто Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΡ€.).

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π°, ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, солянки, самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ супы, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ капустняки, сытныС наваристыС юшки (ΡƒΡ…Π°) ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, мяса, Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅

ЗнамСнитая украинская кухня Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд лСлСяла ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π»Π° Π²Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π•Π΅ мясныС блюда Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ готовятся ΠΈΠ· свинины, которая ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ поддаСтся Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ – ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, со спСциями ΠΈ пряностями. Π•ΡΡ‚ΡŒ масса Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ мясом ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ блюда – Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°, ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ (ΡƒΠΊΡ€. пСчСня), сичСники, Ρ†Ρ‹Π±ΡƒΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π·Ρ€Π°Π·Ρ‹, картопляники, колбасы - домашняя запСчСнная мясом ΠΈ салом, кровяная, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-киСвски, ΠΊΡƒΠ»Π΅Ρˆ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. ΠŸΡ‚ΠΈΡ†Ρƒ готовят Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅, Π½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ мясной стол.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Π˜Ρ… Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ готовят Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π›Π΅Π²ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π΅. Но ряТСнку, гуслянку, ΠΌΠΎΡ‡Π°Π½ΠΊΡƒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π²Π΅Π·Π΄Π΅. Из ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Ρ‹ готовят ΠΈ супы, ΠΈ каши, ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ягод ΠΈ ΠΏΡ€.

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· яиц

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ - Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… яичниц, ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ², салатов ΠΈ ΠΏΡ€. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, для этого Π²ΠΈΠ΄Π° блюд Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ сырых яиц, сливочного масла.

Из ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ

Π‘Π΅Π· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ украинская кухня Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ блюд ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ всСгда Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚, кухня Π½Π΅ обходится. Π˜Ρ… Сдят ΠΈ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΈ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ, солСном, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ, вялСном ΠΈ Ρ‚. Π΄. ЗнамСнитая украинская Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠ°, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π²ΠΈΠ½Π΅Ρ† с капустой, ΠΈΠΊΡ€Π° ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ², ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ², свСклы, всСвозмоТная консСрвация ΠΈ ΠΏΡ€. – это Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ украинская кухня.

ΠšΡ€ΡƒΠΏΡ‹ Π² украинской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅

ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΊΠ°, Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ – основа Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ². ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ каша, кутя – слоТноС вкусноС блюдо Π½Π° БвятвСчСр, ΠšΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, сущСствуСт Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π΅Π΅ приготовлСния.

Из ΠΌΡƒΠΊΠΈ

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ солидная ниша, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ страна Π½Π΅ испытываСт Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…. Π“Ρ€Π΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π³Π°Π»ΡƒΡˆΠΊΠΈ (сдСланныС ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ, с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², варят Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅), Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ (ΠΈΠ· Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста с самыми Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ), ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ со ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, лСмишки – Π²ΠΎΡ‚ самыС Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ блюда этой ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² странС готовят ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ блюдо.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, украинская Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ кухня Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ сладких ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π½Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π»Π° Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. И Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΡ… блюд ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ тСста, особСнно ΠΈΠ· Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π°ΠΉΡˆΠ΅Π΅ мноТСство (Π²Π΅Ρ€Π³ΡƒΠ½Ρ‹, ΠΏΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ, сырники, Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΎΠ»Π°Π΄ΠΈΠΊΠΈ, ΠΌΠ»Ρ‹Π½Ρ†ΠΈ (Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ), Π΄Π΅Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€.).

Бладости украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Напитки Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅

  • o квас, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовят ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, ΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ягод, Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… пряностСй;
  • o ΡƒΠ·Π²Π°Ρ€ – Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ„ΠΈΡˆΠΊΠ° Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ – полСзнСйший ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сухофруктов с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ изюма, чСрнослива ΠΈ ягод.

Напитки Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅

Пиво, настойки, Π½Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΡƒΡ…Π°, квасы, Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠ° (Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΊΠ°), Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡ…Π°, самогон, Π²ΠΈΠ½Π° (полусухиС, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅, игристыС) ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ украинскоС Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ – Π²ΠΎΡ‚ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ отСчСствСнных Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°. Врадиция ΠΈΡ… приготовлСния дошла ΠΈ Π΄ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½.

ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅

БлоТились ΠΏΠΎΠ΄ влияниСм русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ видоизмСнСнная праздничная ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ°. Π‘ΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ папошник – мСстная вСрсия ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡Π°.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹

Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ ягодныС

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярны Π² Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ· вишСн ΠΈ ягод, кисСли, снСТки, ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΈΠΊΠΈ.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, история украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ краснорСчиво ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡΡ своСм Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠΈ. Она ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ вкусно, сытно ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ сладости. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² странС часто проходят фСстивали, ΡˆΠΎΡƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ направлСнности. ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ происходит Π½Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ ОлимпС страны, Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΈΠΊ Π·Π° Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. «Книга украинских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²Β» сСйчас содСрТит массу Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… для отСчСствСнной Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². УкраинскиС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ± истоках, Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡΡΡŒ ΠΊ Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌ мСстным блюдам, балуя гостСй настоящими ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Π°ΠΌΠΈ, продолТая Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ Π² ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡŽ.

Украинская кухня

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 4.8 (5 Ρ‡Π΅Π».)
ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ
ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 1 час 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (6 Ρ‡Π΅Π».)
ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
ΠžΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π½Π° ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π΅ 1 час 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (4 Ρ‡Π΅Π».)
ΠžΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π½Π° ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π΅
ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ утрСнняя роса 1 час 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (3 Ρ‡Π΅Π».)
ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ утрСнняя роса
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ 2 часа 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (4 Ρ‡Π΅Π».)
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ
ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· слив 1 час 4.75 (4 Ρ‡Π΅Π».)
ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· слив
Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ капусты 2 часа 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (5 Ρ‡Π΅Π».)
Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ капусты
ΠŸΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ 2 часа 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (5 Ρ‡Π΅Π».)
ΠŸΠ°ΠΌΠΏΡƒΡˆΠΊΠΈ
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ 1 час 4.75 (4 Ρ‡Π΅Π».)
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ
ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ лапша 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (4 Ρ‡Π΅Π».)
ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ лапша
ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 часа 4.75 (4 Ρ‡Π΅Π».)
ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ с Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (4 Ρ‡Π΅Π».)
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ с Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ
CΠ°Π»Π°Ρ‚ Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 4.5 (2 Ρ‡Π΅Π».)
CΠ°Π»Π°Ρ‚ Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°
Π“ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠ° солСная 16 часов 4.67 (3 Ρ‡Π΅Π».)
Π“ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠ° солСная
Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· сала 1 час 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 4.6 (5 Ρ‡Π΅Π».)
Π ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· сала
Π“ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠ° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 1 час 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 4.67 (3 Ρ‡Π΅Π».)
Π“ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠ° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅
ΠŸΠ΅ΡΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (4 Ρ‡Π΅Π».)
ΠŸΠ΅ΡΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ
Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠΈ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 3.71 (7 Ρ‡Π΅Π».)
Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠΈ
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ 2 часа 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (3 Ρ‡Π΅Π».)
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с мясом 2 часа 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (4 Ρ‡Π΅Π».)
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с мясом
Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса 4 часа 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (4 Ρ‡Π΅Π».)
Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса
Π£Π·Π²Π°Ρ€ 1 час 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (5 Ρ‡Π΅Π».)
Π£Π·Π²Π°Ρ€
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ 1 час 4.6 (5 Ρ‡Π΅Π».)
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ 1 час 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (5 Ρ‡Π΅Π».)
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ
Π‘Π°Π½ΠΎΡˆ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 4.5 (4 Ρ‡Π΅Π».)
Π‘Π°Π½ΠΎΡˆ
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с капустой 1 час 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (3 Ρ‡Π΅Π».)
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с капустой
Π“Ρ€Π΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΊΠΈ 1 час 4.83 (6 Ρ‡Π΅Π».)
Π“Ρ€Π΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΊΠΈ
ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ чСснок 2 часа 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (5 Ρ‡Π΅Π».)
Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅
CΠ°Π»Π°Ρ‚ нСТинский 4 часа 4.8 (5 Ρ‡Π΅Π».)
CΠ°Π»Π°Ρ‚ нСТинский
ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 4.67 (12 Ρ‡Π΅Π».)
ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚
ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ ΠΈΠΊΡ€Π° 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 4.33 (6 Ρ‡Π΅Π».)
ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ ΠΈΠΊΡ€Π°
сырники Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5 Π±Π°Π»Π»ΠΎΠ² (5 Ρ‡Π΅Π».)
Π‘Ρ‹Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅