В этом разделе говорим о десертах. ХозОбоз очень тщательно подошел к наполнению и разработке этой рубрики, ведь десерт - это самое долгожданное, самое приятное и самое запоминающееся блюдо любой трапезы. Мы постарались сделать так, чтобы вкусные десерты перестали быть для вас проблемой или тайной за семью печатями. Ведь пользуясь нашими рекомендациями Вы в домашних условиях легко приготовите даже самые, казалось бы, сложные вкусности. Прелесть десертов заключается в том. что фантазия повара здесь должна бить ключом, это и есть половина успеха. Вы можете возразить и сказать, что изобретательность важна в любо процессе, но все же десерты - это нечто особенное. Только представьте себе реки шоколада, облака воздушных сливок и водопады ягодных конфитюров. И все это не спеша струится по рассыпчатому нежнейшему бисквитному тесту с шоколадной крошкой - не шедевр ли! Это по истине сюжет достойный кисти самых именитых художников и воспевания поэтов. А ведь десерт - это, как и все кулинарные изыски, всего лишь творение рук человеческих. Только вот вкус творения напрямую зависит от того откуда эти самые руки растут.

Если с руками проблем нет, а все дело только в правильной рецептуре, то ХозОбоз - это как раз то, что Вам необходимо. Для удобства своих пользователей мы постарались сделать все рецепты максимально понятными и доступными с пошаговым описание процесса приготовления. Многие, особенно самые сложные для воспроизведения рецепты, мы даже снабдили фотографиями - так готовить Вам будет гораздо легче. Однако, прежде чем переходить к рассмотрению рецептов обратите немного внимания на историю десертов.

Следует отметить, что вопреки устоявшемуся мнению десерт не обязательно предполагает наличие сахара, короче говоря, не всегда он сладкий. Само слово десерт происходит от французского desservir, что означает совсем не название блюда, а скорее определяет процесс, дословный перевод которого звучит как "уборка со стола". Так, что название скорее означает время подачи блюда нежели определяет его характерные особенности или вкусовые качества. Однако, если вы заметили, то эта тенденция для кулинарии считается обычной. Другими словами, десерт это то, что подается на стол уже в самом конце трапезы после всех основных блюд. Если говорить о традиционных для наших широт десертах, то тут речь, скорее всего, будет идти о тортах, пирожных, рулетах, мороженном, пастилах, варенье, печенье, различных пряниках, шоколаде, фруктах и ягодах, восточных сладостях и даже сладких наливках или ликерах. Во многих странах традиционными десертами принято считать, например, сыры (Франция), орехи (на Востоке) и т.д.

Что касается традиции потребления десертов, то она связана больше всего с ростом производства сахара в Европе в 19 веке. До этого момента и сам сахар и все блюда в которые он добавлялся считались исключительно едой для людей зажиточных, для тех кто был беднее, сладкое позволялось только в праздники. С началом массового производства и как результат использования - сахара сладкое стало доступно часто и многим. Но даже не смотря на это, традиция украшать десертные блюда жива и до сих пор, пусть даже раньше она объяснялась редким употребление в виду цены, а теперь из-за обилия калорий. Никто ведь не станет спорить с тем, что вкусный десерт - это всегда праздник пусть даже для желудка.

Если говорить о первых десертах, то ими без преувеличения и сомнений можно назвать мед и сухофрукты. Они прекрасно утоляли голод, были источниками отличного настроения и боролись с усталостью. Со временем появились новые технологии и процесс производства десертов стал автоматизированным. Теперь в магазине можно купить что угодно и в каком угодно количестве. Однако, не стоит забывать, что продукты фабричные всегда предполагают длительное хранение и поэтому содержат красители, ароматизаторы, консерванты, а значит кроме удовольствия принесут массу вреда. Именно поэтому мы активно настаиваем на том, что все приготовленное собственными руками не только вкуснее, но и полезнее для Вас и вашей семьи. А чтобы вы смогли легко ориентироваться в обилии десертных рецептов мы позаботились о том, чтобы Вы точно знали что из чего делается. Так всегда проще понять чего же хочется именно сегодня.

Итак, разберемся какие же бывают десерты и в чем их особенности

  1. Ягоды, фрукты, пряности - тут все понятно без слов. Это самые легкие десерты - натуральные продукты, которые не только очень вкусны, но и удивительно полезны, а еще и не содержат жиров - просто находка. Обращайте внимание только на количество сахара, ведь оно напрямую влияет на калорийность продукта. Ягоды и фрукты можно потреблять в чистом виде целиком, а можно растирать с сахаром или сливками - это дело Ваше личное, лишь бы вам нравилось.
  2. Мороженное - это десерт родом из древности. Только представьте себе, что родиной мороженного 4000 лет назад стала Месопотамия. Там строили специальные хранилища для льда и именно из Месопотамии лед доставляли к столу египетских фараонов. Исторически доказано, что десерт в виде шариков из льда с ягодами подавали к столу еще афинской знати. Прототипом мороженного принято считать персидский рецепт, где сладкий десерт изготавливался на основе замороженной розовой воды, специй, пряностей и полосок теста. После, в Китае, было изобретено первое приспособления для приготовления мороженного и в результате уже после появления холодильников пришла эра массовости этого десерта. Следует отметить, что мороженое не везде делают из молока, например, на востоке принято готовить сладкие щербеты на основе соков и фруктов, а также сорбеты из ягодного или фруктового пюре. Есть также традиционное итальянское мороженное джелато, которое готовят из нежирного молока и яиц. В любом случае мороженное очень популярный десерт, особенно летом. Мороженное подают как самостоятельное блюдо, а также как часть других десертов, особенно горячих. Также мороженное является отличным дополнение к фруктам и ягодам.
  3. Шоколад - это один из самых любимых всеми десертов. Первыми о шоколаде узнали племена Майя и Ацтеки. Они выращивали какао бобы и варили горький шоколад веря, что это растение это дар богов. После, благодаря Кортесу какао бобы попали в Испанию, а уже оттуда во Францию, где стали любимым напитком при дворе короля. Хотя изначально шоколад продавался в аптеках, ведь он был отличным средством от хандры и депрессии. Естественно сегодня это "лекарство" стало международным, общедоступным и любимым многими. Шоколад подают в виде напитка, кусочками, в виде крошки. Часто шоколадом украшают другие десерты.
  4. Торты, пирожные, рулеты - все это десерты, которые требуют обязательного наличия основы в виде теста и крема. Причем крем может быть совершенно любой: заварной, масляный, из сгущенного молока, сливочный, из джема и т.д., главное чтобы этот крем был. Такие десерты готовить сложнее и они меньше хранятся, но вкус имеют по истине необыкновенный. В состав торта или пирожного могут входить и шоколад, и фрукты, и ягоды, и мороженное и зефир ….. Все дело вкуса и фантазии.
  5. Пряники - это выпечка из теста с добавлением пряностей, повидла, меда, изюма. Самые древние пряники пекли с медом и они были известны еще со времен древних египтян. На Руси древние пряники примерно на 50% состояли из меда, а еще в них добавляли коренья, пряности и немного ржаной муки. Собственно пряниками это блюдо стало называться только в 13 веке когда наладились поставки пряностей в Европу из Индии. Древние образцы делали вручную, а сегодня существую специальные формы и даже досточки с нанесенной печатью - с их помощью делают знаменитые печатные пряники.
  6. Пастилы - это десерт очень похожий на популярнейшую восточную сладость рахат-лукум. Его можно отнести в группу "десерты из яблок". А все потому, что традиционным рецептом пастилы считается именно приготовление ее на основе кислых яблок. Позднее, конечно, для ее приготовления стали использовать также ягоды и другие фрукты. Способ приготовления пастилы предусматривает добавление взбитых белков, сахара или меда и ягодно-фруктового пюре. Готовится пастила на устеленном пергаментом противне при низкой температуре не менее 2-3 часов. После она вынимается из духового шкафа и переворачивается. Перед подачей ее необходимо нарезать полосками и только потом кушать.
  7. Есть также десерты традиционные для определенных стран и даже регионов. Так можно выделить, например, восточные сладости типа пахлавы, грильяжа, козинаки и т.д. Они имеют свои традиции как приготовления, так и потребления. Среди рецептов десертов на сайте ХозОбоз вы сможете легко найти не только традиционные, но и такие специфические блюда, которые вполне могут стать Вашими любимыми.

Естественно, это не полный перечень всего, что может быть подано на десерт после праздничной или даже повседневной трапезы. Это и понятно, ведь перечислить все рецепты, которые создавались годами не так и просто. Однако, мы очень надеемся на то, что Вы станете не только нашими активными пользователями, но и не менее активными соавторами. ХозОбоз с удовольствием опубликует предложенные Вами рецепты, и тогда ваши любимые блюда станут не только личным достоянием. Если Вы станете активно вступать в ряды наших читателей и авторов, быстрые и вкусные десерты станут для Вас делом простым и незатейливым. Желаем всем кулинарных побед и ждем Ваших рецептов. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.

Главная / Десерты

Десерты

Баурсаки
Сегодняшнее меню мы рекомендуем вам дополнить...
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6 чел.
Svetla 65 6
Блины на сыворотке пышные
Существует большое количество рецептов блинов –на молоке,...
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5 чел.
Babblakka 41 9
Персиковый пирог
Чудесный персиковый пирог не только шикарно будет...
1 час 15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6 чел.
Svetla 67 8
Вупи пай
Если вы хотите угостить большую компанию вкусным,...
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5 чел.
Babblakka 129 6
Блины с какао
Рецепт блинов с какао отлично подойдет шоколадоголикам....
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5 чел.
Babblakka 72 5
Куриные оладьи на кефире
Куриное мясо считается самым популярным продуктом питания...
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5 чел.
Irjkf 76 4
Венские вафли
Красивые мягкие венские вафли – это, пожалуй, один из самых...
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4 чел.
Irjkf 52 3
Манник зебра
Домашний пирог – манник — это удивительно вкусное...
1 час 15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4 чел.
Irjkf 84 2
Блины на сыворотке
Еще недавно любимым рецептом нашей семьи были блины на...
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
2 чел.
Babblakka 45 2
Песочный пирог с капустой
Домашняя сытная выпечка – идеальный вариант для вкусного...
1 час 45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
2 чел.
Irjkf 126 1
Оладьи из моркови
Если вы собрались быстро и вкусно перекусить со всеми...
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4 чел.
Irjkf 2736 10
Хрустящие вафли в вафельнице
Сегодня организовать для домочадцев, коллег или подружек...
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
3 чел.
Irjkf 149 9
Овсяное печенье без масла
Овсяное печенье из овсяных хлопьев без масла может входить...
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7 чел.
Babblakka 404 9
Блины фаршированные творогом
Если вы не знаете, что приготовить на завтрак, предлагаю вам...
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8 чел.
Babblakka 121 11
Желтые блины
Желтые блины на завтрак – это солнышко в тарелке! Только...
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5 чел.
Babblakka 199 9
Блины фаршированные яблоками
Блины, фаршированные яблоками с корицей — любимый...
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
3 чел.
Babblakka 117 6
Тонкие блины на сыворотке
Если вы готовите домашний творог из молока, то у вас...
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4 чел.
Babblakka 126 9
Кулич творожный без дрожжей
Кулич творожный без дрожжей
Если вы ищете рецепт творожного кулича без дрожжей, можете...
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4 чел.
Мария 95 4
Заварная пасха
Заварная пасха
Если вы до сих пор не знаете, как готовится заварная пасха,...
14 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6 чел.
Мария 123 11
Вафельный торт рецепт
Вафельный торт рецепт
Рецепт торта из вафельных коржей знаком практически каждой...
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6 чел.
Babblakka 189 8
Мясной пирог из лаваша
Мясной пирог из лаваша
Мясной пирог из лаваша невероятно просто готовится. Тонкий...
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6 чел.
Babblakka 330 9
Творожный мусс
Творожный мусс
Нежный творожный мусс со сливочным вкусом – просто...
3 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Babblakka 251 9
Щербет с арахисом
Щербет с арахисом
Сладости, приготовленные дома, отличаются от магазинных. Вы...
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7 чел.
Babblakka 168 9
Вафли на кефире в электровафельнице
Вафли на кефире в электровафельнице
Всем известно, что вафли представляют собой печенье,...
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6 чел.
Irjkf 168 5
Пончики донатс
Пончики донатс
Когда люди говорят «пончики донатс», речь идет всемирно...
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7 чел.
Babblakka 217 6
Пирожки с повидлом в духовке
Пирожки с повидлом в духовке
Какими только эпитетами не «награждают» такую выпечку как...
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7 чел.
Irjkf 144 8
Блины с сыром рецепт
Блины с сыром рецепт
Сегодня в нашем домашнем меню привлекательные блинчики с...
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8 чел.
Irjkf 129 10
Оладьи из яиц
Оладьи из яиц
Наверняка, каждая хозяюшка хоть раз на кухне занималась...
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7 чел.
Irjkf 129 11
Торт сникерс
Торт сникерс
Знаменитый «Сникерс» вот уже долгое время имеет большой...
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7 чел.
Anastasia 227 8
Эклеры пошаговый рецепт
Эклеры пошаговый рецепт
Нежнейшие французские пирожные из заварного теста уже...
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4 чел.
Anastasia 178 4
Торт норка крота
Торт норка крота
У каждой хозяйки наступает такой момент, когда хочется...
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5 чел.
Anastasia 157 3
Панкейки пошагово
Панкейки пошагово
Европейские веяния в кулинарии уже давно и прочно...
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
3 чел.
Anastasia 147 3