В этом разделе говорим о десертах. ХозОбоз очень тщательно подошел к наполнению и разработке этой рубрики, ведь десерт - это самое долгожданное, самое приятное и самое запоминающееся блюдо любой трапезы. Мы постарались сделать так, чтобы вкусные десерты перестали быть для вас проблемой или тайной за семью печатями. Ведь пользуясь нашими рекомендациями Вы в домашних условиях легко приготовите даже самые, казалось бы, сложные вкусности. Прелесть десертов заключается в том. что фантазия повара здесь должна бить ключом, это и есть половина успеха. Вы можете возразить и сказать, что изобретательность важна в любо процессе, но все же десерты - это нечто особенное. Только представьте себе реки шоколада, облака воздушных сливок и водопады ягодных конфитюров. И все это не спеша струится по рассыпчатому нежнейшему бисквитному тесту с шоколадной крошкой - не шедевр ли! Это по истине сюжет достойный кисти самых именитых художников и воспевания поэтов. А ведь десерт - это, как и все кулинарные изыски, всего лишь творение рук человеческих. Только вот вкус творения напрямую зависит от того откуда эти самые руки растут.

Если с руками проблем нет, а все дело только в правильной рецептуре, то ХозОбоз - это как раз то, что Вам необходимо. Для удобства своих пользователей мы постарались сделать все рецепты максимально понятными и доступными с пошаговым описание процесса приготовления. Многие, особенно самые сложные для воспроизведения рецепты, мы даже снабдили фотографиями - так готовить Вам будет гораздо легче. Однако, прежде чем переходить к рассмотрению рецептов обратите немного внимания на историю десертов.

Следует отметить, что вопреки устоявшемуся мнению десерт не обязательно предполагает наличие сахара, короче говоря, не всегда он сладкий. Само слово десерт происходит от французского desservir, что означает совсем не название блюда, а скорее определяет процесс, дословный перевод которого звучит как "уборка со стола". Так, что название скорее означает время подачи блюда нежели определяет его характерные особенности или вкусовые качества. Однако, если вы заметили, то эта тенденция для кулинарии считается обычной. Другими словами, десерт это то, что подается на стол уже в самом конце трапезы после всех основных блюд. Если говорить о традиционных для наших широт десертах, то тут речь, скорее всего, будет идти о тортах, пирожных, рулетах, мороженном, пастилах, варенье, печенье, различных пряниках, шоколаде, фруктах и ягодах, восточных сладостях и даже сладких наливках или ликерах. Во многих странах традиционными десертами принято считать, например, сыры (Франция), орехи (на Востоке) и т.д.

Что касается традиции потребления десертов, то она связана больше всего с ростом производства сахара в Европе в 19 веке. До этого момента и сам сахар и все блюда в которые он добавлялся считались исключительно едой для людей зажиточных, для тех кто был беднее, сладкое позволялось только в праздники. С началом массового производства и как результат использования - сахара сладкое стало доступно часто и многим. Но даже не смотря на это, традиция украшать десертные блюда жива и до сих пор, пусть даже раньше она объяснялась редким употребление в виду цены, а теперь из-за обилия калорий. Никто ведь не станет спорить с тем, что вкусный десерт - это всегда праздник пусть даже для желудка.

Если говорить о первых десертах, то ими без преувеличения и сомнений можно назвать мед и сухофрукты. Они прекрасно утоляли голод, были источниками отличного настроения и боролись с усталостью. Со временем появились новые технологии и процесс производства десертов стал автоматизированным. Теперь в магазине можно купить что угодно и в каком угодно количестве. Однако, не стоит забывать, что продукты фабричные всегда предполагают длительное хранение и поэтому содержат красители, ароматизаторы, консерванты, а значит кроме удовольствия принесут массу вреда. Именно поэтому мы активно настаиваем на том, что все приготовленное собственными руками не только вкуснее, но и полезнее для Вас и вашей семьи. А чтобы вы смогли легко ориентироваться в обилии десертных рецептов мы позаботились о том, чтобы Вы точно знали что из чего делается. Так всегда проще понять чего же хочется именно сегодня.

Итак, разберемся какие же бывают десерты и в чем их особенности

  1. Ягоды, фрукты, пряности - тут все понятно без слов. Это самые легкие десерты - натуральные продукты, которые не только очень вкусны, но и удивительно полезны, а еще и не содержат жиров - просто находка. Обращайте внимание только на количество сахара, ведь оно напрямую влияет на калорийность продукта. Ягоды и фрукты можно потреблять в чистом виде целиком, а можно растирать с сахаром или сливками - это дело Ваше личное, лишь бы вам нравилось.
  2. Мороженное - это десерт родом из древности. Только представьте себе, что родиной мороженного 4000 лет назад стала Месопотамия. Там строили специальные хранилища для льда и именно из Месопотамии лед доставляли к столу египетских фараонов. Исторически доказано, что десерт в виде шариков из льда с ягодами подавали к столу еще афинской знати. Прототипом мороженного принято считать персидский рецепт, где сладкий десерт изготавливался на основе замороженной розовой воды, специй, пряностей и полосок теста. После, в Китае, было изобретено первое приспособления для приготовления мороженного и в результате уже после появления холодильников пришла эра массовости этого десерта. Следует отметить, что мороженое не везде делают из молока, например, на востоке принято готовить сладкие щербеты на основе соков и фруктов, а также сорбеты из ягодного или фруктового пюре. Есть также традиционное итальянское мороженное джелато, которое готовят из нежирного молока и яиц. В любом случае мороженное очень популярный десерт, особенно летом. Мороженное подают как самостоятельное блюдо, а также как часть других десертов, особенно горячих. Также мороженное является отличным дополнение к фруктам и ягодам.
  3. Шоколад - это один из самых любимых всеми десертов. Первыми о шоколаде узнали племена Майя и Ацтеки. Они выращивали какао бобы и варили горький шоколад веря, что это растение это дар богов. После, благодаря Кортесу какао бобы попали в Испанию, а уже оттуда во Францию, где стали любимым напитком при дворе короля. Хотя изначально шоколад продавался в аптеках, ведь он был отличным средством от хандры и депрессии. Естественно сегодня это "лекарство" стало международным, общедоступным и любимым многими. Шоколад подают в виде напитка, кусочками, в виде крошки. Часто шоколадом украшают другие десерты.
  4. Торты, пирожные, рулеты - все это десерты, которые требуют обязательного наличия основы в виде теста и крема. Причем крем может быть совершенно любой: заварной, масляный, из сгущенного молока, сливочный, из джема и т.д., главное чтобы этот крем был. Такие десерты готовить сложнее и они меньше хранятся, но вкус имеют по истине необыкновенный. В состав торта или пирожного могут входить и шоколад, и фрукты, и ягоды, и мороженное и зефир ….. Все дело вкуса и фантазии.
  5. Пряники - это выпечка из теста с добавлением пряностей, повидла, меда, изюма. Самые древние пряники пекли с медом и они были известны еще со времен древних египтян. На Руси древние пряники примерно на 50% состояли из меда, а еще в них добавляли коренья, пряности и немного ржаной муки. Собственно пряниками это блюдо стало называться только в 13 веке когда наладились поставки пряностей в Европу из Индии. Древние образцы делали вручную, а сегодня существую специальные формы и даже досточки с нанесенной печатью - с их помощью делают знаменитые печатные пряники.
  6. Пастилы - это десерт очень похожий на популярнейшую восточную сладость рахат-лукум. Его можно отнести в группу "десерты из яблок". А все потому, что традиционным рецептом пастилы считается именно приготовление ее на основе кислых яблок. Позднее, конечно, для ее приготовления стали использовать также ягоды и другие фрукты. Способ приготовления пастилы предусматривает добавление взбитых белков, сахара или меда и ягодно-фруктового пюре. Готовится пастила на устеленном пергаментом противне при низкой температуре не менее 2-3 часов. После она вынимается из духового шкафа и переворачивается. Перед подачей ее необходимо нарезать полосками и только потом кушать.
  7. Есть также десерты традиционные для определенных стран и даже регионов. Так можно выделить, например, восточные сладости типа пахлавы, грильяжа, козинаки и т.д. Они имеют свои традиции как приготовления, так и потребления. Среди рецептов десертов на сайте ХозОбоз вы сможете легко найти не только традиционные, но и такие специфические блюда, которые вполне могут стать Вашими любимыми.

Естественно, это не полный перечень всего, что может быть подано на десерт после праздничной или даже повседневной трапезы. Это и понятно, ведь перечислить все рецепты, которые создавались годами не так и просто. Однако, мы очень надеемся на то, что Вы станете не только нашими активными пользователями, но и не менее активными соавторами. ХозОбоз с удовольствием опубликует предложенные Вами рецепты, и тогда ваши любимые блюда станут не только личным достоянием. Если Вы станете активно вступать в ряды наших читателей и авторов, быстрые и вкусные десерты станут для Вас делом простым и незатейливым. Желаем всем кулинарных побед и ждем Ваших рецептов. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.

Главная / Десерты

Десерты

Добро пожаловать на страницы ХозОбоз. Сегодня готовим ягодный тарт. Вкусный, сладкий,...
Ягодный тарт
2 часа 5 (2 чел.)
Kissa 37 6
Привет, друзья. В этом обзоре мы поговорим про очередной десерт — овсяное печенье с...
Печенье с медом
45 минут 5 (1 чел.)
Svetla 24 1
Привет, друзья. Сегодня наш герой снова десерт — печенье с грецкими орехами. Такая...
Печенье с грецкими орехами
45 минут 5 (3 чел.)
Sima 49 9
Привет, дорогие читатели. В этом обзоре снова поговорим о десерте. Кондитерская...
Кондитерская колбаска из печенья
6 часов 4.8 (5 чел.)
Mutni 49 10
Сегодня наш герой снова десерт — мармелад из агар агара. Вкусный и полезный он не...
Мармелад из агар агара
4 часа 5 (5 чел.)
Anastasia 103 11
В этом обзоре, друзья, речь снова пойдет о десерте. Готовим печенье гусиные лапки из...
Печенье гусиные лапки
1 час 5 (7 чел.)
Anastasia 151 13
Сегодня наш обзор про суфле из творога. Особенность этого блюда в том, что по виду всем...
Суфле из творога
45 минут 5 (4 чел.)
Earrasm 207 11
Этот обзор, дорогие читатели, про десерт. Сегодня готовим творожно лимонный кекс,...
Творожно лимонный кекс
1 час 5 (5 чел.)
Ilili-bbog 206 7
Привет, друзья, наш обзор сегодня посвящен десерту. Готовим шоколадный кекс в...
Шоколадный кекс в мультиварке
1 час 5 (5 чел.)
Julia 269 9
Привет, друзья, в этом обзоре приготовим бисквит Кастелла. Названий у этого...
Кастелла
1 час 30 минут 5 (5 чел.)
Kissa 270 8
Дорогие читатели, сегодня мы поговорим про блины, а точнее про блины на закваске. Всем...
Блины на закваске
30 минут 5 (3 чел.)
Liliy 297 7
В этом обзоре мы будем готовить очень необычное блюдо под названием запеканка из тыквы...
Запеканка из тыквы с фаршем
1 час 30 минут 5 (6 чел.)
Lulacebab 168 12
Этот обзор, друзья, мы посвятили очень интересному и просто красивому десерту и...
Творожная запеканка зебра
1 час 30 минут 5 (6 чел.)
Marishka 230 12
Сегодня, друзья, готовим необычное блюдо с названием дораяки. Забегая наперед сразу...
Дораяки
45 минут 5 (4 чел.)
Olender 563 10
Сегодня нашим героем стала очень необычная заготовка — это повидло из яблок и тыквы....
Повидло из яблок и тыквы
45 минут 5 (5 чел.)
Svetla 68 6
Привет, дорогие читатели. Сегодня наш герой — американский тыквенный пай. В названии...
Американский пай
1 час 15 минут 5 (2 чел.)
Victory 122 4
Всем привет, сегодня наш обзор про нутовые оладьи. Хотите вкусно, быстро и «зожно»...
Нутовые оладьи
15 минут 5 (3 чел.)
Victory 904 5
Привет, друзья! Сегодня готовим супер блюдо под названием вергуны на кефире. Вкусное,...
Вергуны на кефире
30 минут 5 (4 чел.)
Wymen 119 4
Сегодня мы готовим японский бисквит. Это всем хорошо известный десерт, но в новом...
Японский бисквит
1 час 30 минут 5 (5 чел.)
Zeelliio 168 5
Этот обзор посвящен блюду национальной узбекской кухни. Прошу любить и жаловать —...
Катлама узбекская
1 час 4.75 (4 чел.)
Polochan 161 3
Этот обзор мы посвятили рецепту с историей. Готовим хорошо всем известный цветаевский...
Цветаевский пирог с грушами
1 час 30 минут 5 (5 чел.)
Cloon 157 8
Этот пирог вулкан с заварным кремом также с достаточной степенью уверенности можно...
Пирог вулкан
1 час 15 минут 4.2 (5 чел.)
Svetla 170 8
В летнюю жару любимое лакомство детей и взрослых – мороженое. Конечно, в магазинах...
Домашний пломбир рецепт
15 минут 4.56 (9 чел.)
Babblakka 211 14
Если вы следите за своим здоровьем, питанием и весом, вы знаете, что завтрак – очень...
Творожная запеканка без муки и манки
1 час 4.92 (12 чел.)
Babblakka 316 15
Есть невероятно быстрые рецепты, которые не требуют длительной подготовки...
Творожные кексы в силиконовых формочках
45 минут 5 (7 чел.)
Babblakka 121 12
Если хочется приготовить что-то нежное, вкусное и сытное на завтрак, панкейки с бананом...
Панкейки на молоке с бананом
45 минут 4.36 (11 чел.)
Babblakka 171 16
Блины – идеальный завтрак для всей семьи. Этот круглый, солнечный десерт создает за...
Блины на йогурте
1 час 4.5 (8 чел.)
Babblakka 294 11
Очень интересный вариант десерта заинтересует кулинарных экспериментаторов и...
Армянская халва
1 час 30 минут 5 (6 чел.)
Svetla 256 12
Этот нежный, очень пропитанный торт Наполеон готовится без яиц и является...
Торт наполеон без яиц
10 часов 4.43 (7 чел.)
Svetla 774 13
Приготовьте это невероятно сытное и не менее вкусное блюдо на семейную обеденную...
Мясная запеканка
1 час 45 минут 4.5 (8 чел.)
Svetla 120 10
Определенно вы удивитесь, когда попробуете японские блинчики рецепт с фото я выложу...
Японские блинчики
1 час 15 минут 5 (10 чел.)
Svetla 251 10
Приготовить на семейный трапезный стол пирог с консервой рыбной и рисом так же просто,...
Пирог с консервой и рисом
1 час 15 минут 5 (8 чел.)
Svetla 137 11