Кекс Этот раздел сайта поможет вам разобраться в тонкостях приготовления кексов. Тут мы подготовили рецепты з разных уголков мира, со своими особенностями и уловками рецептуры и надеемся что такой опыт будет вам полезен. Кексы - это кондитерское изделие из бисквитного с добавлением сливочного масла или дрожжевого теста, который появился, если верить источникам, еще в Древнем Риме. Позднее, примерно в XVI веке с появлением сахара кексы начали свое триумфальное путешествие по Европе. Кроме основы - теста в состав кусов входит множество других ингредиентов: орехи, изюм, цукаты, свежие фрукты и ягоды, а еще како порошок, натуральный шоколад и, конечно, ваниль. Выпекать тесто для кексов тоже можно по-разному: в формочках, в большой форме один большой, в квадратной форме или в форме с дырочкой по средине, которая считается для кексов классической. Уже готовые кексы или кессона в остывшем состоянии посыпают сахарной пудрой или корицей. Все кексы уловной принято делить на дрожжевые и кексы на так называемых разрыхлителях или, проще говоря, на соде.Бездрожжевые кексы тоже можно разделить на кексы на сливочном масле, кексы н маргаринах, творожные кексы. Дрожжевые кексы на кекс на сливочном масле, кекс на маргарине.Существуют, конечно, и национальные традиции приготовления кексов. Некоторе из них стали уже мировыми бестселлерами. И потому не сказать о них по крайне мере пару слов мы бы себе не позволили. Итак, звезды среди кексов:Штолен - этот кекс родом из Германии и печь его принято на Рождество. Его второе название Рождественский кекс. Он состоит из огромного количества сухофруктов и пряностей и конечно особым образом приготовленного достаточно жирного теста. Пекут Штолен обычно прямоугольной формы и посыпаю сахарной пудрой. Кекс с Багамских островов готовят из сухофруктов и тест, причем сухофрукты предварительно замачивают в роме на целых 2-3 месяца. А потом, уже готовый кекс этим ромом и поливают. Вкус, признаться, просто отпадный. Британский кекс сам по себе молока чем отличим от классического. Только вот покрывают его всегда только марципаном или просто белой глазурью. Панеттоне или Панджалло - еще одна звезда среди кексов. Его выпекают в Италии в честь Рождества и все из вас об этом точно знают. Шакотис - это высокий, похожий на дерево, своеобразный хлеб, который литовцы всегда готовят по праздникам. Жители некогда восточной Пруссии готовят к пасхе и вовсе не обычный хлеб в форме пасхального агнца и выглядит он, надо сказать, весьма самобытно. В Румынии на масштабные празднования типа Нового Года или Пасхи пекут кекс с изюмом «Козонак». Фунтовый кекс - один из самых популярных рецептов на Западе, в частности в США. Свое название он получил за то, что всех продуктов в него кладут по фунту. Такой кекс плотный, ароматный и на долго сохранят свою свежесть. Еще одна особенность американских кексов в том, что в них добавляют множество орехов и сухофруктов. Традиционный для швейцарцев грушевый хлеб или Бирнброт готовят как вы уже поняли из названия с грушами. Он сладкий и вкусный и всегда предполагает добавление орехов и цукатов. Данди кейс - лакомство родом из Шотландии. Этот традиционный кекс, с ударением в названи на последний слог готовят из фруктов и непременно с добавлением миндаля. Готовят такой кекс чаще всего на Рождество. А от Кугелькопф - это лакомство эльзасцев. Это тот самый традиционный кекс с дырочкой внутри, который готовится с добавлением изюма и рома и так популярен с незапамятных временнее и до сегодня.Ну надеюсь мы убили Вас остаться с нами и отправится в увлекательное кулинарное путешествие вместе. Добро пожаловать в мир кексов!