Куриный суп с рисом рецепт пошагово
- Питательная ценность
- Калории: 124
- Белок: 6.17
- Жиры: 6.07
- Углеводы: 10.39
- Похожие блюда
- Тип еды: Первые блюда
- Кухня: Европейская
- Способ: Варка
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Sima
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании
Ароматный суп на курином бульоне с рисом приобретает оригинальную цитрусовую нотку, если перед самой подачей влить немного лимонного сока и отправить ломтик лимона в каждую порцию. Сварить суп совсем просто, тем более что используются самые простые и доступные ингредиенты. Для бульона можно использовать любые части куриной тушки, к примеру, мясо на косточке (бедро, голень, крылышки, суповой набор) или же филе, красное мясо без кости.
История супов.
В давние времена популярность пользовались блюда, которые могли быстро утолить голод и придать сил. Супы как раз относились к такой категории, а еще они согревали и помогали бороться с простудой. У разных народов они назывались по-разному, но готовились примерно одинаково. Славяне начали использовать рис около трех столетий назад, соответственно, тогда же появился суп с рисом. Более зажиточные слои населения могли позволить себе куриный суп с рисом, рецепт похожего варианта предложен чуть ниже. Бедные крестьяне варили постный суп или добавляли субпродукты.
Ингредиенты:
- Куриное мясо – 300 г
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло для жарки – 15 мл
- Картофель – 3 шт.
- Рис длинный – 50 г
- Соль – по вкусу
- Куркума молотая – 2 щепотки
- Лимон – 1 ломтик на порцию
- Свежая зелень – 1 веточка на порцию
Приготовление супа:
- Чтобы приготовить вкусный куриный суп с рисом, нужно первым делом подготовить курицу. Если птица была заморожена, разморозьте ее при комнатной температуре. Затем ее нужно разрезать на небольшие кусочки, попутно вырезая все лишнее (хрящики, сухожилия). Если есть косточки – их можно оставить, бульон получит больше навара.
Куриное мясо помойте и нарежьте небольшими кусочками.
- Далее нужно подготовить овощи для зажарки, ведь без нее куриный суп с рисом и картошкой не получится таким вкусным. Лук и морковь почистите, промойте прохладной водой. Затем лук можно мелко покрошить, а морковь – натереть на крупной или мелкой терке.
Лук нужно нарезать кубиками, а морковь – натереть на терке.
- На сковороде раскалите масло для жарки (рафинированное). Переложите обжариваться курицу, сделав огонь чуть ниже среднего. Помешивая лопаткой, обжаривайте минут 5-6.
Обжаривайте 5-6 минут кусочки курицы.
- Спустя 5 минут отправьте в сковороде подготовленные овощи – лук и морковь. Все перемешайте и обжаривайте вместе еще минуты 3.
Переложите в сковороду лук и морковь, жарьте 3 минуты.
- Подсолите продукты в сковороде и добавьте специи по вкусу – можно использовать уже готовый набор для курицы или супа. А можно бросить немного черного молотого перца, кориандра, паприки. Не забудьте про молотую куркуму – именно она придаст аппетитный желтый цвет супу.
Добавьте в сковороду соль и специи по вкусу, куркуму.
- Всыпьте в сковороду длинный рис, можно использовать Басмати. Обжаривайте все вместе еще 5-6 минут. Рис должен стать прозрачным. Далее можно отправить содержимое сковороды в сотейник (кастрюлю), а если у сковороды очень высокие бортики, то можно продолжать готовить куриный суп с овощами и рисом прямо в ней. Также можно изначально использовать сотейник, если он имеет толстое дно и подходит для обжаривания продуктов. Влейте в кастрюлю (или в сковороду) 1,5-2 л воды – в зависимости от желаемой густоты супа.
Добавьте в сковороду рис и обжаривайте 5 минут. Переложите все в кастрюлю, влейте 1,5 л воды.
- Картофель почистите, помойте и нарубите произвольно – небольшими кусочками. Отправьте в кастрюлю и варите вкусный куриный суп с рисом до мягкости овоща – на это уйдет 15-20 минут. Проверить готовность картофеля можно ножом или вилкой.
Нарежьте картофель небольшими кусочками и положите в кастрюлю, варите 20 минут.
- Готовый куриный суп с картофелем и рисом можно подавать сразу. Отрежьте ломтик лимона, выдавите сок в порцию супа и отправьте туда же лимон, добавьте пару веточек свежей зелени и подавайте. Аналогичным способом можно приготовить суп с куриными фрикадельками и рисом.
Приятного аппетита!
Польза супа.
Сытный суп куриный с рисом и картошкой, рецепт которого был представлен выше, может похвастаться также и своей пользой. Такое блюдо является основой практически для любой схемы диетического питания. Правда, в таком случае ингредиенты не обжариваются, а сразу отправляются в кастрюлю с водой. Калорийность такого супа не слишком высокая, правда этот момент зависит от выбора курицы, от наличия зажарки.
Такой суп подойдет для кормящих мам, для людей с заболеваниями почек и сердечно-сосудистыми проблемами. В таком супе высокое содержание белка, а также сложных углеводов, микроэлементов (фосфора, цинка, калия). Не стоит забывать и об уникальных абсорбирующих свойствах риса – такой суп показан при отравлениях и для выведения шлаков, токсинов.
Благодарю за интересную идею! Давно уже поднадоели все щи и борщи! Вроде бы простой самый супчик, а с изюминкой! Для разнообразия очень хорошо!
Суп получается очень вкусный по этому рецепту. Я из специй добавляю еще белый перец и паприку, а во лимон ни добавляла ни разу. Обязательно попробую.
Действительно, очень оригинальный и пикантный вкус получился у супа с долькой лимона. Никогда бы сама не догадалась!
Вот куркуму не пробовала в суп добавлять, надо будет поэкспериментировать. Куркума супер полезная специя! А лимон в суп уже клала в рыбный и в солянку, хорошее дополнение.
Очень понравился рецепт супа, из которого я почерпнула много нового. Не знала, что в суп ложат куркуму и добавляют в уже готовое блюдо перед подачей на стол лимон. Я думаю, это придаст очень приятную кислинку. Кроме того, еще один хороший совет-обжаривать рис с овощами и мясом. Обязательно приготовлю такой суп, мне подходит, что он низкокалорийный.
Спасибо. Рецепт замечательный, я очень люблю куриный суп, но варю всегда простой суп, картошка, морковка, лук. В данном рецепте мне понравилось добавление лимонного сока, получается куренное харчо. Суп очень вкусный получился.
Куриные косточки оставляю обязательно, на одном мясе бульон получается похуже. Суп очень понравился, вообще, впервые пробую куриный с рисом. И думала, что лимонные кружки добавляются только в рыбные супы и солянку, а они и к куриным подходят. Спасибо!
Симпатичный супчик, приготовить такой будет не сложно) Еще и с ноткой лимона, должно быть, очень интересный вкус получится!
Для меня новый рецепт ужиного супа. Ведь я только с лапшой его варила. Буду экспериментировать))
Интересная идея – обжаривать рис. Надо пробовать. Ну и куркума, конечно, сделает суп аппетитнее и красивее. Да она и полезная. Спасибо)