Главная / Рецепты / Первые блюда / Куриный суп с рисом рецепт пошагово

Куриный суп с рисом рецепт пошагово

  • Питательная ценность
  • Калории: 124
  • Белок: 6.17
  • Жиры: 6.07
  • Углеводы: 10.39

Ароматный суп на курином бульоне с рисом приобретает оригинальную цитрусовую нотку, если перед самой подачей влить немного лимонного сока и отправить ломтик лимона в каждую порцию. Сварить суп совсем просто, тем более что используются самые простые и доступные ингредиенты. Для бульона можно использовать любые части куриной тушки, к примеру, мясо на косточке (бедро, голень, крылышки, суповой набор) или же филе, красное мясо без кости.

История супов.

В давние времена популярность пользовались блюда, которые могли быстро утолить голод и придать сил. Супы как раз относились к такой категории, а еще они согревали и помогали бороться с простудой. У разных народов они назывались по-разному, но готовились примерно одинаково. Славяне начали использовать рис около трех столетий назад, соответственно, тогда же появился суп с рисом. Более зажиточные слои населения могли позволить себе куриный суп с рисом, рецепт похожего варианта предложен чуть ниже. Бедные крестьяне варили постный суп или добавляли субпродукты.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо – 300 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло для жарки – 15 мл
  • Картофель – 3 шт.
  • Рис длинный – 50 г
  • Соль – по вкусу
  • Куркума молотая – 2 щепотки
  • Лимон – 1 ломтик на порцию
  • Свежая зелень – 1 веточка на порцию

Приготовление супа:

  1. Чтобы приготовить вкусный куриный суп с рисом, нужно первым делом подготовить курицу. Если птица была заморожена, разморозьте ее при комнатной температуре. Затем ее нужно разрезать на небольшие кусочки, попутно вырезая все лишнее (хрящики, сухожилия). Если есть косточки – их можно оставить, бульон получит больше навара.

    Куриное мясо помойте и нарежьте небольшими кусочками.

  2. Далее нужно подготовить овощи для зажарки, ведь без нее куриный суп с рисом и картошкой не получится таким вкусным. Лук и морковь почистите, промойте прохладной водой. Затем лук можно мелко покрошить, а морковь – натереть на крупной или мелкой терке.

    Лук нужно нарезать кубиками, а морковь – натереть на терке.

  3. На сковороде раскалите масло для жарки (рафинированное). Переложите обжариваться курицу, сделав огонь чуть ниже среднего. Помешивая лопаткой, обжаривайте минут 5-6.

    Обжаривайте 5-6 минут кусочки курицы.

  4. Спустя 5 минут отправьте в сковороде подготовленные овощи – лук и морковь. Все перемешайте и обжаривайте вместе еще минуты 3.

    Переложите в сковороду лук и морковь, жарьте 3 минуты.

  5. Подсолите продукты в сковороде и добавьте специи по вкусу – можно использовать уже готовый набор для курицы или супа. А можно бросить немного черного молотого перца, кориандра, паприки. Не забудьте про молотую куркуму – именно она придаст аппетитный желтый цвет супу.

    Добавьте в сковороду соль и специи по вкусу, куркуму.

  6. Всыпьте в сковороду длинный рис, можно использовать Басмати. Обжаривайте все вместе еще 5-6 минут. Рис должен стать прозрачным. Далее можно отправить содержимое сковороды в сотейник (кастрюлю), а если у сковороды очень высокие бортики, то можно продолжать готовить куриный суп с овощами и рисом прямо в ней. Также можно изначально использовать сотейник, если он имеет толстое дно и подходит для обжаривания продуктов. Влейте в кастрюлю (или в сковороду) 1,5-2 л воды – в зависимости от желаемой густоты супа.

    Добавьте в сковороду рис и обжаривайте 5 минут. Переложите все в кастрюлю, влейте 1,5 л воды.

  7. Картофель почистите, помойте и нарубите произвольно – небольшими кусочками. Отправьте в кастрюлю и варите вкусный куриный суп с рисом до мягкости овоща – на это уйдет 15-20 минут. Проверить готовность картофеля можно ножом или вилкой.

    Нарежьте картофель небольшими кусочками и положите в кастрюлю, варите 20 минут.

  8. Готовый куриный суп с картофелем и рисом можно подавать сразу. Отрежьте ломтик лимона, выдавите сок в порцию супа и отправьте туда же лимон, добавьте пару веточек свежей зелени и подавайте. Аналогичным способом можно приготовить суп с куриными фрикадельками и рисом.

    Приятного аппетита!

Польза супа.

Сытный суп куриный с рисом и картошкой, рецепт которого был представлен выше, может похвастаться также и своей пользой. Такое блюдо является основой практически для любой схемы диетического питания. Правда, в таком случае ингредиенты не обжариваются, а сразу отправляются в кастрюлю с водой. Калорийность такого супа не слишком высокая, правда этот момент зависит от выбора курицы, от наличия зажарки.

Такой суп подойдет для кормящих мам, для людей с заболеваниями почек и сердечно-сосудистыми проблемами. В таком супе высокое содержание белка, а также сложных углеводов, микроэлементов (фосфора, цинка, калия). Не стоит забывать и об уникальных абсорбирующих свойствах риса – такой суп показан при отравлениях и для выведения шлаков, токсинов.

Похожие рецепты

Добавить комментарий


Ирина:
0

Действительно, очень оригинальный и пикантный вкус получился у супа с долькой лимона. Никогда бы сама не догадалась!

Алиса:
0

Вот куркуму не пробовала в суп добавлять, надо будет поэкспериментировать. Куркума супер полезная специя! А лимон в суп уже клала в рыбный и в солянку, хорошее дополнение.

Татьяна:
0

Очень понравился рецепт супа, из которого я почерпнула много нового. Не знала, что в суп ложат куркуму и добавляют в уже готовое блюдо перед подачей на стол лимон. Я думаю, это придаст очень приятную кислинку. Кроме того, еще один хороший совет-обжаривать рис с овощами и мясом. Обязательно приготовлю такой суп, мне подходит, что он низкокалорийный.

Ольга:
0

Спасибо. Рецепт замечательный, я очень люблю куриный суп, но варю всегда простой суп, картошка, морковка, лук. В данном рецепте мне понравилось добавление лимонного сока, получается куренное харчо. Суп очень вкусный получился.

Марина:
0

Куриные косточки оставляю обязательно, на одном мясе бульон получается похуже. Суп очень понравился, вообще, впервые пробую куриный с рисом. И думала, что лимонные кружки добавляются только в рыбные супы и солянку, а они и к куриным подходят. Спасибо!

София:
0

Симпатичный супчик, приготовить такой будет не сложно) Еще и с ноткой лимона, должно быть, очень интересный вкус получится!

Ирина:
0

Для меня новый рецепт ужиного супа. Ведь я только с лапшой его варила. Буду экспериментировать))

Анна:
0

Интересная идея — обжаривать рис. Надо пробовать. Ну и куркума, конечно, сделает суп аппетитнее и красивее. Да она и полезная. Спасибо)