Щи из свежей капусты с курицей
- Питательная ценность
- Калории: 12
- Белок: 2,5
- Жиры: 0,1
- Углеводы: 1,5
- Похожие блюда
- Тип еды: Первые блюда
- Кухня: Европейская , Русская
- Способ: Варка
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Rubanen
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании
Привет, друзья, сегодня наш герой свежие щи с курицей. Сварить такое первое блюдо в принципе под силу каждой мало-мальски приличной хозяйке. Тем не менее есть некоторые хитрости, о которых мы подробно поговорим в этом обзоре. Щи — это традиционно блюдо из свежей и кислой капусты с курицей или любым другим мясом. Мы сегодня используем курицу и потому такой вариант сможет претендовать на звание диетического. Но сам рецепт свежих щей с курицей немного ниже, а пока об истории и тонкостях.
История блюда
Щи или как изначально их называли шти — стряпня исконно русская с многовековой историей. Это горячее первое блюдо, которое всегда готовят с капустой. Щи, как и кутья бывают бедными и богатыми. То есть приготовить можно щи постные с добавлением грибов и овощей или щи на основе мясного или рыбного бульона, например, щи из свежей капусты с курицей и помидорами.
По историческим данным первые щи приготовили примерно во II веке, а именно после знакомств с самой капустой. Кроме продукта питания капуста считалась так же отличным средством для профилактики различных заболеваний.
Относительно происхождения самого слова есть мнение, что оно могло появиться от русского слова «съто» - еда или «съти» - жидкое варево. Надо сказать, что это не единственные версии, но вероятно самые правдоподобные, на наш взгляд. В каждом регионе щи готовили по-разному и только сам подход к приготовлению оставался одинаковым для всех. Готовили же или томили щи в котелке или в глиняном горшке и непременно в печи. После приготовления щи непременно должны настаиваться. И весь этот процесс остается неизменным по сей день. Вот и мы сегодня предложим свой рецепт и приготовим щи из свежей капусты с курицей.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 300 г
- Курица (любая часть) - 500 г
- Картофель - 3-4 шт. (500 г)
- Морковь - 1 шт. (80 г)
- Лук репчатый - 1 шт. (75 г)
- Томатный соус - 3 ст.л.
- Специи для супа - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Вода питьевая - 1,5 л
Для обжаривания:
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
Для подачи:
- Сметана — по вкусу.
- Свежая зелень — по вкусу.
Приготовление:
- Подготовить продукты: почистить и помыть картофель, морковь, лук.
Для начала подготовим необходимые овощи.
- В кастрюлю выложить части курицы (у меня голени), залить водой, поставить вариться, дождаться момента кипения жидкости, убавить огонь до минимума.
В кастрюлю выкладываем куриное мясо и заливаем водой, доводим до кипения и варим на небольшом огне.
- Натереть морковь на крупную терку.
Морковку натираем на терке и нарезаем помельче лук.
- Мелко нашинковать лук.
Мелко нашинковать лук.
- В сковороде разогреть растительное масло и выложить измельченные овощи, обжаривать до мягкости примерно 7 минут, регулярно помешивая, затем добавить томатный соус и через 5 минут снять сковороду с плиты.
На растительном масле обжариваем около 7 минут нарезанные овощи, добавляем томатный соус и тушим еще минут 5.
- Кубиками порезать картофель.
Картошку чистим и нарезаем кубиками.
- Закинуть картофель в кастрюлю через 20 минут после кипения жидкости.
В кипящую кастрюлю с водой надо забросить картошку.
- Тонкой соломкой нашинковать капусту.
Капусту нарезаем соломой.
- Закинуть в кастрюлю сразу же после картофеля.
Капуста попадает в кастрюлю сразу за картофелем.
- Обжаренные овощи с томатным соусом добавить в кастрюлю через 20 минут после капусты. Посолить, добавить специи.
Овощи с томатным соусом отправляем в кастрюлю через 20 минут после картошки и капусты.
- Все вместе варить еще 10 минут, затем снять кастрюлю с готовыми щами с плиты.
Все ингредиенты провариваем вместе 10 минут, а затем снимаем щи с плиты.
- Разлить готовые щи по бульонницам, подать со сметаной посыпав мелко порубленной зеленью.
Мы смогли приготовить свежие щи с курицей и теперь самое время их попробовать.
Польза блюда
Щи из свежей капусты с курицей и их пошаговый рецепт яркая демонстрация того, что еда может быть и вкусной, и полезной. Суп с овощами с добавлением вареного куриного мяса — отличный источник белка и клетчатки. Так что советуем всем кто заботится о своем здоровье варить щи из свежей капусты с курицей по крайне мере пару раз в месяц и чередовать их с не менее полезными первыми блюдами. А может быть вы знаете рецепты этих самых других полезных первых блюд? Очень надеемся и ждем ваших рецептов с нетерпением. Всегда ваш ХозОбоз!
С курицей щи получаются намного вкуснее, ароматнее и нежнее, чем с другим мясом. Теперь всегда буду готовить щи по этому рецепту!
Люблю щи с курочкой и со свежей белокочанной капустой, они получаются чуть нежнее по вкусу и готовятся гораздо быстрее.
Чтобы щи получились совершенно диетическими, зажарку не делала. Просто добавила морковь, лук и томат.
Очень вкусные щи получились. Даже дети с удовольствием едят.
Отличный щи из свежей капусты с курицей у меня получился, автору спасибо за рецепт!
Всегда недолюбливала говяжьи щи с обычной капустой, они кажутся мне грубыми. На курином бульоне, да с нежной пекинской капустой – другое дело! Даже дочка съела тарелку без капризов, хотя обычно первое ест с боем. Спасибо!
Превосходный рецепт – классика настоящей русской кухни! Благодаря вам щи на нашем столе обогатятся новыми ингредиентами, за что огромная благодарность от всей семьи и меня персонально! Мы их действительно готовим каждый месяц, заботясь о здоровом питании.
У каждого свои секреты в приготовлении щей. Я картошку добавляю перед зажаркой, чтоб томатный соус не помешал ей свариться. А капусту – кто как любит. Даже в моей семье по-разному предпочитают: кто помягче, хто хрустящую. Поэтому и добавлять её можно или сразу после картошки, или незадолго до готовности.
Как только ингредиенты прочитала, сразу поняла: надо готовить. У меня опыта маловато. Спасибо Вашему сайту! Очень выручает в семейной жизни) Супчик получился отменный!)
С пекинской капустой делала только салаты, поэтому рецепт щей с ней для меня стал настоящей новинкой. Мне понравились щи, делала со свининой, а в следующий раз попробую с курицей. Рецепту ставлю “5”.