Главная / Рецепты / Первые блюда / Щи из свежей капусты с курицей

Щи из свежей капусты с курицей

  • Питательная ценность
  • Калории: 12
  • Белок: 2,5
  • Жиры: 0,1
  • Углеводы: 1,5

Привет, друзья, сегодня наш герой свежие щи с курицей. Сварить такое первое блюдо в принципе под силу каждой мало-мальски приличной хозяйке. Тем не менее есть некоторые хитрости, о которых мы подробно поговорим в этом обзоре. Щи — это традиционно блюдо из свежей и кислой капусты с курицей или любым другим мясом. Мы сегодня используем курицу и потому такой вариант сможет претендовать на звание диетического. Но сам рецепт свежих щей с курицей немного ниже, а пока об истории и тонкостях.

История блюда

Щи или как изначально их называли шти — стряпня исконно русская с многовековой историей. Это горячее первое блюдо, которое всегда готовят с капустой. Щи, как и кутья бывают бедными и богатыми. То есть приготовить можно щи постные с добавлением грибов и овощей или щи на основе мясного или рыбного бульона, например, щи из свежей капусты с курицей и помидорами.

По историческим данным первые щи приготовили примерно во II веке, а именно после знакомств с самой капустой. Кроме продукта питания капуста считалась так же отличным средством для профилактики различных заболеваний.

Относительно происхождения самого слова есть мнение, что оно могло появиться от русского слова «съто» - еда или «съти» - жидкое варево. Надо сказать, что это не единственные версии, но вероятно самые правдоподобные, на наш взгляд. В каждом регионе щи готовили по-разному и только сам подход к приготовлению оставался одинаковым для всех. Готовили же или томили щи в котелке или в глиняном горшке и непременно в печи. После приготовления щи непременно должны настаиваться. И весь этот процесс остается неизменным по сей день. Вот и мы сегодня предложим свой рецепт и приготовим щи из свежей капусты с курицей.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная - 300 г
  • Курица (любая часть) - 500 г
  • Картофель - 3-4 шт. (500 г)
  • Морковь - 1 шт. (80 г)
  • Лук репчатый - 1 шт. (75 г)
  • Томатный соус - 3 ст.л.
  • Специи для супа - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Вода питьевая - 1,5 л

Для обжаривания:

  • Растительное масло - 3-4 ст.л.

Для подачи:

  • Сметана — по вкусу.
  • Свежая зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовить продукты: почистить и помыть картофель, морковь, лук.

    Для начала подготовим необходимые овощи.

  2. В кастрюлю выложить части курицы (у меня голени), залить водой, поставить вариться, дождаться момента кипения жидкости, убавить огонь до минимума.

    В кастрюлю выкладываем куриное мясо и заливаем водой, доводим до кипения и варим на небольшом огне.

  3. Натереть морковь на крупную терку.

    Морковку натираем на терке и нарезаем помельче лук.

  4. Мелко нашинковать лук.

    Мелко нашинковать лук.

  5. В сковороде разогреть растительное масло и выложить измельченные овощи, обжаривать до мягкости примерно 7 минут, регулярно помешивая, затем добавить томатный соус и через 5 минут снять сковороду с плиты.

    На растительном масле обжариваем около 7 минут нарезанные овощи, добавляем томатный соус и тушим еще минут 5.

  6. Кубиками порезать картофель.

    Картошку чистим и нарезаем кубиками.

  7. Закинуть картофель в кастрюлю через 20 минут после кипения жидкости.

    В кипящую кастрюлю с водой надо забросить картошку.

  8. Тонкой соломкой нашинковать капусту.

    Капусту нарезаем соломой.

  9. Закинуть в кастрюлю сразу же после картофеля.

    Капуста попадает в кастрюлю сразу за картофелем.

  10. Обжаренные овощи с томатным соусом добавить в кастрюлю через 20 минут после капусты. Посолить, добавить специи.

    Овощи с томатным соусом отправляем в кастрюлю через 20 минут после картошки и капусты.

  11. Все вместе варить еще 10 минут, затем снять кастрюлю с готовыми щами с плиты.

    Все ингредиенты провариваем вместе 10 минут, а затем снимаем щи с плиты.

  12. Разлить готовые щи по бульонницам, подать со сметаной посыпав мелко порубленной зеленью.

    Мы смогли приготовить свежие щи с курицей и теперь самое время их попробовать.

Польза блюда

Щи из свежей капусты с курицей и их пошаговый рецепт яркая демонстрация того, что еда может быть и вкусной, и полезной. Суп с овощами с добавлением вареного куриного мяса — отличный источник белка и клетчатки. Так что советуем всем кто заботится о своем здоровье варить щи из свежей капусты с курицей по крайне мере пару раз в месяц и чередовать их с не менее полезными первыми блюдами. А может быть вы знаете рецепты этих самых других полезных первых блюд? Очень надеемся и ждем ваших рецептов с нетерпением. Всегда ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Ирина says:
0

С курицей щи получаются намного вкуснее, ароматнее и нежнее, чем с другим мясом. Теперь всегда буду готовить щи по этому рецепту!

Светлана says:
0

Люблю щи с курочкой и со свежей белокочанной капустой, они получаются чуть нежнее по вкусу и готовятся гораздо быстрее.

Лариса says:
0

Чтобы щи получились совершенно диетическими, зажарку не делала. Просто добавила морковь, лук и томат.

Лора says:
0

Очень вкусные щи получились. Даже дети с удовольствием едят.

Евгений says:
0

Отличный щи из свежей капусты с курицей у меня получился, автору спасибо за рецепт!

Алиса says:
0

Всегда недолюбливала говяжьи щи с обычной капустой, они кажутся мне грубыми. На курином бульоне, да с нежной пекинской капустой – другое дело! Даже дочка съела тарелку без капризов, хотя обычно первое ест с боем. Спасибо!

Евгения says:
0

Превосходный рецепт – классика настоящей русской кухни! Благодаря вам щи на нашем столе обогатятся новыми ингредиентами, за что огромная благодарность от всей семьи и меня персонально! Мы их действительно готовим каждый месяц, заботясь о здоровом питании.

Евгения says:
0

У каждого свои секреты в приготовлении щей. Я картошку добавляю перед зажаркой, чтоб томатный соус не помешал ей свариться. А капусту – кто как любит. Даже в моей семье по-разному предпочитают: кто помягче, хто хрустящую. Поэтому и добавлять её можно или сразу после картошки, или незадолго до готовности.

Ольга says:
0

Как только ингредиенты прочитала, сразу поняла: надо готовить. У меня опыта маловато. Спасибо Вашему сайту! Очень выручает в семейной жизни) Супчик получился отменный!)

Марина says:
0

С пекинской капустой делала только салаты, поэтому рецепт щей с ней для меня стал настоящей новинкой. Мне понравились щи, делала со свининой, а в следующий раз попробую с курицей. Рецепту ставлю “5”.