Суфле это по сути один из вариантов десерта, но не совсем обычный. Его основу, как и основу многих других десертов, формируют яйца, но вот получается из яиц вовсе не тесто, а основа для суфле. Чтобы получить суфле надо просто разделить желтки и булки и взбить их раздельно, прием белки непременно в пену, а затем просто соединить. По окончанию этих несложных манипуляций будущий десерт следует просто испечь. Все это просто, но неумного скучно и потому умелые руки хозяек с годами методом проб и ошибок суфле доработали и превратили его в шедевр кулинарного искусства. Желтки часто меняют на яблочное пюре, пюре из овощей, молочные продукты, также мясо и фрукты. В зависимости от этого случают совершено разные вариации: от сладких декортов до диетических воздушных закусок.

Если говорить о суфле, то самое важное что следует запомнить о нем - это состав и в центре яичный белок. Не зависимости от того чем вы планируете свое суфле дополнить, яйца непременно внесут свою лепту в свойства будущего кулинарного шедевра. С яичными белками вы получите порцию, в том числе и незаменимых аминокислот. А еще не стоит забывать, что в яйцах кроме белка есть и желток свойства которого можно перечислять и вовсе бесконечно. А по сему такое блюдо может не только вкусным, но и очень нужным для рациона тем более что вводить его можно и в честнее десерта и в качестве закуски и даже как основное блюдо.

Обращаясь к истокам можно сказать, что изначально суфле было десертом. Кто-то из кондитеров смешал яичные желтки с шоколадом и лимонным соком, потом добавил туда же взбитые белки. Задача белков - дать десерту воздушность, а вот желтки и шоколад отвечают уже на вкус десерта. Уже позднее начинки стали делать так же из творога и сметаны тем самым получая более калорийный и питательный продукт. Позднее догадались добавлять в суфле другие продукты: мясо, грибы, бобы и т.д. Вот так и появились множественные закуски и кулинарке шедевры достойные центрального места на любом праздничном столе. Обо всех о них мы и расскажем Вам в этом разделе и прямо сейчас. Добро пожаловать в мир суфле!