Суп со шпинатом рецепт с фото
- Питательная ценность
- Калории: 58
- Белок: 5.1
- Жиры: 1.5
- Углеводы: 5.6
- Похожие блюда
- Тип еды: Первые блюда
- Кухня: Французская
- Способ: Варка
- Время: 2 часа
- Общая информация
- Автор: Babblakka
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании
Шпинат – неимоверно полезная зелень, которая содержит половину периодической таблицы Менделеева и практически все группы витаминов. Именно поэтому этот пряный однолетний овощ так любят диетологи и приверженцы правильного питания. Из шпината готовят салаты, омлеты, всевозможные запеканки, начинки для пирогов и ароматные фреши.
Мы же с вами приготовим сегодня суп со шпинатом на курином бульоне. Помимо витаминов, он придаст сил на целый день и вместе с тем не создаст ощущения тяжести в желудке.
История блюда.
Говорят, что мир обязан открытием шпината как съедобного растения обычному французу, который во время прогулки отщипнул и съел пару листиков незнакомого для него растения. Ему понравился кисловатый вкус листочков и н стал употреблять их ежедневно. Каково же было его удивление, когда француз обнаружил, что беспокоивший его желудок перестал болеть. Он связал это открытие со шпинатом, и с тех пор весь мир открыл для себя полезные свойства этой травы. Сегодня мы приготовим суп со шпинатом. Рецепт у каждой хозяйки свой, но в нем неизменны две составляющих – яйцо и свежий или замороженный шпинат.
Ингредиенты:
- Шпинат свежий или замороженный – 100 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Куриная ножка – 1 шт. (300 г)
- Картофель – 3 шт. (350 г)
- Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
- Морковь – 1 шт. (80 г)
- Соль – 1 ч. ложка
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Смесь перцев молотых – по вкусу
План приготовления:
- Начнем готовить суп со шпинатом. Рецепт с фото совсем несложный, в супе совсем немного ингредиентов, но результат вам понравится. Овощи тщательно моем, листья шпината споласкиваем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
Готовим все ингредиенты для приготовления шпинатного супа на курином бульоне.
- Суп со шпинатом и яйцом начинаем готовить с приготовления бульона. Для этого кладем тщательно вымытую куриную четверть (можно использовать любые другие части курицы) в кастрюлю объемом 2,5-3 л, заливаем 1,5-2 л питьевой воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену и варим до готовности мяса на слабом огне около 40 минут.
В кастрюлю помещаем куриное мясо для бульона, заливаем водой и доводим до кипения. Варим бульон на слабом огне 40 минут.
- Для зажарки, которая придает приятный цвет супу, подготавливаем овощи. Морковь очищаем и натираем на терке с крупными отверстиями, репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем крупными кубиками.
Лук режем кубиками, морковь- тонкими брусочками, или натираем на крупной терке.
- В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук и морковь до мягкости. Это занимает примерно 4-5 минут. Овощи необходимо периодически помешивать.
Обжариваем подготовленные морковь и лук до мягкости на сковороде в разогретом растительном масле.
- Картофель очищаем от кожуры и измельчаем кубиками.
Картофель чистим и нарезаем кубиками произвольного размера.
- Пока мы подготавливали овощи, сварился бульон. Достаем из него куриное мясо для дальнейшей обработки и охлаждаем курицу. В кипящий бульон перекладываем нарезанный картофель, доводим до кипения и варим на среднем огне 10 минут.
Курицу вынимаем из кастрюли и закладываем в кипящий бульон картофель, варим 10 минут.
- Спустя 10 минут перекладываем в кастрюлю зажарку из сковороды, доводим суп до кипения.
Зажарку из моркови и лука отправляем в кастрюлю с супом.
- Остывшее куриное мясо снимаем с кости и освобождаем от хрящей и кожи – в суп их лучше не класть, питательной ценности в таких частях курицы немного. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками.
Охлажденное мясо курицы снимаем с кости и нарезаем кусочками.
- Закладываем куриное мясо в кастрюлю, доводим до кипения.
Кусочки курицы также отправляются в кастрюлю.
- Так как мы варим суп со свежим шпинатом, пришла очередь этой полезной травки. Помытые и высушенные листья освобождаем от толстых стеблей и крупно нарезаем.
Вымытый шпинат освобождаем от стеблей и нарезаем крупными кусочками.
- Разогреваем в сковороде сливочное масло и закладываем шпинат. Обжариваем буквально 1 минуту до мягкости. Если вы варите суп со шпинатом замороженным, рецепт практически не отличается от этого – положите замороженный шпинат на сковороду, не размораживая, и прогрейте, пока не растает лед.
На сливочном масле обжариваем шпинат на среднем огне до мягкости.
- Отправляем шпинат в кипящий суп вместе с маслом.
Содержимое сковороды перекладываем в кастрюлю с супом.
- Куриные яйца вбиваем в глубокую тарелку, слегка солим и перемешиваем вилкой так, чтобы разошелся желток.
Куриные яйца вбиваем в тарелку и перемешиваем вилочкой или венчиком, но не взбиваем.
- Вливаем содержимое тарелки в кастрюлю с кипящим супом и одновременно помешиваем его ложкой. Нам нужно, чтобы жидкие яйца стали в супе тонкими нитями или красивыми хлопьями. Добавляем соль и смесь перцев молотых по вкусу.
Вливаем яйца в кипящий суп, одновременно помешивая его половником, добавляем специи.
- Даем супу вскипеть и сразу выключаем огонь. Оставьте его на 5-6 минут на выключенной плите, чтобы он настоялся. Все, вот и готов суп со шпинатом, фото доказало, что приготовить такое полезное и вкусное блюдо совсем не сложно.
Доводим до кипения, выключаем огонь и настаиваем суп еще 5-7 минут.
- Приятного аппетита.
Приятного аппетита.
Это первое блюдо универсально, ведь его можно есть абсолютно всем. Если вы приготовите суп со шпинатом для ребенка, ему понравится красивая палитра оранжевой моркови, белых хлопьев яичного белка на зеленом шпинатном фоне. Нужно получать от еды максимальное удовольствие, в том числе эстетическое. фото 16
Польза блюда.
Шпинат богат витаминами группы РР, фосфором, протеинами, эфирными маслами и антиоксидантами. Такой богатый состав делает любое блюдо с ним невероятно полезным, ведь он помогает сражаться с раковыми клетками, приводит в порядок работу кишечника, пищеварительной и нервной систем, а также помогает предотвратить болезни глаз. А еще такой суп очень вкусный и малокалорийный, что придется по вкусу людям, придерживающимся диет.
Раньше варила аналогичный суп, но с щавелем. Со шпинатом понравился сильнее, более освежающий и своеобразный. Даже ребенок оценил, хотя от супов обычно отворачивается.
Зробила все точно по рецепту, але шпинат в мене був заморожений. Вийшло супер! Смачно і поживно! Дякую за детальні рецепти з фото, а також за історичну довідку та факти про поживність продуктів. Тепер це мій улюблений кулінарний сайт!!!!!
Очень вкусный, но я бы добавил немного щавеля и зелёного лука – это внесёт некоторую кислинку и аромат.
Люблю бульон именно на окорочке, даже если указана грудка, кладу ножку. Остальные составляющие для меня тоже будто на подбор, особенно шпинат. Можно и без яйца варить, все равно вкусно. Спасибо!
У меня такой урожай шпината в этом году, уже пробую и голубцы и замораживать. Теперь вот суп по этому рецепту получился то, что надо! Делала без яйца – совсем не то. Яйцо вбивать обязательно, а потом сметанку в тарелку! Язык проглотишь.
Немного похоже на суп со щавелем. Раньше я вареное яйцо добавляла, а оказывается можно вводить сырое, только нужно быстро мешать. Очень вкусный суп получился.
Я часто готовлю блюда из шпината и добавляю его даже в салаты. А суп со шпинатом это настоящее чудо с витаминами и очень вкусный!
Понравился это рецепт супа, очень вкусный и простой в приготовлении.
Очень люблю шпинат, и этот суп для меня просто находка. Довольно диетический и главное вкуснятина. Часто готовлю для всей семьи)!
Замечательный супчик у меня получился по этому рецепту, спасибо автору!