Ароматный и сытный борщ на свиных ребрышках – отличный вариант для согревающего обеда. Не секрет, что бульон, приготовленный на мясе с косточкой, получается более наваристым. Ну, а чтобы в борще, кроме овощей, попадались еще и кусочки мяса, стоит взять мясные ребрышки. Либо можно добавить хороший кусок мякоти, в меру жирный. Так как на варку бульона уходит достаточно много времени, можно озадачиться этим вопросом заранее, к примеру, с вечера.
Схема приготовления популярного украинского блюда простая. В зажарку можно добавить томатную пасту или пюре, томатный сок или томатную заправку – особенно вкусно получается с домашней. Также можно заправить овощи консервированными томатами в собственном соку.
Одна из версий гласит, что борщ появился на территории Киевской Руси в 14 веке. Корень слова «бор» означается ярко-красный цвет блюда. А «щ» означает, что в состав блюда входит капуста, более привычная для щей. Еще есть версия относительно названия. Первоначальная крестьянская версия борща готовилась на основе растения «борщевик». Кстати, происхождение борща приписывают себе не только украинцы, а и поляки, молдаване, литовцы и румыны.
Варите бульон из свиных ребрышек около часа.
Белокочанную капусту помойте и тонко нашинкуйте, отправьте в бульон.
Почистите, помойте и нарежьте картофель. Положите в кастрюлю.
Почистите и измельчите лук и морковь.
Очищенную свеклу натрите на терке.
Обжаривайте 10 минут лук, морковь и свеклу.
Добавьте в сковороду томаты, 100 мл воды и тушите еще 10 минут.
Переложите зажарку с томатом в кастрюлю, добавьте соль и специи, варите борщ еще минут 15.
Ароматный борщ со свиными ребрышками, рецепт которого достаточно прост и понятен, не только сытный, но и полезный. Свинина, помимо высокого содержания белка, также богата витаминами, к примеру, очень важным В12. Мясо на ребрышках (и без них) благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет скелет и мышцы, поднимает уровень гемоглобина. Овощи в борще богаты клетчаткой. И хотя большая часть витаминов во время варки исчезает, часть из них все же остается.
Да, самый вкусный борщ получается именно со свиных рёбрышек. Будет ещё вкуснее, если добавить фасоль, сухие белые грибы, болгарский перец и пару долек чеснока.
Борщ любим всей семьёй, часто готовим. Но борщ на свинных рёбрышках превзошёл все ожидания. Получился очень наваристый, красочный, а самое главное очень вкусный. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт, борщ получился великолепным. Муж был в восторге от борща, съел весь борщ за один вечер и на следующий день попросил сварить еще такой борщ.
Какой красавец борщ получился – яркий и наваристый, слюнки так и потекли! Уже знаю, что приготовлю завтра на обед)
Борщ часто готовлю по выходным дням,так как его немного долго варить.
Всегда делаю на курином бульоне, но ваш рецепт заинтересовал. Следующий раз попробую именно так.
Ммм… Какое аппетитное фото. Самый настоящий сытный борщ. Обожаю на ребрышках! За неимением их, приготовила на кусочке свинного ошейка, получилось совсем не то! В свеклу еще добавляю ложку уксуса. Ну это супругу так по вскусу
Считаю, что свиные ребрышки – наилучшая основа для бульона, будь то борщ, харчо или щи. Когда собираюсь сварить суп, покупаю только их. Сам борщ получился отменным – сытный, ароматный, наваристый. Особенно оценила рекомендацию добавить в бульон коренья, с сельдереем он правда приобрел изюминку.
Ох уж и у меня вкусный этот борщ получился по данному рецепту, вам не передать!