Главная / Рецепты / Первые блюда / Суп пюре из фасоли рецепт

Суп пюре из фасоли рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 81
  • Белок: 12
  • Жиры: 1
  • Углеводы: 5.5

Всем привет. Сегодня наш обзор для любителей пюрированных блюд. Готовим суп пюре из фасоли. Очень нежный и удивительно питательный он станет принятым подарком для любителей восточной кухни, ведь именно для таких кулинарных традиций наиболее характерными являются парированные кушанья из бобовых. Суп пюре из красной или белой фасоли готовить решать, конечно, только вам. Мы сегодня выбрали фасоль белого цвета - вкус не подвел. Можно приготовить так же суп пюре из стручков фасоли, как с успехом делают голландцы, но это все таки немножко другая история о которой тоже непременно поворотим в одном из следующих обзоров. А пока немного истории.

История блюда

Как ни странно созданием такого популярного на востоке и в Азии супа пюре мы все же, вероятнее всего, обязаны французам. Так называемый «суп хорошей жены» или попросту картофельный суп с луком пореем приобрел небывалую популярность в викторианскую эпоху, хотя придумали его куда раньше, постепенно его стали видоизменять и преобразовывать добавляя разные корнеплоды, бульоны и даже сливки.

Со временем такие супы распространились по всему миру и благодаря разнообразным приправам и специям заиграли что называется новыми красками. Так появился, например, шашамади - грузинский суп-пюре из фасоли. Вот так и наш суп пюре, в который вошла белая фасоль оказался для многих в списке фаворитов. А попадет ли он в ваш подобный список мы убедимся прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • Фасоль сушеная – 150 г
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – ½ ч.л.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Бульон (любой) или вода – 1,5 л
  • Для подачи:
  • Петрушка свежая – по вкусу

Приготовление:

  1. Подготовим ингредиенты. Почистим картофель, морковь, перец сладкий, лук, все ополоснем.

    Для начала подготовим и очистим все овощи.

  2. Фасоль замочим в холодной воде на 4-6 часов.

    Сушеную фасоль прежде надо замочить примерно на 6 часов в холодной воде.

  3. Подготовленную фасоль выложим в кастрюлю, зальем бульоном или водой. Поставим вариться до готовности – примерно 40-45 минут.

    Уже набухшую фасоль выложим в кастрюлю с водой и за 45 минут сварим до готовности.

  4. Картофель нарежем кубиками.

    Картошку измельчим кубиком.

  5. Морковь трем на крупную терку.

    Морковку надо натереть на крупной терке.

  6. Мелко шинкуем лук и перец сладкий.

    Лук и перец так же нарезаем помельче.

  7. Обжариваем в растительном масле лук, морковь и перец до мягкости.

    Хорошенько обжариваем овощи до мягкости на растительным масле.

  8. В кастрюлю к отваренной фасоли добавляем картофель и варим еще 15 минут.

    Теперь, когда сварилась фасоль, кладем в суп картошку и варим примерно 15 минут.

  9. Затем добавляем пассированные овощи, соль, перец. Варим еще 10 минут.

    Пришло время добавить овощную зажарку.

  10. Пробиваем блендером фасолевый суп до получения консистенции пюре.

    Суп надо перебить блендером и превратить его в пюре.

  11. Раскладываем готовый суп-пюре по тарелкам и подаем к столу.

    А вот теперь суп готов - пора к столу.

Польза блюда

Польза такого супа не просто велика - она огромна. Фасоль - ценный продукт, который по количеству белка способен даже в какой-то мере заменить мясо. Конечно, такой суп пюре можно сварить и из фасоли консервированной, но тогда расчитывать на огромную пользу уже не прийдется. Так что всем советуем все таки использовать свежие или в крайнем случае сушеные бобы. А что любите готовить вы, какие рецепты ваши любимые, что скажете про суп пюре из фасоли? Ждём ваших моментов и предложений. Мы рады новым друзьям . Ваш ХозОБоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Поделиться