Овощной крем суп рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Овощной крем суп рецепт

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 502
  • Белок: 19
  • Жиры: 28
  • Углеводы: 40
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Овощной крем суп

Очень сложно перейти на питание, которое очищает организм и делает человека здоровее. Дело в привычках, в нашем менталитете. Конечно, колбаса с хлебом более привлекательна, чем суп из брокколи. Это грустно, ведь от недостатка овощей, фруктов и витаминов часто появляются проблемы с весом, внешним видом и настроением. Если блюда, которые вкусны и сытны, но при этом они содержат максимальное количество овощей.

В современной кулинарии повара и обычные хозяйки всего мира активно готовят овощные кремовые супчики, различные по составу. Подходящие для детского и взрослого питания, они очень вкусные и полезные. Приготовить овощной крем суп со сливками вы сможете, следуя рецептуре ниже.

История брокколи и супа

Еще древние жители Рима нарекали брокколи царицей капусты. Свое при-знание она получила за счет полезнейшего минерального состава. Снаружи походя на цветную капусту, брокколи, все же, отличается от своей русской белокочанной сестрицы не только внешне, но и по вкусу. Химический состав также разнится.

Средиземноморье – колыбель «молотых» супчиков из овощей, главным компонентом которых показывается брокколи. История развития рецептуры данного яства охватывает несколько веков. Среди европейских гастрономов, овощной крем-суп рецепт получил настоящее признание в 15 веке до нашей эры и продолжал держать свои позиции вплоть до 20-го.

Ингредиенты

  • 3-4 небольших соцветия брокколи (примерно 100 г);
  • 100 мл сливок;
  • приправа для овощей;
  • луковица;
  • вода;
  • соль;
  • хлеб (50 г);
  • морковь;
  • 50 г орехов грецких;
  • постное масло;
  • 20 г сливочного масла;
  • 3 соцветия цветной капусты;
  • лавровый лист;
  • 2 картофелины.

Делается овощной крем суп диетический так:

  1. Так как дольше всех овощей варится картофель, то сначала очищаем клубень, разрезаем и помещаем в 600 мл воды. Варим 15 минут без всяких добавок.
    Очищаем, варим картофель

    Очищаем, варим картофель

  2. Следует обжаривать лук, чтобы вкус супа был насыщенный. Отлично это делать на рафинированном растительном масле.
    Пассируем репчатый лук

    Пассируем репчатый лук

  3. В лук добавляем морковь, нарезанную мелкой соломкой. Обжариваем минут 5. За это время жирорастворимые витамины из моркови перейдут в масло.
    Морковь соединяем с луком и обжариваем вместе

    Морковь соединяем с луком и обжариваем вместе

  4. Зажарку добавляем к варящемуся картофелю вместе с маслом, в ко-тором овощи приготавливались.
    Вводим зажаренные овощи в бульон

    Вводим зажаренные овощи в бульон

  5. Забрасываем в кипящую заготовку супа соцветия капусты. Варим еще 12 минут.
    Закладываем в кастрюлю капусту

    Закладываем в кастрюлю капусту

  6. Следует присоединить лавровый лист. Подсаливаем суп, приправляем.
    Выкладываем в суп лавровый листик, солим, перчим

    Выкладываем в суп лавровый листик, солим, перчим

  7. Вливаем сливки в самом конце готовки.
    Вводим в суп сливки

    Вводим в суп сливки

  8. Добавляем масло сливочное.
    Добавляем в суп кусочек масла

    Добавляем в суп кусочек масла

  9. Вспушиваем блендером суп до пюре образного состояния. Лавровый лист перед взбиванием извлекаем.
    Взбиваем отварную часть блендером, постепенно прибавляя бульон

    Взбиваем отварную часть блендером, постепенно прибавляя бульон

  10. Для украшения обжариваем хлеб на растительном масле и давим грецкие орехи до состояния крошек.
    Готовим гренки для супа

    Готовим гренки для супа

  11. Овощной крем суп готов! Наслаждаемся и очищаемся!
    Суп в готовом виде

    Суп в готовом виде

В нашем рецепте кушанье приготовляется на овощном бульоне, но если вы захотите сделать овощной крем суп куриный, то в воде следует предварительно отваривать филе птицы, которое в готовом виде смелется вместе с овощами в блендере или, измельченное в кубики, добавляется в готовое блюдо вместе с гренками.

Польза крем-супа

Овощной крем суп – рецепт диетический. Это обусловливается низким со-держанием калорий в отварных овощах, являющихся компонентным составом блюда. Так, брокколи, приготовленная на пару или отварная, содержит немного-немало 40 Ккал на 100 грамм. Благодаря этому, овощные кремовые супа используют в диетических рецептурах для корректировки веса.

Благодаря жидкой консистенции овощной крем суп прекрасно усваивается в организме, не создавая неприятных последствий, связанных с несварением или изжогой, а богатые клетчаткой овощи быстро и надежно высвобождают его от токсинов, плохо сказывающихся на работе всей внутренней системы.

Диетическое питание, в основе которого находятся супа-пюре, не только сжигает лишние килограммы, но и освобождает кишечник от зашлакованности, наполняя организм нужными микроэлементами. Так как овощная клетчатка схожа со злаковой, она не менее успешно абсорбирует вредные вещества и выводит их из организма.

Приготовив такого рода супчик из брокколи и других овощей, вы сможете не только вкусно, сытно накормить свою семью, но и насытить организм каждого из членов полезнейшими микроэлементами. Овощной крем суп прекрасно впишется в рацион ребенка, которому нет еще одного года. Его, не боясь, можно давать малышам восьми-девяти месяцев. Это проверено на практике многих молодых мам.

Похожие рецепты

Комментарии

Guest
11 дней 12 часов ago
Евгения

Аппетитный супчик получился, мои мужчины скушали все за считанные минуты и добавки попросили которой не было ) Во второй раз делала побольше, вместо половины картошки добавила молодых кабачков (с дачи привезли их много), ещё интереснее вкусовые ощущения.

Guest
17 дней 10 часов ago
Елена

Я похожий супчик готовлю годовалой дочери. Обязательно попробую приготовить по этому рецепту суп для всей семьи. Даже если мужу не понравится вкус брокколи, сухарики исправят эту ситуацию.

Guest
1 месяц 11 часов ago
Ната

Отличный супчик) Капуста там не «кричит», вкус ровный и приятный. Единственное отличие в моём варианте — отсутствие лаврового листа. Категорически запах не нравится.

Guest
1 месяц 1 день ago
Алла

У нас дома я постоянно делаю легкие супчики, все их любят, особенно летом. Брокколи очень полезный продукт, я во все стараюсь добавлять. По Вашему рецепту я никогда не делала. Мои крем-супы; я добавляю плавленый сырок и делаю постные, без мяса и сливочного масла. И орехи никогда не добавляла. Интересный у Вас рецепт, обязательно приготовлю, даже на фото уже вкусно.

Guest
1 месяц 1 день ago
Мелехова Настя

Очень люблю легкие диетические крем-супчики! В отличие от моих «домашних», которые предпочитают ту самую колбасу с хлебом и густые наваристые супы на всяких шкварках и зажарках… У меня как раз лежит брокколи, завтра попробую приготовить! Только бульон будет на индейке, она все-таки более «диетическая», чем курица. А вместо гренок я люблю добавлять ржаные сухарики с чесноком (сама делаю в духовке).

Оставить комментарий