Как приготовить блины и блинчики.

В этом разделе ХозОбоз мы предложим Вам самые разнообразные рецепты всем отлично знакомого и от этого не менее любимого блюда - блинов. Обратите внимание на то, что мы выделили блины в отдельную категорию и произошло это совершенно не случайно. Конечно, легко можно было распределить их по нескольким разделам, например, "закуски", "десерты" и даже в некоторых случаях "основные блюда". Но мы предпочли отдать дань популярности блинам и удостоили их отдельного параграфа на нашем кулинарном сайте. Ведь не смотря на то, что они так популярны, как приготовить блины знают далеко не все. А уж о том, что они бывают разными и подавно. Все дело в том, что блины отличаются между собой не только начинками, как может показать на первый взгляд. Их делают на основе разного теста и при этом по национальной принадлежности блины тоже отличаются целым рядом характерных особенностей. Так что о том как делать блины Вы узнаете из рецептов предложенных на нашем сайте, а пока поговорим об особенностях.

Особенности приготовления блинов

И таких отличий можно найти еще уйму, что доказывает, что блины не так просты и однообразны и вполне заслуживают отдельного и серьезного изучения, ведь на основе блинов часто получаются даже пироги и торты, причем не только сладкие.

Что касается "блинной истории", то на Руси традиция выпекать блины пришла из глубокой древности и касалась, конечно, праздника проводов зимы - Масленицы. В общем принято считать, что Масленица сегодня это пережиток языческих обычаев, что вполне объясняет обилие ряженных артистов и множество странных обрядов совершающихся в эти дни. Блины приготовленные в Масленицу по языческому обычаю считались жертвенным хлебом, принесенным богу Перуну.

Однако, сегодня традиция есть блины, подаренная этим праздником, так прочно укоренилась в нашем сознании, что все уверены, как готовить блины мы знали всегда. В связи с этим даже Православная церковь решила не бороться с этой традицией и узаконила Масленую неделю как последнюю, предшествующую Великому Посту. Кроме того, следует отметить, что сегодня мы любим полакомиться блинами не только в Масленицу, но всегда когда душа пожелает. Так что знать как делать блины стало для каждой хозяйки уже не данью истории, а просто хорошей традицией. Сегодня, многие знают как печь блины толстые, тонкие, блины с начинкой из ягод и фруктов, а также делать сладкий пирог из блинов с кремом и даже печеночный торт! А для тех, кто этой наукой пока не овладел или запамятовал, наши рецепты будут очень кстати.

Если говорить о национальных традициях этого яства, то тут у каждого свои предпочтения и секреты. Так, например, французские и немецкие хозяйки предпочитают блины тонкие свернутые в трубочку, причем внутри обязательно должна быть начинка. В Англии над блинами часто ставят эксперименты, там знают как сделать блины, добавляя в них эль и солодовую муку. Для мексиканцев блином считаются лепешки тортилья, внутрь которых кладется фасоль и острая начинка из перца, мяса и томатного соуса. А вот для американцев традиционными считаются толстые блины напоминающие оладьи, причем подаются они со сладкими кленовым сиропом или в качестве основного блюда с беконом.

Учитывая многолетние традиции блинного дела, со временем выработались даже некоторые рекомендации по их приготовлению, ХозОбоз с удовольствием поделится с Вами секретами.

  1. Прежде всего запомните, что тесто для блинов, независимо от того какое вы готовите, необходимо всегда тщательно вымешивать, комочки испортят вкус блинов и даже их вид;
  2. Перед добавление в тесто, муку необходимо обязательно просеять, так она обогатиться кислородом и блины получатся пышнее и мягче;
  3. Если Вы готовите блины на дрожжах, то после того как тесто подошло, желательно добавить в него для пикантности вкуса немного сливочного масла;
  4. В опару для блинов нельзя добавлять кипящее молоко, его температура не должна быть выше 45-50 градусов, иначе блины просто не получатся;
  5. Растительное масло лучше добавить прямо в блины, так не придется все время смазывать сковороду во время выпечки;
  6. Если в процессе жарки тонкие блины рвутся, значит в них не хватает муки и яиц - нужно добавить и все тщательно размешать;
  7. Если Вы готовите блины тонкие, без дрожжей, то яйца необходимо взбивать аккуратно, чтобы на поверхности не образовалась пена - от нее крайне сложно избавится, а при жарке она кипит;
  8. Не переборщите с сахаром, иначе он станет гореть и плавится на сковороде.

Думаете как правильно испечь блины? Не мучайтесь и просто соблюдать указанные правила. Теперь сделать настоящий блинный пир для Вас будет не только совсем не сложно, но даже в удовольствие. Ваши домашние всегда будут с нетерпением ждать чем же вкусным и необычным из блинного семейства Вы порадуете их сегодня. А блинами, как известно, трапезу не испортить, как и кашу маслом. Так что, если Вы знаете интересные рецепты блинов или можете предложить оригинальные начинки - ждем Ваших писем. Согласитесь, поделиться своим умением дело очень благородное. Если есть вопросы - присылайте. ХозОбоз всегда с радостью поможет Вам в любых начинаниях кулинарного характера. Приятного Вам аппетита и удачных экспериментов. Пусть первый блин будет не комом!

Как приготовить блины

Дорогие читатели, сегодня мы поговорим про блины, а точнее про блины на закваске. Всем...
Блины на закваске
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
3
Liliy 365 7
Сегодня, друзья, готовим необычное блюдо с названием дораяки. Забегая наперед сразу...
Дораяки
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Olender 699 10
Если хочется приготовить что-то нежное, вкусное и сытное на завтрак, панкейки с бананом...
Панкейки на молоке с бананом
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11
Babblakka 181 16
Блины – идеальный завтрак для всей семьи. Этот круглый, солнечный десерт создает за...
Блины на йогурте
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Babblakka 343 11
Определенно вы удивитесь, когда попробуете японские блинчики рецепт с фото я выложу...
Японские блинчики
1 час 15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Svetla 271 10
Существует большое количество рецептов блинов –на молоке, на воде, на кефире, даже на...
Блины на сыворотке пышные
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6
Babblakka 249 10
Рецепт блинов с какао отлично подойдет шоколадоголикам. Есть такие люди, которые без...
Блины с какао
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Babblakka 127 9
Еще недавно любимым рецептом нашей семьи были блины на молоке. Но после того, как я...
Блины на сыворотке
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
3
Babblakka 108 5
Если вы не знаете, что приготовить на завтрак, предлагаю вам идеальный вариант этого...
Блины фаршированные творогом
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Babblakka 416 11
Желтые блины на завтрак – это солнышко в тарелке! Только представьте, насколько такие...
Желтые блины
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6
Babblakka 1491 9
Блины, фаршированные яблоками с корицей — любимый завтрак моей дочери. В яблочный...
Блины фаршированные яблоками
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Babblakka 178 7
Если вы готовите домашний творог из молока, то у вас постоянно возникает вопрос – что...
Тонкие блины на сыворотке
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Babblakka 155 9
Блины с сыром рецепт
Сегодня в нашем домашнем меню привлекательные блинчики с начинкой из сыра. Неважно,...
Блины с сыром рецепт
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Irjkf 368 11
Панкейки пошагово
Европейские веяния в кулинарии уже давно и прочно утвердились на наших кухнях. И...
Панкейки пошагово
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Anastasia 278 6
Блины на майонезе
Из глубины веков пришла к нам такая выпечка как блины. Каждая уважающая себя хозяюшка...
Блины на майонезе
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
19
Irjkf 5967 15
Блины на снежке
Блины – блюдо, популярное и востребование не только на Масленицу. Пекут их и для...
Блины на снежке
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
17
Irjkf 24734 16
Постные блины
Если вы придерживаетесь постных дней, то возьмите для реализации, а заодно пополнения...
Постные блины
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
15
Irjkf 1344 20
Блины на дрожжах
Каждый человек прекрасно знает, что такое блины, с чем их едят и как их выпекают на...
Блины на дрожжах
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
14
Irjkf 10142 13
Банановые блины
Для готовки бананового блинного теста вам потребуется измельчитель (блендер) и уже...
Банановые блины
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
18
Irjkf 3475 32
Заварные блины на кефире
Никогда, наверное, с наших столов не пропадет такая наивкуснейшая выпечка как смачные...
Заварные блины на кефире
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
14
Irjkf 1747 23
Блины на воде
Нравятся ли вам завтраки, на готовку которых требуется не только мало времени, но еще и...
Блины на воде
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
15
Irjkf 5336 20
Блины на молоке
Лучшее начало дня – это сытный и аппетитный перекус. Мы для утренней трапезы...
Блины на молоке
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
13
Irjkf 1938 17
Манные блины
Манную крупу, как ни прискорбно, частенько недооценивают. Ну, манку из неё можно...
Манные блины
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9
Evrika 10686 14
Мясная начинка для блинов
Блины с мясной начинкой в восточном стиле. ХозОбоз сегодня предлагает приготовить...
Мясная начинка для блинов
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Olender 2693 13
Блины с бананом
Тонкие и золотистые блины легко превратить в оригинальный десерт, если сделать...
Блины с бананом
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Zeelliio 6256 10
Шоколадные блинчики
Блинчики – одно из самых распространённых блюд. Они в ходу и каждый день, и на...
Шоколадные блинчики
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12
Evrika 18541 7
Кукурузные блины
ХозОбоз предлагает попробовать особенную выпечку и приготовить кукурузные блины на...
Кукурузные блины
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Olender 5319 8
Налистники с творогом
Этот обзор будет посвящен блинчикам и не каким нибудь, а очень вкусным и аппетитным под...
Налистники с творогом
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
14
Semka 8588 2
Как приготовить блинчики с творогом
Сегодня ХозОбоз как истинно украинский сайт решил посвятить свой очередной обзор...
Тонкие блинчики с творогом
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
35
Semka 85913 16