Как приготовить блины и блинчики.
В этом разделе ХозОбоз мы предложим Вам самые разнообразные рецепты всем отлично знакомого и от этого не менее любимого блюда - блинов. Обратите внимание на то, что мы выделили блины в отдельную категорию и произошло это совершенно не случайно. Конечно, легко можно было распределить их по нескольким разделам, например, "закуски", "десерты" и даже в некоторых случаях "основные блюда". Но мы предпочли отдать дань популярности блинам и удостоили их отдельного параграфа на нашем кулинарном сайте. Ведь не смотря на то, что они так популярны, как приготовить блины знают далеко не все. А уж о том, что они бывают разными и подавно. Все дело в том, что блины отличаются между собой не только начинками, как может показать на первый взгляд. Их делают на основе разного теста и при этом по национальной принадлежности блины тоже отличаются целым рядом характерных особенностей. Так что о том как делать блины Вы узнаете из рецептов предложенных на нашем сайте, а пока поговорим об особенностях.
Особенности приготовления блиновГотовя тесто на блины можно использовать разные виды муки: пшеничную, кукурузную, гречневую, овсяную и т.д.;
Вкусные блины могут быть с добавлением и без добавления растительного масла;
Блины могут быть на воде и на молоке, причем на совершенно разном, иногда их делают даже на простокваше;
Блины могут готовится на дрожжах и без них;
Иногда в тесто добавляют фрукты и ягоды, а бывает обходятся и без них.И таких отличий можно найти еще уйму, что доказывает, что блины не так просты и однообразны и вполне заслуживают отдельного и серьезного изучения, ведь на основе блинов часто получаются даже пироги и торты, причем не только сладкие.
Что касается "блинной истории", то на Руси традиция выпекать блины пришла из глубокой древности и касалась, конечно, праздника проводов зимы - Масленицы. В общем принято считать, что Масленица сегодня это пережиток языческих обычаев, что вполне объясняет обилие ряженных артистов и множество странных обрядов совершающихся в эти дни. Блины приготовленные в Масленицу по языческому обычаю считались жертвенным хлебом, принесенным богу Перуну.
Однако, сегодня традиция есть блины, подаренная этим праздником, так прочно укоренилась в нашем сознании, что все уверены, как готовить блины мы знали всегда. В связи с этим даже Православная церковь решила не бороться с этой традицией и узаконила Масленую неделю как последнюю, предшествующую Великому Посту. Кроме того, следует отметить, что сегодня мы любим полакомиться блинами не только в Масленицу, но всегда когда душа пожелает. Так что знать как делать блины стало для каждой хозяйки уже не данью истории, а просто хорошей традицией. Сегодня, многие знают как печь блины толстые, тонкие, блины с начинкой из ягод и фруктов, а также делать сладкий пирог из блинов с кремом и даже печеночный торт! А для тех, кто этой наукой пока не овладел или запамятовал, наши рецепты будут очень кстати.
Если говорить о национальных традициях этого яства, то тут у каждого свои предпочтения и секреты. Так, например, французские и немецкие хозяйки предпочитают блины тонкие свернутые в трубочку, причем внутри обязательно должна быть начинка. В Англии над блинами часто ставят эксперименты, там знают как сделать блины, добавляя в них эль и солодовую муку. Для мексиканцев блином считаются лепешки тортилья, внутрь которых кладется фасоль и острая начинка из перца, мяса и томатного соуса. А вот для американцев традиционными считаются толстые блины напоминающие оладьи, причем подаются они со сладкими кленовым сиропом или в качестве основного блюда с беконом.
Учитывая многолетние традиции блинного дела, со временем выработались даже некоторые рекомендации по их приготовлению, ХозОбоз с удовольствием поделится с Вами секретами.Прежде всего запомните, что тесто для блинов, независимо от того какое вы готовите, необходимо всегда тщательно вымешивать, комочки испортят вкус блинов и даже их вид;
Перед добавление в тесто, муку необходимо обязательно просеять, так она обогатиться кислородом и блины получатся пышнее и мягче;
Если Вы готовите блины на дрожжах, то после того как тесто подошло, желательно добавить в него для пикантности вкуса немного сливочного масла;
В опару для блинов нельзя добавлять кипящее молоко, его температура не должна быть выше 45-50 градусов, иначе блины просто не получатся;
Растительное масло лучше добавить прямо в блины, так не придется все время смазывать сковороду во время выпечки;
Если в процессе жарки тонкие блины рвутся, значит в них не хватает муки и яиц - нужно добавить и все тщательно размешать;
Если Вы готовите блины тонкие, без дрожжей, то яйца необходимо взбивать аккуратно, чтобы на поверхности не образовалась пена - от нее крайне сложно избавится, а при жарке она кипит;
Не переборщите с сахаром, иначе он станет гореть и плавится на сковороде.Думаете как правильно испечь блины? Не мучайтесь и просто соблюдать указанные правила. Теперь сделать настоящий блинный пир для Вас будет не только совсем не сложно, но даже в удовольствие. Ваши домашние всегда будут с нетерпением ждать чем же вкусным и необычным из блинного семейства Вы порадуете их сегодня. А блинами, как известно, трапезу не испортить, как и кашу маслом. Так что, если Вы знаете интересные рецепты блинов или можете предложить оригинальные начинки - ждем Ваших писем. Согласитесь, поделиться своим умением дело очень благородное. Если есть вопросы - присылайте. ХозОбоз всегда с радостью поможет Вам в любых начинаниях кулинарного характера. Приятного Вам аппетита и удачных экспериментов. Пусть первый блин будет не комом!
Как приготовить блины
Рады вас снова видеть у нас в гостях и сегодня предлагаем приготовить пышные...
Панкейки на кефире
Lulacebab 37026
Привет, привет, родные вы наши читатели. Сегодня готовим оладьи на молоке да еще и...
Оладьи на молоке пышные на дрожжах
lesya 2065
Дорогие читатели, сегодня мы поговорим про блины, а точнее про блины на закваске....
Блины на закваске
Liliy 7277
Сегодня, друзья, готовим необычное блюдо с названием дораяки. Забегая наперед сразу...
Дораяки
Olender 2515
Если хочется приготовить что-то нежное, вкусное и сытное на завтрак, панкейки с...
Панкейки на молоке с бананом
Babblakka 23330
Блины – идеальный завтрак для всей семьи. Этот круглый, солнечный десерт создает за...
Блины на йогурте
Babblakka 10866
Определенно вы удивитесь, когда попробуете японские блинчики рецепт с фото я выложу...
Японские блинчики
Svetla 5634
Существует большое количество рецептов блинов –на молоке, на воде, на кефире, даже...
Блины на сыворотке пышные
Babblakka 8895
Рецепт блинов с какао отлично подойдет шоколадоголикам. Есть такие люди, которые без...
Блины с какао
Babblakka 18838
Еще недавно любимым рецептом нашей семьи были блины на молоке. Но после того, как я...
Блины на сыворотке
Babblakka 15195
Если вы не знаете, что приготовить на завтрак, предлагаю вам идеальный вариант этого...
Блины фаршированные творогом
Babblakka 19474
Желтые блины на завтрак – это солнышко в тарелке! Только представьте, насколько...
Желтые блины
Babblakka 6044
Блины, фаршированные яблоками с корицей – любимый завтрак моей дочери. В яблочный...
Блины фаршированные яблоками
Babblakka 7963
Если вы готовите домашний творог из молока, то у вас постоянно возникает вопрос –...
Тонкие блины на сыворотке
Babblakka 4621
Сегодня в нашем домашнем меню привлекательные блинчики с начинкой из сыра. Неважно,...
Блины с сыром рецепт
Irjkf 8734
Европейские веяния в кулинарии уже давно и прочно утвердились на наших кухнях. И...
Панкейки пошагово
Anastasia 1421
Из глубины веков пришла к нам такая выпечка как блины. Каждая уважающая себя...
Блины на майонезе
Irjkf 18931
Блины – блюдо, популярное и востребование не только на Масленицу. Пекут их и для...
Блины на снежке
Irjkf 38982
Если вы придерживаетесь постных дней, то возьмите для реализации, а заодно...
Постные блины
Irjkf 11355
Каждый человек прекрасно знает, что такое блины, с чем их едят и как их выпекают на...
Блины на дрожжах
Irjkf 19266
Для готовки бананового блинного теста вам потребуется измельчитель (блендер) и уже...
Банановые блины
Irjkf 14307
Никогда, наверное, с наших столов не пропадет такая наивкуснейшая выпечка как...
Заварные блины на кефире
Irjkf 2083
Нравятся ли вам завтраки, на готовку которых требуется не только мало времени, но еще...
Блины на воде
Irjkf 52536
Лучшее начало дня – это сытный и аппетитный перекус. Мы для утренней трапезы...
Блины на молоке
Irjkf 5841
Манную крупу, как ни прискорбно, частенько недооценивают. Ну, манку из неё можно...
Манные блины
Evrika 19627
Блины с мясной начинкой в восточном стиле. ХозОбоз сегодня предлагает приготовить...
Мясная начинка для блинов
Olender 6219
Тонкие и золотистые блины легко превратить в оригинальный десерт, если сделать...
Блины с бананом
Zeelliio 12974
Блинчики – одно из самых распространённых блюд. Они в ходу и каждый день, и на...
Шоколадные блинчики
Evrika 32718
ХозОбоз предлагает попробовать особенную выпечку и приготовить кукурузные блины на...
Кукурузные блины
Olender 5890
Этот обзор будет посвящен блинчикам и не каким нибудь, а очень вкусным и аппетитным...
Налистники с творогом
Semka 10089
Сегодня ХозОбоз как истинно украинский сайт решил посвятить свой очередной обзор...
Тонкие блинчики с творогом
Semka 89386