Морковный суп пюре рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Морковный суп пюре рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 15
  • Белок: 0.4
  • Жиры: 0.2
  • Углеводы: 2.9
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Морковный суп пюре

Приготовление такого крем-супа не занимает много времени, а результат получается восхитительный! Часто можно какие-то продукты заменять другими или наоборот, добавлять ингредиенты, которых нет в рецепте. Во всех странах есть свои, особенные рецепты супов. В Грузии-это суп харчо, в Китае-том ям, в России-щи, борщ, в Германии супы-пюре. Так поговорим же о национальном морковно-имбирном супе-пюре. С детства родители говорят : “Суп надо кушать обязательно! Желудку нужно жиденького похлебать”. Потому что первые блюда, это очень важная составляющая нашего питания. Но оказывается, что супы не все любят и тут выручают кремообразные супы.

Все супы подразделяются на: горячие и холодные, на сладкие и молочные, на супы-пюре. Завтраки и обеды это главные приемы пищи. Немецкий народ любят вкусную и жирную еду, так же как и все, они любят мясо, всевозможную птицу (индейку, гуся, курицу), колбаски, рульки, пиво))) и очень любят супы-пюре. Густые, нежные, они скорее бывают больше похожи на вторые блюда, чем привычные всем жидкие супы-бульоны. Немецкая кухня не обходится без пряностей, они добавляются везде и всюду. А вот крупяные каши: гречневая, перловая, пшенная, у них не в почете, как в России.

История происхождения

Как только появилась посуда пригодная для долгого использования на огне, появились в меню и супы. Обращаясь к истории, можно узнать, что супы-пюре, все же французского происхождения, но видимо, он так пришелся по вкусу в европейских странах, что его стали готовить повсеместно. В Германии в том числе. Морковный суп-пюре постный как гласит история, считался едой для бедных, для крестьян. Женщинам нужно было как можно сытнее накормить мужей, рабочих, и без особых дорогостоящих продуктов.

Айнтопф (Eintopf) в переводе с немецкого переводится как “все в один горшок”, потому что в те старые времена складывали в супы все, что попадалось под руку или находилось в доме из съестного, (наподобие итальянской пиццы или русской солянки, в этих блюдах тоже меняются ингредиенты и можно добавлять практически любые продукты). Каждый раз получалось новое блюдо, разные вкусы. Единого рецепта не существовало. Но так было раньше... Теперь же установились определенные правила приготовления блюд. Путем многолетнего отбора, выбранные лучшие по своим вкусовым качествам. Их подают в ресторанах, и в каждом заведении свой, фирменный, рецепт. В состав таких супов, часто входит много ингредиентов.

Морковный суп пюре постный рецепт включает в себя:

  • морковь-250 гр
  • лук-50 гр
  • картофель-150 гр
  • имбирь (корень) 10 гр
  • сливочное масло-20 гр
  • сухое белое вино-100 мл
  • апельсиновый сок-100 мл
  • мед-1 чайная ложка
  • порошок карри-1 чайная ложка
  • овощной бульон или овощной кубик (например магги) -1 шт
  • сливки или молоко-100 мл
  • вода-300 мл
  • соль- 0,5 чайной ложки
  • перец-по вкусу
  • мускат (порошок) - по вкусу
  • сухарики
  • семечки подсолнечника, тыквенные

Приготовление морковного супа пюре рецепт с фото

  1. Ингредиенты.
    Подготовим необходимые ингредиенты

    Подготовим необходимые ингредиенты

  2. Лук и имбирь чистим, мелко режем.
    Почистим и нарежем лук и имбирь

    Почистим и нарежем лук и имбирь

  3. Картошку, морковь чистим и тоже режем кубиками, кружочками.
    Теперь почистим и нарежем картошку и морковку

    Теперь почистим и нарежем картошку и морковку

  4. Сливочное масло распускаем в кастрюле, добавляем в него нарезанный лук+имбирь и тушим до прозрачной консистенции, это займет минут 5-7.
    В кастрюле тушим лук и имбирь примерно 5 минут

    В кастрюле тушим лук и имбирь примерно 5 минут

  5. К луку с имбирем добавляем подготовленную морковь и картофель. Тушим все вместе еще минут 10. и добавляем мед.
    К луку и имбирю добавим картошку и морковку и тушим еще примерно 10 минут

    К луку и имбирю добавим картошку и морковку и тушим еще примерно 10 минут и добавляем мед

  6. Добавляем вино и ждем, пока вино выкипит в половину нормы.
    Добавим вино и ждем

    Добавим вино и ждем

  7. Добавляем апельсиновый сок.
    Добавим апельсиновый сок

    Добавим апельсиновый сок

  8. Порошок карри.
    Теперь очередь добавить карри

    Теперь очередь добавить карри

  9. Кипят на медленном огне наши овощи еще 20 минут при закрытой крышке.
    На медленном огне варим наши овощи еще минут 20

    На медленном огне варим наши овощи еще минут 20

  10. Снять с огня. Добавить сливки (или молоко).
    Снимаем с огня, добавляем сливки или молоко

    Снимаем с огня, добавляем сливки или молоко

  11. Добавить 300 мл воды с распущенным в ней овощным кубиком. Измельчить блендером (миксером) всю массу и еще раз довести до кипения.
    Добавим 300 мл воды с растворенным в ней кубиком магги или бульон

    Добавим 300 мл воды с растворенным в ней кубиком магги или бульон и размельчим все блендером

  12. Совет: Если суп покажется слишком густым, доливаем воды до желаемой консистенции и перекипячиваем.
    Если вам кажется, что суп густой - долейте воды

    Если вам кажется, что суп густой - долейте воды и перекипятите еще раз

  13. Стараемся готовить непригораемой посуде, эмалированная кастрюля не подходит для обжаривания чего либо.
    Добавьте зелени

    Добавьте зелени

  14. Подавать в красивых тарелках, насыпав в каждую порцию горсть жареных тыквенных и подсолнечниковых семечек с сухариками.
    Приятного аппетита

    Приятного аппетита

Польза блюда

С каждым годом все больше людей начинают придерживаться ПП (правильное питание) и ЗОЖ (здоровый образ жизни). Картофельно-морковный суп пюре по-праву считается диетическим. Он прекрасно подойдет для вегетарианцев и людей, контролирующим свой вес.

Польза в нем очевидная, так как в моркови содержится большое содержание бета-каротина, он накапливается в тканях глаза и укрепляет зрение и уменьшает риск возникновения катаракты. Также вареная морковь повышает иммунитет. Антиоксиданты, содержащиеся в ней помогают предотвратить слабоумие у стариков.

Жиров морковь не содержит, а вот калия в ее составе достаточно, чтобы рекомендовать ее для укрепления сердечно-сосудистых заболеваний. Имбирь-удивительный корень, в жару утоляет жажду, зимой согревает. Эти два овоща в комплексе дают неповторимый вкус. Попробуйте приготовить именно этот рецепт морковного супа-пюре! Необыкновенно нежный, с чуть сладковато-жгучим вкусом.

ХозОбоз советует приготовить морковно-имбирный суп пюре. Постный рецепт морковного супа-пюре имеет идеальное сочетание бжу (белков, жиров, углеводов), а вот гликемический индекс вареной моркови возрастает, если в сыром овоще это цифра 35, то в вареном 55. Пожалуй, это его единственный маленький минус в этом блюде.

Легкоусвояемый морковный суп пюре для детей приносит пользу здоровью. Кроме всех его плюсов, он еще эстетично и нарядно смотрится в тарелке и конечно, от красиво поданного блюда повышается аппетит. Если это блюдо готовится для детей, то имбирь и вино не нужно добавлять.

Диетический морковный суп пюре просто необходим при соблюдении диеты, в период восстановления организма или во время болезни. Подходящий недорогой вариант для малышей, пожилых людей и людей соблюдающих пост. Питательно, вкусно, сытно. ХозОбоз настоятельно рекомендует.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Григорий:
0

Отличный рецепт. Надо будет обязательно попробовать приготовить. Легенький супчик как раз для меня (я на диете). И для ребенка подойдет, если, конечно, убрать алкоголь.

Дарья:
0

От алкоголя вреда не будет — алкогольные пары полностью выпарятся в процессе приготовления, останется только приятный привкус сухих виноградных веществ. Но скажу, что супчик на любителя — он остро-сладкий, не каждому такое по вкусу, но попробовать обязательно надо.

Ирина:
0

Морквяний суп-пюре за вашим рецептом — нова страва , яка сподобалась всій сім`ї. Такий суп одночасно і дієтичний, і вишуканий, і дуже смачний.

Инна:
0

Крем-супы я иногда готовлю. Но вот морковный никогда даже не пробовала. Надо будет приготовить, рецепт интересный.

лена:
0

Я бы назвала этот супчик мечтой для худеющих и студентов ;) В реальности готовила, вкусно, вся семья ела с удовольствием ;

Елена:
0

Это что-то совершенно новенькое. Даже в кафе и ресторанах такого не пробовала. Морковь очень полезный продукт, особенно для зрения. Стоит и повозиться, чтобы получить такой суп.

Ирина:
0

Вот такой суп я готовила мужу после операции на желудке, только без специй и вина, он понравился всей нашей семье и теперь я уже его готовлю постоянно с разными добавками — очень вкусно и полезно!

Миша:
0

Пробовал немного похожий суп, но не с орехами, а с ржаными сухарями, очень необычный вкус, постоянно делать мало кто будет, но для особых случаев — он хорошо подходит.

Анна:
0

В последнее время я тоже увлеклась крем-супами и этот рецепт очень кстати. Делала без вина и тыквенных семечек, так как внучки тоже любят крем-суп, получилось очень вкусно. В следующий суп попробую добавить еще и сельдерей он очень полезный и для бабушки и для растущих организмов.

Наталья:
0

Немного изменю рецепт, чтобы этот суп можно было дать и детям. Я уже ожидаю, как им понравится такое необычное и яркое блюдо, которое еще и полезное.

Ирэн:
0

Согласна — рецепт хороший и процесс приготовления изложен понятно, но такой супчик подойдет не каждому (не привыкшие мы к такому экзотическому вкусу).

Светлана:
0

Не когда не могла подумать что сварю морковный суп, думала это гадость, но нет очень вкусный получился и лёгкий, рекомендую!

Люба:
0

Интересный рецептик. Немного смущает сочетание продуктов, но попробую, хотя в составе вино — недетский компонент)