Гречневый суп с фрикадельками – сытное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для всей семьи. Только стоит учесть, что для детского меню все же лучше приготовить гречневый суп с куриными фрикадельками, а также можно использовать индюшиный или говяжий фарш. Свинина может быть несколько жирной и тяжелой. Мясной продукт можно приготовить самостоятельно или же купить уже готовый – лучше у проверенного продавца. Варить суп можно на воде, на мясном или овощном бульоне.
Сказать наверняка, когда появились фрикадельки, нельзя. Однако, можно предположить, что случилось это в те далекие времена, когда мясо было крайне дорогим продуктом и в пищу шла практически вся туша. Из измельченных мясных обрезков готовили котлеты, фрикадельки, тефтели. В отличие от своих соседей по мясному цеху, фрикадельки не тушились, а именно варились в кипящем или просто в бульоне. Если разобраться в происхождении слова «фрикадельки», то можно получить отсылку к Персии (Иран в наши дни).
Нарежьте картофель соломкой или кубиками, положите в кипящую воду.
Пересыпьте гречку в кастрюлю.
Посолите и поперчите мясной фарш.
Лук почистите, порежьте и положите к фаршу.
Морковь и лук измельчите для зажарки.
Лук и морковь обжаривайте минут 5 и переложите в кастрюлю.
Из фарша сформируйте фрикадельки, положите их в кастрюлю. Посолите суп и варите минут 15.
Приятного аппетита!
Кстати, можно приготовить и для низкокалорийной диеты суп гречневый с фрикадельками, калорийность его совсем невелика. Вообще, супы нужны для правильного пищеварения. Они способствуют восполнению жидкости в организме. Овощи, кроме витаминов, которые частично остаются после варки, богаты клетчаткой, мясо богато белком. Нужны супы в холодное время года – они придают бодрости и согревают, при простуде оказывают противовоспалительный эффект.
Я обожаю гречневые супы. Чтобы они имели более выраженный цвет, я добавляю в зажарку куркуму или паприку. Тогда цвет получается золотистый.
Мы еще не готовили суп с фрикадельками и с гречкой, но было довольно вкусно и необычно). Все же надо чаще импровизировать)
Уже не первый раз нахожу на сайте интересные рецепты. Никогда не думала, что гречку можно добавить в суп 🙈…попробовала сварить и действительно получилось очень вкусно. Спасибо за идею, теперь у меня плюс ещё один рецепт супчиков 👍
Очень классный рецепт, всё соответствует описанию, спасибо огромное!
Отличные рецепты тут пишут и этот не исключение, спасибо!
Очень вкусный суп! Быстро и сытно. Спасибо за рецепт
Много раз варила картофельный супчик с фрикадельками, но вот гречку добавляю впервые. Она прям отлично туда вписывается, плюс, делает суп еще сытней. А фарш для фрикаделек предпочитаю говяжий, из куриного – не то.
Cупчик замечательный получился, лёгкий и питательный.
Ну это классика. Но я добавляю яйцо в фрикадельки. Они хорошо держат форму без яйца? Просто ложу его везде, где использую фарш: тефтели, перец фаршированный, котлеты, фрикадели. Даже не думала, что можно обойтись без них.
Часто готовлю гречневой суп, но всегда с курицей. Попробую по вашему рецепту, тоже наверное будет вкусно и главное сытно.