Итальянская кухня – настоящее искусство в простых рецептах

Итальянская кухня известна тоненькой пиццей и вкусными макаронными изделиями. Об знает даже ребенок. Секреты итальянской кухни надежно передавались с одного поколения в другое, но настоящих мастеров этой кухни можно встретить только в Италии! Никакой ресторан, который позиционирует себя, как итальянский (у нас в стране), не сможет повторить изысканный вкус блюд и гостеприимность итальянской души. Италия известна своей Великой Империей, кухня которой осталась прежней, вкус этой кухни привлекает туристов со всех стран: французов, русских, украинцев, американцев, шведов и других. Даже ребенок не откажется от аппетитного кусочка пиццы.

Итальянская кухня – заглянем на странички бессмертной истории. Сегодня итальянская кухня (рецепты) – самая популярна кухня во всем мире, дорогие рестораны предоставляют блюда итальянской кухни с гордостью, а стоимость таких блюд не маленькая, но была ли всегда эта кухня такой аппетитной и вкусной? Попробуем сегодня разобраться в этом вместе с Вами.

История итальянской кухни

Блюда итальянской кухни появился давно, Римская империя умела удивить своей едой почтенного гостя и простого обывателя. Только крестьяне и рабы не входили в число гурманов итальянской кухни. В былые времена крестьяне питались бобами или кашей, которую заправляли оливковым маслом. Они любили употреблять в пищу овощи в сушеном виде: капуста, огурцы, даже чеснок. Употребляли зелень (и пряности):

Употребляли хлеб, его они выпекали сами. Но, если хозяйка не хотела заниматься выпечкой – она могла купить мучные изделия в общественной пекарне. Вино было на столе у итальянцев, даже если не было повода, его употребляли, как напиток! А вот мясо употреблять в качестве главного ингредиента крестьяне не могли – часто на столе была рыба и птица. Рабов кормили хлебом, блюда с рыбой были для них роскошью.

Итальянцы, которые проживали недалеко от моря – готовили разные блюда с рыбы и морепродуктов. Они были очень запасливыми людьми и могли запасаться продуктами на несколько лет вперед. Вы удивитесь, как это возможно, ведь на побережье (возле моря) всегда жаркий климат? Но, итальянцы находили способы запасаться продуктами наперед: мясо, рыбу заправляли специями, засаливали, добавляли мед или вино и консервировали.

Правящий класс устраивал настоящие торжества из простого приема пищи. На столах у них были блюда высокой кухни: мясо лебедей, протушенное в вине, языки фламинго, римляне любили гребешки, которые срезали с живых петухов. Римляне могли потратить на обычный ужин очень много: пригласить музыкантов, танцовщиц, другую прислугу. Повара очень ценились, эта была прибыльная профессия, богатые римляне платили им большие сумму денег за то, что они воплощали в жизнь кулинарные желания!

Когда Римская империя распалась – стали происходить изменения в традициях и национальной кухни. На столах итальянцев начала появляться: кукуруза, пармезан, равиоли (изделия из макарон, которые имели соленую и сладкую начинку), сыр горгонзола. Страстный характер итальянцев известен и про него ходят легенды, но даже эта черта итальянцев повлияла на национальную кухню Италии: Екатерина Медичи (королева Франции родом из Италии) вышла замуж за Генриха де Валуа и внесла коррективы во французскую кухню. При переезде на другое место жительства она взяла с собой несколько поваров. Французский народ ей должен быть благодарен: она научила их культуре (например, мыть руки перед едой), добавила в их кухню сладости (десерты со льдом, мороженое, засахаренный миндаль). Итальянская кухня продолжает радовать своих поклонников. У них такой ассортимент блюд, которые не только на вид красивые, но ещё и очень вкусные!

Первые блюда итальянской кухни:

Думаете, что щи существуют только в русской кухни – тогда приготовьтесь к тому, что Вы узнаете много новой информации о первых блюдах итальянцев.

Минестроне – легкий суп

Для непросвещенного человека в мире кулинарии это название блюда покажется странным. Если такое названия увидите в меню – не переживайте, это вкусный итальянский суп. В переводе слово минестроне означает большой суп. В состав супа входит много полезных ингредиентов, он не жирный. Если Вы решили придерживаться диеты – этот суп для Вас. Ещё одна загадка этого итальянского супа – отсутствие четкой рецептуры. Отсутствие рецептуры связано с тем, что этот легкий суп употребляли не богатые люди и добавляли туда те ингредиенты, которые били в доме. Чаще всего в легкий суп добавляют такие ингредиенты: картофель, морковь, болгарский перец, тыква, фенхель. Добавляют пастернак, корень и стебли сельдерея, спаржу, шпинат, зеленый горошек.

Вторые блюда итальянской кухни:

  1. Картофельные ньоки
  2. Паста с цуккини;
  3. Мясная лазанья с кабачком;
  4. Лазанья из кабачка и яблока;
  5. Паста с курицей и грибами в сливочном соусе;
  6. Паста итальянской свекрови;
  7. Паста;
  8. Лазанья;
  9. Фриттата с картофелем и морковью;
  10. Паста лингвини с клюквой по-флорентийски;
  11. Аранчини (зразы из риса) с баклажанами и сыром;
  12. Полента;
  13. Орзотто со свининой;
  14. Семга с лимонной приправой;
  15. Стромболи (пицца, которая названа в честь вулкана);
  16. Броколли в вине;
  17. Спагетти с ореховым соусом;
  18. Артишок с осьминогом

Пицца – вершина кулинарного искусства

Чтобы понять итальянскую кухню, надо посмотреть, как правильно подают блюда, порадовать вкусными десертами своих родных можно посмотреть фото блюд онлайн: итальянская кухня рецепты с фото, Вы найдете много вариантов правильно подачи блюд. Чаще всего люди пытаются повторить идеальный рецепт пиццы, но это не так просто и кулинар-новичок может не справиться с этим заданием.

Секреты приготовления итальянской пиццы:

Не стоит тратить много времени на приготовление пиццы, повара готовят итальянскую пиццу меньше, чем за пять минут. Форма пиццы – должна быть круглая, чтобы корочка получалась тонкой – надо хорошо раскатать тесто. Помидоры и зелень - главные ингредиенты итальянской пиццы. Выпекать кулинарный шедевр стоит в печи, подавать пиццу надо горячей и употреблять вместе с соусом.

Десерты итальянской кухни

Салаты и соусы итальянской кухни – это все не интересно той категории людей, которые гордо носят название сладкоежки. Известные десерты итальянской кухни, которые надо попробовать:

Напитки

Итальянцы любят проводить свое свободное время в не напряженной обстановке. Находиться в такой атмосфере, чтобы можно было побыть наедине, подумать, повеселиться. Неважно, есть причина для веселья или её нет. Отношение к напиткам у них особенное – они вино, как мы пьем чай (очень часто), и не видят в этой традиции нечего зазорного. Вино – любимый напиток. В итальянских домах есть подвалы, где хранят несколько сортов вин, умелые итальянские делают вино сами и часто угощают этим напитком гостей. Вино пьют медленно, наслаждаясь вкусом напитка. Вино – известный напиток в Италии, но есть и другие вкусные напитки:

ТОП-10 блюд, которые нужно обязательно попробовать в Италии

Собираетесь посетить Италию? Не затягивайте с поездкой, эта стране поразит Вас. Посетите итальянский ресторанчик, пройдите по старым улицам, который дышат историей. Есть топ блюд, блюда итальянской кухни, рецепты, которые обязательно нужно купить и попробовать сразу, как приедете. Эти блюда есть в меню итальянской кухни:

Представьте: Вы сидите в ресторане, недалеко от пляжа, вечер. Вы наслаждаетесь нежным вкусом тирамису, рядом с Вами любимый человек. Это просто мечта, Вам захочется остаться навсегда в Италии и познавать самобытную и известную национальную кухню.

Каждый человек выберет себе блюда итальянской кухни, которое соответствует его вкусовым приоритетам (сладкое, соленное, кисло - сладкое). Возможно, кто-то захочет просто попробовать настоящую пиццу. В Италии можно посетить мастер- класс по кулинарии, правда, необходимо заплатить за такую услугу, но, советы мастеров высокой кухни стоят затрат. Итальянскую кухню невозможно не любить, даже если Вы не любите мучные изделия, итальянскую выпечку и десерты Вы полюбите сразу!

Но, а если Вы сомневаетесь: посещать просторы Италии или оставаться дома. Тогда знайте, что есть, как минимум, один важный повод посетить Италию – этот повод высокая кухня и гостеприимных людей!

Итальянская кухня

Пицца из дрожжевого теста
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5 чел.
Домашняя пицца на дрожжевом тесте в духовке может быть...
Babblakka 39 3
Пицца в булочке
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
2 чел.
Для семейного вкусного и сытного перекуса, пожалуй, самая...
Irjkf 67 1
Салат с семгой
Салат с семгой
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4 чел.
Салат с семгой и авокадо – праздничный салат. Этому есть...
Babblakka 115 3
Конфеты рафаэлло рецепт
Конфеты рафаэлло рецепт
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6 чел.
Конфеты, приготовленные в домашних условиях, всегда...
Babblakka 297 8
Тирамису со сливками
Тирамису со сливками
24 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Тирамису со сливками без маскарпоне – не только невероятно...
Babblakka 1403 20
Суп пюре из брокколи
Суп пюре из брокколи
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Весна заставляет всех по другому взглянуть на свой рацион,...
Babblakka 319 15
Пасхальный кулич панеттоне
Пасхальный кулич панеттоне
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7 чел.
Пасхальный кулич панеттоне очень похож на традиционный...
Babblakka 336 7
Мини пицца из кабачков
Мини пицца из кабачков
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
15 чел.
Несмотря на разные вкусы и предпочтения, редко кто может...
EgorovaGora 460 20
Фриттата из кабачков
Фриттата из кабачков
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
15 чел.
Когда серое небо и отсутствие солнца за окном не приносят...
EgorovaGora 279 18
Домашняя шоколадная паста
Домашняя шоколадная паста
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12 чел.
Эту сладкую радость знает и любит каждый ребенок, ее с...
EgorovaGora 1672 21
Салат с рукколой и креветками
Салат с рукколой и креветками
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Глядя на такое уже привычное нашему глазу яркое блюдо, как...
EgorovaGora 662 15
Груша в вине
Груша в вине
4 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Для торжественного случая есть невероятно легкое, но...
Julia 568 15
Полента рецепт
Полента рецепт
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12 чел.
Пицца, ризотто, полента — как же звонко и весело звучат...
Ilili-bbog 1895 15
Хлебные палочки
Хлебные палочки
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
Хлебные палочки с маком и семенами льна идеальны для подачи...
Julia 554 18
Теплый салат с говядиной
Теплый салат с говядиной
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9 чел.
Теплый салат с говядиной и овощами можно одновременно...
Julia 1817 18
Тирамису без яиц
Тирамису без яиц
4 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
Пожалуй, самый известный в мире десерт – это Тирамису....
Babblakka 8565 13
Соус болоньезе
Соус болоньезе
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6 чел.
ХозОбоз всегда горд представлением прославленных соусов, к...
Olender 1943 10
Домашняя нутелла
Домашняя нутелла
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7 чел.
В моменты возникновения желания организовать чаепитие с...
Ivanenko 2543 12
Печенье торчетти
Печенье торчетти
3 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8 чел.
Печенье «Торчетти» Друзья, сегодня мы решили представить...
Evrika 11817 10
Салат из брокколи
Салат из брокколи
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Очень вкусный и невероятно полезный салат с капустой...
Svetla 2115 10
Домашняя моцарелла
Домашняя моцарелла
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8 чел.
Готовый домашний сыр моцарелла. Когда вы захотите...
Olender 3539 6
Теперь наш крем готов и после двухчасового охлаждения его можно использовать то ли для торта, то ли для аппетитного ягодного крема. Приятного всем аппетита!
Сабайон
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6 чел.
В этом обзоре мы поговорим о базовом рецепте без которого...
Semka 3248 8
Тирамису классический
Тирамису классический
2 часа 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6 чел.
В сегодняшнем обзоре мы поговорим о знаменитом лакомстве,...
Cloon 3472 6
Фарфалле
Фарфалле
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6 чел.
У ХозОбоза сегодня авторское блюдо в средиземноморском...
Olender 2996 5
Ньокки
Ньокки
1 час 45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8 чел.
ХозОбоз сегодня порадует своих читателей культовым...
Olender 3314 6
Курица по-итальянски
Курица по-итальянски
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Для того чтобы приготовить курицу с романтическим...
Evrika 12417 11
Ризотто с белыми грибами
Ризотто с белыми грибами
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5 чел.
Сегодня предлагаем поговорить о рецепте итальянского...
Semka 2293 10
Лимонный пирог
Лимонный пирог
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
32 чел.
Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это...
Evrika 83724 7
Пицца в хлебопечке
Пицца в хлебопечке
1 час 45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
Сегодня ХозОбоз представляет блюдо итальянской кухни –...
Victory 49942 7
Ореховый торт
Ореховый торт
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5 чел.
Надоели банальные десерты, которыми уже никого не удивить?...
Victory 5111 4
Бискотти
Бискотти
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5 чел.
Десерт, который мы предложим Вам сегодня сложно назвать...
Semka 10336 2
Лазанья с говядиной
Лазанья с говядиной
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8 чел.
Сегодня ХозОбоз предлагает вам рецепт прекрасного блюда –...
Olender 6020 3