Итальянская кухня – настоящее искусство в простых рецептах

Итальянская кухня известна тоненькой пиццей и вкусными макаронными изделиями. Об знает даже ребенок. Секреты итальянской кухни надежно передавались с одного поколения в другое, но настоящих мастеров этой кухни можно встретить только в Италии! Никакой ресторан, который позиционирует себя, как итальянский (у нас в стране), не сможет повторить изысканный вкус блюд и гостеприимность итальянской души. Италия известна своей Великой Империей, кухня которой осталась прежней, вкус этой кухни привлекает туристов со всех стран: французов, русских, украинцев, американцев, шведов и других. Даже ребенок не откажется от аппетитного кусочка пиццы.

Итальянская кухня – заглянем на странички бессмертной истории. Сегодня итальянская кухня (рецепты) – самая популярна кухня во всем мире, дорогие рестораны предоставляют блюда итальянской кухни с гордостью, а стоимость таких блюд не маленькая, но была ли всегда эта кухня такой аппетитной и вкусной? Попробуем сегодня разобраться в этом вместе с Вами.

История итальянской кухни

Блюда итальянской кухни появился давно, Римская империя умела удивить своей едой почтенного гостя и простого обывателя. Только крестьяне и рабы не входили в число гурманов итальянской кухни. В былые времена крестьяне питались бобами или кашей, которую заправляли оливковым маслом. Они любили употреблять в пищу овощи в сушеном виде: капуста, огурцы, даже чеснок. Употребляли зелень (и пряности):

Употребляли хлеб, его они выпекали сами. Но, если хозяйка не хотела заниматься выпечкой – она могла купить мучные изделия в общественной пекарне. Вино было на столе у итальянцев, даже если не было повода, его употребляли, как напиток! А вот мясо употреблять в качестве главного ингредиента крестьяне не могли – часто на столе была рыба и птица. Рабов кормили хлебом, блюда с рыбой были для них роскошью.

Итальянцы, которые проживали недалеко от моря – готовили разные блюда с рыбы и морепродуктов. Они были очень запасливыми людьми и могли запасаться продуктами на несколько лет вперед. Вы удивитесь, как это возможно, ведь на побережье (возле моря) всегда жаркий климат? Но, итальянцы находили способы запасаться продуктами наперед: мясо, рыбу заправляли специями, засаливали, добавляли мед или вино и консервировали.

Правящий класс устраивал настоящие торжества из простого приема пищи. На столах у них были блюда высокой кухни: мясо лебедей, протушенное в вине, языки фламинго, римляне любили гребешки, которые срезали с живых петухов. Римляне могли потратить на обычный ужин очень много: пригласить музыкантов, танцовщиц, другую прислугу. Повара очень ценились, эта была прибыльная профессия, богатые римляне платили им большие сумму денег за то, что они воплощали в жизнь кулинарные желания!

Когда Римская империя распалась – стали происходить изменения в традициях и национальной кухни. На столах итальянцев начала появляться: кукуруза, пармезан, равиоли (изделия из макарон, которые имели соленую и сладкую начинку), сыр горгонзола. Страстный характер итальянцев известен и про него ходят легенды, но даже эта черта итальянцев повлияла на национальную кухню Италии: Екатерина Медичи (королева Франции родом из Италии) вышла замуж за Генриха де Валуа и внесла коррективы во французскую кухню. При переезде на другое место жительства она взяла с собой несколько поваров. Французский народ ей должен быть благодарен: она научила их культуре (например, мыть руки перед едой), добавила в их кухню сладости (десерты со льдом, мороженое, засахаренный миндаль). Итальянская кухня продолжает радовать своих поклонников. У них такой ассортимент блюд, которые не только на вид красивые, но ещё и очень вкусные!

Первые блюда итальянской кухни:

Думаете, что щи существуют только в русской кухни – тогда приготовьтесь к тому, что Вы узнаете много новой информации о первых блюдах итальянцев.

Минестроне – легкий суп

Для непросвещенного человека в мире кулинарии это название блюда покажется странным. Если такое названия увидите в меню – не переживайте, это вкусный итальянский суп. В переводе слово минестроне означает большой суп. В состав супа входит много полезных ингредиентов, он не жирный. Если Вы решили придерживаться диеты – этот суп для Вас. Ещё одна загадка этого итальянского супа – отсутствие четкой рецептуры. Отсутствие рецептуры связано с тем, что этот легкий суп употребляли не богатые люди и добавляли туда те ингредиенты, которые били в доме. Чаще всего в легкий суп добавляют такие ингредиенты: картофель, морковь, болгарский перец, тыква, фенхель. Добавляют пастернак, корень и стебли сельдерея, спаржу, шпинат, зеленый горошек.

Вторые блюда итальянской кухни:

  1. Картофельные ньоки
  2. Паста с цуккини;
  3. Мясная лазанья с кабачком;
  4. Лазанья из кабачка и яблока;
  5. Паста с курицей и грибами в сливочном соусе;
  6. Паста итальянской свекрови;
  7. Паста;
  8. Лазанья;
  9. Фриттата с картофелем и морковью;
  10. Паста лингвини с клюквой по-флорентийски;
  11. Аранчини (зразы из риса) с баклажанами и сыром;
  12. Полента;
  13. Орзотто со свининой;
  14. Семга с лимонной приправой;
  15. Стромболи (пицца, которая названа в честь вулкана);
  16. Броколли в вине;
  17. Спагетти с ореховым соусом;
  18. Артишок с осьминогом

Пицца – вершина кулинарного искусства

Чтобы понять итальянскую кухню, надо посмотреть, как правильно подают блюда, порадовать вкусными десертами своих родных можно посмотреть фото блюд онлайн: итальянская кухня рецепты с фото, Вы найдете много вариантов правильно подачи блюд. Чаще всего люди пытаются повторить идеальный рецепт пиццы, но это не так просто и кулинар-новичок может не справиться с этим заданием.

Секреты приготовления итальянской пиццы:

Не стоит тратить много времени на приготовление пиццы, повара готовят итальянскую пиццу меньше, чем за пять минут. Форма пиццы – должна быть круглая, чтобы корочка получалась тонкой – надо хорошо раскатать тесто. Помидоры и зелень - главные ингредиенты итальянской пиццы. Выпекать кулинарный шедевр стоит в печи, подавать пиццу надо горячей и употреблять вместе с соусом.

Десерты итальянской кухни

Салаты и соусы итальянской кухни – это все не интересно той категории людей, которые гордо носят название сладкоежки. Известные десерты итальянской кухни, которые надо попробовать:

Напитки

Итальянцы любят проводить свое свободное время в не напряженной обстановке. Находиться в такой атмосфере, чтобы можно было побыть наедине, подумать, повеселиться. Неважно, есть причина для веселья или её нет. Отношение к напиткам у них особенное – они вино, как мы пьем чай (очень часто), и не видят в этой традиции нечего зазорного. Вино – любимый напиток. В итальянских домах есть подвалы, где хранят несколько сортов вин, умелые итальянские делают вино сами и часто угощают этим напитком гостей. Вино пьют медленно, наслаждаясь вкусом напитка. Вино – известный напиток в Италии, но есть и другие вкусные напитки:

ТОП-10 блюд, которые нужно обязательно попробовать в Италии

Собираетесь посетить Италию? Не затягивайте с поездкой, эта стране поразит Вас. Посетите итальянский ресторанчик, пройдите по старым улицам, который дышат историей. Есть топ блюд, блюда итальянской кухни, рецепты, которые обязательно нужно купить и попробовать сразу, как приедете. Эти блюда есть в меню итальянской кухни:

Представьте: Вы сидите в ресторане, недалеко от пляжа, вечер. Вы наслаждаетесь нежным вкусом тирамису, рядом с Вами любимый человек. Это просто мечта, Вам захочется остаться навсегда в Италии и познавать самобытную и известную национальную кухню.

Каждый человек выберет себе блюда итальянской кухни, которое соответствует его вкусовым приоритетам (сладкое, соленное, кисло - сладкое). Возможно, кто-то захочет просто попробовать настоящую пиццу. В Италии можно посетить мастер- класс по кулинарии, правда, необходимо заплатить за такую услугу, но, советы мастеров высокой кухни стоят затрат. Итальянскую кухню невозможно не любить, даже если Вы не любите мучные изделия, итальянскую выпечку и десерты Вы полюбите сразу!

Но, а если Вы сомневаетесь: посещать просторы Италии или оставаться дома. Тогда знайте, что есть, как минимум, один важный повод посетить Италию – этот повод высокая кухня и гостеприимных людей!

Итальянская кухня

Овощная пицца, рецепт которой во всех подробностях будет представлен ниже — блюдо...
Овощная пицца
45 минут 4.83 (6 чел.)
Julia 59 11
Что только не готовят из картофеля, как только не изощряются, но стопроцентно всегда...
Картофельные ньокки
45 минут 5 (5 чел.)
Svetla 74 9
Домашняя пицца на дрожжевом тесте в духовке может быть абсолютно не хуже, чем в любимой...
Пицца из дрожжевого теста
2 часа 5 (9 чел.)
Babblakka 76 10
Для семейного вкусного и сытного перекуса, пожалуй, самая подходящая еда – это пицца. Я...
Пицца в булочке
30 минут 5 (3 чел.)
Irjkf 75 3
Салат с семгой
Салат с семгой и авокадо – праздничный салат. Этому есть несколько причин. Микс-салат...
Салат с семгой
15 минут 5 (4 чел.)
Babblakka 119 3
Конфеты рафаэлло рецепт
Конфеты, приготовленные в домашних условиях, всегда выигрывают у магазинных....
Конфеты рафаэлло рецепт
15 минут 4.5 (6 чел.)
Babblakka 335 8
Тирамису со сливками
Тирамису со сливками без маскарпоне – не только невероятно вкусный, но и намного более...
Тирамису со сливками
24 часа 5 (11 чел.)
Babblakka 1454 20
Суп пюре из брокколи
Весна заставляет всех по другому взглянуть на свой рацион, так как близится лето и...
Суп пюре из брокколи
30 минут 5 (11 чел.)
Babblakka 340 15
Пасхальный кулич панеттоне
Пасхальный кулич панеттоне очень похож на традиционный кулич, который в каждой второй...
Пасхальный кулич панеттоне
1 час 30 минут 5 (7 чел.)
Babblakka 337 7
Мини пицца из кабачков
Несмотря на разные вкусы и предпочтения, редко кто может отказаться от вкусной и...
Мини пицца из кабачков
1 час 5 (15 чел.)
EgorovaGora 478 20
Фриттата из кабачков
Когда серое небо и отсутствие солнца за окном не приносят радости и наслаждения, а душа...
Фриттата из кабачков
1 час 4.53 (15 чел.)
EgorovaGora 285 18
Домашняя шоколадная паста
Эту сладкую радость знает и любит каждый ребенок, ее с удовольствием едят на завтрак...
Домашняя шоколадная паста
30 минут 5 (12 чел.)
EgorovaGora 1712 21
Салат с рукколой и креветками
Глядя на такое уже привычное нашему глазу яркое блюдо, как салат с рукколой и...
Салат с рукколой и креветками
30 минут 4.91 (11 чел.)
EgorovaGora 676 15
Груша в вине
Для торжественного случая есть невероятно легкое, но вкусное лакомство – груши в...
Груша в вине
4 часа 5 (11 чел.)
Julia 588 15
Полента рецепт
Пицца, ризотто, полента — как же звонко и весело звучат эти итальянские кулинарные...
Полента рецепт
1 час 4.83 (12 чел.)
Ilili-bbog 1954 15
Хлебные палочки
Хлебные палочки с маком и семенами льна идеальны для подачи к супам или борщам, к самым...
Хлебные палочки
1 час 30 минут 5 (10 чел.)
Julia 562 18
Теплый салат с говядиной
Теплый салат с говядиной и овощами можно одновременно считать закуской и основным...
Теплый салат с говядиной
1 час 5 (9 чел.)
Julia 1858 18
Тирамису без яиц
Пожалуй, самый известный в мире десерт – это Тирамису. Невероятно большая их...
Тирамису без яиц
4 часа 4.9 (10 чел.)
Babblakka 8691 13
Соус болоньезе
ХозОбоз всегда горд представлением прославленных соусов, к одному из которых и...
Соус болоньезе
30 минут 5 (6 чел.)
Olender 1967 10
Домашняя нутелла
В моменты возникновения желания организовать чаепитие с необычным десертом ХозОбоз...
Домашняя нутелла
30 минут 4.86 (7 чел.)
Ivanenko 2578 12
Печенье торчетти
Печенье «Торчетти» Друзья, сегодня мы решили представить вам удивительный рецепт —...
Печенье торчетти
3 часа 4.67 (9 чел.)
Evrika 12025 10
Салат из брокколи
Очень вкусный и невероятно полезный салат с капустой брокколи по нашему рецепту,...
Салат из брокколи
30 минут 4.55 (11 чел.)
Svetla 2128 10
Домашняя моцарелла
Готовый домашний сыр моцарелла. Когда вы захотите приготовить домашнюю моцареллу, то у...
Домашняя моцарелла
30 минут 4.5 (8 чел.)
Olender 3566 6
Теперь наш крем готов и после двухчасового охлаждения его можно использовать то ли для торта, то ли для аппетитного ягодного крема. Приятного всем аппетита!
В этом обзоре мы поговорим о базовом рецепте без которого сложно будет приготовить...
Сабайон
15 минут 5 (6 чел.)
Semka 3270 8
Тирамису классический
В сегодняшнем обзоре мы поговорим о знаменитом лакомстве, которое давно любимо в...
Тирамису классический
2 часа 30 минут 5 (6 чел.)
Cloon 3499 6
Фарфалле
У ХозОбоза сегодня авторское блюдо в средиземноморском стиле – готовим фарфалле в...
Фарфалле
30 минут 5 (6 чел.)
Olender 3036 5
Ньокки
ХозОбоз сегодня порадует своих читателей культовым итальянским блюдом, которое...
Ньокки
1 час 45 минут 5 (8 чел.)
Olender 3325 6
Курица по-итальянски
Для того чтобы приготовить курицу с романтическим названием «каччиаторе», не нужно...
Курица по-итальянски
30 минут 5 (11 чел.)
Evrika 12557 11
Ризотто с белыми грибами
Сегодня предлагаем поговорить о рецепте итальянского национального блюда. Речь о...
Ризотто с белыми грибами
1 час 5 (5 чел.)
Semka 2296 10
Лимонный пирог
Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и...
Лимонный пирог
1 час 30 минут 4.5 (32 чел.)
Evrika 84707 7
Пицца в хлебопечке
Сегодня ХозОбоз представляет блюдо итальянской кухни – пиццу. Совершенствуясь многие...
Пицца в хлебопечке
1 час 45 минут 4.3 (10 чел.)
Victory 50880 7
Ореховый торт
Надоели банальные десерты, которыми уже никого не удивить? А так хочется, чтобы близкие...
Ореховый торт
30 минут 5 (5 чел.)
Victory 5132 4