В этом обзоре мы расскажем о рецепте, который имеет свою историю. Это рецепт известного цветаевского пирога, но с грушами вместо яблок. Этот десерт является шедевром в мире выпечки и пользуется популярностью у миллионов хозяек по всему миру. Прежде чем предоставить вам рецепт, давайте расскажем о истории и особенностях этого блюда.
Цветаевский пирог с яблоками, а также с грушами или другими фруктами, был назван в честь известной поэтессы Марины Цветаевой. По легенде, этот десерт часто гостил на застольях двух сестер Цветаевых. Хотя достоверность этой информации невозможно подтвердить, мы можем самостоятельно попробовать приготовить этот лакомый десерт.
Что делает цветаевский пирог особенным? При изучении рецепта можно заметить удивительное сходство с традиционными французскими десертами. Однако есть одно главное отличие - заливка. Вместо сливок, которые используются в французских десертах, в цветаевском пироге используется сметана. Эта незначительная деталь полностью меняет вкус блюда. Если вы захотите проверить это, вы можете следовать пошаговому рецепту цветаевского пирога и оценить его настоящий вкус.
Для теста:
Для заливки:
Для начинки:
Подготовьте разъемную форму диаметром 21 см и помойте груши. Мягкое масло нанесите на стол заранее.
В большую миску просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте соль.
Добавьте мягкое масло, сметану, сахар и яйцо. Замесите мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Если нужно, добавьте немного муки. Оберните тесто в пищевой полиэтилен и поставьте в холодильник на 20 минут.
Для заливки, смешайте сметану, сахар, яйцо и муку в миске. Венчиком перемешайте, пока не получите однородную смесь.
Снимите с груш кожуру, разрежьте каждую на две части, вырежьте семенной отдел и каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками.
Выньте тесто из холодильника и раскатайте его скалкой в круглый пласт, соизмеримый с размерами формы и высотой бортиков. Перенесите пласт теста в форму, которую заранее следует застелить пергаментом для выпечки. Выложите основу для пирога с высотой бортиков в 4-5 см.
Выложите ломтики груш по кругу внахлест на дне основы из теста.
Залейте заливку, равномерно распределяя ложкой.
Выпекайте грушевый пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
Оставьте готовый пирог полностью остыть в форме, и только тогда нарежьте на порционные кусочки.
Подавайте пирог с грушами к столу с ароматным чаем. Приятного аппетита! ХозОбоз всегда рад новым рецептам и советам.