Главная / Рецепты / Десерты / домашние имбирные пряники

домашние имбирные пряники

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 399
Белок: 7
Жиры: 9,5
Углеводы: 70

Похожие блюда
Тип еды: Десерты , Печенье
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 1 час

Общая информация
Автор: Julia
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на новый год , блюда на рождество

Вот мы и снова с вами вместе. Сегодня попробуем вместе испечь домашние имбирные пряники. Этот незаменимый атрибут любой новогодней тусовки тем неменее умеет готовить не каждый. И даже покупая пряники мы не всегда понимаем по какому именно рецепту их готовили и все потому, что они всегда разные. Бывают мягкие пряники, бывают хрустящие и твердые, бывают очень светлые, а бывают наоборот сильно коричневые. Ну и, конечно, главное отличие: имбирные пряники без рисунков и с глазурью и именно такой рецепт мы для вас приготовили. Но о самом процессе позднее, а пока немного истории.

История блюда

Имбирный пряник, как наверняка понятно из названия - это пряник с ароматом имбиря. Основными его ингредиентами считается мед, сушеный имбирь и патока - именно эти продукты придают десерту такой неповторимый вкус и аромат. Отсюда, в том числе и от вида и качества этих продуктов зависят вкусовые особенности самого пряника от влажных и мягких до подсушенных и хрустящих. Первые упоминания об этом десерте находим в далеком 992 году, именно тогда имбирные пряники появились в Европе благодаря монаху Григорию, который, говорят, привез их с родины. Во Франции где он жил около 7 лет искусству печь имбирные пряники в домашних и не только условиях обучились все кому не лень.

После смерти самого монаха путешествие пряников по Европе не закончилась и из Франции примерно в XIII веке они попали в Швейцарию и стали распространяться удивительно быстро. Уже в XV веке находчивые немцы даже создали гильдию мастеров пряничного дела и с тех пор продажи пряников по всему миру было уже не остановить. Но ведь всем хотелось так же приготовить такую вкусноту дома. И тогда рецепт имбирных пряников стал появляться в домашних поваренных книгах, что с успехом продолжается до сих пор. В Восточной Европе такие сладости по сей день только набирают обороты популярности и значит наш рецепт будет как нельзя в тему. Так что начнем.

Ингредиенты:

Мука – 450 г
Яйцо – 3 шт.
Сода – 1 ч.л.
Мед – 50 г
Сахар – 120 г
Масло сливочное – 100 г
Мускатный орех молотый – 1 ч.л.
Имбирь молотый – 1 ч.л.
Корица молотая – ½ ч.л.

Приготовление:

Подготовим ингредиенты.
Подготовим необходимые продукты
В сотейник выложим сахар, мед и масло.
В кастрюльку с толстым дном выложим мед, масло и немного сахарного песка
На среднем огне эти ингредиенты растопим, помешивая постоянно ложкой. Добавим соду и все специи. Перемешаем.
Рецепт гласит: чтобы имбирные пряники были вкусными все это дело надо прогреть на среднем огне все время помешивая и в процессе добавить соду специи
Будем, не уменьшая огня, варить все вместе, помешивая ложкой до появления яркого карамельного оттенка.
Нагреваем пряную основу до появления карамельного оттенка
Выложим из сотейника эту карамельную массу в просторную миску, добавим муку и вобьем яйца.
Перемещаем основу для теста в миску и добавляем муку и яйца
Замесим мягкое тесто, которое не прилипает к рукам, обернем в пищевую пленку и отправим в холодильник на 30 минут.
Теперь из всех этих продуктов замесим мягкое и эластичное тесто, которое в последствии накроем пленкой и отправим в холодильнике примерно на пол часа
Охлажденное тесто раскатаем в пласт толщиной в 0, 5 см и фигурной вырубкой вырубим заготовки пряников.
Уже остывшее и немного охлажденное тесто используем для пряников и с помощью формы сделаем заготовки, раскатав тесто в пласт толщиной 0, 5 см
Все заготовки перенесем на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Будем выпекать пряники 10 минут при температуре 180 градусов.
Выпекать пряники будем на пергаменте при температуре 180 градусов около 10 минут
Готовые пряники полностью охладим.
Уже готовые пряники непременно охладим
По желанию украсим глазурью и подадим к столу.
А теперь украсим пряники глазурью и подадим к столу

Польза блюда

Лично я считаю, что каждая пряность несет в себе эмоции. А наши имбирные пряники, испеченные в домашних условиях и их рецепт так полны этими самыми эмоциями, что не могут не принести пользу. Сладкие, ароматные с нотками муската, корицы, имбиря и еще кто знает чего того, что вы решите добавить. В прикуску с чашечкой кофе или ароматного чая этот перекус станет незабываемым. А еще такими пряниками можно украшать елку. Не пробовали? Так сделайте это непременно. А нам пришлите счастливые фото всей семьи. Ваш ХозОбоз!