Главная / Рецепты / Десерты / Блины / Пошаговый рецепт пышных оладьев на молоке и дрожжах

Пошаговый рецепт пышных оладьев на молоке и дрожжах

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 201
Белок: 5
Жиры: 4
Углеводы: 35

Похожие блюда
Тип еды: Блины , Оладьи
Кухня: Русская , Украинская
Способ: Жарка
Время: 1 час 30 минут

Общая информация
Автор: lesya
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда на Масленицу

Привет, привет, родные вы наши читатели. Сегодня готовим оладьи на молоке да еще и пышные на дрожжах. Да, не самое полезное кушанье, за то какое же вкусное. Конечно, оладьи на молоке могут получить пышными и без дрожжей, но мы то любим пушистые, мягкие и таящие во рту. Ну если так оно и есть, то этот рецепт как раз то что нужно. Но прежде чем перейти к приготовлению мы расскажем кто придумал этот замечательный десерт.

История блюда

Оладьи - это изделие из муки, которое всегда выпекается исключительно на сковороде и чаще всего на дрожжевом тесте. Они чем-то немного похожи на блины, но в отличие от последних оладьи меньше по размеру, тесто для них гуще и получаются они гораздо толще. Оладьи по праву считаются национальным блюдом народов Восточной Европы: белорусов, русских и украинцев. В мире существует множество аналогов с непохожими именами: крампеты в Британии, панкейки у американцев и сырники с добавлением творога.

Интересно и то, что свое истинное имя эти блинчики получили тоже сравнительно недавно - только в XX веке. И даже несмотря на то, что готовили их века примерном с XVI - называли тогда как попало. И только в 1938 году они окончательно оформились как оладьи, причем во многом не благодаря вкусу, а благодаря форме. По четким канонам оладьи непременно должны быть нежными, воздушными и иметь толщину в готовом виде ровно 6 мм. Мы с вами сегодня постараемся сделать все правильно и добиться того чтобы наши оладьи на молоке с дрожжами были пышные и главное покажем все это пошагово. А вы потом при желании запросто сможете все повторить дома.

Ингредиенты:

Мука пшеничная– 250 г
Дрожжи прессованные – 15 г
Молоко – 1 стакан
Сахарный песок -3 ст.л.
Яйца – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

Подготовим ингредиенты. Молоко подогреем до 35-37 градусов. Муку просеем.
Подготовим основные продукты: молоко согреем до 35 градусов, а муку просеем на сито
В миске соединим дрожжи и сахар, перемешаем до полного растворения дрожжей.
В отдельной посуде соединим дрожжи с сахаром.
Зальем теплое молоко. Перемешаем.
Заливаем дрожжи молоком и снова размешиваем
Зальем растительное масло 3 ст.л. и вобьем яйцо. Перемешаем все венчиком.
Добавим примерно 3 ст.л. растительного масла
Добавим муку.
Добавляем в тесто муку
Замесим ложкой вязкое однородное тесто. Поставим в теплое место на 1 час подходить.
С помощью ложки замешаем тесто
Через час тесто заметно поднялось.
Оставим тесто на час чтобы дрожжи сработали и оно поднялось
В сковороде разогреем хорошо растительное масло, порционно ложкой будем выкладывать тесто, формируя оладьи. Обжариваем на небольшом огне каждую оладушку до золотистого цвета.
На разогретом растительном масле обжарим оладьи до золотистой корочки с обеих сторон. 1 столовая ложка - одна оладушка
Затем выкладываем готовые оладьи на бумажное полотенце, удаляя излишки масла.
Готовые оладьи надо поместить на бумажное полотенце и подождать минут 5
Подаем к столу.
А теперь кушаем и наслаждаемся

Польза блюда

Даже не знаю что полезного можно найти в дрожжевых блинах. Ну, например, отличный вкус. В остальном такие излишества можно позволять себе нечасто. Но мы все же рекомендуем хоть изредка баловаться такими вкусняшками - это очень полезно для перезагрузки. А мы с радостью узнаем про ваши достижения, вдруг вы готовите оладьи на молоке, например, с сухими дрожжами. Поделитесь, а мы без труда поведаем о них своим читателям. Ваш ХозОБоз!