В этом разделе говорим о десертах. ХозОбоз очень тщательно подошел к наполнению и разработке этой рубрики, ведь десерт - это самое долгожданное, самое приятное и самое запоминающееся блюдо любой трапезы. Мы постарались сделать так, чтобы вкусные десерты перестали быть для вас проблемой или тайной за семью печатями. Ведь пользуясь нашими рекомендациями Вы в домашних условиях легко приготовите даже самые, казалось бы, сложные вкусности. Прелесть десертов заключается в том. что фантазия повара здесь должна бить ключом, это и есть половина успеха. Вы можете возразить и сказать, что изобретательность важна в любо процессе, но все же десерты - это нечто особенное. Только представьте себе реки шоколада, облака воздушных сливок и водопады ягодных конфитюров. И все это не спеша струится по рассыпчатому нежнейшему бисквитному тесту с шоколадной крошкой - не шедевр ли! Это по истине сюжет достойный кисти самых именитых художников и воспевания поэтов. А ведь десерт - это, как и все кулинарные изыски, всего лишь творение рук человеческих. Только вот вкус творения напрямую зависит от того откуда эти самые руки растут.

Если с руками проблем нет, а все дело только в правильной рецептуре, то ХозОбоз - это как раз то, что Вам необходимо. Для удобства своих пользователей мы постарались сделать все рецепты максимально понятными и доступными с пошаговым описание процесса приготовления. Многие, особенно самые сложные для воспроизведения рецепты, мы даже снабдили фотографиями - так готовить Вам будет гораздо легче. Однако, прежде чем переходить к рассмотрению рецептов обратите немного внимания на историю десертов.

Следует отметить, что вопреки устоявшемуся мнению десерт не обязательно предполагает наличие сахара, короче говоря, не всегда он сладкий. Само слово десерт происходит от французского desservir, что означает совсем не название блюда, а скорее определяет процесс, дословный перевод которого звучит как "уборка со стола". Так, что название скорее означает время подачи блюда нежели определяет его характерные особенности или вкусовые качества. Однако, если вы заметили, то эта тенденция для кулинарии считается обычной. Другими словами, десерт это то, что подается на стол уже в самом конце трапезы после всех основных блюд. Если говорить о традиционных для наших широт десертах, то тут речь, скорее всего, будет идти о тортах, пирожных, рулетах, мороженном, пастилах, варенье, печенье, различных пряниках, шоколаде, фруктах и ягодах, восточных сладостях и даже сладких наливках или ликерах. Во многих странах традиционными десертами принято считать, например, сыры (Франция), орехи (на Востоке) и т.д.

Что касается традиции потребления десертов, то она связана больше всего с ростом производства сахара в Европе в 19 веке. До этого момента и сам сахар и все блюда в которые он добавлялся считались исключительно едой для людей зажиточных, для тех кто был беднее, сладкое позволялось только в праздники. С началом массового производства и как результат использования - сахара сладкое стало доступно часто и многим. Но даже не смотря на это, традиция украшать десертные блюда жива и до сих пор, пусть даже раньше она объяснялась редким употребление в виду цены, а теперь из-за обилия калорий. Никто ведь не станет спорить с тем, что вкусный десерт - это всегда праздник пусть даже для желудка.

Если говорить о первых десертах, то ими без преувеличения и сомнений можно назвать мед и сухофрукты. Они прекрасно утоляли голод, были источниками отличного настроения и боролись с усталостью. Со временем появились новые технологии и процесс производства десертов стал автоматизированным. Теперь в магазине можно купить что угодно и в каком угодно количестве. Однако, не стоит забывать, что продукты фабричные всегда предполагают длительное хранение и поэтому содержат красители, ароматизаторы, консерванты, а значит кроме удовольствия принесут массу вреда. Именно поэтому мы активно настаиваем на том, что все приготовленное собственными руками не только вкуснее, но и полезнее для Вас и вашей семьи. А чтобы вы смогли легко ориентироваться в обилии десертных рецептов мы позаботились о том, чтобы Вы точно знали что из чего делается. Так всегда проще понять чего же хочется именно сегодня.

Итак, разберемся какие же бывают десерты и в чем их особенности

  1. Ягоды, фрукты, пряности - тут все понятно без слов. Это самые легкие десерты - натуральные продукты, которые не только очень вкусны, но и удивительно полезны, а еще и не содержат жиров - просто находка. Обращайте внимание только на количество сахара, ведь оно напрямую влияет на калорийность продукта. Ягоды и фрукты можно потреблять в чистом виде целиком, а можно растирать с сахаром или сливками - это дело Ваше личное, лишь бы вам нравилось.
  2. Мороженное - это десерт родом из древности. Только представьте себе, что родиной мороженного 4000 лет назад стала Месопотамия. Там строили специальные хранилища для льда и именно из Месопотамии лед доставляли к столу египетских фараонов. Исторически доказано, что десерт в виде шариков из льда с ягодами подавали к столу еще афинской знати. Прототипом мороженного принято считать персидский рецепт, где сладкий десерт изготавливался на основе замороженной розовой воды, специй, пряностей и полосок теста. После, в Китае, было изобретено первое приспособления для приготовления мороженного и в результате уже после появления холодильников пришла эра массовости этого десерта. Следует отметить, что мороженое не везде делают из молока, например, на востоке принято готовить сладкие щербеты на основе соков и фруктов, а также сорбеты из ягодного или фруктового пюре. Есть также традиционное итальянское мороженное джелато, которое готовят из нежирного молока и яиц. В любом случае мороженное очень популярный десерт, особенно летом. Мороженное подают как самостоятельное блюдо, а также как часть других десертов, особенно горячих. Также мороженное является отличным дополнение к фруктам и ягодам.
  3. Шоколад - это один из самых любимых всеми десертов. Первыми о шоколаде узнали племена Майя и Ацтеки. Они выращивали какао бобы и варили горький шоколад веря, что это растение это дар богов. После, благодаря Кортесу какао бобы попали в Испанию, а уже оттуда во Францию, где стали любимым напитком при дворе короля. Хотя изначально шоколад продавался в аптеках, ведь он был отличным средством от хандры и депрессии. Естественно сегодня это "лекарство" стало международным, общедоступным и любимым многими. Шоколад подают в виде напитка, кусочками, в виде крошки. Часто шоколадом украшают другие десерты.
  4. Торты, пирожные, рулеты - все это десерты, которые требуют обязательного наличия основы в виде теста и крема. Причем крем может быть совершенно любой: заварной, масляный, из сгущенного молока, сливочный, из джема и т.д., главное чтобы этот крем был. Такие десерты готовить сложнее и они меньше хранятся, но вкус имеют по истине необыкновенный. В состав торта или пирожного могут входить и шоколад, и фрукты, и ягоды, и мороженное и зефир ….. Все дело вкуса и фантазии.
  5. Пряники - это выпечка из теста с добавлением пряностей, повидла, меда, изюма. Самые древние пряники пекли с медом и они были известны еще со времен древних египтян. На Руси древние пряники примерно на 50% состояли из меда, а еще в них добавляли коренья, пряности и немного ржаной муки. Собственно пряниками это блюдо стало называться только в 13 веке когда наладились поставки пряностей в Европу из Индии. Древние образцы делали вручную, а сегодня существую специальные формы и даже досточки с нанесенной печатью - с их помощью делают знаменитые печатные пряники.
  6. Пастилы - это десерт очень похожий на популярнейшую восточную сладость рахат-лукум. Его можно отнести в группу "десерты из яблок". А все потому, что традиционным рецептом пастилы считается именно приготовление ее на основе кислых яблок. Позднее, конечно, для ее приготовления стали использовать также ягоды и другие фрукты. Способ приготовления пастилы предусматривает добавление взбитых белков, сахара или меда и ягодно-фруктового пюре. Готовится пастила на устеленном пергаментом противне при низкой температуре не менее 2-3 часов. После она вынимается из духового шкафа и переворачивается. Перед подачей ее необходимо нарезать полосками и только потом кушать.
  7. Есть также десерты традиционные для определенных стран и даже регионов. Так можно выделить, например, восточные сладости типа пахлавы, грильяжа, козинаки и т.д. Они имеют свои традиции как приготовления, так и потребления. Среди рецептов десертов на сайте ХозОбоз вы сможете легко найти не только традиционные, но и такие специфические блюда, которые вполне могут стать Вашими любимыми.

Естественно, это не полный перечень всего, что может быть подано на десерт после праздничной или даже повседневной трапезы. Это и понятно, ведь перечислить все рецепты, которые создавались годами не так и просто. Однако, мы очень надеемся на то, что Вы станете не только нашими активными пользователями, но и не менее активными соавторами. ХозОбоз с удовольствием опубликует предложенные Вами рецепты, и тогда ваши любимые блюда станут не только личным достоянием. Если Вы станете активно вступать в ряды наших читателей и авторов, быстрые и вкусные десерты станут для Вас делом простым и незатейливым. Желаем всем кулинарных побед и ждем Ваших рецептов. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.

Главная / Десерты / Страница 2

Десерты

Пирожки с повидлом в духовке
Какими только эпитетами не «награждают» такую выпечку как пирожки. Называют их и...
Пирожки с повидлом в духовке
2 часа 5 (7 чел.)
Irjkf 157 8
Блины с сыром рецепт
Сегодня в нашем домашнем меню привлекательные блинчики с начинкой из сыра. Неважно,...
Блины с сыром рецепт
30 минут 5 (8 чел.)
Irjkf 142 10
Оладьи из яиц
Наверняка, каждая хозяюшка хоть раз на кухне занималась таким делом как выпечка...
Оладьи из яиц
30 минут 5 (7 чел.)
Irjkf 134 11
Торт сникерс
Знаменитый «Сникерс» вот уже долгое время имеет большой успех среди кондитерских...
Торт сникерс
1 час 30 минут 5 (7 чел.)
Anastasia 244 8
Эклеры пошаговый рецепт
Нежнейшие французские пирожные из заварного теста уже давно покорили каждого...
Эклеры пошаговый рецепт
1 час 5 (4 чел.)
Anastasia 181 4
Торт норка крота
У каждой хозяйки наступает такой момент, когда хочется взять и испечь торт своими...
Торт норка крота
1 час 30 минут 4.2 (5 чел.)
Anastasia 168 3
Панкейки пошагово
Европейские веяния в кулинарии уже давно и прочно утвердились на наших кухнях. И...
Панкейки пошагово
30 минут 5 (3 чел.)
Anastasia 153 4
Капкейк
Когда очень хочется приготовить что-то для уютного чаепития или даже на небольшой...
Капкейк
1 час 15 минут 5 (2 чел.)
Anastasia 87 1
Кекс с клубникой
Самая прямая ассоциация с летом – это, разумеется, клубника. В любое время года аромат...
Кекс с клубникой
1 час 15 минут 5 (2 чел.)
Anastasia 435 1
Пирог из слоеного теста
Если вам нравится заниматься домашней стряпней, то предлагаем вам приготовить пирог,...
Пирог из слоеного теста
1 час 4.4 (5 чел.)
Irjkf 252 4
Желе птичье молоко
Чтобы угостить семью вкусным и, что важно, полезным десертом, вы можете приготовить...
Желе птичье молоко
1 час 5 (3 чел.)
Babblakka 521 2
Краффин
Краффин – это симбиоз маффина и круассана. Готовятся такие куличики из слоеного...
Краффин
2 часа 30 минут 5 (2 чел.)
Babblakka 214 1
Конфеты рафаэлло рецепт
Конфеты, приготовленные в домашних условиях, всегда выигрывают у магазинных....
Конфеты рафаэлло рецепт
15 минут 4.5 (6 чел.)
Babblakka 315 8
Овсяное печенье без яиц
Когда очень хочется побаловать себя чем-то вкусным, но при этом не навредив своей...
Овсяное печенье без яиц
1 час 5 (5 чел.)
Anastasia 1077 2
Пирог с маком
Издавна во всем мире пироги известны как сытные и вкусные блюда, украшающие любые...
Пирог с маком
2 часа 30 минут 4.8 (5 чел.)
Anastasia 157 2
Слезы ангела рецепт
Торт слезы ангела, рецепт которого вы видите на этой страничке, только называется...
Слезы ангела рецепт
1 час 5 (6 чел.)
Babblakka 365 2
Банановый пудинг
Бывает так, что приготовление одних и тех блюд изо дня в день становится слишком...
Банановый пудинг
45 минут 5 (3 чел.)
Anastasia 200 2
Пирог из лаваша
Не устану петь хвалебные песни этому блюду — пирог из лаваша в духовке. Это...
Пирог из лаваша
45 минут 4.64 (11 чел.)
Babblakka 272 11
Классический штолен
Близится Рождество, а это значит, что каждая хозяйка готовит несколько традиционных...
Классический штолен
3 часа 4.67 (3 чел.)
Babblakka 216 3
Вишневый штрудель
Вишневый штрудель как вариация рулета из тонкого слоеного теста с различными...
Вишневый штрудель
30 минут 5 (5 чел.)
Babblakka 846 5
Сахарный пирог
Сахарный пирог очень прост в исполнении. Основу составляют продукты, которые есть в...
Сахарный пирог
2 часа 5 (4 чел.)
Babblakka 201 2
Фруктовый салат
Такое лакомство, как фруктовый салат, известно в любой семье. Нарезанные кусочками...
Фруктовый салат
15 минут 4.75 (4 чел.)
Babblakka 108 4
Рецепт новогоднего печенья
Когда улицы города уже засверкали разноцветными гирляндами, а главные площади по...
Рецепт новогоднего печенья
1 час 4.33 (6 чел.)
Anastasia 275 3
Маковый штрудель
Маковый штрудель многие путают с маковым рулетом. Начинка из мака и правда одинаковая....
Маковый штрудель
30 минут 4 (4 чел.)
Babblakka 2590 4
Рахат лукум
Домашний рахат лукум захочет приготовить любая мама, ведь все мы подвергаемся атаке...
Рахат лукум
30 минут 5 (9 чел.)
Babblakka 773 9
Творожный пирог с вишней
Творожный пирог с вишней приготовить довольно просто. Песочное рыхлое тесто и сочная...
Творожный пирог с вишней
1 час 15 минут 4.86 (7 чел.)
Babblakka 520 7
Печенье брауни
Печенье брауни является аналогом всемирно известного популярного американского...
Печенье брауни
1 час 5 (6 чел.)
Babblakka 253 6
Синнабон булочки
Домашние синнабоны – обожаемая всеми выпечка в нашей семье. Причин тому очень много!...
Синнабон булочки
2 часа 5 (5 чел.)
Babblakka 292 8
Торт из вафельных коржей
Торт из вафельных коржей – один из самых любимых десертов на скорую руку в нашей семье....
Торт из вафельных коржей
15 минут 5 (5 чел.)
Babblakka 1186 6
Коктейль молочный
Домашний молочный коктейль – любимый десерт во многих семьях. Причин тому очень много!...
Коктейль молочный
15 минут 5 (8 чел.)
Babblakka 108 10
Банановый пирог в духовке
Вкусная домашняя выпечка – лучший способ разнообразить чайные посиделки в кругу...
Банановый пирог в духовке
1 час 15 минут 5.08 (12 чел.)
Irjkf 2829 32
Простой сливовый пирог
В сезон слив прекрасным вариантом десерта, который можно быстро приготовить в...
Простой сливовый пирог
45 минут 5 (12 чел.)
Babblakka 747 22