Варенье из груш на зиму
- Питательная ценность
- Калории: 189
- Белок: 0.3
- Жиры: 0.3
- Углеводы: 45
- Похожие блюда
- Тип еды: Заготовки
- Кухня: Русская , Украинская
- Способ: Варка
- Время: 3 часа
- Общая информация
- Автор: Polochan
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на детский стол
Привет, друзья. Сегодня герой нашего обзора — заготовка на зиму под названием варенье из груш. Самим по себе вареньем мало кого можно удивить и рецепт варенья из груш вряд ли станет особенным. Тем не менее часто мы задаем себе вопрос как приготовить что-то без изысков, но так, чтобы вкус был великолепным — таким как привыкли с детства. Так вот, наш сегодняшний рецепт как раз один из таких: простой, не дорогой и очень традиционный.
Сразу хочу отметить, что при желании этот рецепт из детства можно превратить в более утонченный вариант "на любителя" и приготовить, например, варенье из груш с лимоном или его же, но с добавлением корицы, бадьяна или имбиря. Как говорится, все в ваших руках. Тут действует одно правило: не перестараться чтобы не испортить настоящего аромата простого варенья из груш. А пока остановимся на истории и особенностях заготовки.
История блюда.
Родиной варенья совершенно справедливо считается восток, а его прямым предком по праву называют рахат-лукум, который тысячелетиями варят из меда и крахмала с добавлением фруктов/ягод и розовой воды. Уже с годами и даже веками после появления в Европе, а случилось это только в XIV веке, варенье стало менее сладким и гораздо более фруктовым.
Сегодня в разных странах и на разных континентах есть свое варенье, вернее везде оно называется по-своему: в Англии — это джем, на ближнем востоке — смоква, кием - в средней Азии.... Какого только варенья в мире не встретишь: от обычного варенья из яблок и груш до диковинного из огурцов, кабачков и даже тыквы. Ну а мы сегодня не станем отходить от классики и готовим варенье из груш дольками.
Ингредиенты:
- Груша (четвертинки очищенные) – 1,2 кг
- Сахар – 1,2 кг
- Вода питьевая – 200 мл
Как варить варенье из груш:
- Для этого варенья не подойдут спелые мягкие груши, а только груши с плотной мякотью. Но и зеленые фрукты не подойдут, так как варенье получится не таким ароматным. Готовлю продукты по списку.
Подготовим спелые плотные груши и остальные необходимые продукты.
- В кастрюлю наливаю воду и добавляю сахар. Варю сироп на плите на медленном огне 15 минут.
В кастрюлю с толстым дном наливаем воду и всыпаем сахарный песок и варим около 15 минут.
- В это время мою фрукты, очищаю от кожуры.
Тем временем чистим груши.
- Разрезаю груши на четыре части. Вырезаю сердцевину с семенами и плодоножки. Таким образом очищаю все груши. Для приготовления варенья я отмеряю 1,2 кг очищенных грушевых четвертинок. Нарезаю четвертинки груш дольками толщиной около 3-4 мм.
Все груши надо разрезать на четвертинки и вынуть семена, а потом отвесить 1,2 кг готовых грушевых четвертинок и разделить их на дольки толщиной около 4 мм.
- Перекладываю дольки в кастрюлю с горячим сиропом, оставляю на 2 часа.
Высыпаем дольки в кастрюлю и оставляем в сиропе примерно на 2 часа.
- За это время дольки пустят сок.
Это время необходимо чтобы дольки груш пустили сок.
- Ставлю кастрюлю с грушами и сиропом на плиту, на медленном огне варю час.
Когда груши настоятся их надо сварить в течение часа на маленьком огне.
- Через час дольки стали прозрачными и приобрели более темную окраску.
По прошествии отведенного времени прозрачное варенье из груш станет темнее по цвету.
- Раскладываю варенье в сухие стерилизованные банки (350 мл). У меня получились 2 банки, и еще немного варенья осталось для снятия пробы.
Уже готовое варенье из груш надо разложить по банкам, которые предварительно были стерилизованы.
- Накрываю банки прокипяченными металлическими крышками, закрываю, переворачиваю вверх дном до полного охлаждения.
Каждую банку следует накрыть стерильной крышкой, закрутить и поставить вверх дном в теплое место до полного остывания.
- Варенье из груши дольками на зиму готово! Когда банки с вареньем остынут, переношу их в погреб.
Ну вот и все! Душистое и полезное варенье из груш наконец готово и осталось только дождаться момента и наконец его попробовать.
Польза блюда:
Мы тут заговорили о пользе блюда и потому считаю необходимым прояснить. Варенье с сахаром — это точно не самое полезное блюдо в вашей поваренной книге. Но если говорить о нем как о десерте, то по сравнению с современными сладостями — это точно куда лучше.
Во-первых, оно не содержит красителей и консервантов, во-вторых, его можно есть не само по себе, а в прикуску с полезными продуктами типа творога или йогурта, в-третьих, вы приготовили его сами из известных вам качественных продуктов. Ну и наконец, пара ложек варенья точно не содержит столько калорий сколько плитка шоколада, а много варенья съесть не просто — это установленный факт. Именно поэтому рекомендуем его в рацион каждого. Ну хоть по паре ложечек.
А от вас дорогие читатели ждем рецептов и предложений, они будут очень полезны всей нашей аудитории. Мы с радостью расскажем обо всех любимых заготовках со страниц ХозОбоз и позволим узнать о ваших любимых блюдах другим любителям кулинарных изысков. Давайте готовить вместе — это правда весело и очень занятно. Всегда ваш ХозОбоз!
Дуже люблю груші, але от варення з них ніколи не готувала!!! Завдяки вашому рецепту я зрозуміла що це дуже просто і наступного сезону точно робитиму варення з груш (так як тут написано) і смакувати ним взимку. Свої солодощі, однозначно краще магазинних тож дякую за рецепт!!!
Спасибо за рецепт!Когда увидил ,подумал не вкусно будет,потом сделал и очень удивился. Спасибо, теперь я знаю какое варенье я буду зимой кушать
Кожного року хочу зробити варення з груші, але якось не виходить. Прочитала рецепт і відразу захотілося його зробити. Думаю, що спробую за вашим рецептом, але хочу зробити як джем не дольками а повність перебити блендером. Дякую за рецепт
Очень люблю варенье и часто его варю. Долго искала хороший рецепт варенья из груш, но нашла только у вас. Мне понравилось, единственное, что только нужно выбирать груши крепкие и ароматные, тогда варенье будет еще вкуснее!
Первый раз сварила варенье из груш и всем очень понравилось. Теперь буду варить такое варенье каждый год!
Яблочное варенье варю почти ежегодно, а грушевое сделала впервые. Вкусное, мне понравилось. Думаю, еще лучше будет положить в него немножко корицы, меда, ванили или имбиря.
Хороший рецепт несомненно, себе переписала его, спасибо!
Варенье из груш очень приятное и легкое получается. Если сахара много не давать, то можно есть даже ложками).