Картофельные зразы с сыром на сковороде
- Питательная ценность
- Калории: 167
- Белок: 6,5
- Жиры: 3,5
- Углеводы: 28
- Похожие блюда
- Тип еды: Закуски , Перекус
- Кухня: Европейская , Украинская
- Способ: Жарка
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Rubanen
- Оценка блюда 3 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на работу
Вот мы и снова вместе и сегодня говорим про зразы. А точнее будем готовить картофельные зразы с сыром на сковороде. Такие вкусные, хрустящие и очень ароматные они станут настоящим подарков для любого застолья. А уж если со сметаной да в прикуску со шкварками - вообще песня. Но это уже кому как нравится, а пока немного истории.
История блюда
Прежде всего отметим, что в Украине зразы - это национальное блюдо и именно тут их сделали такими как мы их привыкли видеть. И хоть появились зразы давно, любят и почитают их до сих пор и при любом удобном случае с радостью готовят. Да и не только в Украине, но и на всем постсоветском пространстве. Чаще всего зразы делают из картофельного пюре и начинят разнообразной вкуснятиной от фарша до капусты и даже сыра, как мы с вами сегодня. Не спроста наш рецепт картофельных зраз будет именно с сыром, ведь это самая популярная и самая универсальная из всех известных начинок. Вы же при желании можете заменить ее на любую другую.
Что же касается исторических фактов возникновения этого замечательного блюда, то придумали его все таки не украинцы, а итальянцы. Из Италии зразы благодаря семейству Сфорца сначала попали в Польшу, а уже оттуда и в Украину где прижились как родные. По легенде Бона Сфорца, жена короля Сигизмунда Старого чернь любила эти котлетки из картофеля и часто приказывала их готовить. И со временем блюдо получило небывалое распространение на просторах Восточной Европы где готовиться и сегодня получив статус национального. И тут воображение безгранично.
Готовят картофельные зразы с грибами и с сыром, картофельные зразы с мясом и шкварками, зразы с капустой и без начинки совсем. Отличаются и способы приготовления, то есть картофельные зразы с сыром или другими начинками можно готовить в духовке и на сковородке, а сегодня все чаще их делают так же в мультипечках и даже на гриле. В общем фантазии человеческой нет границ. И мы вам это докажем прямо сейчас.
Ингредиенты:
- Картофель очищенный – 300 г
- Мука – 3 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сыр твердый – 60 г
- Петрушка свежая – 3-4 веточки
- Растительное масло – для обжаривания
- Панировочные сухари – 4 ст.л.
Приготовление:
- Чистим и моем картофель, ополаскиваем петрушку.
Для начала готовим картошку и моем зелень
- Картофель ставим вариться до готовности в подсоленной воде.
Картошку теперь надо сварить до готовности
- В миске соединяем мелко порубленную петрушку и сыр, натертый на крупную терку.
В миске тем временем должен оказаться тертый сыр и нарезанная петрушка
- Перемешиваем.
Помешаем начинку
- Отваренный картофель, слив воду, перекладываем в миску и толчем в пюре.
Картошку надо переместить в миску и растолочь в пюре
- Добавляем муку.
Досыпаем муку
- Хорошо все перемешиваем.
Перемешаем продукты
- Отделяем небольшую часть картофельной массы влажными руками и сплющиваем в лепешку, на центр кладем 1-2 ч.л. сырной массы.
Разделяем пюре на шарики и формируем лепешки внутрь которых помещаем по пару ложек сырной начинки
- Защипливаем края вверху, формируя заготовку зразы.
Теперь закрываем края и вручную делаем зразу
- Затем эту заготовку обваляем в панировочных сухарях. Таким же образом приготовим заготовки из всей картофельной и сырной массы.
Готовую зразу обваляем в сухариках и так поступим с каждой заготовкой
- Обжариваем в растительном масле на сковороде заготовки зраз до золотистой корочки сначала с одной стороны.
Жарить зразы надо на растительным масле до появление золотистой корочки
- Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Когда зраза обжарится, перевернем ее и обжарим так же с другой стороны
- Готовые зразы подаем к столу горячими.
А вот готовые зразу надо сразу и незамедлительно подать к столу
Польза блюда
В жареной картошке пользы, конечно, совсем не много. Тем не менее зразы картофельные с сыром да жаренные на сковороде - это просто фееричный рецепт. Когда вы узнаете какими же они получаются вкусными, будете позволять себе такую роскошь хоть изредка. А еще не забывайте, что можно экспериментировать с начинками и способами приготовления. И это прекрасная новость, ведь при желании блюдо может получиться менее жирный или более сытным. А что думаете про зразы вы? Какие ваши любимые, давайте обсудим. Мы всегда рады быть полезными. Ваш ХозОбоз!
Внутрь кладу маленький кусочек шпика или свежего сала но без кожи. Можно мясной фарш добавить, можно тушеные офощи. Тут полный полет фантазии.
Картофельные зразы с сыром впервые готовила, замечательный рецепт.
Беру себе на заметку этот рецепт. Пробовала в готовом виде, но сама ещё никогда не готовила, хочу порадовать своих близких этой вкусняшкой.
Быстро зразы эти готовятся, на вкус отменные, спасибо за рецепт.
Зразы вкусные (поэтому и полезные)), готовить просто. И большой плюс для меня, что не надо яйца использовать, аллергия на них.
Зразы годные, рецепт простой, всё быстро и вкусно получилось.
Зразы очень вкусные и сытные. Да и рецепт достаточно простой
С сыром очень необычно и вкусно, никогда раньше так не готовила. Всем в семье понравились, особенно детям!
Вкусные зразы получились, спасибо за рецепт большое!
Вот честно, никогда не готовила зразы. Но всё ингредиенты были дома, решила попробовать. Получилось вкусно, семья довольна!)
Мне очень понравились зразы. Добавлю, что обжаривать их лучше на пахучем растительном масле, а не на рафинированном. Так картошка ароматней получается.