Вареники с черникой на воде
- Питательная ценность
- Калории: 111
- Белок: 7.7
- Жиры: 0.2
- Углеводы: 18.8
- Похожие блюда
- Тип еды: Заготовки
- Кухня: Украинская
- Способ: Варка
- Время: 45 минут
- Общая информация
- Автор: Svetla
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании , блюда на детский стол
Сегодня я хочу подробно рассказать и показать как приготовить вареники с черникой. Этот изумительный вариант питательного завтрака или отличного дополнения к основной обеденной или вечерней трапезе представляет из себя тонкую оболочку из теста, в которую спрятано обильное количество начинки, в нашем случае - это черника. Чудесные вареники с черникой на воде прекрасно идут в паре со сметаной и имеют восхитительно нежный, яркий ягодный вкус.
История блюда:
Многие кулинары находятся в абсолютной уверенности, что вареники - это истинно украинское национальное блюдо, которое имеет в истории своей такие глубокие корни, что никто уже точно и не скажет, кем был первый повар, который приготовил это блюдо. Но есть также малоизвестная широкой публике информация, что вареники являются более молодым потомком турецкого блюда дюш-вара.
Когда-то маленькие турецкие вареники с мясом очень пришлись по вкусу какому-то украинскому любителю изысканно покушать, так и появился нынешний вариант этого яства. И как-то так это блюдо стало быстро популярным, что до сих пор считается представителем национальной кухни. Сначала это были "вараники", а потом украинский говор интерпретировал в более привычное для своего слуха название "вареники".
Чаще всего на Украине начиняют вареники вишней, но и масса других начинок также имеют свою популярность. К примеру, не мене популярными являются и вареники с черникой, рецепт которых я вам сегодня хочу предложить. Надо разделять, что вареники бывают со сладкой ягодной или творожной начинкой и с несладкой, к примеру, картофельной, мясной. И не стоит забывать и путать: мясные пельмени - это не то же, что и вареники с мясом. В пельмени всегда ложится сырой фарш - варится одновременно и тесто и мясо. У вареников только готовая начинка и если это мясо, то фарш уже был обжарен, если же это картофель, то, скорее всего, в начинке пюре.
Ингредиенты:
- мука - 400 г
- соль - 1/3 ч.л.
- вода - 200 мл
- яйцо - 1 шт.
- сахар - по вкусу
- черника свежая - 300-400 г
Пошаговое приготовление:
- Выложим на стол все необходимые продукты. Ягоды самым тщательным образом переберем: избавимся от листиков, веточек, мелкого мусора и промоем под щадящей, тонкой струей проточной воды. Возможно по ходу процесса вам придется самостоятельно немного скорректировать количество муки.
Подготовим продукты.
- Первым делом начнем готовить тесто для вареников с черникой: в просторную миску просеем муку, добавим соль.
Соединим муку, соль.
- Вобьем яйцо, зальем воду.
Добавим яйцо, воду.
- Ложкой интенсивными движениями замесим пресное тесто.
Замес теста.
- Тесто должно получиться чуть тугим, не прилипающим к рукам, поэтому тут потребуется возможно добавить муку, если консистенция этого потребует. Сформируем из него шар и, обернув пищевым полиэтиленом, отправим в холодильник на 25-30 минут охлаждаться. После охлаждения тесто станет более мягким и при варке самих вареников не будет рваться.
Охладим тесто.
- По истечении получаса выложим холодное тесто, убрав полиэтилен, на стол и будем небольшими частями отделять тесто от общего шара. Я из такого кусочка теста раскатала блинчик размером примерно 8 см в поперечнике и толщиной в 3 мм. Вы можете самостоятельно подобрать для себя эти пропорции. На середину блинчика из теста выложим ягодки черники, сверху присыплем сахаром (1-2 чайные ложки).
Раскатаем тесто.
- Сведем края блинчика так, чтобы черничная начинка оказалась внутри и по полукругу защиплем края удобным способом: можно просто пальцами, можно зубьями вилки, у меня специальное пластмассовое устройство именно для формирования вареников. Таким образом сформируем заготовки из всего объема теста и количества ягод.
Сформируем заготовки.
- Подберем широкую кастрюлю, в которую зальем воду на 2/3 объема емкости. Доведем жидкость до кипения на среднем огне. Бережно, по одному будем закидывать заготовки-варенички в бурлящую воду и через 7-8 минут вылавливать шумовкой или просто ложкой.
Сварим вареники.
- Обязательно подайте к готовым вареникам сметану - это невероятно вкусно. Очень надеюсь, что приготовив вареники с черникой, рецепт с фото пошагово который перед вами, вы на этой пробной порции не остановитесь и это замечательно вкусное блюдо займет надежное место в вашем рационе питания.
Подача вареников.
- Приятного аппетита.
Наслаждайтесь )
Польза блюда:
Наши вареники с черникой, рецепт с фото которых я вам только что предложила, имеют неоспоримую пользу для организма любого пола и возраста. Если начать с черничной начинки, то всем известно, какое благотворное влияние эта ягодка оказывает на наши зрительные органы. Кроме того, черника содержит калий, фосфор, разнообразный набор макроэлементов, поддерживающий в тонусе молодость нашей кожи.
Дальше можно продолжить разговор о способе приготовления. Ведь варка - это один из самых щадящих и, сохраняющих полезные свойства продуктов, способ. Резюмировать можно следующим: прежде всего вареники с черникой рецепт абсолютно не сложен в приготовлении, блюдо идеально подходит всем: детям, взрослым, которые стремятся к комплексному оздоровлению организма и пожилым людям.
Я очень люблю вареники, но никогда не решалась приготовить их дома. Но ваш рецепт настолько прост и доступен, что я не удержалась! Получилось вкусно, вся семья в восторге! Спасибо за рецепт😊
Вареники з чорницями, класика літнього сезону. Моя сімя їх дуже любить. Але тепер ще спробую зробити тісто по вашому способу (моє виходить дещо твердувате), думаю вийде ще смачніше.
спасибо за такой простой и вкусный рецептик🙃🙃🙃 черника это моя любовь👍👍👍
интересная задумка) спасибо за идею, буду радовать семью)))
Ни разу не пробовала вареники с черникой. Сама её ела, а вот в сочетание не испытывала. Обязательно попробую, спасибо за простой рецептик.)
Очень полезное и вкусное блюдо. Я несколько раз в год готовлю вареники с черникой. Только сахар я добавляю не только в начинку, но и сверху посыпаю. Конечно со сметаной блюдо становится еще вкуснее.
Никогда не готовила вареники с черникой, а только с вишней. Получилось очень вкусно и необычно, вкус довольно оригинальный!
Хороший рецепт вареников, как раз на сезон черники.
Меня обычно утомляет приготовление теста, хорошо, что оно тут простейшее. Черника в качестве начинки бесподобна. Спасибо!
Черника появилась вот я и решила сготовить эти варенички, получились хорошие у меня они вкусные. Спасибо!
Все довольно таки легко и понятно, спасибо!))
С черникой никогда не пробовал – наверное просто божественно вкусно, но пробовал с вишней и понял что вареники с сладкой начинкой лучше не варить, а готовить на пару.