Рецепт повидла из яблок и тыквы
- Питательная ценность
- Калории: 169
- Белок: 0.7
- Жиры: 0.2
- Углеводы: 40
- Похожие блюда
- Тип еды: Заготовки , Помадки
- Кухня: Европейская , Украинская
- Способ: Блендером
- Время: 45 минут
- Общая информация
- Автор: Svetla
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на постные дни
Сегодня нашим героем стала очень необычная заготовка — это повидло из яблок и тыквы. Согласитесь, подобные эксперименты встречаются не так часто в нашей повседневной жизни. Тем не менее такой полезный продукт как тыква вполне может быть не только ингредиентом для каши или супа, но и способен превратится в прекрасный десерт.
Так что с началом сезона, повидло из тыквы с яблоками на зиму непременно должно стать must have в вашей списке заготовок. А прямо сейчас поговорим немного о том кто же придумал использовать такой необычный продукт для десерта.
История блюда.
Повидло — это продукт, который получают в результате уваривания фруктового или ягодного пюре с добавлением сахара. Часто для усиления вкуса и аромата так же используют специи и пряности. В классическом варианте повидло должно иметь темный коричневый или янтарный окрас и по консистенции быть густым без комочков и кусочков. Отличительно чертой повидла является низкое содержание влаги — не более 34 %, и высокое сахара — не менее 60% от общей массы.
Тыквенное повидло отличается замечательным ярким и веселым цветом и станет прекрасной начинкой для открытого пирога или тарталеток. Однако наблюдательные кулинары выяснили, что сама по себе тыква не обладает ярко выраженным вкусом и ароматом и было решено попробовать добавить к ней другие ингредиенты. В результате получилось повидло из тыквы и яблок с лимоном, повидло из тыквы и ягод с апельсинами и даже рецепт повидла из тыквы, яблок и корицы, с кардамоном и другими интересными специями. И прямо сейчас мы с радостью предлагаем свой рецепт — повидло из тыквы с яблоками.
Ингредиенты:
- Тыква очищенная - 500 г
- Яблоки - 500 г
- Сахар - 200 г
- Корица молотая - 1 ч.л.
- Имбирь молотый - 1 ч.л.
Приготовление повидла:
- Подготовить ингредиенты. Тыкву и яблоки ополоснуть в проточной воде. Простерилизовать баночки и крышки удобным способом. Я стерилизую банки в духовке, включив минимальный нагрев (100 градусов) примерно на 10-15 минут, а крышки кипячу в кастрюльке в воде тоже минут десять.
Заготовим необходимые продукты и утварь типа стерильных банок с крышками
- Почистить тыкву от кожуры и семян, порезать кубиками.
Тыкву очистим от кожуры и семян и нарежем кубиками.
- Порезанную кубиками тыкву выложить в кастрюлю и поставить на плиту, включив минимальный нагрев. Сразу же добавить сахар, корицу и имбирь.
Нарезанную тыкву вместе с сахарным песком, корицей и имбирем кладем в кастрюлю и помещаем на небольшой огонь.
- Никакую жидкость доливать не надо, так как тыква достаточно быстро пустит сок, но следует сначала активно мешать деревянной ложкой, чтобы кусочки тыквы не пригорели. Варить так тыкву в собственном соку следует 10 минут.
Чтобы тыква не пригорела на первых минут помешивайте ее лопаткой, а потом варите в собственном соку примерно 20 минут.
- Почистить от семенного отдела яблоки и порезать их кубиками.
Яблоки тоже надо почистить и нарезать кубиками.
- Добавить в кастрюлю к тыкве.
Добавляем яблоки в кастрюлю с тыквой.
- Все вместе варить в обильно выделенном соке 30 минут — до мягкости яблок, постоянно помешивая массу деревянной ложкой. Снять кастрюлю с плиты и пробить яблочно-тыквенную массу погружным блендером до состояния пюре.
Теперь, когда все ингредиенты в кастрюле,варим повидло около 30 минут. После этого взбиваем содержимое кастрюли блендером в пюре и снова кипятим минуты три.
- Готовое повидло разложить по стерилизованным баночкам.
Готовое повидло разливаем по банкам.
- Баночки закатать крышками и перевернуть вверх дном до полного охлаждения.
Закрытые банки до полного остывания следует поместить в теплое место вверх дном.
- Затем можно отправлять заготовку на хранение в темное прохладное место, например, в кладовую. Повидло из яблок и тыквы на зиму готово.
А вот когда баночки остынут их можно отправить в подвал и сохранять до того момента пока не надумаете съесть.
- Согласитесь, ничего сложного в приготовлении нет, а о том что же полезного можно получить от такой заготовки пару слов сказать очень хочется.
Приятного аппетита.
Польза тыквенно-яблочного повидла.
Несомненно в вареных фруктах, ягодах и овощах хорошего не так много как со свежих. Но все таки клетчатка и некоторые полезные вещества при термической обработке никуда не пропадают. И хотя калорий в таких фруктах обличенных в повидло не мало — около 250 ккал в 100 г продукта, именно ему следует отдать предпочтение по сравнению с шоколадом и другими десертами. Так что приятного аппетита!
Очень надеемся, что наш рецепт станет любимым для вашей семьи. А еще нам очень хочется чтобы и вы поделились с нами своими кулинарными секретами, и возможно именно они будут полезны другим нашим читателям. Делитесь опытом и делайте свои любимые блюда знаменитыми. Мы с радостью вам в этом поможем. Всегда Ваш ХозОбоз!
С тыквой яблочное повидло не варила, но попробую. И вместо корицы можно добавить ванилина.
Хочется попробовать такое варенье. И тыква, и яблоки есть. Выращиваю на своем огороде и в саду.
Интересный рецепт, мы обычно готовили повидло яблоки с грушей. Теперь обязательно, уже в следующем году, сделаем – яблоки с тыквой.
Чистое яблочное повидло мне всегда казалось приторным, а тыква забирает излишнюю сладость, и становится самое то. Не предполагала, что тыкву можно добавить в повидло, спасибо!
Интересный рецепт. Мы всегда готовили такое повидло только из яблок, сахара и корицы. Попробуем несколько баночек сделать с тыквой).
Спасибо за рецепт. Вкус повидлу дают яблоки, а тыква не чувствуется, она просто дает объем. У меня еще есть тыквы, попробую сделать повидло со сливами и абрикосами.