Привет, друзья. Сегодня готовим галушки из творога. Такое простое и очень аутентичное украинское блюдо, которое ассоциируется с Пацюком из легендарного фильма «Вечера на хуторе близ Диканьки». Они символизируют целую культуру, главным образом полтавской кухни, и об этом мы непременно поговорим немного ниже. А пока только отметим, что галушки могут быть не только из творога, хотя мы предлагаем сегодня именно такой рецепт.
Они бывают так же просто из обычного теста с различными соусами и добавками: вишнями, сметаной, шкварками, грибами, так называемой затиркой из поджаренной на сале муки и пр. Правда интересно узнать подробнее? Если да, дальше предлагаем немного истории.
Галушки - украинское национальное блюдо и это ни что иное как кусочки теста, которые отваривают в кипящей воде. Считаю, что нечто подобное галушкам есть так же в итальянской кухне под названием ньокки, в национальных кухнях Ингушетии и Черни под названиями галоша и хатламаш соответственно. Правда если украинские галушки чаще подают как самостоятельное блюдо, клоны все таки в основном выступают гарниром. Такие кусочки теста отлично работают в тандеме с мясом приготовленным по-разному.
Но сегодня мы все таки говорим о галушках и потому остановимся на них подробнее. Во-первых галушки бывают щипанными и рванными, все потому что одни отрывают вручную, а другие отрезают аккуратно ножиком. Во-вторых, варят их как в обычной воде, так и в бульонах. А в-третьих, они настолько крутые, что в Полтаве им даже поставили памятник. Своей особой любовью к галушкам полтавчане обязаны, как многие уже догадались, Николаю Васильевичу Гоголю и его бессмертным произведениям. А нам пора переходить к таинству приготовления и предложить вам галушки из творога в нашей интерпретации и их рецепт с фото.
Как бы нам не хотелось вещать о пользе галушек, делать это не просто. Все потому что тесто не полезно априори. Тем не менее постараемся найти что-то хорошее в этом простом и то же время символичном кулинарном произведении. И первое что надо заметить - это возможность использовать не пшеничную, а например, гречишную или овсяную муку - это подарит галушкам новое звучание и больше полезных свойств. Во-вторых, вместо варенья их можно приправить свежими ягодами или натуральным йогуртом. В результате такой завтрак может стать и сытным и питательным и полезным, как ленивые вареники, например.
А у вас в арсенале имеются похожие рецепты? Галушки из творога и их рецепт с фото мы пошагово осветили на страницах нашего сайта. Так же готовы поступить с интересными рецептами от Вас. Предлагаем готовить вместе. Ваш ХозОбоз!
Спасибо за отличный рецепт. Галушки готовятся очень легко и быстро, и набор продуктов минимальный. А самое главное очень вкусно получается. Я ещё ванилин добавила, люблю аромат и вкус ванили.
“Ленивые вареники”, “галушки” – популярное в нашей семье блюдо. Подаю со сметаной или йогуртом.
Тоже готовлю по такому рецепту, едим со сгущенкой или кисельным соусом. Очень вкусно, быстро, сытно, полезно. Частенько делаю детям на завтрак. Только мы это блюдо называем “ленивые вареники”.
Так вкусно выглядит 😍 Сама готовлю что-то похожее. Масло сливочное сверху добавляю побольше. Еще вкуснее становится. Как раз тепленькое, осенью-зимой сил набраться
У нас любят галушки со шкварками. А тут искала сделать что-то новенькое с творогом. Наткнулась на ваш рецепт, решила попробовать. И не зря. Получилось быстро и вкусно. Спасибо за идею.
Спасибо за рецепт! Получилось вкусно, правда немного сахара больше добавила, любим послаще. Дети не любят творог, а галушки слопали с удовольствием