Главная / Рецепты / Гарниры / Галушки из творога

Галушки из творога

  • Питательная ценность
  • Калории: 176
  • Белок: 14
  • Жиры: 9
  • Углеводы: 8.5

Привет, друзья. Сегодня готовим галушки из творога. Такое простое и очень аутентичное украинское блюдо, которое ассоциируется с Пацюком из легендарного фильма «Вечера на хуторе близ Диканьки». Они символизируют целую культуру, главным образом полтавской кухни, и об этом мы непременно поговорим немного ниже. А пока только отметим, что галушки могут быть не только из творога, хотя мы предлагаем сегодня именно такой рецепт.

Они бывают так же просто из обычного теста с различными соусами и добавками: вишнями, сметаной, шкварками, грибами, так называемой затиркой из поджаренной на сале муки и пр. Правда интересно узнать подробнее? Если да, дальше предлагаем немного истории.

История блюда

Галушки - украинское национальное блюдо и это ни что иное как кусочки теста, которые отваривают в кипящей воде. Считаю, что нечто подобное галушкам есть так же в итальянской кухне под названием ньокки, в национальных кухнях Ингушетии и Черни под названиями галоша и хатламаш соответственно. Правда если украинские галушки чаще подают как самостоятельное блюдо, клоны все таки в основном выступают гарниром. Такие кусочки теста отлично работают в тандеме с мясом приготовленным по-разному.

Но сегодня мы все таки говорим о галушках и потому остановимся на них подробнее. Во-первых галушки бывают щипанными и рванными, все потому что одни отрывают вручную, а другие отрезают аккуратно ножиком. Во-вторых, варят их как в обычной воде, так и в бульонах. А в-третьих, они настолько крутые, что в Полтаве им даже поставили памятник. Своей особой любовью к галушкам полтавчане обязаны, как многие уже догадались, Николаю Васильевичу Гоголю и его бессмертным произведениям. А нам пора переходить к таинству приготовления и предложить вам галушки из творога в нашей интерпретации и их рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Творог – 200 г
  • Мука – 2 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода – 2/3 ч.л.

Приготовление:

  1. Подготовим продукты.

    Начнем с подготовки необходимых ингредиентов.

  2. В миску высыплем сахар, вобьем яйцо, добавим мягкое масло.

    В миске смешиваем яйца с сахарным песком и мягким сливочным маслом.

  3. Взобьем миксером.

    Хорошенько мешаем тесто миксером.

  4. Добавим творог.

    Пора добавить творог.

  5. Перебьем блендером до получения однородной смеси.

    Пробиваем тесто блендером.

  6. Добавим муку и соду.

    А теперь пора вводить в галушки муку и немного соды.

  7. Замесим творожное тесто, из которого сформируем плоскую колбаску, поделим ее на треугольники или прямоугольники.

    Из теста изготовим плоскую приплюснутую колбасу м нарежем ее произвольно.

  8. Все заготовки галушек выложим на доску.

    Заготовки из теста выкладываем на разделочную доску.

  9. В сотейнике доведем до кипения воду и будем партиями закидывать заготовки в кипящую воду. Варить галушки будем 3 минуты.

    Варим галушки в кипящей воде примерно по 3 минуты.

  10. Шумовкой достанем готовые галушки и выложим на тарелку, подадим к столу со сметаной или вареньем.

    Готовые галушки из творога, как на нашем фото, выкладываем на тарелку и незамедлительно подаем на стол со сметанкой и вареньем.

  11. Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Польза блюда

Как бы нам не хотелось вещать о пользе галушек, делать это не просто. Все потому что тесто не полезно априори. Тем не менее постараемся найти что-то хорошее в этом простом и то же время символичном кулинарном произведении. И первое что надо заметить - это возможность использовать не пшеничную, а например, гречишную или овсяную муку - это подарит галушкам новое звучание и больше полезных свойств. Во-вторых, вместо варенья их можно приправить свежими ягодами или натуральным йогуртом. В результате такой завтрак может стать и сытным и питательным и полезным, как ленивые вареники, например.

А у вас в арсенале имеются похожие рецепты? Галушки из творога и их рецепт с фото мы пошагово осветили на страницах нашего сайта. Так же готовы поступить с интересными рецептами от Вас. Предлагаем готовить вместе. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Евгения says:
0

Спасибо за отличный рецепт. Галушки готовятся очень легко и быстро, и набор продуктов минимальный. А самое главное очень вкусно получается. Я ещё ванилин добавила, люблю аромат и вкус ванили.

Алиса says:
0

“Ленивые вареники”, “галушки” – популярное в нашей семье блюдо. Подаю со сметаной или йогуртом.

НатальяСт says:
0

Тоже готовлю по такому рецепту, едим со сгущенкой или кисельным соусом. Очень вкусно, быстро, сытно, полезно. Частенько делаю детям на завтрак. Только мы это блюдо называем “ленивые вареники”.

Виктория says:
0

Так вкусно выглядит 😍 Сама готовлю что-то похожее. Масло сливочное сверху добавляю побольше. Еще вкуснее становится. Как раз тепленькое, осенью-зимой сил набраться

Anna says:
0

У нас любят галушки со шкварками. А тут искала сделать что-то новенькое с творогом. Наткнулась на ваш рецепт, решила попробовать. И не зря. Получилось быстро и вкусно. Спасибо за идею.

Alinka11 says:
1

Спасибо за рецепт! Получилось вкусно, правда немного сахара больше добавила, любим послаще. Дети не любят творог, а галушки слопали с удовольствием

Поделиться