Главная / Рецепты / Основные блюда / Вареники с вишней на пару рецепт

Вареники с вишней на пару рецепт

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 230
Белок: 1
Жиры: 4.5
Углеводы: 45

Похожие блюда
Тип еды: Основные блюда
Кухня: Европейская , Украинская
Способ: На пару
Время: 1 час

Общая информация
Автор: Semka
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для компании , блюда на детский стол

Привет всем, дорогие друзья. Мы очень рады приветствовать вас на сайте ХозОБоз. В этом обзоре мы расстарались на славу - будем готовить вареники с вишней да еще и на пару. Часто вареники с вишней и другими начинками на пару готовят на кефире и этот рецепт, пожалуй, один из самых распространенных. Мы же сегодня будем варить их на воде, но на основе дрожжевого теста. Сам рецепт мы предложим вам немного позднее, а пока пара вводных слов относящихся к истории и тонкостям приготовления этого замечательного десерта.

История блюда

Вареники с вишней на пару и их рецепт считается украинским национальным блюдом. Сочные, ароматные и удивительно вкусные - вот то, что могло бы описать их в полной мере. Сами по себе вареники - это изделия из теста с начинкой из рубленного мяса, сыра, ягод, фруктов или овощей. С этим блюдом схожи так же русские пельмени, польские пероги, колдуны из Белоруссии, узбекские манты, а так же китайские аналоги и некоторые блюда из других кухонь. Главные отличия - формы и начинки.

Правда порой их отличает еще и способ приготовления. Как и в случае с мантами вареники на пару готовят не просто в воде и потому это вареники да не совсем они. Да и тесто для вареников с вишней на пару готовят с добавлением дрожжей, чего не бывает когда речь идет об обычных варениках. Именно поэтому вареники на пару с вишнями или любой другой начинкой получаются очень пышные и невероятно воздушные. И в этом вы сможете убедится уже прямо сейчас ведь мы с удовольствием приступаем к приготовлению.

Ингредиенты на 1 порцию (примерно 60 вареников):

Вишня - 2 кг
Мука в тесто - примерно 900 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л. + грамм 200 для начинки
Дрожжи свежие - 25г
Растительнео масло - 4 ст.л. + 100 мл для смазывания пароварки
Вода - 500 мл
Мука для приготовления - примерно 250 г

Как приготовить вареники в вишней на пару пошаговый рецепт:

Для начала подготовим необходимые продукты;
Подготовим все продукты, которые понадобятся нам для вареников.
Дрожжи разминаем вилкой и помещаем в небольшой сосуд;
Живые дрожжи помещаем в пиалу.
Добавляем к дрожжам немного воды и сахара и оставляем в теплом мест минут на 15;
Чтобы дрожжи начали свою работу добавим к ним немного воды и сахара и оставим в теплом месте.
Тем временем просеиваем муку в миску для теста;
Просеем муку.
В муку добавляем соль;
В миску с мукой добавим соль.
Хорошенько смешаем сыпучие ингредиенты;
Перемешаем муку с солью.
Тем временем начали работать дрожжи и их можно высыпать в муку;
В муку высыпаем опару.
Добавляем растительное масло;
Растительное масло добавляем в тесто на этом этапе.
Добавляем оставшуюся воду;
Всю оставшуюся воду доливаем в тесто.
Замесим тесто, но учтите, что муки может понадобится больше или меньше в зависимости от ее вязкости;
Замешиваем тесто и по мере необходимости регулируем количество муки.
Вот таким не слишком плотным и достаточно эластичным должно получится тесто для вареников;
Вот таким как на фото должно получится тесто для вареников.
Из теста формируем заготовки для нарезки диаметром около 5 см;
Для начала сделаем заготовку из теста, которую потом поделим на части.
Разделим каждую заготовку на части из которых потом получатся вареники;
Нарежем заготовку на фрагменты, как на фото.
Вручную распределяем тесто и готовим к наполнению вишнями;
Готовим заготовку для вареников вручную.
Выкладываем внутрь каждой заготовки вишни очищенные от косточек;
Внутрь теста кладем вишню без косточки.
Теперь насыпаем немного сахарного песка;
Насыпаем в начинку сахарный песок, примерно по 1/2 ч.л.
Защипываем края и формируем вареник;
Хорошенько защипываем края вареника.
Для приготовления берем пароварку;
Берем чашу пароварки.
Смазываем дно чаши растительным маслом с помощью кисточки;
Хорошо смазываем пароварку растительным маслом, чтобы вареники не прилипли.
Выкладываем вареники так, чтобы они не касались друг друга. Сколько варить вареники с вишней на пару? Отвечаем - 5 минут;
Выкладываем вареники, но следим чтобы они не прикасались к друг другу. Варим их на пару 5 минут.
Ну а готовые вареники надо полить растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.
Готовые вареники поливаем маслом и подаем к столу.
Наслаждайтесь!
Приятного вам аппетита.

Польза блюда

Пользы в таких варениках не слишком много, что греха таить. Дрожжи и сахар не лучшие продукты и об это известно всем и каждому. Тем не менее в удовольствии попробовать эту прелесть отказать себе почти невозможно. Такие вареники получаются воздушными настолько, что вы даже представить себе не сможете пока не попробуете. Это по истине один из лучших рецептов мне известных. Уверена, что он станет любимым и для вас.

А что предложите нам вы? Какие блюда вы считает своими любимыми? Что готовите чтобы побаловать своих домашних? Мы рады будем приготовить вместе с вами то, что любите и радостью стряпаете вы. Давайте делать это вместе. Будет весело и очень интересно. Станем вместе творить историю кулинарии. Ваш ХозОбоз!