Главная / Рецепты / Десерты / Оладьи / Нутовые оладьи рецепт

Нутовые оладьи рецепт

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 314
Белок: 19
Жиры: 5.5
Углеводы: 45

Похожие блюда
Тип еды: Оладьи
Кухня: Европейская , Украинская
Способ: Жарка
Время: 15 минут

Общая информация
Автор: Victory
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на детский стол

Всем привет, сегодня наш обзор про нутовые оладьи. Хотите вкусно, быстро и "зожно" перекусить??? Тогда оладьи из нутовой муки именно для вас. Никто не станет спорить с тем, что оладьи, блинчики, панкейки, млинцы и прочие вкусности — одно из самых распространенных в мире блюд. И это легко объяснимо ведь оладушки вкусные, питательные и очень простые в приготовлении.

А когда это нутовые оладьи на кефире, они еще и полезные. Заинтриговали? Уверена, что да. Но удержу паузу и пока расскажу немного об истории этого замечательного блюда и его особенностях.

История блюда.

Очень возможно, что вдохновителем к созданию именно таких оладий стало панеллло — традиционная для Палермо уличная еда, которую готовили из нутовой муки в виде оладушек или просто лепешек. Они часть сицилиской кухни и,как и в нашем случае, в отличие от обычных оладушек не содержат яиц. Правда панелле готовили только из воды, муки и петрушки в то время как наши нутовые оладьи хоть и без яиц, но все таки на кефире.

Считается, что панелле появились еще во времена Римской империи и готовили их прямо на камнях, а первое упоминание о них находят в приданиях о Сицилийкой вечерене еще в 1282 году. Вот такое древнее и интересное блюдо как нутовые оладьи, а вернее их рецепт, мы предложим вам сегодня. А вот и наш рецепт — оладьи из нутовой муки, просим любить и жаловать.

Ингредиенты:

Нутовая мука - 100 г
Кефир - 200 мл
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1/3 ч.л
Растительное масло - для обжаривания

Приготовление:

Подготовить продукты.
Подготовим необходимые ингредиенты.
Нутовую муку и следом разрыхлитель просеять в просторную миску.
Просеиваем в миску нутовую муку и разрыхлитель.
В миску к муке добавить паприку, молотый перец, соль, хмели-сунели. Перемешать сухие ингредиенты до полного соединения.
В миску для теста соединяем так же паприку, молотый перец, соли и хмели — сунели.
К полученной мучной смеси залить кефир.
Добавляем кефир.
Перемешать все до получения однородной смеси. Тесто получается вязкое, консистенция как на классические оладьи.
Хорошенько перемешиваем тесто, которое должно получится по консистенции достаточно вязким.
В сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла на среднем огне и выложить порционно тесто столовой ложкой, формируя заготовки оладий. Обжарить сначала с одной стороны 2-3 минуты до аппетитного румянца.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и формируем оладьи, которые обжариваем минуты по 3 до хрустящей корочки.
Затем перевернуть на другую сторону и обжарить еще 2-3 минуты до готовности.
Как обжарятся перевернуть и снова обжарим до румянца.
Готовые оладьи имеют пористую, достаточно пышную структуру, во вкусе заметен нутовый вкус, который достаточно ярко оттенен специями. Подавать оладьи к столу горячими.
Вот и готовы пышные и пористые оладьи с явно выраженным нутовым привкусом и ароматом специй. Пора к столу и приятного всем аппетита!

Польза блюда.

Учитывая тот факт, что оладьи жареные их пользу можно было бы свести почти к нулю, но если вспомнить, что в их состав входит нут, вывод становится не таким однозначным. Во-первых, нут продукт, который отлично борется с "плохим" холестерином; во-вторых, содержит селен, который помогает сохранить молодость и красоту кожи; в-третьих, улучшает пищеварение, а еще нормализует сахара в крови и выводит токсины. В общем этого продукт и полезен и вкусен. А значит такие оладьи редкий случай отличного вкуса и пользы с чем мы вас и поздравляем.

Вот такое простое и интересное блюдо мы приготовили для вас сегодня. Хочется еще отметить, что можно так же приготовить кабачково-нутовые оладьи или проще говоря кабачковые оладьи с нутовой мукой, а можно такие же, но с тыквой. Польза будет огромной, а вкус от этого только выиграет. А мы ждем ваших рецептов и предложений. Давайте готовить вместе — это весело и познавательно. Всегда ваш ХозОбоз!