Главная / Рецепты / Гарниры / Перловая каша с грибами и луком

Перловая каша с грибами и луком

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 136
Белок: 5
Жиры: 1
Углеводы: 26

Похожие блюда
Тип еды: Гарниры , Завтрак , Каши
Кухня: Европейская , Украинская
Способ: Варка , Жарка
Время: 1 час

Общая информация
Автор: Rubanen
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда для компании

Приветствуем вас на страницах ХозОбоз. Сегодня с радостью предлагаем рецепт постного и просто вкусного блюда — это перловая каша с грибами, морковью и луком. Вкусная, сытная, полезная и без преувеличения простая в приготовлении вкусняшка точно станет одной из любимых. Кушанье наших предков, созданное из даров природы, не может не тронуть душу самого изысканного гурмана. И все потому, что нет ничего более изысканного чем самые простые и натуральные продукты. Очень скоро вы в этом сами убедитесь ну а пока немного истории и только потом рецепт перловой каши с грибами.

История блюда

Перловая крупа готовится из ячменя и имеет форму белых и гладких зерен. Перловая каша — это в свою очередь блюдо, которое получается в результате разваривания перловой крупы. Иногда такую крупу мелко рубят и тогда она готовится быстрее и называется ячневой. Но мы сегодня готовим обычную перловую кашу и на ней остановимся подробнее. Само название происходит от английского Pearled barley, что в переводе означает жемчужный ячмень.

Очевидно, что название свое крупа получила именно за внешнее сходство с маленькими жемчужинами. В союзе же с лесными грибами и пассированными овощами такая каша — основа отличного сбалансированного обеда и вы о нем узнаете все прямо сейчас. Кстати, сразу хочу отметить что перловая каша с грибами отлично получается в мультиварке, но если таковой не имеется подойти о обычная кастрюля с толстым и стенками. А еще перловая каша с грибами часто готовится в горшочках особенно там где до сих пор сохранились традиции томления в печи. Мы же выбираем простой и быстрый способ, который подойдет тем, кто не любит заморачиваться.

Ингредиенты:

Перловая крупа – 100 г
Сушеные грибы (любые) – 40 г
Масло сливочное – 30 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Специи для грибов – 1 ч.л.
Соль – 1⁄2 ч.л.
Растительное масло – 4 ст.л.

Приготовление:

Подготовим ингредиенты. Лук почистим, морковь почистим и помоем. Морковь у меня уже измельченная (на крупную терку).
Прежде всего подготовим необходимые продукты: помоем, почистим и измельчим овощи.
Сушеные грибы подготовим с вечера. Выложим их в миску и зальем водой – они должны за ночь размокнуть.
Сушеные грибы надо на ночь залить водой и оставить размокать.
Утром грибы поставим вариться: сначала доведем до кипения, сольем воду, зальем новой и вновь доведем до кипения – будем варить 45 минут.
Утром прежде всего сварим грибы, причем первую воды сольем после закипания, а во второй будем варить их около 40 минут.
Перловку помоем и замочим на 2 часа.
Перловую крупу тоже надо замочить предварительно часа на 2.
Мелко нашинкуем лук.
Лук нарежем помельче.
Перловку поставим вариться до готовности. Примерно 40-50 минут с момента кипения.
Уже набухшую крупу варим до готовности около 50 минут. Кстати перловую кашу с грибами можно готовить в духовке.
Лук и морковь обжарим до мягкости в растительном масле на сковороде.
Лук и тертую морковь обжариваем на растительном масле до мягкости.
Сваренные грибы порежем более мелкими кусочками.
Грибы измельчаем кусочками.
Добавим грибы в сковороду к овощной смеси.
Всыпаем измельченные грибы к пассированным овощам.
Перловка уже сварилась.
Тем временем должна свариться крупа.
Перловку добавим в сковороду к овощной смеси.
Отправляем кашу в сковородку с овощами.
Также добавим сливочное масло, соль, специи, перемешаем и оставим на маленьком огне под закрытой крышкой на 7-8 минут.
В сковородку так же добавляем соль, специи и сливочное масло и оставляем кашу тушится под крышкой на 8 минут.
Готовую перловку разложим по порционным тарелкам и подадим к столу.
Как только перловка будет готова ее надо разложить по тарелкам и подать к столу.

Польза блюда

Польза велика и спорить с этим не станет никто. Перловая крупа издревле считалась источников витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот, например, лизина. А еще для сытности можно приготовить перловую кашу с мясом и грибами. В любом случае ее регулярное употребление в пищу сделает вас здоровее, умнее и подарить много энергии, которая поможет в новых свершениях. Такие блюда позволяют сдвинуть горы. А в ваше поваренной книге есть такие?

Если да, будем рады приготовить их вместе будь то перловая каша с грибами или любой другой шедевр, а потом готовы рассказать об этом со страниц нашего сайта. Делитесь опытом и дарите положительные эмоции — это повышает настроение. А мы готовы помогать и поддерживать. Ваш ХозОбоз!