Главная / Рецепты / Десерты / Вергуны на кефире пошагово

Вергуны на кефире пошагово

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 314
Белок: 12
Жиры: 10
Углеводы: 42

Похожие блюда
Тип еды: Десерты
Кухня: Европейская , Украинская
Способ: Жарка
Время: 30 минут

Общая информация
Автор: Wymen
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда на детский стол

Привет, друзья! Сегодня готовим супер блюдо под названием вергуны на кефире. Вкусное, сытное и очень аппетитное лакомство станет отличным десертом для детей и взрослых. Опытные хозяйки сразу отметят тот факт, что рецепт вергунов на кефире чудесным образом походит на старый добрый хворост. "Да!" - отвечу Вам я, это одна из его, хвороста, разновидностей.

Но прежде чем предложить вам рецепт пышных вергунов на кефире отмечу, что именно в пышности тут и дело. Но обо всем по порядку и прямо сейчас немного об истории и пользе этого прекрасного десерта.

История блюда.

Первое на что хочется обратить внимание - это национальность и особенности внешнего вида. Рецепт вергунов на кефире, как видно по фото, отличает повышенная пышность изделия и принадлежность именно к украинской кухне. В национальных кухнях других стран мы без труда отыщем аналоги схожие по вкусу, но отличные по внешнему виду и форме.

Так американцы могут предложить в качестве альтернативы пончики или донаты, а русские, например, хворост - худенький аналог вергуна. Поиски среди различных поваренных книг могут привести нас к многим другим подобным вкусняшкам, но на этом мы останавливаться не станем. Лучше выясним что же представляют из себя вергуны на кефире и их рецепт, узнаем в чем "фишка" этого незамысловатого десерта.

Вергун - это изделие из бездрожжевого теста в составе которого мука, яйца, масло, сахара, а так же спирт. Часто обязательным компонентом называют так же молочные продукты, например, небольшое количество молока, сметаны или жирных сливок. Как вы помните, в отличии от хвороста, вергуны на кефире пышные, а все потому, что рецепт предполагает большее количество яиц и меньшее сахара. И запомните, жарят вергуны только на смальце - топленном сале. Отсюда собственно можно напрямую переходить к пользе блюда.

Польза вергунов.

Удовольствие от поедания - вот, пожалуй, и все полезное, что вы получите от такого мучного десерта во фритюре. И все таки не стоит отчаиваться, ведь баловать себя порой так важно для обретения душевного равновесия и внутренней гармонии. Будем считать что это блюдо именно об этом) Вот и все особенности, а теперь предлагаем вашему вниманию вергуны на кефире и их рецепт с фото.

Ингредиенты:

Мука - 350 -400 г
Кефир - 250 мл
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 100 г
Яйцо - 2 шт.
Соль - щепотка.
Растительное масло - 300 мл

Приготовление:

Подготовить продукты.
Подготовим необходимые продукты.
В миску вбить яйца, добавить сахар.
В миске соединяем яйца и сахар.
Взбить миксером ингредиенты до соединения ингредиентов и получения однородной смеси.
Взбиваем миксером до осветления массы.
В миску залить кефир и вновь взбить миксером ингредиенты до получения однородной смеси.
Добавляем кефир и снова взбиваем.
К жидкой смеси просеять муку с разрыхлителем, добавить соль.
Вводим муку, соль и разрыхлитель.
Замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Раскатать из него пласт толщиной в 1 см, порезать ромбами произвольного размера.
Из всех компонентов делаем тесто, которое не липнет к рукам, раскатываем в пласт толщиной около 1 см и делим его на ромбы.
В ромбе из теста сделать продольный разрез 2-3 см ножом и один из концов ромба протянуть через разрез, чтобы получилась заготовка вергуна, как на фото. Так поступить со всеми ромбами из теста.
Делаем в каждом ромбе надрез длиной около 3 см и продеваем через него один из концов ромба, как на фото.
В сотейник залить растительное масло для фритюра, разогреть на среднем огне, выложить заготовки вергунов партиями, обжарить со всех сторон до золотистой корочки, переворачивая ложкой для равномерного обжаривания.
В глубокой кастрюльке нагреваем растительное масло и обжариваем вергуны порциями с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые вергуны выложить сначала на бумажное полотенце, удаляя излишки растительного масла, затем переложить на тарелку и подать к столу, посыпав сахарной пудрой.
Готовые изделия помещаем сразу на бумажное полотенце и спустя пару минут уже на тарелку. Перед подачей не забываем посыпать десерт сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Вот так просто и быстро можно порадовать своих родных и близких отличным лакомством, ведь вы теперь знаете пошагово как приготовить вергуны на кефире. А в вашем арсенале есть похожие вкусняшки? Если да, присылайте рецепты и будем готовить вместе! Всегда ваш друг и советник ХозОбоз!