Привет, друзья! Сегодня готовим супер блюдо под названием вергуны на кефире. Вкусное, сытное и очень аппетитное лакомство станет отличным десертом для детей и взрослых. Опытные хозяйки сразу отметят тот факт, что рецепт вергунов на кефире чудесным образом походит на старый добрый хворост. "Да!" - отвечу Вам я, это одна из его, хвороста, разновидностей.
Но прежде чем предложить вам рецепт пышных вергунов на кефире отмечу, что именно в пышности тут и дело. Но обо всем по порядку и прямо сейчас немного об истории и пользе этого прекрасного десерта.
Первое на что хочется обратить внимание - это национальность и особенности внешнего вида. Рецепт вергунов на кефире, как видно по фото, отличает повышенная пышность изделия и принадлежность именно к украинской кухне. В национальных кухнях других стран мы без труда отыщем аналоги схожие по вкусу, но отличные по внешнему виду и форме.
Так американцы могут предложить в качестве альтернативы пончики или донаты, а русские, например, хворост - худенький аналог вергуна. Поиски среди различных поваренных книг могут привести нас к многим другим подобным вкусняшкам, но на этом мы останавливаться не станем. Лучше выясним что же представляют из себя вергуны на кефире и их рецепт, узнаем в чем "фишка" этого незамысловатого десерта.
Вергун - это изделие из бездрожжевого теста в составе которого мука, яйца, масло, сахара, а так же спирт. Часто обязательным компонентом называют так же молочные продукты, например, небольшое количество молока, сметаны или жирных сливок. Как вы помните, в отличии от хвороста, вергуны на кефире пышные, а все потому, что рецепт предполагает большее количество яиц и меньшее сахара. И запомните, жарят вергуны только на смальце - топленном сале. Отсюда собственно можно напрямую переходить к пользе блюда.
Удовольствие от поедания - вот, пожалуй, и все полезное, что вы получите от такого мучного десерта во фритюре. И все таки не стоит отчаиваться, ведь баловать себя порой так важно для обретения душевного равновесия и внутренней гармонии. Будем считать что это блюдо именно об этом) Вот и все особенности, а теперь предлагаем вашему вниманию вергуны на кефире и их рецепт с фото.
Подготовим необходимые продукты.
В миске соединяем яйца и сахар.
Взбиваем миксером до осветления массы.
Добавляем кефир и снова взбиваем.
Вводим муку, соль и разрыхлитель.
Из всех компонентов делаем тесто, которое не липнет к рукам, раскатываем в пласт толщиной около 1 см и делим его на ромбы.
Делаем в каждом ромбе надрез длиной около 3 см и продеваем через него один из концов ромба, как на фото.
В глубокой кастрюльке нагреваем растительное масло и обжариваем вергуны порциями с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые изделия помещаем сразу на бумажное полотенце и спустя пару минут уже на тарелку. Перед подачей не забываем посыпать десерт сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Вот так просто и быстро можно порадовать своих родных и близких отличным лакомством, ведь вы теперь знаете пошагово как приготовить вергуны на кефире. А в вашем арсенале есть похожие вкусняшки? Если да, присылайте рецепты и будем готовить вместе! Всегда ваш друг и советник ХозОбоз!
Спасибо за рецепт! Всегда готовила хворост, теперь попробую приготовить вергуны! Уж, очень они аппетитные.
Вергуны такая вкуснота, оказывается. Приготовила на день рождения мужа, и торт остался не тронутым, а их все съели)!
Хорошее лакомство)) Попробовала приготовить, вергуны получились ну очень вкусные и аппетитные. Всем понравились.
Мне сахарной пудры мало для сладости, я люблю вергуны макать в сироп или в варенье какое-нибудь.
Раз, два и готова. И получается вкусное, хрустящее дополнение к чаю, как в детстве. У меня бабушка такое готовила всегда.
Я еще дабавляю ванильный сахар. Вергуны разлетаются моментально со стола.