Европейская кухня

Популярная сегодня европейская кухня – это условная категория, объединяющая традиции приготовления блюд разными народами Европы. Многие рецепты этой кухни существенно отличаются по принципам приготовления, поскольку она объединяет блюда только по территориальному признаку, а продукты и традиции стран в разных уголках Европы сильно различаются. Лучшие способы и традиции приготовления еды из разных стран Старого Света вошли в историю именно как представители европейской культуры.

Характеристики европейской кухни:

Такая классификация блюд включает кухню Франции, Германии, Швейцарии, Англии, Австрии, Бельгии, Италии, Нидерландов, Люксембурга, Кипра, Греции, Италии, Испании и Португалии. В зависимости от разных территориальных особенностей и культурных традиций блюда европейской кухни заметно различаются. Однако общим для такой еды считается обилие мясных и овощных блюд, разнообразие соусов и приправ, которые используются в готовке. Также важная черта, которой обладает европейская кухня – меню включает много блюд из пшеничной муки.

Традиционные блюда европейской кухни делятся на следующие подкатегории:

Следовательно, объединить такое различие блюд в единое не представляется возможным. Но общность истории всех стран Европы существенно повлияла на кулинарные тенденции, что позволяет объединить блюда разных культур в одну категорию. Это одна из самых богатых рецептами кухонь, которая широко распространена в мире. Заведения, предлагающие популярные для этой кухни блюда, пользуются большой посещаемостью среди посетителей.

Вкусовые особенности европейских блюд

Среди вкусовых характеристик европейской кухни, меню разных блюд объединяют по следующим признакам: пища не острая, не является слишком обильной или жирной. Поэтому поклонники приготовления по таким традициям особенно ценят изысканность и легкость пищи. Здесь используется большое разнообразие продуктов и широкий спектр методов готовки еды. Например, французский суп и украинский полностью отличаются друг от друга: первый напоминает жидкое пюре с гренками, а второй – мясной бульон с кусочками овощей. Сопоставление разных принципов приготовления обогащает кулинарию, поэтому европейская кухня рецепты и способы сочетания продуктов подает в наиболее разнообразном виде. Так для разной пищи в пределах одной кухни могут применяться противоположные принципы приготовления и на удивление различные продукты.

Отличия европейской кухни

Лучшие блюда европейской кухни обязаны своим происхождением разным странам. Одной из самых крупных в европейской кулинарии считается французская часть традиционных рецептов. Благодаря национальным французским традициям приготовления весь мир сегодня наслаждается разнообразием супов, салатов и соусов. В давнее время придворные кулинары французских королей и знати изобретали множество рецептов, чтобы угодить господам и конкурировать друг с другом. В итоге рецепты из Франции возымели большое влияние на кулинарные традиции многих государств.

Для европейских стран характерно употреблять много яиц. В приготовлении используют разные формы подачи, экспериментируя с рецептами омлета, яичницы, запеканок, пудингов и десертов. Лишь традиционная европейская кухня столь часто использует в качестве основы жаренную или запеченную говядину. Поэтому можно обнаружить много рецептов ярких блюд из такого сорта мяса: бифштекс, антрекот, эскалоп, ростбиф, шницель. Блюда, которые подают к мясу, обычно овощные или мучные, и называются гарниром.

Также следует обратить внимание на то, что европейская кухня напитки впервые использует с таким особым отношением. Европейцы охотно употребляют алкоголь: перед едой многие употребляют аперитив, а слабоалкогольные напитки приемлемы даже во время еды. Обычно народы романского происхождения предпочитают вино, а германского – пиво. Такие блюда как яичницу, вареные яйца или тосты часто употребляют в качестве традиционного европейского завтрака. Особенность такой кухни также в том, что ей характерно употребление и выращенных продуктов, и привезенных. Здесь ценят натуральность и свежесть продуктов, отвергая применение любых химических добавок.

Рацион европейского человека

Из мучных изделий следует выделить пасту, лапшу и макаронные изделия. От других континентов кухня также отличается такими блюдами как пицца, вареники и пельмени. Практикуется разнообразная выпечка: блины, пироги, кулебяки. Часто использует европейская кухня закуски, такие как хлеб с джемом или колбасой. Это может быть разнообразие сэндвичей или тостов с начинками, которые подают с чаем, кофе или соком. Преимущественно национальная европейская кухня готовит блюда из разных зерновых культур, которые положили основу для макаронных изделий и хлеба. Разные прослойки общества в этой культуре также готовят множество рецептов каш. В составе разной пищи часто присутствует мясо, грибы и яйца.

Полноценный рацион в европейской кухне составляется из первых блюд, вторых горячих блюд, закусок, салатов и десертов. Особое внимание традиционная кухня уделяет вторым блюдам, ведь их представлено в большом разнообразии. Для приготовления вторых блюд берут разные мясные продукты или рыбу. Часто используется мясо птиц, таких как индейка, курица, утка или гусь.

Важная особенность, которой обладают любые стили европейской кухни, это использование круп, мучных изделий и овощей. Множество из этих ингредиентов стали привычными в обыденной жизни европейца. В отличие от других культур, блюда европейской кухни, салаты и закуски предпочтительно приправляют гораздо меньшим количеством специй. Это обоснованно тем, что для такой кухни в приоритете сохранение натурального вкуса продуктов. А чтобы придать блюдам особенного вкусового оттенка, используют большое разнообразие соусов.

Салаты европейской кухни отлично сочетаются с неповторимым вкусом соусов – специальными полужидкими блюдами, придающими пище утонченного аромата и внешнего вида. Рецептов соусов существует большое различие: например, одни готовятся на муке и масле, в другие же добавляют разные ингредиенты и вовсе не используют муку. Обычно такие соусы должны быть средней консистенции и содержать пряные добавки. Как правило, сегодняшняя европейская кухня рецепты с фото компонует настолько легко и понятно, что каждый сможет освоить мастерство приготовления в традиционном стиле.

Чтобы приготовить замечательный европейский соус следует придерживаться следующих советов:

  1. Если к блюду сложно подобрать рецепт соуса, следует учитывать, какие ингредиенты предусматриваются в составе. Не составит труда найти рекомендации для применения основных пряностей;
  2. Желток и масло, если они используются в приготовлении, должны соответствовать одной температуре, желательно комнатной;
  3. Количество соли во много определяет густоту соуса, поэтому, если блюдо получается слишком жидким, можно больше посолить;
  4. Когда соус достигает правильной густоты, в него добавляют чайную ложку кипящей воды. В кулинарии это называется «заварить» соус.

Самыми популярными блюдами среди европейской кухни считаются десерты, ведь их вкусовая палитра широка, а выбор среди рецептов большой. Поэтому десерты европейской кухни могут удовлетворить любые вкусовые пристрастия. Среди десертов можно найти такие рецепты, как запеканки, кексы, пироги и пирожки, пирожные, торты, пудинги, безе и прочее.

Лучшие десерты из европейской кухни:

Европейская кухня произвела на свет наилучшие десерты, которые готовят по всему миру. Большинство видов выпечки характерны именно этой кухне и входят в меню заведений общественного питания. Часто европейцы используют десерты, чтобы просто перекусить, ведь многие из них любят сладости.

Характерные особенности европейской кухни

Если обобщить информацию обо всех блюдах этой кухни, можно сделать вывод, что такие рецепты позволяют совершить гастрономическое путешествие европейской культурой в пределах одного стола. Весьма заманчиво поесть шницель, происхождение которого начинается в Германии, попробовать грибной крем-суп по рецепту из Франции или гуляш по традициям Венгрии, а потом отведать на десерт испанскую тортилью или итальянский десерт тирамису. Французская культура преподнесла в европейскую кухню также использование алкогольных напитков, разных деликатесов и любовь к салатам. Утренний кофе миру подарила Австрия, кофейни которой были первыми в своем роде. Италия научила мировую кулинарию готовить пиццу и макароны. Англия в свою очередь гордится воздушными пудингами и бифштексом. Венгрии современный мир благодарен за гуляш и различие мясных блюд.

Значительной особенностью европейской пищи можно считать наличие разных вариантов соусов к блюдам. Их происхождение обязано французской культуре, которая традиционно использует большое количество разнообразных соусов. Прием пищи в европейской культуре не обойдется без яиц, овощей и мяса. Для гарнира чаще всего приготовят крупы или мучные изделия, которые подадут с мясными блюдами: бифштексами, ростбифами, эскалопами, антрекотами, котлетами или шницелями. Перед приемом пищи европейцы часто пьют легкое вино, ведь оно способствует быстрому усвоению пищи. После еды подают десерты, разнообразие которых не менее характерно для европейской кухни.

Главная / Европейская / Страница 2

Европейская кухня

Если вы хотите найти рецепт вкусного кулича, можете не продолжать поиски. Это он! Мало...
Вкусный кулич
7 часов 3.8 (5 чел.)
Мария 84 6
Если вы решили приготовить оригинальный пасхальный кулич, краффины рецепт с фото...
Кулич краффин
2 часа 30 минут 5 (8 чел.)
Мария 96 7
Если вы хотите приготовить кулич пасхальный классический, этот рецепт придётся как...
Кулич классический
3 часа 5 (4 чел.)
Мария 55 3
Кулич пошагово
Возможно, вы ещё ни разу не готовили пасхальный кулич самостоятельно. Это совсем не...
Кулич пошагово
2 часа 30 минут 5 (4 чел.)
Мария 92 5
Кулич творожный без дрожжей
Если вы ищете рецепт творожного кулича без дрожжей, можете быть уверены, вы нашли...
Кулич творожный без дрожжей
45 минут 5 (4 чел.)
Мария 100 4
Заварная пасха
Если вы до сих пор не знаете, как готовится заварная пасха, начните именно с этого...
Заварная пасха
14 часов 5 (6 чел.)
Мария 128 11
Жареная печень
Печень жареная с луком в сметане – идеальное блюдо для вечернего ужина. Всего за 20...
Жареная печень
30 минут 5 (7 чел.)
Babblakka 148 10
Селедка под шубой с яблоком
В каждой семье есть свои блюда и кушанья, которые считаются традиционными, без них не...
Селедка под шубой с яблоком
30 минут 4.33 (6 чел.)
Irjkf 107 8
Вафельный торт рецепт
Рецепт торта из вафельных коржей знаком практически каждой хозяйке. И не удивительно,...
Вафельный торт рецепт
15 минут 5 (7 чел.)
Babblakka 208 8
Плавленый сыр
Если вы хотя бы один раз приготовите плавленый сыр в домашних условиях, вы больше...
Плавленый сыр
30 минут 4.5 (6 чел.)
Babblakka 127 8
Творожный мусс
Нежный творожный мусс со сливочным вкусом – просто идеальный десерт. Несмотря на то,...
Творожный мусс
3 часа 5 (11 чел.)
Babblakka 278 9
Щербет с арахисом
Сладости, приготовленные дома, отличаются от магазинных. Вы точно знаете, из чего они...
Щербет с арахисом
1 час 30 минут 4.71 (7 чел.)
Babblakka 186 9
Пирожки с повидлом в духовке
Какими только эпитетами не «награждают» такую выпечку как пирожки. Называют их и...
Пирожки с повидлом в духовке
2 часа 5 (7 чел.)
Irjkf 155 8
Сало в рассоле
Приготовить сало в рассоле проще простого, но если у вас дома есть эта ароматная...
Сало в рассоле
72 часа 5 (9 чел.)
Babblakka 164 11
Блины с сыром рецепт
Сегодня в нашем домашнем меню привлекательные блинчики с начинкой из сыра. Неважно,...
Блины с сыром рецепт
30 минут 5 (8 чел.)
Irjkf 141 10
Оладьи из яиц
Наверняка, каждая хозяюшка хоть раз на кухне занималась таким делом как выпечка...
Оладьи из яиц
30 минут 5 (7 чел.)
Irjkf 134 11
Королевская ватрушка
Если и есть полезная выпечка, то это королевская ватрушка с творогом. Если вы...
Королевская ватрушка
1 час 5 (3 чел.)
Babblakka 172 7
Мимоза с тунцом
В преддверии любого праздника, семейного торжества или корпоративных вечеринок...
Мимоза с тунцом
45 минут 5 (5 чел.)
Irjkf 104 9
Торт сникерс
Знаменитый «Сникерс» вот уже долгое время имеет большой успех среди кондитерских...
Торт сникерс
1 час 30 минут 5 (7 чел.)
Anastasia 244 8
Салат с куриной печенью
Без лишней кулинарной скромности можно сказать, что салаты с таким субпродуктом как...
Салат с куриной печенью
30 минут 5 (6 чел.)
Irjkf 84 8
Пампушки с чесноком
Украинское традиционное блюдо, без которого борщ просто невозможно себе представить...
Пампушки с чесноком
2 часа 5 (5 чел.)
Babblakka 206 5
Вареники с картошкой и салом
Сегодня у нас в меню — вареники. Это блюдо можно смело назвать простым и недорогим,...
Вареники с картошкой и салом
1 час 30 минут 5 (7 чел.)
Irjkf 216 9
Ленивая селедка под шубой
Рецепт рыбного салата селёдка под шубой можно уверенно назвать советским...
Ленивая селедка под шубой
30 минут 5 (7 чел.)
Irjkf 106 6
Салат снеговик
Зима – безусловно, очень праздничное время года. Именно зимние праздники чаще...
Салат снеговик
1 час 5 (3 чел.)
Anastasia 63 4
Эклеры пошаговый рецепт
Нежнейшие французские пирожные из заварного теста уже давно покорили каждого...
Эклеры пошаговый рецепт
1 час 5 (4 чел.)
Anastasia 181 4
Торт норка крота
У каждой хозяйки наступает такой момент, когда хочется взять и испечь торт своими...
Торт норка крота
1 час 30 минут 4.2 (5 чел.)
Anastasia 165 3
Панкейки пошагово
Европейские веяния в кулинарии уже давно и прочно утвердились на наших кухнях. И...
Панкейки пошагово
30 минут 5 (3 чел.)
Anastasia 152 4
Капкейк
Когда очень хочется приготовить что-то для уютного чаепития или даже на небольшой...
Капкейк
1 час 15 минут 5 (2 чел.)
Anastasia 87 1
Кекс с клубникой
Самая прямая ассоциация с летом – это, разумеется, клубника. В любое время года аромат...
Кекс с клубникой
1 час 15 минут 5 (2 чел.)
Anastasia 434 1
Пирог из слоеного теста
Если вам нравится заниматься домашней стряпней, то предлагаем вам приготовить пирог,...
Пирог из слоеного теста
1 час 4.4 (5 чел.)
Irjkf 246 4
Сало в луковой шелухе
Сало в луковой шелухе это то блюдо, приготовив которое всего один раз, вы станете...
Сало в луковой шелухе
4 часа 5 (6 чел.)
Babblakka 124 7
Желе птичье молоко
Чтобы угостить семью вкусным и, что важно, полезным десертом, вы можете приготовить...
Желе птичье молоко
1 час 5 (3 чел.)
Babblakka 517 2