Европейская кухня

Популярная сегодня европейская кухня – это условная категория, объединяющая традиции приготовления блюд разными народами Европы. Многие рецепты этой кухни существенно отличаются по принципам приготовления, поскольку она объединяет блюда только по территориальному признаку, а продукты и традиции стран в разных уголках Европы сильно различаются. Лучшие способы и традиции приготовления еды из разных стран Старого Света вошли в историю именно как представители европейской культуры.

Характеристики европейской кухни:

Такая классификация блюд включает кухню Франции, Германии, Швейцарии, Англии, Австрии, Бельгии, Италии, Нидерландов, Люксембурга, Кипра, Греции, Италии, Испании и Португалии. В зависимости от разных территориальных особенностей и культурных традиций блюда европейской кухни заметно различаются. Однако общим для такой еды считается обилие мясных и овощных блюд, разнообразие соусов и приправ, которые используются в готовке. Также важная черта, которой обладает европейская кухня – меню включает много блюд из пшеничной муки.

Традиционные блюда европейской кухни делятся на следующие подкатегории:

Следовательно, объединить такое различие блюд в единое не представляется возможным. Но общность истории всех стран Европы существенно повлияла на кулинарные тенденции, что позволяет объединить блюда разных культур в одну категорию. Это одна из самых богатых рецептами кухонь, которая широко распространена в мире. Заведения, предлагающие популярные для этой кухни блюда, пользуются большой посещаемостью среди посетителей.

Вкусовые особенности европейских блюд

Среди вкусовых характеристик европейской кухни, меню разных блюд объединяют по следующим признакам: пища не острая, не является слишком обильной или жирной. Поэтому поклонники приготовления по таким традициям особенно ценят изысканность и легкость пищи. Здесь используется большое разнообразие продуктов и широкий спектр методов готовки еды. Например, французский суп и украинский полностью отличаются друг от друга: первый напоминает жидкое пюре с гренками, а второй – мясной бульон с кусочками овощей. Сопоставление разных принципов приготовления обогащает кулинарию, поэтому европейская кухня рецепты и способы сочетания продуктов подает в наиболее разнообразном виде. Так для разной пищи в пределах одной кухни могут применяться противоположные принципы приготовления и на удивление различные продукты.

Отличия европейской кухни

Лучшие блюда европейской кухни обязаны своим происхождением разным странам. Одной из самых крупных в европейской кулинарии считается французская часть традиционных рецептов. Благодаря национальным французским традициям приготовления весь мир сегодня наслаждается разнообразием супов, салатов и соусов. В давнее время придворные кулинары французских королей и знати изобретали множество рецептов, чтобы угодить господам и конкурировать друг с другом. В итоге рецепты из Франции возымели большое влияние на кулинарные традиции многих государств.

Для европейских стран характерно употреблять много яиц. В приготовлении используют разные формы подачи, экспериментируя с рецептами омлета, яичницы, запеканок, пудингов и десертов. Лишь традиционная европейская кухня столь часто использует в качестве основы жаренную или запеченную говядину. Поэтому можно обнаружить много рецептов ярких блюд из такого сорта мяса: бифштекс, антрекот, эскалоп, ростбиф, шницель. Блюда, которые подают к мясу, обычно овощные или мучные, и называются гарниром.

Также следует обратить внимание на то, что европейская кухня напитки впервые использует с таким особым отношением. Европейцы охотно употребляют алкоголь: перед едой многие употребляют аперитив, а слабоалкогольные напитки приемлемы даже во время еды. Обычно народы романского происхождения предпочитают вино, а германского – пиво. Такие блюда как яичницу, вареные яйца или тосты часто употребляют в качестве традиционного европейского завтрака. Особенность такой кухни также в том, что ей характерно употребление и выращенных продуктов, и привезенных. Здесь ценят натуральность и свежесть продуктов, отвергая применение любых химических добавок.

Рацион европейского человека

Из мучных изделий следует выделить пасту, лапшу и макаронные изделия. От других континентов кухня также отличается такими блюдами как пицца, вареники и пельмени. Практикуется разнообразная выпечка: блины, пироги, кулебяки. Часто использует европейская кухня закуски, такие как хлеб с джемом или колбасой. Это может быть разнообразие сэндвичей или тостов с начинками, которые подают с чаем, кофе или соком. Преимущественно национальная европейская кухня готовит блюда из разных зерновых культур, которые положили основу для макаронных изделий и хлеба. Разные прослойки общества в этой культуре также готовят множество рецептов каш. В составе разной пищи часто присутствует мясо, грибы и яйца.

Полноценный рацион в европейской кухне составляется из первых блюд, вторых горячих блюд, закусок, салатов и десертов. Особое внимание традиционная кухня уделяет вторым блюдам, ведь их представлено в большом разнообразии. Для приготовления вторых блюд берут разные мясные продукты или рыбу. Часто используется мясо птиц, таких как индейка, курица, утка или гусь.

Важная особенность, которой обладают любые стили европейской кухни, это использование круп, мучных изделий и овощей. Множество из этих ингредиентов стали привычными в обыденной жизни европейца. В отличие от других культур, блюда европейской кухни, салаты и закуски предпочтительно приправляют гораздо меньшим количеством специй. Это обоснованно тем, что для такой кухни в приоритете сохранение натурального вкуса продуктов. А чтобы придать блюдам особенного вкусового оттенка, используют большое разнообразие соусов.

Салаты европейской кухни отлично сочетаются с неповторимым вкусом соусов – специальными полужидкими блюдами, придающими пище утонченного аромата и внешнего вида. Рецептов соусов существует большое различие: например, одни готовятся на муке и масле, в другие же добавляют разные ингредиенты и вовсе не используют муку. Обычно такие соусы должны быть средней консистенции и содержать пряные добавки. Как правило, сегодняшняя европейская кухня рецепты с фото компонует настолько легко и понятно, что каждый сможет освоить мастерство приготовления в традиционном стиле.

Чтобы приготовить замечательный европейский соус следует придерживаться следующих советов:

  1. Если к блюду сложно подобрать рецепт соуса, следует учитывать, какие ингредиенты предусматриваются в составе. Не составит труда найти рекомендации для применения основных пряностей;
  2. Желток и масло, если они используются в приготовлении, должны соответствовать одной температуре, желательно комнатной;
  3. Количество соли во много определяет густоту соуса, поэтому, если блюдо получается слишком жидким, можно больше посолить;
  4. Когда соус достигает правильной густоты, в него добавляют чайную ложку кипящей воды. В кулинарии это называется «заварить» соус.

Самыми популярными блюдами среди европейской кухни считаются десерты, ведь их вкусовая палитра широка, а выбор среди рецептов большой. Поэтому десерты европейской кухни могут удовлетворить любые вкусовые пристрастия. Среди десертов можно найти такие рецепты, как запеканки, кексы, пироги и пирожки, пирожные, торты, пудинги, безе и прочее.

Лучшие десерты из европейской кухни:

Европейская кухня произвела на свет наилучшие десерты, которые готовят по всему миру. Большинство видов выпечки характерны именно этой кухне и входят в меню заведений общественного питания. Часто европейцы используют десерты, чтобы просто перекусить, ведь многие из них любят сладости.

Характерные особенности европейской кухни

Если обобщить информацию обо всех блюдах этой кухни, можно сделать вывод, что такие рецепты позволяют совершить гастрономическое путешествие европейской культурой в пределах одного стола. Весьма заманчиво поесть шницель, происхождение которого начинается в Германии, попробовать грибной крем-суп по рецепту из Франции или гуляш по традициям Венгрии, а потом отведать на десерт испанскую тортилью или итальянский десерт тирамису. Французская культура преподнесла в европейскую кухню также использование алкогольных напитков, разных деликатесов и любовь к салатам. Утренний кофе миру подарила Австрия, кофейни которой были первыми в своем роде. Италия научила мировую кулинарию готовить пиццу и макароны. Англия в свою очередь гордится воздушными пудингами и бифштексом. Венгрии современный мир благодарен за гуляш и различие мясных блюд.

Значительной особенностью европейской пищи можно считать наличие разных вариантов соусов к блюдам. Их происхождение обязано французской культуре, которая традиционно использует большое количество разнообразных соусов. Прием пищи в европейской культуре не обойдется без яиц, овощей и мяса. Для гарнира чаще всего приготовят крупы или мучные изделия, которые подадут с мясными блюдами: бифштексами, ростбифами, эскалопами, антрекотами, котлетами или шницелями. Перед приемом пищи европейцы часто пьют легкое вино, ведь оно способствует быстрому усвоению пищи. После еды подают десерты, разнообразие которых не менее характерно для европейской кухни.

Главная / Европейская / Страница 2

Европейская кухня

Мы наконец снова вместе, дорогие читатели и сегодня наш герой простая и понятная...
Слойка с ветчиной и сыром
1 час 45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
15
Julia 62970 3
Вот мы и снова с вами вместе. Сегодня попробуем вместе испечь домашние имбирные...
Имбирные пряники
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Julia 4349 3
Приветствуем всех и сразу огласим повестку дня, тем более что она сегодня просто...
Торт наполеон с заварным кремом
2 часа 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Semka 9286 3
Привет вам, дорогие почитатели вкусняшек. Сегодня мы будем готовить манник на...
Манник на молоке в мультиварке
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Cloon 948 3
Рады вас снова приветствовать на страницах ХозОбоз и с гордостью предваряем вашему...
Печенье шахматное
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
3
Anastasia 1561 3
Приветствуем всех с большим удовольствием. Сегодня наше блюдо дня – слойка с...
Слойка с маком из слоеного теста
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Kimo 22869 6
А вот и мы. Всех рады видеть и представляем вашему вниманию нашего очередного героя и...
Творожная запеканка в мультиварке
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6
Earrasm 4943 5
Рады новой встрече, дорогие читатели. Сегодня мы научим вас готовить очень...
Постный оливье
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Julia 8416 6
Всех рады приветствовать, дорогие наши читатели. Сегодня наш герой необычен – это...
Тыквенный смузи
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8
Kissa 475 2
А вот и снова мы, дорогие наши поклонники. В этом обзоре все будет предельно просто....
Салат из свежей капусты и моркови
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Cloon 10647 5
Снова здравствуйте, дорогие наши читатели. В этом обзоре мы снова говорим о десерте....
Шоколадный бисквит для торта
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6
Polochan 326 5
Привет вам, дорогие наши читатели-почитатели. Мы всегда за то чтобы на вашем столе...
Слойка из слоеного теста с сыром
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
3
Ilili-bbog 805 6
И снова здравствуйте, друзья. Сегодня в поле нашего зрения печенье с кокосовой...
Печенье с кокосовой стружко
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
2
Irjkf 1017 3
Ну вот, родные наши читатели, мы снова встретились, чтобы испечь в духовке...
Пшеничный хлеб на дрожжах в духовке
15 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Anastasia 1997 3
Ну вот мы и снова с вами, дорогие наши читатели. Сегодня блюдо дня – гречка с...
Гречка с овощами в мультиварке
1 час 45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10
Anastasia 6689 3
А вот и мы, надеюсь вы рады и ждали встречи. Сегодня готовим салат с мясом говядины,...
Салат с мясом говядины
1 час 15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Kimo 460 4
Искренне и с распростертыми объятиями приветствуем вас, дорогие читатели, на...
Булочки с корицей рецепт
3 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Irjkf 4290 2
Привет вам всем уважаемые читатели и почитатели ХозОбоз! Сегодня наше блюдо дня –...
Гречка с овощами в духовке
1 час 15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
1
Anastasia 1469 1
А вот и снова мы и опять готовы радовать вас своими шедеврами. Сегодня наш герой –...
Булочки с изюмом
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
2
Mops 7297 2
И снова здравствуйте, уважаемые читатели. В это обзоре наше внимание будет приковано...
Суп рассольник с курицей
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
2
GeyyLLa331 1157 3
Привет, привет, родные вы наши читатели. Сегодня готовим оладьи на молоке да еще и...
Оладьи на молоке пышные на дрожжах
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
1
lesya 2088 2
А вот и снова мы, дорогие наши читатели. Рады приветствовать и не меньше рады...
Кисель вишневый
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Zlata 1632 5
Мы с радостью снова говорим вам «Здравствуйте» уважаемые почитатели ХозОбоз! В этом...
Суп гуляш
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
3
Lulacebab 345 5
Приветствую вас, дорогие наши читатели. Сегодня мы с вами узнаем как готовить...
Пирожное с масляным кремом
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Liliy 492 7
Очень рады, что вы снова с нами. И сегодня подготовили для вас просто замечательный...
Кукурузная каша в мультиварке на молоке
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Ivanenko 8592 5
Привет вам, дорогие читатели. Мы сегодня решили предложить простое и вкусное кушанье...
Гречка с овощами на сковороде
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7
Marishka 7392 7
Гречневая каша? Ой, ну как же это банально! Обычный гарнир, которым никого и не...
Гречка по купечески
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5
Liliy 7957 7
Виноград – очень популярный продукт, но мы предпочитаем его есть в сыром виде....
Пирог с виноградом
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Evrika 1465 10
Всем привет, дорогие читатели. Сегодня продолжим тему ореховых десертов и предложим...
Миндальное печенье
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
2
Мария 1319 5
И снова здравствуйте, дорогие наши читатели. Сегодня готовим вафли из миндальной...
Миндальные вафли
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
4
Olender 8368 6
А вот и снова мы. Рады, что вы с нами и сегодня предлагаем простой и вкусный вариант...
Гречка с мясом и овощами
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6
Ivanenko 939 9
Рады приветствовать наших дорогих читателей на страницах ХозОбоз. Сегодня готовим...
Слойка свердловская
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
3
GeyyLLa331 615 5