Пирожки с капустой в духовке
- Питательная ценность
- Калории: 149
- Белок: 4
- Жиры: 5
- Углеводы: 21
- Похожие блюда
- Тип еды: Выпечка
- Кухня: Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 3 часа
- Общая информация
- Автор: Nany
- Оценка блюда 3 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда в школу , блюда на природу
Рады всех снова видеть и с удовольствием предлагаем сегодня испечь пирожки в духовке, рецепт которых мы для вас приготовили. Готовить пирожки с капустой мы станем на дрожжевом тесте, а печь их будем в духовке. В общем рецепт будет выбран классический. И тем не менее есть в них одна особенность - пироги получаться просто отменные. Единственный их недостаток - это возможность нарастить пару-тройку лишних килограммов. Но это будет потом, а пока немного полезной и нужной информации об этом замечательном блюде.
История блюда
Считается, что впервые дрожжевое тесто приготовили древние египтяне еще за 5 тысяч лет до н.э. Правда кто именно и когда его изобрел точно никому не известно и скорее всего произошло это случайно. Есть теория о том, что кто-то из египтян однажды варил пиво и заметил удивительное свойство пивных дрожжей, которые случайно попали на заготовку для пресных лепешек. Те чудеса, которые начали происходить и стали основой для замечательного угощения, о котором мы говорим сегодня. Но это было позднее, а пока поговорим немного о микроорганизмах под называнием дрожжевые грибки.
Эти прожорливые малютки обожают сахар, поедая который создают продукты переработки или, проще говоря, - воздушные пузырьки. Они то и делают тесто пышным и очень мягким. Уже в древнем Египте существовало до 40 различных рецептов хлеба и хлебобулочных изделий, но это ничто в сравнении с современным разнообразием. Наши пирожки с капустой испеченные в духовке и их пошаговый рецепт станут одной из таких замечательных вариаций.
Ингредиенты:
- Мука – 500 г
- Молоко – 200 мл
- Дрожжи прессованные – 20 г
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Растительное масло – 30 мл
- Яйцо – 2 шт.
- Начинка:
- Капуста белокочанная – 200 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Специи любимые – по вкусу
- Соль – ½ ч.л.
- Для смазывания:
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление:
- Помоем капусту. Почистим лук и морковь, помоем.
Для начинки приготовим необходимые овощи: капусту, морковь и лук
- В миске разотрем дрожжи с сахаром, добавим теплое молоко. Перемешаем.
Для опары растираем в миске сахара, молоко и дрожжи
- Добавим примерно 100 г муки. Перемешаем.
Вводим немного муки, около 100 г
- Добавим взболтанные яйца, зальем растительное масло. Перемешаем.
Теперь в тесто надо добавить яйца и немного растительного масла, а затем все хорошо перемешать
- Добавим оставшуюся муку.
Всыпаем всю необходимую муку
- Замесим мягкое, не прилипающее к пальцам тесто, поставим в теплое место на час подходить, накрыв кухонным полотенцем.
Пришло врем замесить тесто, а потом поставить его подходить примерно на 1 час, прикрыв предварительно полотенцем
- Приготовим начинку. Нашинкуем соломкой капусту.
А теперь займемся начинкой и для начала нашинкуем капусту
- Мелко нашинкуем лук и натрем на крупную терку морковь.
Теперь нарезаем лук и на натираем на терке морковь
- В сковороде разогреем растительное масло, выложим измельченные лук и морковь, обжарим до мягкости.
Разогреваем растительное масло и обжариваем на сковородке сперва только лук, потом вместе с морковкой до мягкости
- Добавим капусту, специи и соль.
Забрасываем теперь капусту и заправляем солью и специями
- И продолжим обжаривать, помешивая ложкой, до готовности капусты.
Жарим начинку до готовности все время помешивая
- Тесто подошло – оно увеличилось в объеме примерно в 2-3 раза.
А тем временем тесто подошло и увеличилось в размерах
- От общей массы теста, отделим кусочек теста весом примерно в 80 г, расплющим в лепешку, на середину выложим 1-2 ст.л. начинки. Поднимем края теста и защепим, формируя заготовку пирожка.
Делим тесто на кусочки весом около 80 граммов, формируем лепешки и закладываем в центр по 1-2 ч.л. начинки, а потом защипываем края как на фото
- Все заготовки пирожков выложим на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Каждую заготовку смажем взболтанным яйцом. Оставим в таком положении будущие пирожки еще на 15 минут, а затем отправим в разогретую до 180 градусов духовку, будем выпекать 20-25 минут.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем пироги, даем им подойти, смазываем яичной пеной и отправляем в духовку минут на 20. Печем при температуре 180 градусов
- Готовые пирожки подаем к столу.
Готовые пирожки с капустой, которые мы испекли в духовке получились как на фото. Выкладываем их на тарелку и кушаем.
Польза блюда
Сложно говорить о пользе когда речь идет о дрожжевых пирогах. Они точно не самые полезные, но уж очень вкусные. Тесто для наших пирогов с капустой получилось очень мягким и ароматный, оно отлично пропеклось в духовке и стало просто воздушным. Короче, удовольствие от поедания вам обеспечено! Так что готовьте , друзья, с удовольствием и ешьте с радостью! И будем вам счастье, а мы продолжим подбирать для вас лучшие рецепты. Ваш ХозОбоз!
