Главная / Рецепты / Выпечка / Тыквенные булочки рецепт

Тыквенные булочки рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 298
  • Белок: 5,5
  • Жиры: 10
  • Углеводы: 45

Снова здравствуйте, друзья. Сегодня в нашем обзоре новый гость - тыквенные булочки на дрожжах. Довольно необычное сочетание тыквы и дрожжей вы наверняка уже приметили и сами. А вот о том, что это очень вкусно точно мало кто догадывается. Получив этот рецепт, мы даже сперва задумались стоит или им делиться. Но после приготовления сомнений не осталось - рецепту быть. Такие булочки получаются необычайно нежными и очень ароматными и вы в этом скоро сами убедитесь едва тыквенные булочки и их рецепт будут вам доступны. Но для начала, конечно, немного истории.

История блюда

Булочка - это изделие из теста, которое непременно разрыхляют дрожжами или закваской. Основными компонентами такой сдобы считаются дрожжи, мука, соль и вода. Давным-давно выпечка из белой пшеничной муки считалась роскошью и позволить ее себе мог далеко не каждый. И даже несмотря на то, что печь была в каждом доме да и технология такой выпечки была всем отлично известна заполучить хоть немного пшеничной муки и меда для того чтобы полакомится сдобой было делом не из дешевых.

Так продолжалось до промышленной революции 1760 года когда многие процессы значительно упростились за счет автоматизации. А следовательно продукты такого производства стали куда дешевле и доступнее. С тех пор баловать себя пирогами смогли и менее состоятельные слои населения. Стали появляться первые пекарни и кулинарии, а уже к XIX веку благодаря множеству подобный промышленный ухищрений мучные вкусности стали, наконец, доступны массам. Вот так примерно пироги и попали на столы к нашим предкам. Так и мы с вами по примеру своих предшественников сегодня приготовим сладкие тыквенные булочки и покайфуем от их замечательного вкуса.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 г
  • Дрожжи прессованные – 20 г
  • Молоко – 200 мл
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Тыква очищенная – 300 г
  • Растительное масло – 30 мл
  • Соль – 1 ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.+1 шт. для смазывания
  • Кунжут – по вкусу

Приготовление:

  1. Подготовим ингредиенты: нагреем молоко до температуры в 36-37 градусов.

    Начнем с подготовки продуктов для теста и для этого нагреем до 36 градусов молоко

  2. Тыкву почистим, нарежем кусочками и поставим вариться до мягкости в сотейнике – 10 минут с момента кипения жидкости.

    А тыкву тем временем почистим и нарежем кусочками чтобы затем сварить до мягкости в небольшом количестве жидкости. На это уйдет примерно 10 минут

  3. В просторную миску разотрем дрожжи, добавим сахар.

    В миске смешаем дрожжи и сахар

  4. Зальем теплое молоко, перемешаем.

    Добавим разогретое молоко

  5. Добавим 100 г муки.

    Всыпаем около 100 г муки

  6. Перемешаем и добавим взболтанное яйцо, добавим соль.

    А теперь отправим в тесто яйцо и соль

  7. Отварную тыкву выложим в миску, слив предварительно воду.

    Тыкву вынем из сотейника отбросив на сито

  8. Перебьем погружным блендером до получения пюре. Охладим.

    Перебиваем тыкву в пюре и даем ей остыть

  9. Тыквенное пюре добавим в миску к основным ингредиентам, добавим растительное масло. Перемешаем.

    А теперь добавим перетертую тыкву в тесто вместе с растительным маслом

  10. Будем просеивать муку частями.

    Частями вводим просеянную муку

  11. Замешивая одновременно тесто, которое в итоге должно получиться мягким и совсем чуть-чуть прилипать к пальцам, округлим в миске. Поставим в теплое место тесто подходить, накрыв пищевой пленкой, смазанной тонким слоем растительного масла на 60 минут.

    Пришло время вручную замесить тесто так, чтобы оно лишь немного прилипало к рукам, а потом закрыть его пленкой и оставить подходить примерно на час

  12. Через час тесто очень увеличилось в объеме.

    Спустя час тесто заметно подрастет

  13. Отделяем от общей массы часть теста весом примерно в 90 г и подкатываем в шарик.

    Из большого куска сделаем заготовки весом по 90 г и сформируем из них шарики

  14. Все шарики-заготовки выложим в разъемную форму диаметром 26 см, оставим на 30 минут в теплом месте.

    Все заготовки уложим в форму и оставим подходить еще на 30 минут

  15. Через 30 минут заготовки булочек смажем взболтанным яйцом и присыплем кунжутом.

    А теперь булочки помажем яйцом и посыпем кунжутом

  16. Выпекать будем примерно 30-35 минут до заметного румянца.

    Печь булочки следуем примерно пол часа при температуре 180 градусов

  17. Охлаждаем подаем к столу.

    А теперь самое время подавать их на стол

Польза блюда

Скажу сразу, что тыквенные булочки в духовке с точки зрения пользы нас немного разочаруют. Они дрожжевые, а о вреде дрожжевого теста говорить можно долго и много. Мы не станем на этом останавливаться чтобы не омрачать радость от приготовления такого замечательного десерта и просто напомним, что злоупотреблять выпечкой не стоит. А в остальном просто получайте удовольствие и живите в кайф. Вот такой вам совет от кулинарного альманаха ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Ирина says:
0

Очень симпатичные получились булочки, прямо точно, как на картинке. И начинка из тыквы мягкая и нежная!

Римма says:
0

Как у вас тесто поднялось! Завтра куплю прессованные дрожжи, и надо испечь эту вкусноту.

Катерина says:
0

Булочки замечательные получились, автору спасибо за рецепт.

Поделиться