А вот и снова мы, дорогие наши поклонники. В этом обзоре все будет предельно просто. Блюдо дня - салат из свежей капусты и моркови. Это не просто салат, а некая маринованная закуска, которая не оставит равнодушным ни одного любителя солений. А для многих станет настоящим сюрпризом тот факт, что приготовить такую штуку можно за считанные часы с минимальным набором продуктов. Не верите? Тогда сейчас мы вам это докажем, но после небольшого экскурса в историю.
Прежде всего отметить, что маринование капусты не надо путать с квашением продукта. Квашеная капуста - это продукт брожения молочнокислых бактерий, который кроме самого приготовления так же требует значительного временного ресурса для дозревания. В то же время маринованная капуста может готовиться за считанные часы, и в процессе приготовления предполагает использование маринада - уксуса и прочих провокаторов созревания.
В свою очередь разновидностей такого маринования в мире великое множество: капуста свежая маринованная с морковью, когда салат готовят с уксусом, китайская капуста Кимчи, которая кроме всего еще и очень острая. Сычуаньская капуста, которая маринуется в перце, капуста Хакусай-дзуке по японскому рецепту и пр. Такая закуска всегда отличное подспорье к любому застолью и потому каждая хозяйка должна владеть искусством ее приготовления. Вот наш рецепт по которому такой салат из свежей капусты и моркови получится объедение.
Овощи надо вымыть и почистить
Важно потоньше и равномерно нашинковать капусту
Выкладываем капусту в миску и добавляем соль с сахаром. Теперь важно хорошенько пожать капусту руками до тех пор, пока она не пустит сок
Морковку тем временем натираем на крупной терке
Пришло время соединить овощи и добавить специи, уксус и растительное масло
А теперь хорошо все перемешиваем и отправляем салат настаиваться в холодильник на час
Готово! Подаём столу
Я за свежие овощи и точно за их сочетание с растительным маслом. То есть салат со свежей капустой и морковью - это то, что надо. Кстати, для разнообразия можно приготовить так же салат где будет не только свежая морковь и капуста, но и свёкла. Но вот добавление уксуса - это вопрос спорный с точки зрения пользы. И все потому, что уксус точно хорош не всем. Хотя многие даже пьют его натощак. Резюме такое: если позволяет здоровье, можно и даже нужно готовить закуску, а если нет - то ешьте просто салат и будет вам счастье. Ваш ХозОбоз!
Вкусный, легкий и витаминный салатик, сразу захотелось приготовить
Очень вкусный салат и, самое главное, полезный особенно зимой. Только я вместо обычного уксуса добавила винный уксус.
А я в качестве специй использую в таком салате семена тмина, очень хорошо сочетаются с капустой и морковкой.
После всех этих новогодних застолий такой салатик воспринимается, как нечто особенно вкусное. Свежий и сочный!
Важный нюанс в этом салате – правильные специи. С черным перцем на мой вкус, не совсем то, а вот с готовой овощной приправой – супер. Ну и готовится он элементарно, хоть каждый день делать можно.