Главная / Рецепты / Салаты / Салат из свежей капусты и моркови рецепт

Салат из свежей капусты и моркови рецепт

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 75
Белок: 1
Жиры: 5
Углеводы: 6

Похожие блюда
Тип еды: Салаты
Кухня: Европейская
Способ: Нарезка
Время: 1 час 30 минут

Общая информация
Автор: Cloon
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда на постные дни

А вот и снова мы, дорогие наши поклонники. В этом обзоре все будет предельно просто. Блюдо дня - салат из свежей капусты и моркови. Это не просто салат, а некая маринованная закуска, которая не оставит равнодушным ни одного любителя солений. А для многих станет настоящим сюрпризом тот факт, что приготовить такую штуку можно за считанные часы с минимальным набором продуктов. Не верите? Тогда сейчас мы вам это докажем, но после небольшого экскурса в историю.

История блюда

Прежде всего отметить, что маринование капусты не надо путать с квашением продукта. Квашеная капуста - это продукт брожения молочнокислых бактерий, который кроме самого приготовления так же требует значительного временного ресурса для дозревания. В то же время маринованная капуста может готовиться за считанные часы, и в процессе приготовления предполагает использование маринада - уксуса и прочих провокаторов созревания.

В свою очередь разновидностей такого маринования в мире великое множество: капуста свежая маринованная с морковью, когда салат готовят с уксусом, китайская капуста Кимчи, которая кроме всего еще и очень острая. Сычуаньская капуста, которая маринуется в перце, капуста Хакусай-дзуке по японскому рецепту и пр. Такая закуска всегда отличное подспорье к любому застолью и потому каждая хозяйка должна владеть искусством ее приготовления. Вот наш рецепт по которому такой салат из свежей капусты и моркови получится объедение.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 500 г
Морковь – 1 шт.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Специи для овощей (или черный молотый перец) – по вкусу

Приготовление:

Помоем и почистим овощи.
Овощи надо вымыть и почистить
Капусту нашинкуем тонкой соломкой.
Важно потоньше и равномерно нашинковать капусту
Выложим в миску, добавим соль и сахар, перетрем руками, чтобы капуста пустила сок.
Выкладываем капусту в миску и добавляем соль с сахаром. Теперь важно хорошенько пожать капусту руками до тех пор, пока она не пустит сок
Натрем на крупную терку морковь.
Морковку тем временем натираем на крупной терке
Добавим морковь к капусте, добавим специи, уксус и растительное масло.
Пришло время соединить овощи и добавить специи, уксус и растительное масло
Перемешаем все ингредиенты, позволим настояться салатику в холодильнике 1 час.
А теперь хорошо все перемешиваем и отправляем салат настаиваться в холодильник на час
Подаем к столу.
Готово! Подаём столу

Польза блюда

Я за свежие овощи и точно за их сочетание с растительным маслом. То есть салат со свежей капустой и морковью - это то, что надо. Кстати, для разнообразия можно приготовить так же салат где будет не только свежая морковь и капуста, но и свёкла. Но вот добавление уксуса - это вопрос спорный с точки зрения пользы. И все потому, что уксус точно хорош не всем. Хотя многие даже пьют его натощак. Резюме такое: если позволяет здоровье, можно и даже нужно готовить закуску, а если нет - то ешьте просто салат и будет вам счастье. Ваш ХозОбоз!