Главная / Рецепты / Выпечка / Булочки с корицей рецепт из дрожжевого теста в духовке

Булочки с корицей рецепт из дрожжевого теста в духовке

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 355
Белок: 14
Жиры: 10
Углеводы: 50

Похожие блюда
Тип еды: Выпечка
Кухня: Американская , Европейская , Шведская
Способ: В духовке
Время: 3 часа

Общая информация
Автор: Irjkf
Оценка блюда 3 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на день Святого Валентина

Искренне и с распростертыми объятиями приветствуем вас, дорогие читатели, на станицах нашего сайта. В наших планах сегодня булочки с корицей из дрожжевого теста. Пышные, вкусные, ароматные и очень аппетитные - такими мы их видим на рекламных плакатах. А в своих мечтах добавляем не черствеющие и желательно низкокалорийный. Последнего, конечно, мы вам не обещаем, но вот все остальное обеспечим легко. Наши булочки с корицей будут выпекаться в духовке, хотя сегодня много и других способов от подзабытых дровяных печей до новомодных гаджетов с названиями мульти печь, супер печь и прочее. Но для начала обратимся к истории.

История блюда

Самые известные в мире булочки с корицей родом из Швеции и Дании, у них даже есть свой официальный день - это 4 июля. Эти булочки называются Kanelbulle и праздновать их день решили в 1999 году с подачи Шведского совета по домашней выпечке. Такой чести булочки с корицей удостоились благодаря тому, что в ходе опроса жителей выяснилось, что именно такая выпечка более всего ассоциируется с домашней.

А еще такой праздник помог популяризировать шведское кондитерское мастерство и любовь к такой выпечке длиной более чем в 90 лет. Но не шведскими булочками едиными жив земной шар. Подобные вкусности есть почти в каждой кулинарной традиции, среди них США с их бешено известными на весь мир fast food шедеврами под названием Cinnabon и обыкновенные советские плюшки с сахаром и корицей. Такой вот до боли знакомый из детства рецепт мы и попробуем воспроизвести сегодня каждый у себя дома.

Ингредиенты:

Мука – 450 г
Дрожжи прессованные – 20 г
Молоко – 200 мл
Сахар – 160 г
Яйцо -2 шт.
Масло сливочное – 100 г
Корица молотая – 1 ч.л.
Для смазывания:
Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Подготовим ингредиенты.
Подготовим необходимые продукты
Готовим опару. В миску зальем теплое молоко, добавим 80 г сахара и прессованные дрожжи. Перемешаем.
Для опары соединим в миске теплое молоко, немного сахара и дрожжи
Добавим 100 г муки. Перемешаем.
Теперь досыпаем в опару примерно 100 г муки
Миску с приготовленной опарой ставим в теплое место на 40 минут.
Оставим опару в теплом месте примерно на 40 минут
Через 40 минут опара поднялась и готова.
За отведенное время опара должна увеличится вдвое
Добавим в опару яйца, 80 г растопленного и охлажденного уже сливочного масла.
Теперь из опары приготовим тесто: добавим яйца, растопленное и не горячее масло
Перемешаем.
Хорошо все перемешаем
Просеем муку частями.
Начинаем частями просеивать муку и вводить ее небольшими порциями
Замесим мягкое не прилипающее к рукам тесто. Поставим в теплое место подходить на 1 час.
Тесто надо замесить вручную и проследить за тем чтобы оно не липло к рукам
Тесто подошло.
Оставим тесто подходить
В миске смешаем 80 г сахара и корицу. Перемешаем.
В миске смешиваем сахарный песок и корицу для начинки
Раскатаем тесто в пласт толщиной в 0, 5 см. Смажем мягким сливочным маслом 20 г поверхность теста.
Тесто раскатываем в круг толщиной около полу сантиметра и смазываем его растопленными 20-тью граммами сливочного масла
Распределим смесь корицы с сахаром по поверхности теста.
Теперь посыпаем тесто начинкой из сахара и корицы
Скатаем тесто рулетом и нарежем на одинаковые кусочки-заготовки.
Скатываем рулет из теста с корицей и разрезаем на кусочки
Заготовки булочек выложим на противень, смажем взболтанным яйцом и отправим выпекаться в духовку при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Выпекать булочки с корицей будем в духовке при температуре 180 градусов. Уложим их на противень, смазывая яйцом и печем около 25 минут
Наслаждаемся, приятного аппетита.
приятного аппетита.

Польза блюда

Для этого блюда графу о пользе я бы предпочла опустить. Любой диетолог безапелляционно скажет, что булочки с корицей и сахаром не могут быть полезными и минимум две причины скрыты прямо в названии. Тем не менее блочки с корицей и их рецепт точно имеют право на жизнь, ведь без таких маленьких радостей жизни скучна и печальна. А что из выпечки любите вы? Какие у вас секреты приготовления, что используете для начинки? Давайте печь вместе - это хоть и не очень полено за то супер весело. Ваш ХозОбоз!