Главная / Рецепты / Салаты / Постный оливье рецепт

Постный оливье рецепт

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 93
Белок: 1,5
Жиры: 6
Углеводы: 8

Похожие блюда
Тип еды: Салаты
Кухня: Европейская , Русская
Способ: Нарезка
Время: 1 час

Общая информация
Автор: Julia
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на новый год , блюда на постные дни

Рады новой встрече, дорогие читатели. Сегодня мы научим вас готовить очень популярный и хорошо всем знакомый салат по-новому. Наш герой - постный Оливье. Думаю никто не станет спорить, что в Пост вкусненького хочется не чуть не меньше, а значит надо создавать альтернативные блюда и делать их максимально полезными. Постный салат Оливье как раз об этом. Мы же пошли дальше и даже сделали постный оливье с грибами. Чтобы чем-то заменить мясной ингредиент. Получилось по-другому, но все равно очень вкусно. Поверьте нам на слово, а лучше проверьте сами. Но мы не станем изменять своим традициям и для начала все таки поговорим об истории.

История блюда

Истории этого салат пересказана уже тысячи раз всеми кому не лень. И мы о ней тоже вспоминали в рамках одного из подобных рецептов. Сегодня не хотелось бы снова тревожить имя печально известного повара Оливье, который так и умер никому не раскрыв истинного рецепта своего замечательного салата. Из двух дошедших до наших времен рецептов, получивших статус максимально схожих с оригиналом, мы узнаем главное: неизменными ингредиентами салата был мясной компонент ввиду рябчиков и морепродукт в виде раковых шеек.

Правда ничего общего с тем, что принято называть салатом «Оливье» сегодня? Дорогостоящие шейки из салата вовсе исчезли - с приходом большевиков взять их было просто негде, а вот рябчики легко заменили сперва на обычное мясо, а потом и вовсе на колбасу. А значит и наш рецепт и собственно сам постный оливье не станет грубой кулинарной ошибкой, а превратится в еще одну вариацию. И кто знает, возможно, именно вам он покажется даже вкуснее.

Ингредиенты:

Горошек консервированный – 200 г
Шампиньоны свежие – 250 г
Майонез постный – 200 мл
Картофель – 4-5 шт.
Огурцы соленые (маринованные) – 3-4 шт.
Морковь – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Петрушка свежая – по вкусу
Растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

Подготовим ингредиенты, все помоем.
Начнем с подготовки необходимых продуктов
Поставим вариться до готовности картофель и морковь.
Картошку и морковку варим до готовности
Шампиньоны нарежем четвертинками.
Грибы надо нарезать на четыре части
В сковороде разогреем растительное масло, выложим шампиньоны и обжарим их до золотистости на максимальном огне.
На растительном масле обжариваем грибы до корочки
Отваренные овощи охладим и почистим.
Овощи тем временем уже остыли и их можно почистить
В салатную миску выложим морковь и картофель, нарезанные небольшими кубиками.
Нарезаем кубиками овощи
Добавим горошек и огурцы, нарезанные кубиками.
Всыпаем горошек и нарезанные кубиками соленые огурцы, без них никак
Добавим обжаренные шампиньоны, посолим, добавим перец по вкусу.
Пришло время добавить грибы
Заправим майонезом и перемешаем все.
А теперь салат надо заправить постным майонезом без яиц
Готовый салат разложим по порционным тарелкам, в которые добавим по вкусу мелко порубленную петрушку, подаем к столу.
Готовый салат раскладываем по тарелкам и подаем к столу

Польза блюда

Честно говоря, я вижу мало пользы в таких салатах. Да вот только рецепт постный или нет, но салата оливье - это наша любовь с самого детства. А потому, по крайне мере раз в год, мы непременно его готовим, как минимум к новому году. А значит надо изыскивать максимально полезные и безобидные его вариации. Кто знает, может такой рецепт или, например, постный Оливье с кальмарами приживается в вашей семье. А вы расскажите нам о своих опытах? Как готовите оливье вы? Нам интересно и нашим читателям тоже. Давайте вместе творить историю кулинарии. Ваш ХозОбоз.