Манные блины рецепт на молоке
- Питательная ценность
- Калории: 197
- Белок: 5
- Жиры: 11
- Углеводы: 18
- Похожие блюда
- Тип еды: Блины , Видео рецепты , Десерты , Завтрак , Яйца
- Кухня: Европейская
- Способ: Жарка
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Evrika
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда на Масленицу , блюда на работу
Манную крупу, как ни прискорбно, частенько недооценивают. Ну, манку из неё можно приготовить. Ну, в запеканку добавить или в сырники. И всё, фантазия исчерпана. Но, друзья, манная крупа используется не только в упомянутых блюдах. Её добавляют во фрикадельки и котлеты, в супы, её используют как панировку, а ещё из манной крупы можно приготовить манные блины. Что мы, собственно, и собираемся сегодня сделать. Сразу предупреждаем, что дело это непростое – блины из манной крупы весьма капризные, неопытные хозяйки могут отчаяться в попытках их перевернуть на сковородке, не порвав.
Но зато эти манные блины на молоке настолько вкусные, что вам захочется готовить их постоянно. При этом они вкусные и сами по себе, и с начинкой, и с вареньем. Так что блинчики, а особенно такие, – это всегда отличная идея.
История блинов из манки
Хоть пшеницу человечество начало выращивать довольно давно, манная крупа появилась не сразу. Оно и не удивительно, ведь чтобы получить манную крупу, пшеницу нужно измельчить до крупиц диаметром до 1 мм. Для изготовления манной крупы используют твёрдые и мягкие сорта пшеницы. Из какого именно сорта ваша крупа, можно узнать, если посмотреть на маркировку на упаковке. Так, «М» означает, что крупа изготовлена из мягких сортов пшеницы, «Т» - что из твёрдых, а «МТ» - это крупа из смеси двух сортов.
У нас манную крупу начали изготавливать поначалу в небольших количествах, да и доступна она была далеко не всем. Представляете, манка считалась деликатесом! Вот уж непросто в такое поверить, согласитесь. Чуть позже, в СССР, манная крупа получила достаточно широкое распространение и полюбилась многим из-за своей общедоступности. Самым популярным блюдом из этой крупы была, естественно, каша, её включили в меню детских садов, школ, прочих учебных заведений и общественных столовых. Но манной кашей никого не удивишь. А вот блины на манной каше – очень даже удивительное блюдо!
Ингредиенты
- Манная крупа ½ стакана;
- Крутой кипяток – 1 стакан;
- Яйцо куриное – 4 штуки;
- Сахар – ½ стакана;
- Молоко – 800 мл;
- Соль – щепотка;
- Масло растительное – ½ стакана;
- Мука – 1/3 стакана.
Ну что, теперь не думаете о манной крупе свысока? Ведь теперь вы знаете, что из неё не только манку можно приготовить, но и такие нежные и чудесные блинчики. Кстати, можно испечь манные блины на дрожжах, но в этом рецепте немного другая технология приготовления.
Блины с манной крупой, рецепт
- Итак, манную крупу насыпаем в глубокую миску.
Манную крупу помещаем в миску
- Заливаем манную крупу крутым кипятком и сразу же размешиваем, чтобы избежать появления комочков. Оставляем манку набухать.
Крупу заливаем кипятком и быстро размешиваем – комочки нам ни к чему
- В отдельную миску разбиваем яйца.
Разбиваем яйца в миску
- К яйцам добавляем сахар.
Добавляем сахар в миску с яйцами
- Яйца с сахаром взбиваем, но не очень сильно.
Яйца и сахар взбиваем
- Далее в яично-сахарную смесь вливаем молоко. Кстати, можно приготовить и манные блины на кефире, тогда вместо молока нужно добавить кефир.
Добавляем молоко в смесь яиц и сахара
- Всё хорошо перемешиваем.
Перемешиваем молоко и яично-сахарную смесь
- Теперь, когда манная крупа набухла, добавляем её в тесто.
Добавляем манку в тесто
- Наконец, добавляем в тесто муку. Сначала добавляем 1/3 стакана, но если надо, добавляем ещё. Тесто должно иметь консистенцию блинного. Однако и тут есть нюанс. Если вы хотите приготовить тоненькие блинчики, тесто должно быть более жидким. Правда, готовить тонкие блинчики на манной крупе достаточно сложно – они могут рваться, плохо переворачиваться на сковороде. Поэтому есть смысл добавить муки столько, чтобы блинчики не получались слишком тонкими.
Добавляем муку в тесто
- Затем добавляем в тесто растительное масло и тщательно перемешиваем. Оставляем тесто настояться минимум полчаса, а ещё лучше – час. Это делается для того, чтобы все ингредиенты между собой как можно лучше «подружились», и тесто, а оно довольно капризное, не «выпендривалось» на сковородке.
В тесто добавляем растительное масло
- Сковородку (желательно с антипригарным покрытием) смазываем растительным маслом и жарим наши манные блины. Напоминаем, дело непростое, поэтому будьте бдительны.
Жарим блинчики
- Хоть готовить это блюдо не так и легко, зато в результате получаются очень нежные и вкусные блинчики. Вам точно понравятся!
Манные блины готовы
- Приятного аппетита.
Приятного аппетита
Польза манки
В составе манной крупы имеются железо, калий, витамины группы B. Каша из этой крупы способствует выработке в организме кровяных телец и улучшает функционирование нервной системы. Из-за наличия множества простых углеводов, манная каша усваивается очень быстро, обогащая наш организм энергией. По этой причине каша должна быть в меню тех, кто перенёс операцию, людей с заболеваниями ЖКТ, сердечнососудистой системы и почек.
Но, что занятно, детям до трёх лет манную кашу лучше не предлагать, утверждают диетологи. Ведь в ней есть клейковина, которая может замедлять всасывание питательных веществ организмом.
Добрый день.
Манные блины очень вкусные. Буду готовить чаще, хоть и капризные тесто при жарке. Но попробую и другие рецепты.
В этом я добавила раза в 4 больше муки, так как тесто было очень жидким.
Я применила свой рецепт и блины отлично снимаются даже с алюминиевой сковороды.1 стакан манки залила 1 стаканом тёплого молока и поставила набухать.3 яйца соединила с 0,5 стакана сахара и взбила до пены,добавила щепотку соды и соли.Соединила набухшую манку с яйцами и сахаром,перемешала,добавила стакан просеянной муки и 0,5 стакана подсолнечного масла.Хорошо перемешала,30 минут дала тесту выстояться.Затем постепенно вливала тёплое молоко и мешала до густоты теста обычных мучных блинов.На сковороду налила немного подсолнечного масла и на горячей начала выпекать блины.Тесто вкусное,блины с первого раза сразу же начали сниматься,ни один не порвался.На этот состав получилось 1,5 литра блинного теста и большая гора блинов.
Интересный рецепт, раньше такого не ела, но мне реально понравилось, очень вкусно
Кашу манную готовлю часто, а на завтра получила заказ на блинчики, удивлю всех манными блинами. Немного пугает капризное тесто, но пробовать надо.
Манку сейчас не очень рекомендуют, особенно в виде каши. Делаю иногда классический манник – приелся. А тут такой замечательный способ использовать крупу, которую я , на самм деле, люблю с детства. Блины толстенькие, но это даже хорошо. Я туда несладкую начинку заворчаиваю.
Вкусные, манные блины больше подходят к мясной и творожной начинке, так как сами имеют своё аромат, люблю намазывать фаршем и пропекать, и с любым салатом можно есть.
Попробовала я всё таки приготовить эти манные блинчики всё славно получилось благодаря этой инструкции, детям понравились они, спасибо!
Делал былины по своему рецепту, здесь прочитал тот рецепт сделал получилось очень вкусно, не пел жарить как дети все съели. Хочу еще попробовать с другими пропорциями.
Давно я о манке не слышала и не использовала её, а тут наткнулась на этот рецепт и подумала, а почему бы и нет попробую приготовить эти блинчики может моим детишкам они понравятся )
Сегодня были первые мои манные блинчики, на завтрак всем напекла. По вкусу чуть отличаются от обычных и чуть толще чем получались у меня раньше по стандартному рецепту. Для разнообразия хороший рецепт, со сгущенкой кушали, очень подошла к ним.
Выезжали встречать Новый год на дачу, на утро детей своих и друзей накормила манными блинчиками. От рецепта отошла лишь в части количества сахара, использовала на треть меньше, так как предполагалось подавать с мёдом и вареньем. Удались, ничего не осталось!
Впервые вижу такой рецепт блинчиков. Но отличную идею воплощу завтра же! У меня есть блинница, может на ней получится с первой попытки.
Впервые готовила манные блины на молоке и мне очень понравились. Приготовление не сложное, простые ингредиенты, а получаются очень вкусные блинчики.
Блины обожаем! Интересный рецепт, который обязательно попробую. Думаю, с их капризностью справлюсь и порадую своих новым вкусом такого любимого блюда.
С другими пропорциями делал и тоже получилось вкусно, масла можно меньше, вообще больше понравился вариант – когда делал их солёными, с начинкой из тушёнки или кислого творога – объедение.
В семье все можно сказать блинные фанаты, делаем их частенько и по разным рецептам. С манкой блины никогда не слышала, даже заинтриговалась как так ) Утречком попробовала сготовить, немного сложность только в жарке показалась, первые как обычно «комом», но потом раскусила процесс. Интересный вкус у блинчиков, спасибо за рецепт.