Блины дораяки
- Питательная ценность
- Калории: 255
- Белок: 6.5
- Жиры: 3
- Углеводы: 49
- Общая информация
- Автор: Olender
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на Масленицу
Сегодня, друзья, готовим необычное блюдо с названием дораяки. Забегая наперед сразу хочется сказать, что дораяки и их рецепт из японской кухни и мы попытались предложить вам классический вариант. Самые наблюдательные из наших читателей наверняка уже заметили, что японские дораяки по составу удивительно похожи с американскими панкейками или нашими родными налистниками. Подробнее об этом мы узнаем немного позднее, а пока уже по традиции немного истории.
История блюда.
Считается, что дораяки, небольшие бисквитики в своем современном виде с начинкой придумали в японском квартале Уэно в далеком 1914 году. До этого момента это был один бисквитик по форме напоминающий гонг. По легенде похожие пирожки впервые поджарил крестьянин именно на гонге — они впоследствии и получили название блины дораяки.
Но даже в Японии они называются по-разному: на острове Хонсю это уже микаса, что дословно переводится как "три соломенные шляпы", а вот в Наре хотя и готовят японские блины со знакомым нам уже названием дораяки, но вот выглядят они немного иначе и достигают в диаметре 30 см. По сути своей это хорошо нам знакомые панкейки или налистники, которые готовят из яиц, муки и сахара, а в качестве жидкой основы используют воду. Тем не менее особенности есть, и прямо сейчас мы узнаем о них подробнее. Итак, друзья, дораяки японские — рецепт.
Ингредиенты:
- Мука - 130 г
- Яйцо - 2 шт.
- Мед - 20 г
- Вода - 50 мл
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сахар - 80 г
- Растительное масло - 1 ст.л.
Как приготовить блинчики дораяки:
- Подготовить ингредиенты для японских блинчиков дораяки.
Для начала подготовим необходимые продукты.
- В миску вбить яйца и перемешать миксером до появления пенки.
В миске взбиваем яйца, но так, чтобы не успела образоваться пена.
- Затем, не выключая миксер, подсыпать порциями сахар и следом добавить мед. Мед должен быть жидким, поэтому его можно предварительно растопить в микроволновке, если в этом есть необходимость.
Когда яйца будут взбиты, пора добавить небольшими порциями сахарный песок и жидкий мед.
- Сахар, мед и яйца взбивать миксером примерно 3 минуты, до получения пышной массы.
Примерно около 3 минут надо взбивать яичную смесь.
- Затем залить воду и просеять муку с разрыхлителем.
Теперь самое время влить воду и добавить муку с разрыхлителем для теста.
- Вновь запустить миксер и активно перемешать все ингредиенты до получения однородного теста без комочков. Консистенция теста должна быть такой, чтобы с ложки оно ложилось лентой.
Все компоненты надо снова смешать с помощью миксера до однородности.
- Сковороду смазать растительным маслом и установить нагрев на отметке чуть больше минимального уровня. Зачерпнуть тесто столовой ложкой и выложить на разогретую сковороду так, чтобы тесто стекало с ложки перпендикулярно к поверхности сковороды лентой в одну точку (центр). Таким образом блинчик самостоятельно сформируется в виде правильного круга.
Смазываем сковородку растительным маслом и устанавливаем конфорку на уровень чуть выше минимального. Когда сковородка разогреется необходимо выложить дораяки на сковородку с помощью ложки.
- Теперь надо дождаться, когда на поверхности теста появятся пузырьки, и перевернуть блинчик на другую сторону.
Как только на поверхности блинчиков появятся пузырьки, их можно будет переворачивать.
- Таким образом приготовить блинчики дораяки из всего теста. У меня получилось из этого количества ингредиентов 8 блинчиков диаметром 10 см.
Так следует пожарить все блинчики. Из такого количества теста получится примерно 8 блинов диаметром около 10 см.
- Теперь на середину блинчика можно положить любую начинку, например, шоколадную пасту или вареную сгущенку, и накрыть парным блинчиком.
А вот теперь на средину одного блина надо поместить начинку и накрыть его вторым блинчиком. Приятного вам аппетита!
Польза блюда.
Сами по себе блины дораяки и их рецепт вряд ли могут претендовать на лидерство среди полезных блюд. Однако, не стоит забывать, что в их составе есть яйца и мед, которые абсолютно точно принесут не мало пользы организму, особенно растущему. Такое блюдо отлично подойдет в качестве сытного и вкусного завтрака для всей семьи ведь в оно отличается простотой приготовления и сбалансированным составом.
Попробуйте приготовить и расскажите на м что получилось. Мы всегда рады узнать о ваших успеха и посоветовать что-то в случае неудачи. Давайте дружить. Добро пожаловать в семью. Ваш ХозОбоз!
Интересный рецепт, ни когда о нем не слышала. На фото блинчики выглядят очень аппетитно. Обязательно приготовлю.
Где же вы раньше были Дорояки?! Впервые пробую нечто подобное, вкус просто божественный! Спасибо за рецепт!
На вид очень аппетитно! Обязательно попробую.
Блюдо отличное, впервые слышу о таком, всё у меня получилось с первого раза, спасибо!
Вроде все привычные ингредиенты, а какое оригинальное блюдо получается! Спасибо за идею!
Очень аппетитное получилось печенье и готовится так быстро. Спасибо большое за новый рецепт!
Сегодня говорю гостям: “а теперь блины”. И подаю эти пухленькие миниатюрные дораяки. Гости так удивились! Но вкус японских блинчиков оценили. Мне тоже понравились, буду печь снова.
Я сделала двойную порцию и все равно мало на мою семью. Сгущенки не было, смазала густым яблочным повидлом. Очень понравились оладушки-дораяки.
Необычный рецепт очень понравился, вкусный и быстро готовится.
Спасибо за рецепт. Дети в восторге, я делала их с вареной сгущёнкой. Сын сказал, что такие “блинооладьи” он бы кушал каждый день.