Главная / Рецепты / Десерты / Блины / Тонкие блины на сыворотке с дырочками

Тонкие блины на сыворотке с дырочками

  • Питательная ценность
  • Калории: 168
  • Белок: 4.1
  • Жиры: 5.0
  • Углеводы: 25.6

Если вы готовите домашний творог из молока, то у вас постоянно возникает вопрос – что делать с образовавшейся сывороткой? Ответ даем вам в этой статье – приготовьте домашним простые блины на сыворотке на завтрак. И тогда вы убьёте двух зайцев – получите нежнейший и полезный домашний творог и напечете тонкие, вкусные блинчики с чуть кисловатым богатым вкусом и приятным ароматом.

История блюда.

Несмотря на то, что история происхождения блинов насчитывает много веков, многие считают их русской кухней, так как у нас они получили очень широкое распространение. Слово “блин” по одной из версий происходит от слова “млын” (укр.), и обозначает изделие из перемолотой муки. Ведт на украинском языке “млын”это мельница, а блинчики в Украине “млынци”.

Существует большое разнообразие этого вида выпечки. На этой странице вы прочитаете рецепт блинов на сыворотке. Тонкие, с дырочками, с легкой кислинкой и небольшой калорийностью, они очень популярны и их довольно легко приготовить.

Ингредиенты:

  • Сыворотка – 800 г
  • Мука пшеничная – 320 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Ванилин – 0,2 ч. ложки
  • Соль – 0,2 ч. ложки
  • Растительное масло – 50 мл

План приготовления:

  1. Итак, вы откинули смесь кефира и молока на сито и получили почти литр свежей сыворотки. Можно сразу начинать готовить блины на сыворотке. Рецепт тонких блинов перед вами, нужно лишь точно соблюдать пропорции и уже через час вы получите стопку тонких, ароматных эластичных блинчиков.

    Подготовьте все ингредиенты для выпекания тонких блинов на сыворотке.

  2. Рецепт блинов на сыворотке с дырочками начинаем готовить с приготовления теста. В глубокую миску вбиваем куриные яйца, добавляем сахар и ванилин или 1 ч. ложку ванильного сахара. Можно добавить щепотку соли, она усилит вкус, поэтому часто ее кладут во все блюда с молочными и кисломолочными продуктами.

    В глубокую миску с широкими краями вбиваем яйца, сахар и ванилин (или ванильный сахар).

  3. Взбиваем яйца с сахаром погружным блендером до пышной пены и увеличения жидкости в объеме. Можно использовать кухонный комбайн или обычный кулинарный венчик. Примерно пятую часть сыворотки вливаем в сладкую яичную смесь, перемешиваем.

    Яйца взбиваем с сахаром до образования пены и добавляем примерно 200 мл сыворотки.

  4. Пшеничную муку перед добавлением в тесто обязательно просеиваем, чтобы блинчики получились ажурными, с аппетитными дырочками. Добавляем всю муку в миску с жидкими ингредиентами и хорошо все перемешиваем венчиком. Тесто получится довольно густое, как на оладьи.

    Добавляем в миску просеянную пшеничную муку.

  5. Вливаем в миску всю оставшуюся сыворотку и растительное масло (я использовала рафинированное подсолнечное, но можно взять и оливковое, и кокосовое). Перемешиваем венчиком, в тесте не должно быть комочков.

    Добавляем в тесто оставшиеся жидкости – растительное масло и сыворотку, перемешиваем.

  6. Немного масла нужно оставить для того, чтобы смазать сковороду. Для этих целей можно использовать также сливочное, оливковое или кокосовое масло. Обязательно даем тесту постоять 10-15 минут на столе, чтобы из муки выделилась клейковина и тесто стало эластичным.

    Даем тесту постоять в миске на столе на 10-15 минут.

  7. Кулинарной кисточкой смазываем сковороду маслом так, чтобы был очень тонкий слой и выливаем на сковороду один половник теста, Поворачиваем сковороду, держа ее за ручку, чтобы тонкий слой блинного теста растекся по всей поверхности дна. Как только тесто перестанет браться на палец, схватится, и зарумянятся края – можно переворачивать блин.

    Наливаем на разогретую блинную сковороду половник теста. Жарим 40-60 секунд.

  8. Обжариваем блин на второй стороне еще 20-30 секунд на среднем огне. Снимаем блин и снова слегка смазываем маслом сковороду.

    Жарим блины на другой стороне еще 20-30 секунд.

  9. Так по очереди обжариваем все блины на сыворотке с дырочками. Складываем блинчики стопкой друг на друга, не смазывая дополнительно маслом. Сыворотка и растительное масло в составе делают их мягкими, даже обычно сухие края.

    Складываем блины стопкой один на один и обжариваем остальные.

  10. Готов наш вкусный и довольно простой десерт - блины на сыворотке. Тонкие, с дырочками, эластичные и очень вкусные блинчики в количестве больше 40 штук накормят всю семью, даже очень большую!

    Готовые блины )

  11. Блины на сыворотке менее калорийны, чем их аналоги на молоке или сливках, но по вкусу ничем им не уступают! Тоненькие, эластичные, с кружевным аппетитным рисунком, такие блинчики отлично подойдут как для семейного чаепития, так и для приема дорогих гостей.

    Выглядит аппетитно!!

  12. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Польза блюда.

Сыворотка как кисломолочный продукт имеет много полезных и лечебных свойств. Она содержит витамины A, E, C, группы B, минералы – кальций, калий, натрий, магний, железо. Полезны блины на сыворотке для иммунитета и пищеварительной системы человека, они помогают справиться с инфекциями и очищают почки.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Олег:
0

Спасибо! Классный рецепт! А блинчики получаются просто легкими и воздушными! 

Марина:
0

Испекла блины по этому рецепту. Я еще добавила соду, она погасилась в кислой сыворотке. Блинчики получились воздушные, легкие, просто тают во рту.

Катерина:
0

Очень вкусные блины получаются по этому рецепту. Советую. Также то блюдо мне понравилось не только вкусом, а и полезностью. Они очень понравились моим малышам.

Алиса:
0

Получились классные, воздушные блинчики. Отдельно скажу про ванилин: впервые добавляю его к блинному тесту, он заметно прибавляет сладости. 

Алина:
0

Люблю блины на сыворотке. По моему, самые вкусные из всех. Сразу детство вспоминается, т. к. их моя бабушка пекла.

Ирина:
0

Эти блинчики получаются более нежными, чем на молоке. Теперь буду всегда делать блины на сыворотке!

Вова:
0

Если не добавлять ванилин, то можно получить блины не только к сладкому, а вообще к любой начинке, этот рецепт универсальный.

Алина:
0

Делала и на сыворотке и просто с добавлением кефира, и в том и в другом случае получаются ажурные блинчики. Главное хорошо раскалить сковороду!

Светлана:
0

Очень вкусные блинчики у меня эти получились, готовить их очень просто и быстро, спасибо!

Тонкие блины на сыворотке с дырочками