Шоколадные блинчики на молоке
- Питательная ценность
- Калории: 184
- Белок: 5
- Жиры: 7
- Углеводы: 24
- Похожие блюда
- Тип еды: Блины , Видео рецепты , Десерты
- Кухня: Европейская
- Способ: Жарка
- Время: 45 минут
- Общая информация
- Автор: Evrika
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании , блюда на детский стол , блюда на Масленицу
Блинчики – одно из самых распространённых блюд. Они в ходу и каждый день, и на праздники к столу уместны. Всё зависит от начинки. На каждый день – творожная, фруктовая, овощная, мясная, рыбная. На праздники очень популярны блинчики с красной икрой. То есть, блюдо очень универсальное. А ещё заслужено любимое, ведь предполагает необъятное поле для фантазии. Но фантазию можно применять не только касаемо начинки, но даже цвета и вкуса блинчиков. Как насчёт того, чтобы испечь шоколадные блинчики? Серьёзно? Прямо сейчас? Да не вопрос!
Блинная история
Тонкие блинчики, с которыми мы, собственно, имеем нынче дело, характерны для французской кухни. Во Франции они называются крепами и готовятся без дрожжевой закваски, на молоке. Наиболее популярны тонкие блинчики в Бретани (Франция), а также в центральных районах Германии. Из Европы тонкие блинчики распространились в канадский Квебек, Северную Африку, а также латиноамериканские страны. В США их тоже чаще всего называют на французский манер – крепами.
А вообще разновидности блинчиков есть практически в каждой стране. Это и русские блины, и китайские блинчики, и монгольские гамбиры, и балканские палачинки, и английские панкейки, и индийская досы, и эфиопские ынджеры, и мордовские блины... Список можно продолжать и далее, но мы лучше не будем терять времени. Что касается этимологии, то «блин» — изменённое от глагола «молоть» слово «млин». «Млин» - это изделие из намеленной муки, то есть мучное изделие.
Польза блинов
О, блинчики – это, несомненно, полезно! Они дарят радость, они насыщают, они очень вкусны. Конечно, как и любые мучные изделия, с ними нужно держать ухо востро, потому что если злоупотреблять блинчиками, придётся расплачиваться потом в спортзале. Кстати, сегодняшние блинчики полезны своей начинкой – она у нас творожная, а значит, вы получите с пищей как минимум белок и кальций.
Ингредиенты
- Яйцо – 1 штука;
- Сахар – 3 столовые ложки;
- Соль – щепотка;
- Молоко - 250 мл;
- Мука - 200 г;
- Вода - 250 мл;
- Какао-порошок (не сладкий) - 2 столовые ложки;
- Растительное масло - 2 столовые ложки.
Приготовление блинчиков на молоке
- Начинаем готовить шоколадные блинчики на молоке. Яйцо разбиваем в миску и слегка взбиваем.
Яйцо взбиваем, но не сильно
- Добавляем соль, сахар и порошок какао. Очень важно использовать не сладкий порошок – тогда получатся правильные шоколадные блинчики с какао.
В миску кладём соль, сахар и какао
- Тщательно перемешиваем ингредиенты, которые на данном этапе приготовления оказались в миске.
Перемешиваем содержимое миски
- Затем вливаем молоко. Это может быть молоко холодное или же комнатной температуры.
Вливаем в миску молоко и перемешиваем
- Далее всыпаем муку. Разумеется, сначала её необходимо просеять.
Добавляем муку
- Во избежание появления комочков, тесто необходимо тщательно перемешать. Как видно на фото, лучше всего с этой задачей справится миксер.
Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков
- Далее, постепенно помешивая, понемногу вливаем воду.
Вливаем в миску воду
- Наконец, пришёл черёд использовать последний ингредиент – растительное масло. Традиционное подсолнечное – то, что нужно. Вливаем масло в тесто.
Добавляем растительное масло
- Ещё раз всё перемешиваем и оставляем тесто буквально на 15-20 минут, чтобы оно настоялось.
Перемешиваем и даём тесту немного «отдохнуть»
- Теперь приступаем к следующему этапу – жарке блинчиков. Повар ХозОбоза использует сковородку з антипригарным покрытием – смазывать сковородку маслом или салом нет необходимости. Но если вы пользуетесь обычной сковородкой, смажьте её кусочком сала. Далее на сковороду выливаем тесто (не полный половник), круговыми движениями распределяя его по всей поверхности. На одной стороне жарим блинчик около 30 секунд, а после при помощи специальной лопатки переворачиваем на другую сторону и ещё жарим совсем чуть-чуть.
Жарим блинчики с обеих сторон
- Жареные блинчики складываем стопкой.
Как вам фото шоколадных блинчиков? Отлично, правда?
- Затем готовим начинку. Вообще это может быть что угодно, но мы выбрали творожную - она и полезная, и вкусная, и красиво сочетается с шоколадными блинчиками. Вы можете приготовить любимую творожную начинку, а наш повар добавил к творогу немного сметаны и ванильного сахара для вкуса и аромата. К начинке можно добавить цукаты, изюм и т.д. Конечно, можно приготовить и шоколадные блинчики с шоколадной начинкой, но они будут выглядеть менее эффектно. Всё же шоколадная начинка лучше смотрится с обычными, светлыми блинчиками.
Для тёмных блинчиков – светлая начинка для контраста
- Теперь приступаем к формированию блинчиков. Каждый блинчик по очереди раскладываем на ровной поверхности.
Блинчик уже готов к «фаршировке»
- Аккуратно распределяем начинку по всей поверхности блинчика.
Выкладываем на блинчик начинку
- А теперь заворачиваем блинчик в трубочку.
Заворачиваем блинчик
- Процедуру «фаршировки» повторяем с каждым шоколадным блинчиком.
Заворачиваем все блинчики
- Для более эффектной подачи разрезаем блинчики чуть наискось, по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Разрезаем каждый блинчик на две части, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу
- Шоколадные блинчики с творогом готовы.
Приятного аппетита
Итак, шоколадные блинчики, рецепт которых сегодня мы опробовали, должны понравиться всем, кого вы ими угостите. А желающие угоститься точно найдутся, можете не сомневаться! Всем приятного аппетита!
Вроде ничего сложного в приготовлении, а блюдо смотрится оригинально и аппетитно. Обязательно попробуем сделать такие, и не только с творожной начинкой (белой), но и с фруктами, и с тыквой – будет больше цвета! В рецепте немного смутил совет: наливать молоко “ХОЛОДНОЕ или комнатной температуры” . Не надо холодное! Честное слово, лучше даже слегка подогретое! Иначе тесто не так хорошо перемешается. И второе: смазывать сковороду кусочком САЛА – не для всех это подходит. Я, например, чувствую привкус сала всегда. Кто-то вегетарианец, кому-то религия не позволяет, а в нашей семье сало просто не покупают и соответственно не едят. Спасибо за рецепт! Очень красивое фото в конце.
Я уже пробовала готовить шоколадные блины, но узнала про вариант с творожной начинкой. Захотелось попробовать)
Отлично, еще ни разу не готовила блинчики с какао-порошком. Надо попробовать, рецепт простой! Только не всегда получается без комочков тесто сделать.
Хорошая идея. Я бы еще поэкспериментировала с шоколадной начинкой. Тоже неплохой вариант. Всегда хочется какого-то разнообразия в традиционных блюдах.
Блинчики то что надо! Получились у меня они с первого раза, очень вкусные и мягкие, красиво смотрятся, а с молочком вообще вещь, спасибо!
У нас продается творожная масса с изюмом и ванилью, она сладкая. Я часто ее заворачиваю в блины или в лаваш. Для шоколадных блинчиков лучшая начинка!
Блинчики готовлю часто. Делаю и с творогом, и с мясом, и просто сладкие блинчики. Но вот шоколадные не пробовала приготовить ни разу. Нужно будет обязательно попробовать, думаю пойдут на ура.