Эволюция золотистых блинов
Историки предполагают, что первые плоские лепешки из жидкого теста появились в Древнем Египте. Кто-то оставил на печи небольшой казанок с остатками овсяного киселя. Густой напиток за ночь поджарился и подсох, однако поутру его съели и приятно удивились интересному вкусу. Через несколько столетий блины начали готовить из муки и воды, а для славян они стали особенной пищей. Их пекли только в поминальные дни и для жертвоприношения, в честь бога солнца Ярила.
Со временем значение аппетитных кружков изменилось. Изделия начали выпекать ежедневно, дополнять различными мясными, овощными и фруктовыми начинками. А в ресторанах вместе с блюдом стали подавать нож с вилкой. Мы с легкостью разрезаем десерт, не боясь осквернить бога и навлечь на себя проклятие. А каким аппетитным получается торт из блинов с бананами, когда каждый тонкий «лист» смазывается кремом и перекладывается измельченными фруктами!
Ингредиенты
- молоко (подогретое) – 200 г;
- вода – 120 г;
- сливочное масло (72%) – 20 г;
- яйцо (среднего размера) – 1 шт.;
- мука (высшего сорта) – 150 г;
- сахар – 30 г;
- соль (по желанию) – щепотка;
- ванильный сахар – пару щепоток;
- подсолнечное масло (в тесто) – 15 г;
- растительное масло (для обжаривания конвертов) – 30 г;
- бананы (спелые) – 600 г или 3 шт.;
- сахар (для начинки) – 20 г;
- черный шоколад (72%) – 40 г;
- молоко (для соуса) – 35 г.
Блины с бананом и шоколадом: идеальный пошаговый рецепт с фото
- Прогреваем молоко до 30 градусов, чтобы мука быстро набухла, а тесто получилось более нежным. Добавляем кусок сливочного масла, жирностью 72%.
![В разогретое до 30 градусов молоко отправляем кусочек сливочного масла](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/02.jpeg.jpg)
В разогретое до 30 градусов молоко отправляем кусочек сливочного масла
- В сотейник с молоком всыпаем отмеренное количество муки. Тщательно размешиваем и интенсивно взбиваем венчиком, чтобы исчезли все комки.
![Теперь в смесь из молока и сливочного масла всыпаем муку и растираем ее так, чтобы не было комков](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/03.jpeg.jpg)
Теперь в смесь из молока и сливочного масла всыпаем муку и растираем ее так, чтобы не было комков
- Добавляем порцию обычного и ванильного сахара-песка.
![Вводим сахар и ваниль](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/04.jpeg.jpg)
Вводим сахар и ваниль
- Разбиваем яйцо в блюдце, чтобы проверить его свежесть и вытащить осколки скорлупы. Бросить в емкость с тестом.
![Добавляем к тесту яйцо](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/05.jpeg.jpg)
Добавляем к тесту яйцо
- Закладываем 1/3 кофейной ложки соли.
![Не забываем тесто для блинов посолить](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/06.jpeg.jpg)
Не забываем тесто для блинов посолить
- Вливаем порцию подсолнечного масла, которое сделает тесто эластичным. Массу тщательно размешиваем и повторно взбиваем венчиком. С помощью этой технологии приготовления блины с творогом и бананом, ягодами или мясным фаршем выйдут красивыми и нежными.
![Также для эластичности в блины следует влить немного растительного масла и хорошенько перемешать тесто](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/07.jpeg.jpg)
Также для эластичности в блины следует влить немного растительного масла и хорошенько перемешать тесто
- Вливаем 120 грамм обычной фильтрованной воды, тесто аккуратно расколачиваем, чтобы жидкость не вылилась из сотейника.
![Теперь дольем примерно 120 мл воды и хорошенько еще раз перемешаем заготовку](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/08.jpeg.jpg)
Теперь дольем примерно 120 мл воды и хорошенько еще раз перемешаем заготовку
- Тесто готово, осталось проверить его густоту: зачерпываем часть содержимого сотейника и выливаем обратно в емкость. Если тесто вышло густоватым, лучше добавить немного молока или воды. По желанию можно положить столовую ложку обычного какао-порошка, тогда получатся шоколадные блины с бананом.
![Проверяем консистенцию зачерпнув тесто половником. Кстати, если нужны шоколадные блинчики, достаточно просто добавить в тесто немного какао порошка](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/09.jpeg.jpg)
Проверяем консистенцию зачерпнув тесто половником. Кстати, если нужны шоколадные блинчики, достаточно просто добавить в тесто немного какао порошка
- Отставляем миску в сторону на 10 минут, чтобы тесто «созрело». Бананы промываем, освобождаем от кожуры, режем в меру тонкими кружками. Получится около 400 грамм начинки.
![Отстаиваем тесто около 10 минут, а тем временем нарезаем кружками 400 г очищенных бананов](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/10.jpeg.jpg)
Отстаиваем тесто около 10 минут, а тем временем нарезаем кружками 400 г очищенных бананов
- Фрукты высыпаем в глубокую емкость. Всыпаем 20 грамм сахара, размешиваем, отставляем в сторону, чтобы бананы пустили сок.
![Нарезанные бананы смешиваем с сахаром и оставляем пустить сок](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/11.jpeg.jpg)
Нарезанные бананы смешиваем с сахаром и оставляем пустить сок
- Разогреваем тефлоновую сковороду, по необходимости вливаем немного растительного масла, чтобы первый блин не вышел комком. Тесто распределяем по всей поверхности, поправляя черпаком.
![На раскаленную сковороду наливаем ложку растительного масла для первого блина, и выливаем половник теста, одновременно распределяя его по поверхности](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/12.jpeg.jpg)
На раскаленную сковороду наливаем ложку растительного масла для первого блина, и выливаем половник теста, одновременно распределяя его по поверхности
- Блин поджариваем около минуты на небольшом огне, чтобы он успел пропектесь. Когда края слегка подсохнут, переворачиваем.
![Как только на поверхности не останется сырого теста, переворачиваем блинчик](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/13.jpeg.jpg)
Как только на поверхности не останется сырого теста, переворачиваем блинчик
- Готовые изделия складываем стопкой. Должно выйти около 11 штук, в зависимости от их толщины.
![Готовые блины укладываем друг на друга в стопку](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/14.jpeg.jpg)
Готовые блины укладываем друг на друга в стопку
- Сделать изысканные блины с бананами, рецепт с фото которых поможет не допустить ошибок в приготовлении, очень просто. На изделие выкладываем часть банановой начинки, приблизительно 35-40 грамм.
![На каждый блин помещаем около 40 г банановой начинки](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/15.jpeg.jpg)
На каждый блин помещаем около 40 г банановой начинки
- Тестяной кружок подворачиваем с двух сторон таким образом, чтобы концы сложились внахлест.
![Соединяем концы блина внахлест](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/16.jpeg.jpg)
Соединяем концы блина внахлест
- Завершаем форму конвертика, подгибая оставшиеся концы блинов.
![Теперь подгибаем оставшиеся края и формируем конвертик](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/17.jpeg.jpg)
Теперь подгибаем оставшиеся края и формируем конвертик
- Разогреваем сковороду, выкладываем блинные конверты с банановой начинкой обязательно швом вниз. Подрумяниваем с одной стороны.
![На разогретую сковородку со сливочным или растительным малом выкладываем блины швом вниз](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/18.jpeg.jpg)
На разогретую сковородку со сливочным или растительным малом выкладываем блины швом вниз
- Тонкой лопаткой поднимаем изделие, аккуратно переворачиваем. После обжаривания перекладываем на большое блюдо.
![Как только блинчики подрумянятся переворачиваем и проделываем то же самое с другой стороны. Готовые блины выкладываем на блюдо](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/19.jpeg.jpg)
Как только блинчики подрумянятся переворачиваем и проделываем то же самое с другой стороны. Готовые блины выкладываем на блюдо
- Настало время приготовить шоколадный соус. По желанию можно сделать блины с нутеллой и бананом, если забыли приобрести лакомство. На плиту ставим сотейник с водой. Подбираем миску, чтобы ее дно не соприкасалось с жидкостью, и бросаем куски поломанного шоколада.
![Для шоколадного соуса помещаем на огонь кастрюлю с водой. Сверху на водяную баню ставим миску с кусками шоколада, так чтобы она не соприкасалась с кипятком](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/20.jpeg.jpg)
Для шоколадного соуса помещаем на огонь кастрюлю с водой. Сверху на водяную баню ставим миску с кусками шоколада, так чтобы она не соприкасалась с кипятком
- Когда нижняя часть лакомства начнет таять, добавляем молоко. Быстро и беспрерывно размешиваем силиконовой лопаткой. Если шоколад перегреется, то приобретет неаппетитную матовость, а он должен поблескивать.
![Как только шоколад начнет плавиться, добавим немного молока. Одновременно шоколад следует быстро и не переставая помешивать лопаткой](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/21.jpeg.jpg)
Как только шоколад начнет плавиться, добавим немного молока. Одновременно шоколад следует быстро и не переставая помешивать лопаткой
- Убираем миску с шоколадом, даже тогда, когда небольшие куски еще не растаяли. Размешиваем до однородной массы. Для аромата в еще горячий соус можно добавить цедру апельсина, молотую корицу, выпаренный коньяк.
![Снимаем шоколад с водяной бани, еще до того как все растаяет. В такой горячий шоколадный соус можно добавить цедру или немного коньяка](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/22.jpeg.jpg)
Снимаем шоколад с водяной бани, еще до того как все растаяет. В такой горячий шоколадный соус можно добавить цедру или немного коньяка
- Блины на молоке с бананом выкладываем на блюдо. Добавляем шоколадный соус, с помощью кофейной ложки посередине делаем дорожку. Десерт заиграет новыми вкусами, если его украсить различными фруктами и ягодами, особенно вкусно получается с вишней или клубникой. В начинку можно положить творог с изюмом, полить сгущенкой или карамельным топингом.
![Готовые блины помещаем на тарелку, поливаем соусом и украшаем фруктами. Приятного всем аппетита!](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/04/23.jpeg.jpg)
Готовые блины помещаем на тарелку, поливаем соусом и украшаем фруктами. Приятного всем аппетита!
Если нет времени создать изумительный десерт, можно немного упростить процесс приготовления и пожарить блины из бананов и яиц, без муки или с мукой. Достаточно взять несколько спелых ягод, тщательно размять вилкой либо пюрировать блендером. На основе кашицы сделать любое блинное тесто и пожарить нежные и ароматные изделия.
Насколько полезны блины с бананом?
Банан – прекрасный источник полезных витаминов и микроэлементов, в особенности B, C, K, Ca, Mg. Он улучшает работу сердечной мышцы, укрепляет нервную систему, способствует выработке сератонина. Людям, которые часто кушают ароматные и спелые плоды, не присуща нервозность, хандра, депрессивное состояние. Бодрость, идеальные ногти, волосы и кожа – также заслуга фруктов. Они улучшают пищеварение, нормализуют давление, повышают иммунитет. Блины, фаршированные бананами, – прекрасное блюдо для перекуса или завтрака. Конечно, даже такие полезные плоды нужно кушать в меру, а желающим похудеть и диабетикам лучше исключить из рациона.
Похожие рецепты
Люблю и блины, и бананы, но даже не знал, что их можно ещё и вместе приготовить, приятно удивили) очень вкусно получается по вашему рецепту, спасибо) так же интересно было почитать о пользе и вреде данных продуктов у вас в статье.
А я делала оладьи с бананом – очень нежные, ароматные и вкусные! А вот блины с бананом и шоколадом ни разу не пробовала, обязательно приготовлю по этому рецепту!
Дякую за цікаві ідеї! Зробила шоколадні бліни з банановою начинкою, чим здивувала і одночосно порадувала свою сім`ю. Такі бліни – прекрасний десерт, який годиться і для святкового столу.
Раньше моими фаворитами были блинчики со сгущенкой, а теперь пристрастилась к банановым. Необычное сочетание блинного теста и бананов мне понравилось. Ем без соуса, с ним показалось приторно.
Так как дома все сладкоежки, то понравилось очень, если банановую начинку сразу смешивать с шоколадом, то тоже получается не плохо, к блинам можно подать и взбитые сливки.
Рецепт просто бомба,в начало думала, что не получится, но в итоге, просто тают во рту, сочетание банана с шоколадам, это просто нечто!
Чудесные блинчики у меня получились, вкусные и питательные, минимум продуктов потребовалось и быстро сготовила, благодарю за рецепт!
Мне тоже не доводилось использовать банан в качестве начинки для блинов. Но поскольку булочки с бананами уже пробовала, то думаю, блинчики будут не хуже. А вот в тесто для блинов сливочное масло я не добавляю. В следующий раз обязательно попробую.
С бананом никогда не пробовал – но очень захотелось, знаю как сделать ещё вкуснее – в магазинах продают сладкие сырки в шоколаде – если совместить с кусочком банана – невероятно вкусно, как раз для начинки блинчика, только не надо ещё раз жарить.
Каких только блинчиков не пробовали, но с бананом нам в диковинку. Приготовление элементарное, и вкусно. А шоколадный соус хорошо и на хлебушек мазать, типа как покупную шоколадную пасту.