Блины на молоке рецепт с какао
- Питательная ценность
- Калории: 224
- Белок: 6.5
- Жиры: 10.1
- Углеводы: 25.2
- Общая информация
- Автор: Babblakka
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании
Рецепт блинов с какао отлично подойдет шоколадоголикам. Есть такие люди, которые без шоколада не мыслят ни одного дня. Пирожное брауни, шоколадное мороженое или трюфели – это даже звучит не как десерт, а как музыка! Сюда же можно отнести и шоколадные блины, то есть блины, в тесто для которых добавлен порошок какао. Такие блины получаются с легким коричневым оттенком, шоколадным вкусом и неимоверным аппетитным ароматом!
История блюда.
Появление первых блинов историки зафиксировали еще в V веке до н.э. в древнем Египте. Тонкие кислые лепешки, похожие на блины, готовились с применением заквасок природного происхождения. Но наибольшее распространение блины получили на Руси. Блины выпекались на все праздники и важные события в течение года - блинами кормили роженицу и поминали усопших, провожали зиму и встречали урожайное время.
Сегодня мы приготовим шоколадные блины на молоке с какао. Рецепт довольно прост, так что если вы хоть раз в жизни пекли блины, он абсолютно не составит сложностей. Добавляем в тесто какао-порошок для придания аппетитного цвета и шоколадного вкуса, а дальше – выпекаем блины и зовем семью на вкусный завтрак!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 220 г
- Какао – 3 ст. ложки
- Молоко – 500 мл
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сметана – 2 ст. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Сахар – 3 ст. ложки
- Ванилин – 0,2 ч. ложки
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Масло сливочное – 50 г (для смазывания)
План приготовления:
- Рецепт блинов на молоке с какао похож на все остальные рецепты блинов – все смешать и выпекать. Подготовим все ингредиенты для теста, очень удобно, когда все на столе и не приходится отвлекаться на поиск компонентов в шкафу или холодильнике.
Готовим ингредиенты теста для блинов, выкладываем их на рабочую поверхность.
- Шоколадные блины на молоке с какао начинаем готовить с приготовления теста. В глубокую миску вбиваем куриные яйца. Рекомендую вбивать каждое в отдельную тарелку и лишь потом добавлять в тесто, так вы его не испортите, если попадется протухшее яйцо. Всыпаем сахар и перемешиваем венчиком.
Соединяем в глубокой миске яйца с сахаром.
- Добавляем в миску к яйцам и сахару ванилин, соль для усиления вкуса, растительное масло и сметану. Сметану можно использовать любой жирности, можно также заменить ее несладким йогуртом.
Соединяем в миске сладкие яйца, растительное масло, ванилин, соль и сметану.
- Вливаем в миску с остальными ингредиентами половину молока, 250 мл. Сразу не добавляем всю жидкость, чтобы проще было замешивать тесто. В большом количестве молока комочки сухой муки разбить гораздо труднее.
Добавляем в миску к тесту половину нормы молока.
- В тесто на блины с какао порошком просеиваем пшеничную муку и какао-порошок. Использование мелкого сита поможет разбить комочки какао и уберет из муки все ненужные примеси, если таковые есть. Перемешиваем венчиком до однородности.
Добавляем в миску с тестом просеянные пшеничную муку и какао-порошок.
- Вливаем последний ингредиент – оставшееся молоко. Вмешиваем его венчиком, и тесто приобретает нужную нам консистенцию блестящей, жидкой эмульсии.
Вторую половину молока добавляем в миску к тесту, снова перемешиваем венчиком.
- Обязательно оставляем блинное тесто постоять в миске перед выпеканием 10-15 минут, чтобы мука выделила клейковину, ингредиенты теста «подружились» и блины на молоке с какао не рвались во время выпекания.
Оставляем тесто на 10-15 минут на столе для расстойки.
- Кулинарной кисточкой (или перышком, как раньше) смазываем сковороду растительным маслом и выливаем на нее половник теста в центр. Затем наклоняем сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось по всей поверхности дна сковороды. Обжариваем на среднем огне 1-1,5 минуты, пока поверхность блина не станет матовой и пузырчатой.
Наливаем на разогретую блинную сковороду половник теста и распределяем тесто по дну. Жарим на одной стороне 1-1,5 минуты.
- Как только тесто «схватится», перестает быть жидким, с боковой стороны поддеваем блин вилкой или лопаткой и переворачиваем на другую сторону. Жарим еще 30-40 секунд.
Выпекаем блины на сковороде 30-40 секунд на другой стороне.
- Так по очереди обжариваем все шоколадные блины с какао. Готовые блины складываем стопкой один на один, края можно смазать сливочным маслом. Но этот этап можно пропустить, без масла блины будут менее калорийными, а краешки шоколадных блинчиков – слегка хрустящими.
Складываем блинчики один на один на широкую тарелку и смазываем края сливочным маслом.
- Вот и готов вкусный и красивый завтрак для всей семьи - блины с какао-порошком на молоке. Из указанного количества продуктов при диаметре сковороды 24 см получается около 20-25 штук.
Готовые блинчики.
- Блины лучше подавать к столу сразу, пока они теплые. Можно свернуть их треугольником, полить шоколадным соусом или сметаной и украсить свежими ягодами и листиками мяты. Или завернуть в них фрукты (например, свежие груши или бананы) или творожную массу, нарезать блинчики полосками и смешать с фруктовым йогуртом – все зависит от вашей кулинарной фантазии!
Приятного аппетита.
Польза блюда.
Блины – довольно калорийное блюдо. Именно благодаря повышенному содержанию углеводов они насыщают организм энергией на весь день и придают быстрое ощущение сытости. Какао-порошок в составе шоколадных блинчиков дает организму меламин, защищающий от ультрафиолета, нормализует кроветворение, успокаивает нервную систему. А еще благодаря серотонину и дофамину в составе какао человек, съевший такой блинчик, будет гораздо счастливее других).
Интересно, нигде не пробовала такие блинчики. Мне понравились. Со сладкими начинками, например, обычной сгущенкой, идут супер.
Прекрасный десерт! Обязательно приготовлю на Масленицу!
Спасибо за рецепт оригинальных и вкусных блинчиков. Добавила к ним шарик мороженого получился отличный десерт.
Вроде привычное блюдо, а добавление какао делает его оригинальным. На завтрак, на десерт – отличный выбор. Маслом я не смазываю после снятия со сковороды, слишком будут калорийные. И так очень вкусные получаются.
Огромное спасибо за этот рецепт. Моя дочь не может жить без шоколада . Это идеальное блюдо для завтрака . Можно подавать с любыми ягодами и фруктами . Ребёнок в восторге . Я тоже . Блюдо вкусное , сытное и полезное . А главное быстро готовится .
Чудные блинчики у меня получились, очень вкусные, автору респект!
Испекла блины по вашему рецепту. Мои домашние съели все и просят еще! В следующий раз придется увеличивать тесто в два раза, иначе опять не хватит. Мы ели блины со сгущенкой, очень вкусно.
Блины получились очень вкусные и красивые, спасибо за рецепт! У нас в семье понравились блинчики всем, особенно детям!
Вкусные блинчики со вкусом шоколада к чаю, особенно понравятся деткам. Хорошо сочетаются с творожным кремом.
Вроде бы блины, но не такие, как привыкли). А если, как в рецепте сказано, еще и перед подачей шоколадом полить, это уже полноценный десерт получается.Спасибо за идею!
Да, оригинальное блюдо – таким угощением можно запросто удивить любых гостей. А, принимая во внимание ещё и то, как легко оно готовится – так этому рецепту вообще цены нет!