Главная / Рецепты / Десерты / Блины / Блины на питьевом йогурте рецепт

Блины на питьевом йогурте рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 258
  • Белок: 7.5
  • Жиры: 11.6
  • Углеводы: 29.0

Блины – идеальный завтрак для всей семьи. Этот круглый, солнечный десерт создает за столом особое, домашнее настроение, объединяет всех за одним столом. Готовятся блины, как правило, на молоке или сыворотке, реже – на кефире или других молочных продуктах. Сегодня мы приготовим блины на йогурте, и они абсолютно ничем не уступают их собратьям на основе других молочных продуктов. Блины на йогурте можно складывать и сворачивать, они эластичные, в них удобно закручивать начинку, но вкуснее всего их есть с медом, джемом или сгущенным молоком.

Блинная история.

Еще в V веке до нашей эры древние египтяне пекли кислые лепешки на камнях, отдаленно напоминающие современные блины. А в Древнем Китае в тонкие рисовые лепешки заворачивали начинку и так подавали к столу. Слово «блин» украинского происхождения, ведь на «млынах» (рус. мельница) мололи муку, превращая ее из зерен путем измельчения их в каменных жерновах. Сегодня блины широко распространены в славянской кухне, имеют большое количество видов и способов подачи.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 300 г
  • Йогурт несладкий – 800 мл
  • Кипящая вода – 100 мл
  • Яйцо куриное — 4 шт.
  • Соль – 0,3 ч. ложки
  • Сахар – 50 г
  • Масло растительное – 3 ст. ложки
  • Сода – 0,5 ч. Ложки
  • Сахар ванильный – 1 ч. ложка

План приготовления:

  1. Перед тем, как мы начнем готовить блины на йогурте питьевом, подготовим все ингредиенты для теста. Стандартное тесто на блины лучше готовить из продуктов комнатной температуры, так оно «возьмет» меньше муки и блины будут тоньше. Поэтому заранее достанем все продукты из холодильника.

    Готовим все для теста, заранее достаем продукты из холодильника на стол.

  2. Готовим тесто для десерта блины на йогурте. Рецепт похож на все рецепты блинов, которые есть в сети, поэтому здесь сложностей не возникнет. Объединим в глубокой миске жидкие компоненты - несладкий йогурт и куриные яйца. Яйца рекомендую вводить по одному, перед этим разбив их в чашку. Так, если вам попадется несвежее яйцо, вы убережете остальные ингредиенты.

    Соединяем в миске яйца и несладкий йогурт.

  3. Вводим в массу из йогурта и яиц ванильный и обычный сахар, добавляем соль, соду. Соль я добавляю во все виды выпечки, где есть молочные или кисломолочные продукты, она делает вкус блюд ярче, выразительнее.

    Пшеничную муку соединяем со щепоткой соли и сахаром.

  4. Пшеничную муку перед добавлением в тесто обязательно просеиваем. Те, кто часто работает с тестом, делают это автоматически, ведь после этой нехитрой процедуры тесто в изделиях более воздушное и рыхлое. Добавляем муку и вмешиваем ее в тесто венчиком.

    Добавляем в миску просеянную муку и вмешиваем венчиком вручную или блендером.

  5. Вливаем 100 мл кипящей воды в тесто на блины на йогурте питьевом. Рецепт содержит кипяток, так как он слегка заварит пшеничную муку и сделает тесто более густым, так мы избежим дополнительного добавления муки и блины будут более тонкими, воздушными и менее калорийными.

    Добавляем в тесто 100 мл кипящей воды, перемешиваем.

  6. Последний жидкий ингредиент – подсолнечное масло (можно заменить оливковым или кокосовым). Для того, чтобы каждый раз не смазывать сковороду, добавим рафинированное растительное масло сразу в тесто и перемешаем.

    Масло добавляем в миску с тестом и снова перемешиваем венчиком.

  7. Еще один секрет – тесту обязательно даем постоять на столе, примерно 20 минут. Эластичность блинчиков будет намного лучше и первый блин из поговорки не будет комом, ведь мука выделит клейковину и объединит все ингредиенты в бархатное, кремовое блинное тесто.

    Даем тесту постоять около 20 минут, чтобы увеличить эластичность и у нас получились тонкие блины на йогурте.

  8. Первый блин нужно испечь на тщательно смазанной маслом или жиром сковороде. В дальнейшем, если вы хотите тонкие блины на йогурте с дырочками, каждый раз смазывайте сковороду маслом и выпекайте их на огне выше среднего, и у вас получатся ажурные блинчики.

    Смазываем маслом сковороду кулинарной кисточкой.

  9. Выливаем на блинную сковороду или сковороду с толстым дном (например, чугунную) половник теста, поворачивая сковороду так, чтобы блинное тесто растеклось по всей поверхности сковороды. С чугунной сковородой делать это не очень удобно, ведь она тяжелая. Но блины на ней получаются идеальные!

    Наливаем на разогретую смазанную сковороду половник теста и распределяем тесто по дну.

  10. Поскольку теста очень много, можно выпекать блины одновременно на нескольких сковородках. Обжариваем блин на каждой стороне 30-40 секунд. Как только тесто потеряло блеск жидкого и покрылось пузырьками, переворачиваем блин на другую сторону.

    Жарим блины на нескольких сковородках, если есть такая возможность, 30-40 секунд с каждой стороны.

  11. На другой стороне времени для обжарки может понадобиться меньше. Снимаем блинчики со сковороды и складываем стопкой один на один. Можно смазать их растопленным маслом или накрыть крышкой, чтобы они пропарились, ничем не смазывая.

    Складываем блинчики стопкой и жарим следующие. У меня ушло 40 минут на двух сковородках.

  12. Из указанного количества ингредиентов получилось почти 50 штук! Тонкие, эластичные, со слегка хрустящими краями и мягкой, ароматной серединкой.

    50 штук блинчиков получилось из указанного количества продуктов.

  13. Мы приготовили всем знакомый рецепт блинов на йогурте. Тонкие и эластичные блинчики вкусны и теплыми, и холодными. Если вы напекли большое количество, позже можно разогреть их в микроволновке, и блины будут как только что испеченные! Подавайте с медом, это невероятно вкусно!

    Приятного аппетита.

Польза блинов.

Благодаря содержанию большого количества углеводов и жиров, блины на йогурте с дырочками заряжают нас энергией на целый день, наполняют силами и улучшают настроение. В блинах может содержаться до 20% дневной нормы витаминов и минералов. Но лучше не увлекаться этой вкусной выпечкой людям с избыточным весом из-за их высокой калорийности, рекомендую есть блины в первой половине дня.

Похожие рецепты

Добавить комментарий


Настч:
0

Давно искала такой рецепт, буду теперь ребёнку готовить! Спасибо

Вероника:
0

Сколько делала вариаций рецепта блинчиков, а про йогурт ни разу и не подумала! Выглядят супер, уже не терпится попробовать)

Ольга:
0

Спасибо за рецепт,что то новенькое для меня.обязательно надо попробовать!!!

Адиль:
0

Никогда не слышал про блины в йогурте. Обязательно попробую!!!

Елена:
0

Простые и недорогие блинчики, быстро готовятся и очень вкусные.

Ольга:
0

Интересный рецепт, блины люблю, но на йогурте никогда не пробовала. Обязательно приготовлю, надеюсь, что мне понравится.

Инна:
0

Я иногда пеку блины на йогурте, даже использую обычный сладкий фруктовый, который не допили детки. Получается вкусно и с легким привкусом фруктов.

Таня:
0

Резко захотелось блинов, сейчас пойду готовить. Интересный рецепт. Надеюсь, что будет вкусно.)

Мария:
0

Интересно, что в блинное тесто надо вливать кипяток, впервые так делаю. Результат понравился — нежные, сладкие блинчики. Подала их с черносмородиновым вареньем, отменное сочетание!

Варвара:
0

Отличный рецепт, вкусные блины получаются. Тем более. что йогуртница у меня есть! За рецепт спасибо!)

Ирина:
0

Очень удачный рецепт. Блины на йогурте получились гораздо нежнее, чем на вожде или молоке. И начинка в них легко заворачивается. Всем понравились!