Итальянское печенье торчетти рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Итальянское печенье торчетти рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 323
  • Белок: 5
  • Жиры: 14
  • Углеводы: 42
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Печенье торчетти

Печенье «Торчетти» Друзья, сегодня мы решили представить вам удивительный рецепт - печенье торчетти пошагово на дрожжах. Это традиционная итальянская выпечка давно снискала популярность во всём мире. Кто не слыхал о знаменитом печенье торчетти? Нет, ну ежели кто не слыхал, то мы быстро исправим ситуацию. Дамы и господа, к вашему вниманию - итальянское печенье торчетти, рецепт с фото. Начинаем немедленно! И для начала окунёмся во времена былые – узнаем, как появилось печенье торчетти и почему оно получило такое название.

История торчетти

Итальянское печенье торчетти, как нетрудно догадаться, придумали в Италии. Более того, оно включено в список традиционных итальянских продуктов питания. Возможно, кто-то удивится, узнав, что печенье торчетти – это разновидность хлебных палочек, так популярных в Италии, только чуток закрученных. Выпекали торчетти с давних времён в сельской печи, пока она топилась для выпекания хлеба. А название печенье получило из-за своей закрученной формы, она же является его визитной карточкой.

Регионом торчетти является Пьемонт. Говорят, самое лучшее печенье пекут в Ланцо, Торинезе, Канавезе и Бьелле. Занятно, что по рецептам Канавезе и Ланцо торчетти получаются немного тоньше, с более карамельным цветом и с меньшим содержанием масла. А вот в Бьелле это печенье получается потолще, помаслянистее и светлее. Выбирайте, какое вам больше нравится. Впрочем, торчетти, в каком бы регионе не готовилось, является очень вкусным печеньем, и не попробовать его приготовить было бы кощунственно. Поэтому, друзья, не будем лишать себя этого вкуснейшего удовольствия под названием торчетти.

Польза печенья торчетти

Печенье торчетти, рецепт которого у нас сегодня на повестке дня, очень полезно. Чем? Да хотя бы тем, что поднимает настроение, ведь в Италии советуют употреблять его с игристыми сладкими или полусладкими винами. Согласитесь, отличная идея. Хотя, с молоком торчетти тоже сочетается отменно. Можно так: детям давать торчетти с молоком, а взрослые могут и винцом игристым его попробовать.

Ингредиенты для торчетти

  • Мука пшеничная – 250 грамм
  • Сахар – 150 грамм
  • Вода тёплая – 120 мл
  • Масло сливочное комнатной температуры – 100 грамм
  • Соль – щепотка
  • Дрожжи сухие – 2 грамма

Приготовление печенья

  1. Для начала помещаем сухие дрожжи в небольшую мисочку.
    Дрожжи помещаем в мисочку

    Дрожжи помещаем в мисочку

  2. Добавляем тёплую воду и оставляем дрожжи на 10-15 минут. Кстати, в этом рецепте можно использовать и обычные, не сухие дрожжи – их нужно всего 4 грамма.
    Дрожжи заливаем водой

    Дрожжи заливаем водой

  3. В большую миску просеиваем муку.
    Муку просеиваем в миску

    Муку просеиваем в миску

  4. К муке добавляем сахар.
    Добавляем сахар

    Добавляем сахар

  5. За то время дрожжи уже «заработали».
    Дрожжи уже начали действовать

    Дрожжи уже начали действовать

  6. Дрожжи добавляем к смеси муки и сахара.
    Вливаем дрожжи в муку

    Вливаем дрожжи в муку

  7. Начинаем вымешивать тесто, сначала в миске.
    Пошёл замес теста

    Пошёл замес теста

  8. Затем выкладываем тесто на доску, продолжаем вымешивать.
    Далее вымешиваем на доске

    Далее вымешиваем на доске

  9. Теперь возвращаем тесто обратно в миску.
    Тесто снова кладём в миску

    Тесто снова кладём в миску

  10. Накрываем миску с тестом полиэтиленовым пакетом или пищевой плёнкой.
    Миску накрываем пищевым полиэтиленовым пакетом

    Миску накрываем пищевым полиэтиленовым пакетом

  11. Оставляем тесто на час, чтобы оно увеличилось вдвое.
    За час тесто должно вырасти вдвое

    За час тесто должно вырасти вдвое

  12. Теперь добавляем к тесту масло. Важно, чтобы масло было комнатной температуры, мягкое, так будет легко его вмешивать в тесто.
    Далее масло будем вмешивать в тесто

    Далее масло будем вмешивать в тесто

  13. Аккуратно, руками вымешиваем масляное тесто.
    Вымешиваем тесто с маслом

    Вымешиваем тесто с маслом

  14. Вымешивать нужно тщательно, чтобы тесто вобрало в себя масло.
    Вымешиваем хорошенько, не ленимся

    Вымешиваем хорошенько, не ленимся

  15. При необходимости досыпаем ещё немного муки.
    Добавляем немного муки, если нужно

    Добавляем немного муки, если нужно

  16. Опять кладём тесто в миску.
    Возвращаем тесто в миску

    Возвращаем тесто в миску

  17. И снова накрываем посуду пакетом или пищевой плёнкой.
    Ещё раз накрываем миску полиэтиленом

    Ещё раз накрываем миску полиэтиленом

  18. Оставляем тесто ещё на час, чтобы оно снова увеличилось в объёме.
    Через час тесто опять «вырастет»

    Через час тесто опять «вырастет»

  19. Выкладываем тесто на доску, слегка присыпанную мукой, и разделяем его на 25-30 одинаковых кусочков.
    Тесто делим на одинаковые кусочки

    Тесто делим на одинаковые кусочки

  20. Каждый кусочек раскатываем так, как показано на фотоснимке.
    Делаем заготовки, как на фото

    Делаем заготовки, как на фото

  21. А теперь формируем печенье, накладывая один конец полоски на другой, слегка прижимаем.
    Формируем торчетти

    Формируем торчетти

  22. Каждое печенье окунаем с одной стороны в сахар.
    В миску положить сахар и окунать в него каждое печенье

    В миску положить сахар и окунать в него каждое печенье

  23. Печенье выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
    Выкладываем торчетти на противень

    Выкладываем торчетти на противень

  24. Выпекаем печенье торчетти примерно 20-25 минут при температуре 180С.
    Отправляем печенье в духовку на 20-25 минут

    Отправляем печенье в духовку на 20-25 минут

  25. Зовите родных и близких. Не забудьте угостить соседей.
    Приятного аппетита

    Приятного аппетита

Ну вот, мы и приготовили знаменитое итальянское печенье торчетти. Немного пришлось с ним повозиться, но, согласитесь, оно того стоит. Вроде и хрустящее на вид, а внутри даже немного мягкое. В общем, это печенье обязательно к приготовлению и последующему жадному поеданию. Потому что очень вкусно! ХозОбоз рекомендует.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Алина:
0

Вкусные и не трудные в приготовлении печенья. Делать их не так сложно, я вообще не спец по таким блюдам, но у меня получилось и получилось вкусно.