Шоколадная паста в домашних условиях | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Шоколадная паста в домашних условиях

  • Питательная ценность
  • Калории: 538
  • Белок: 8
  • Жиры: 31
  • Углеводы: 53
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Домашняя шоколадная паста

Эту сладкую радость знает и любит каждый ребенок, ее с удовольствием едят на завтрак тысячи людей, добавляют в выпечку тысячи кондитеров, из нее получаются тысячи вкусных кондитерских шедевров. Да, именно это шоколадное чудо сводит с ума многие поколения любителей сладкого. И неудивительно, ведь с момента ее появления прошло много лет. В мире существует огромное количество рецептов шоколадной пасты, ведь за долгую историю ее существования кондитеры придумали разнообразные добавки, улучшая вкус лакомства.

Существует, например, шоколадная паста с лесными орехами, карамельной крошкой, крошкой из вафель и даже кунжута, любая из них вкусна и аппетитна. Классическая шоколадная паста темно-коричневого цвета, однородной консистенции, она легко намазывается на хрустящий свежий хлеб, булочку, батон или печенье. Самой известной пастой можно с уверенностью назвать шоколадную пасту Nutella, придуманную в прекрасном итальянском городе Пьемонте, ставшую заменой шоколаду после введения пошлины на бобы какао.

Состав современной пасты состоит обычно из сухого молока, пальмового масла, порошка какао,в качестве добавок в пасте присутствуют- лецитин и ванилин. Но прекрасной альтернативой ей послужит паста, приготовленная в домашних условиях, из привычных продуктов и без использования добавок. Кроме того, домашняя шоколадная паста вполне может сочетать в себе все наши любимые вкусы, иметь любую консистенцию, к тому же ее никогда не будет мало, ведь любимое мы можем приготовить быстро и легко. И если мы сумели соблазнить вас своими рассказами о лакомстве родом из детства, когда и "деревья выше", и лакомства вкуснее, предлагаем рецепт шоколадной домашней пасты с какао с пошаговыми фото приготовления.

История Nutella

По известной и красивой легенде создать шоколадную пасту итальянскому кондитеру из Пьемонта Пьетро Ферреро помогла неприятность, произошедшая с ним в 1943 году. А началось все в голодном и трудном 1941 году, когда в наследство от отца молодой кондитер получил булочную, которую он, конечно же, превратил в кондитерскую. Дело вкусное, красивое, но в военное время несколько неоправданное, ведь покупать и лакомиться сладостями население городка себе позволить часто не могло, к тому же в стране был дефицит продуктов.

Но Ферреро не унывал, и из имеющихся меда, какао, масла и орехов он придумал готовить вкусные и сытные батончики, которые полюбились жителями. Но вот однажды, летом 1943 года, случилось так, что готовые к продаже батончики, оставленные Пьетро в кладовой, растаяли, что могло привести к большим убыткам кондитера. Однако, Ферреро не опустил руки, наоборот, фантазия кондитера помогла ему изобрести новое лакомство - шоколадную пасту, которую благодарные жители города смогли отведать на следующее же утро. Вскоре Пьетро Ферреро оформил патент на шоколадную пасту и вскоре сладость вышла за пределы Италии, став популярной и любимой во всем мире. Уже в 1964 году шоколадная паста получила свое фирменное название и увековечила имя своего изобретателя.

Ингредиенты:

  • Сухое молоко - 130 грамм
  • Сахар - 130 грамм
  • Какао-порошок - 50 грамм
  • Масло сливочное - 100 грамм
  • Вода - 80 грамм

Процесс приготовления:

  1. Для шоколадной пасты нам понадобятся такие продукты.
    Пасту будем готовить из этих составляющих

    Пасту будем готовить из этих составляющих

  2. Чтобы паста получилась однородной консистенции, сухое молоко и какао-порошок нужно перемешать и растолочь. Для этого продукты выложим в деревянную ступку.
    Сухое молоко и какао-порошок смешаем в ступке

    Сухое молоко и какао-порошок смешаем в ступке

  3. Пестиком ступки тщательно перетрем подготовленные продукты.
    Продукты перетрем в ступке

    Продукты перетрем в ступке

  4. Перетертые молоко и какао выложим в емкость или кастрюлю с толстым донышком.
    Смесь молока и какао выложим в неэмалированную кастрюлю

    Смесь молока и какао выложим в неэмалированную кастрюлю

  5. В кастрюлю также выложим сахар-песок.
    Добавим также сахар

    Добавим также сахар

  6. Смесь молока и какао тщательно перемешаем.
    Составляющие вновь перемешаем

    Составляющие вновь перемешаем

  7. Воду закипятим и введем в сухую смесь тонкой струйкой.
    Тонкой струйкой введем кипяток

    Тонкой струйкой введем кипяток

  8. Венчиком взобьем составляющие и доведем до закипания на конфорке, но закипания допускать нельзя. Как только смесь нагреется и начнет пузыриться, снимем кастрюлю с конфорки.
    Смесь взобьем венчиком и доведем до закипания и сразу снимем с конфорки

    Смесь взобьем венчиком и доведем до закипания и сразу снимем с конфорки

  9. В кастрюлю с шоколадной смесью добавим масло сливочное, согретое при комнатной температуре и дадим маслу растаять.
    Масло сливочное комнатной температуры добавим в смесь, дадим растаять

    Масло сливочное комнатной температуры добавим в смесь, дадим растаять

  10. Когда масло сливочное полностью растворится, смесь перемешаем и немного остудим.
    После растворения масла, смесь немного остудим

    После растворения масла, смесь немного остудим

  11. Шоколадную смесь выложим в чашки или в баночки и поставим в холодильник до полной готовности.
    Готовую пасту выложим в формы и поставим в холодильник

    Готовую пасту выложим в формы и поставим в холодильник

  12. Через два часа шоколадная паста готова, можно подавать ее на стол к чаю, ее можно мазать на хлеб или печенье или есть просто ложкой.
    Через два часа шоколадную пасту можно подавать к чаю

    Через два часа шоколадную пасту можно подавать к чаю

  13. Приятного аппетита!.
    Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Польза шоколадной пасты

Вкусная шоколадная паста обладает многими свойствами, благодаря ее составляющим. Например, в какао-порошке присутствуют такие компоненты, как калий, который улучшает мышечную активность, и фосфор, который уменьшает хрупкость косточек организма человека, и кальций, который необходим в период развития молодому организму, а также женщинам в положении во время роста плода.

Также в какао содержится железо, блокирующее развитие анемии, цинк и магний, улучшающие целостность костей, и селен, стимулирующий выработку тостестерона. Количество витаминов, которые содержатся в бобах какао просто зашкаливает, это витамин PP, помогающий печени очиститься от "грязного" холестерина, витамины группы B и K, которые помогают организму улучшить свертываемость крови, переработку аминокислот, укрепляют стенки клеток и участвуют в многочисленных процессах жизнедеятельности организма человека.

Употребление какао очень полезно для улучшения состояния кожи, ведь оно способствует разглаживанию мелких морщинок. Никотиновая кислота улучшает состояние волос, для этого какао нужно принимать внутрь, а также делать маски для волос. Испанские ученые подтвердили, что какао оказывает положительное влияние на печень при таких заболеваниях, как цирроз и фиброз. Правда, калорийность порошка довольно высока, а при добавке молока, сахара и масла она возрастает в разы, но ведь пользу от удовольствия поглощения вкусного продукта никто еще не отменял?

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Маруся:
0

Хороший понятный рецепт, спасибо. Паста вышла правильной консистенции, с хорошим блеском, не течет, но и не слишком плотная.

Виктория:
0

Паста получается довольно густая, с ярко выраженным шоколадным вкусом, на мой взгляд ничем не хуже магазинного, кстати можно добавить немного арахисовой пасты будет вкус еще интереснее инасыщеннее.

Елена:
0

Оказывается, настоящую шоколадную пасту очень легко приготовить. Простые ингредиенты и несложный рецепт.Обязательно попробую приготовить этот рецепт для дочки, в домашних условиях все полезнее. Спасибо за рецепт.

Наталья:
0

Надо же, как все просто. Обязательно попробую приготовить. Моя семья обожает сладости, особенно шоколад. Этот рецепт точно для нас. Спасибо автору.

Саша:
0

Вкус конечно отличается от Нутеллы, но всё равно очень вкусно и похоже, при достаточной дороговизне Нутеллы — этот рецепт просто великолепен, так как за малые средства можно делать какие угодно десерты, на такой основе.

Карина:
0

От «Нутеллы» отличается, потому что это чисто шоколадная паста, без орехов. Если их добавите — получите более привычный вкус. Я когда варю пасту, сахар предварительно перемалываю в кофемолке, ничего в ступке не перетираю, смешала, просеяла — и на плиту.

Елена:
0

Обычно когда нужно было вот такую шоколадную глазурь сделать, то использовала только какао и масло. Очень приторно получалось на вкус. Попробую теперь смешать с сухим молоком. Надеюсь он смягчит вкус пасты.

Дарья:
0

Спасибо за рецепт. Впервые готовила шоколадную пасту, она получилась еще вкуснее покупной. Благодаря подробному описанию и фото процесса, все получилось с первого раза. Дети были в восторге.

Ирина:
0

Мои дети в восторге, очень хороший, причем не слишком сладкий рецепт. Вышло, как на картинке. Буду делать регулярно, спасибо.

Arina:
0

Неожиданно — паста и вдруг шоколадная. Но попробовать стоит. Особенно заинтересовал рецепт Nutella — натурально и полезно. В разумных количествах, конечно.

lara31:
0

Использовали ваш рецепт, добавив молоко,для более жидкого состояния, и прослоили тортик. Получилось восхитительно!!!

Рита:
0

Пасту готовлю первый раз, искала хороший рецепт как этот! все понятно описано и главное с фото!!! паста получилась как на фото, только немного горчит! видимо может много какао насыпала.

Настасья:
0

Никогда раньше не пробовала готовить пасту, но увидев Ваш рецепт, не удержалась — до такой степени все просто, понятно и вкусно описано! Все домашние в восторге, уплетали за обе щеки, мазали на булочки, хлеб — ну очень вкусно! Особенно понравилось мужу — тот известный сладкоежка :) Спасибо!

Николай:
0

По началу я боялся даже пробовать это готовить, но на следующий день всё таки рискнул. Благодаря вам, вашему понятному объяснению, у меня всё вышло на ура. Очень вкусно, особенно дети в восторге. Благодарю вас.
Жду ещё больше похожих рецептов!!!

Анна:
0

Пока читала рецепт — извелась вся, так сладкого захотелось. Пойду за какао (остальные ингредиенты в наличии) и срочно воплощать в жизнь этот прекрасный рецепт. Только фундука туда добавлю, очень уж я люблю его :)

Оксана:
0

Бабушка в детстве делала точно такую же пасту, только с грецкими орехами молотыми. А мы едим эту вкусняшку утром с кофе.

Тория:
0

Моя бабушка делала подобную пасту за много лет до того, как она появилась в магазинах. Но в те времена сухое молоко найти было трудно, и она использовала для приготовления смесь для детского питания. Нет необходимости так тщательно «обрабатывать» в ступке смесь какао и сухого молока, достаточно просто перемешать, и еще — сахар лучше заменить на сахарную пудру, чтобы ингредиенты были однородными.

Анастасия:
0

Ингредиенты доступные и делается такая шоколадная паста быстро, да и полезнее намного чем в магазине покупать. Хочу приготовить по вашему рецепту, уверена что моей семьей понравится, а это главное

Вера:
0

Кто бы мог подумать, Нутелла своими руками. Обязательно попробую ваш рецепт, спасибо за интересную идею. 

Анна:
0

Давно искала что-то вроде такого рецепта, случайно наткнулась на него у вас тут. Сразу же решила попробовать, все ингредиенты уже были у нас в холодильнике. Паста получилась очень вкусная, намного лучше той которая продается в магазинах.

Влада:
0

Спасибо, друзья, за постоянный источник доступных рецептов вкусностей!)
А можно ли заменить сухое молоко детским питанием?