Главная / Рецепты / Основные блюда / Спагетти болоньезе классический рецепт в домашних условиях

Спагетти болоньезе классический рецепт в домашних условиях

  • Питательная ценность
  • Калории: 171
  • Белок: 9,5
  • Жиры: 6,1
  • Углеводы: 19,1

Есть такие блюда, при одном упоминании которых может показаться, что их приготовление – дело непростое и хлопотное, а отведать их можно разве что в дорогом ресторане. Например, спагетти болоньезе. Звучит красиво, но немного устрашающе. Создаётся впечатление, что для его приготовления необходимы какие-то особые ингредиенты и очень много времени. На самом же деле приготовление спагетти болоньезе (рецепт в домашних условиях) – дело на удивление быстрое и совсем не хлопотное. Им мы сегодня и собираемся заниматься. Поверьте, это будет быстро, интересно и очень вкусно!

История блюда

Как таковой истории происхождения такого блюда, как спагетти болоньезе, нет. Потому что болоньезе – это самостоятельный мясной соус, который используют в приготовлении не только пасты, но и других блюд – например, лазаньи или тальятелле. Название соус болоньезе получил благодаря месту, где он, собственно, и возник – в легендарном гастрономическом городе Болонье, который находится в регионе Эмилья-Романья. Говорят, именно там и возник соус болоньезе.

А первый рецепт с таким названием был опубликован в далёком 1891-ом году. Кстати, в то время это блюдо называли ещё просто «рагу». Согласитесь, болоньезе действительно немного напоминает рагу. Но в то же время болоньезе звучит намного романтичнее и очень по-итальянски. Наверное, именно поэтому название болоньезе получило такую популярность. И не только название, но и сам рецепт. Собственно, вот и он.

Ингредиенты

  • Спагетти – 200 грамм
  • Говяжий фарш – 400 грамм
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Томаты консервированные или свежие – 300 грамм
  • Пармезан – 100 грамм
  • Соль – по вкусу
  • Оливковое масло – 3 столовые ложки

Приготовление

  1. Лук репчатый очищаем и мелко нарезаем. Затем слегка обжариваем его на оливковом масле. Важно лук не пережарить, он должен просто стать прозрачным.

    Очищенный и мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на оливковом масле до прозрачности

  2. На сковородку выкладываем говяжий фарш. Вы можете купить целый кусок мяса и сделать фарш дома. Однако этих дополнительных усилий можно избежать, купив в магазине готовый фарш. К тому же потом не придётся мыть мясорубку! Потому что мыть мясорубку – занятие не сказать, чтобы очень приятное, согласны?

    К луку добавляем говяжий фарш и, постоянно помешивая, поджариваем его на небольшом огне

  3. Томаты, не важно, свежие или консервированные, необходимо измельчить в блендере.

    Измельчаем в блендере свежие или консервированные помидоры

  4. Томатное месиво добавляем к мясу и, постоянно помешивая, продолжаем готовить на небольшом огне 5-6 минут.

    Измельчённые томаты добавляем к мясному фаршу и продолжаем готовить

  5. Вот так выглядит мясной фарш с помидорами, который мы будем использовать для спагетти болоньезе, рецепт которого, как вы уже могли убедиться, достаточно прост и лёгок в приготовлении.

    Томатно-мясной фарш готов. Вскоре мы смешаем его со спагетти

  6. Кстати, пора бы уже и спагетти отварить. Для этого нужно вскипятить воду, не забыв предварительно её посолить. В кипящую воду помещаем спагетти и готовим ровно столько, сколько написано на упаковке. Обычно это занимает около 10-12 минут.

    Отвариваем в солёной воде спагетти до готовности

  7. На крупной или не очень тёрке (на самом деле это не так уж и важно) натираем пармезан.

    Натираем пармезан

  8. Наконец настал тот момент, когда мы смешиваем спагетти, мясной фарш и пармезан.

    Фарш, спагетти и пармезан смешиваем

  9. Итак, спагетти болоньезе с фаршем готовы! При подаче можно ещё сверху посыпать дополнительной порцией пармезана, а также добавить по вкусу измельчённую зелень.

    Вкусное и полезное блюдо готово, приятного аппетита!

  10. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита

Польза блюда

Во-первых, спагетти болоньезе – это очень красиво! Во-вторых – это полезно! Ведь блюдо содержит и мясо, и макаронные изделия, и овощи. Это значит, что в нём мы найдем все необходимые для здорового питания элементы.

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Марина says:
0

Обожаю спагетти с фаршем и томатами, а после добавления сыра еще немного подогреваю их, чтобы пармезан начал плавиться. Тогда вообще объедение). А вот зеленью раньше не посыпала, спасибо за совет.

Лариса says:
0

Часто выручает это блюдо. Фарш беру любой, и когда томатов свежих нет под рукой – использую томатный соус.

Ольга says:
0

Спагетти болоньезе – любимое блюдо в нашей семье. Вот такие макаронники! Уже и маленькие внуки просят “сапагетти”).

Поделиться