Спагетти болоньезе классический рецепт в домашних условиях
- Питательная ценность
- Калории: 171
- Белок: 9,5
- Жиры: 6,1
- Углеводы: 19,1
- Похожие блюда
- Тип еды: Основные блюда
- Кухня: Итальянская , Средиземноморская
- Способ: Варка , Жарка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: dev
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на день Святого Валентина
Есть такие блюда, при одном упоминании которых может показаться, что их приготовление – дело непростое и хлопотное, а отведать их можно разве что в дорогом ресторане. Например, спагетти болоньезе. Звучит красиво, но немного устрашающе. Создаётся впечатление, что для его приготовления необходимы какие-то особые ингредиенты и очень много времени. На самом же деле приготовление спагетти болоньезе (рецепт в домашних условиях) – дело на удивление быстрое и совсем не хлопотное. Им мы сегодня и собираемся заниматься. Поверьте, это будет быстро, интересно и очень вкусно!
История блюда
Как таковой истории происхождения такого блюда, как спагетти болоньезе, нет. Потому что болоньезе – это самостоятельный мясной соус, который используют в приготовлении не только пасты, но и других блюд – например, лазаньи или тальятелле. Название соус болоньезе получил благодаря месту, где он, собственно, и возник – в легендарном гастрономическом городе Болонье, который находится в регионе Эмилья-Романья. Говорят, именно там и возник соус болоньезе.
А первый рецепт с таким названием был опубликован в далёком 1891-ом году. Кстати, в то время это блюдо называли ещё просто «рагу». Согласитесь, болоньезе действительно немного напоминает рагу. Но в то же время болоньезе звучит намного романтичнее и очень по-итальянски. Наверное, именно поэтому название болоньезе получило такую популярность. И не только название, но и сам рецепт. Собственно, вот и он.
Ингредиенты
- Спагетти – 200 грамм
- Говяжий фарш – 400 грамм
- Лук репчатый – 1 штука
- Томаты консервированные или свежие – 300 грамм
- Пармезан – 100 грамм
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло – 3 столовые ложки
Приготовление
- Лук репчатый очищаем и мелко нарезаем. Затем слегка обжариваем его на оливковом масле. Важно лук не пережарить, он должен просто стать прозрачным.
Очищенный и мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на оливковом масле до прозрачности
- На сковородку выкладываем говяжий фарш. Вы можете купить целый кусок мяса и сделать фарш дома. Однако этих дополнительных усилий можно избежать, купив в магазине готовый фарш. К тому же потом не придётся мыть мясорубку! Потому что мыть мясорубку – занятие не сказать, чтобы очень приятное, согласны?
К луку добавляем говяжий фарш и, постоянно помешивая, поджариваем его на небольшом огне
- Томаты, не важно, свежие или консервированные, необходимо измельчить в блендере.
Измельчаем в блендере свежие или консервированные помидоры
- Томатное месиво добавляем к мясу и, постоянно помешивая, продолжаем готовить на небольшом огне 5-6 минут.
Измельчённые томаты добавляем к мясному фаршу и продолжаем готовить
- Вот так выглядит мясной фарш с помидорами, который мы будем использовать для спагетти болоньезе, рецепт которого, как вы уже могли убедиться, достаточно прост и лёгок в приготовлении.
Томатно-мясной фарш готов. Вскоре мы смешаем его со спагетти
- Кстати, пора бы уже и спагетти отварить. Для этого нужно вскипятить воду, не забыв предварительно её посолить. В кипящую воду помещаем спагетти и готовим ровно столько, сколько написано на упаковке. Обычно это занимает около 10-12 минут.
Отвариваем в солёной воде спагетти до готовности
- На крупной или не очень тёрке (на самом деле это не так уж и важно) натираем пармезан.
Натираем пармезан
- Наконец настал тот момент, когда мы смешиваем спагетти, мясной фарш и пармезан.
Фарш, спагетти и пармезан смешиваем
- Итак, спагетти болоньезе с фаршем готовы! При подаче можно ещё сверху посыпать дополнительной порцией пармезана, а также добавить по вкусу измельчённую зелень.
Вкусное и полезное блюдо готово, приятного аппетита!
- Приятного аппетита.
Приятного аппетита
Польза блюда
Во-первых, спагетти болоньезе – это очень красиво! Во-вторых – это полезно! Ведь блюдо содержит и мясо, и макаронные изделия, и овощи. Это значит, что в нём мы найдем все необходимые для здорового питания элементы.
Невероятно! Получилось ничуть не хуже, чем в итальянском ресторане! Но фарш я для всех блюд делаю сама. А готовые спагетти, перед подачей, аккуратно приправляю томатным соусом – маслом кашу не испортишь :)
Обожаю спагетти с фаршем и томатами, а после добавления сыра еще немного подогреваю их, чтобы пармезан начал плавиться. Тогда вообще объедение). А вот зеленью раньше не посыпала, спасибо за совет.
Часто выручает это блюдо. Фарш беру любой, и когда томатов свежих нет под рукой – использую томатный соус.
Спагетти болоньезе – любимое блюдо в нашей семье. Вот такие макаронники! Уже и маленькие внуки просят “сапагетти”).